Рецепт того самого сыра

Девочки, под предыдущим постом, где я показывала шарики из сыра лабне, было много просьб показать, как его готовить.

Меня научили бесплатно, и я вам передам это также 🙂

🔸Ингредиенты:
1 кг йогурта нормальной жирности, не обезжиренного
¾ ч.л. соли

Еще понадобится марля в несколько слоев (или как у меня на видео специальный мешок).

🔸Как готовить:

Смешайте йогурт с солью.

Выстелите дуршлаг куском марли, достаточно большим, чтобы свисать по краям, и поставьте дуршлаг над миской.

Переложите йогурт в центр марли и сложите свисающую часть так, чтобы йогурт был полностью покрыт.

Положите на марлю тяжелый груз (подойдет стеклянная банка с водой) и поставьте миску в холодильник. Дайте йогурту стечь в течение как минимум 12 часов (а можно и все 48 часов).

Оставшийся йогурт должен потерять примерно половину своего объема и стать достаточно плотным, чтобы скатать из него шарики.

Скатываете шарики, 40-50 г каждый. Обваливаете их в любимых приправах, перекладываете в банку и заливаете оливковым маслом. Накрываете крышкой и ставите в холодильник.

🔸Сколько хранить?

В одних источниках написано, что до 5 дней, в других - то вплоть до 1 года. Скорее всего до 1 года можно хранить в пастеризованных и закрытых банках, как консервы.

На Ближнем Востоке очень популярны шарики лабне, обваленные в заатаре. У меня именно такие на видео.

А вторая по популярности приправа - это красный перец чили. Я не настолько люблю острое, я заменила на паприку.

Правда, просто? Сохраняйте себе рецепт и когда будете готовить, не забудьте сфотографировать и прислать фото! 😉

Кулинарный ликбез: заатар

Девочки, когда я рассказывала, как готовлю лабне, то упомянула, что делаю его с заатаром. И много было вопросов, что это такое.

Рассказываю. И показываю (на моей ладошке именно он, можно посмотреть ближе) 🔎

Заатар - это волшебная смесь из Ближнего Востока, которая производится веками. Слово "za'atar" означает смесь различных сушеных трав. Он также популярен в арабской кухне, как укроп и петрушка в русской.

Купить в России тоже можно, на Wildberries есть выбор, и не дорого. Вводите в поисковике «заатар» и найдете.
Состоит из сушеного орегано, тимьяна и/или майорана, сумаха (и поджаренного кунжута). Иногда в заатар добавляют соль, сушеную апельсиновую цедру, сушеный укроп.

Заатар добавляют ВЕЗДЕ:
✔️Смешивают с оливковым маслом и сбрызгивают им лепёшки.
✔️Заправляют мясо или морепродукты заатаром.
✔️Используют для запекания овощей.
✔️Готовят заправку для салата.
✔️Добавляют в соусы.
✔️Классическим способом считается добавление заатара в хумус.

Также можно сочетать его с лабне, намазываемым сыром на основе йогурта. На Ближнем Востоке заатар часто едят с хлебом, окунутым в масло, или намазывают на лепешку перед выпечкой.

Если будете на Ближнем Востоке, покупайте и везите домой заатар, это универсальная приправа! А в ресторанах заказывайте или в магазинах покупайте манакиш - это лепешки с заатаром, обалдеть как вкусно ❤️ (на фото именно они)!

Что приготовить на обед? Суп с фрикадельками по классическому рецепту

Девочки, по вашим реакциям и сообщения поняла, что рецепты супов - очень нужны и важны. Поэтому ловите проверенный рецепт супа с фрикадельками. Он получается наваристый, ароматный и очень вкусный. Съедается моментально, поэтому кастрюлю лучше взять побольше.

Но при этом готовится просто. Не нужно стоять у плиты часами. Всё быстро и из обычных продуктов.

🍲Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 г
Картофель – 600 г
Морковь – 150 г
Вода – 1.2 л или бульон
Лук репчатый – 150 г
Яйцо куриное – 1 маленькое
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое (или растительное) – 2 ст.л.
Приправа – по вкусу
Зелень – 2 ст.л. измельчённой
Сметана – по желанию для подачи

Технология приготовления и пошаговые фото - на сайте «Меню недели»: https://menunedeli.ru/recipe/sup-s-frikadelkami-klassicheskij/

Понравился рецепт - дайте знать реакциями! ❤️

И обязательно сохраните его в избранное, если в вашей семье любят разные супы. А вы не хотите ломать голову, чем опять удивить детей.