Кулинарное путешествие: Кыргызстан

Девочки, привет! Я недавно вернулась из Кыргызстана. И была бы у меня возможность, я бы везла оттуда не только специи, но и повара. Потому что то, как готовят в Средней Азии… ну, это не гастрономия, это обряд посвящения. В тесто. И в мясо. Одновременно. И с луком.

Буду честной: кухня Средней Азии меня скорее пугает, чем привлекает. Ну, вы понимаете — три основных ингредиента (мясо, тесто, лук), жир так и льётся по скатерти, а весы дома уже строчат письмо жалобы в ООН. 😀

Но признаю — это было вкусно. Настолько, что я составила личный ТОП-10 блюд, которые стоит попробовать сегодня, а с завтрашнего дня на ПП.

1️⃣Представьте, что вы в ресторане заказали хлебную корзинку. Представили,пару кусочков хлеба и масло? А теперь посмотрите первое видео и разделите мой восторг. Это лучшая «хлебная корзинка» в моей жизни! Чак-чак как наркотик, остановиться невозможно.

2️⃣Бешбармак - мелко накрошенное отварное мясо с лапшой. Но посмотрите на втором видео, какая подача! Если бешбармак, то только так. Размер порций тоже поражает.

3️⃣Лагман - в вариации Босо Лагман (жареный). Представьте, что лапшу, мясо и овощи обжаривают на сковороде или в воке, а затем перемешивают. Можно съесть вместе с тарелкой.

4️⃣Манты. Самые вкусные в маленьких кафешках, где продают только манты. С мясом - классика. С картошкой - часто. Но манты с джусаем (зелень по вкусу что-то среднее между черемшой и луком) мне понравились больше всего!

5️⃣Аш-лянфу́ - лапша с кусочками крахмала в холодном бульоне. Да, звучит как наказание, но на вкус — как подарок. На сайте нет рецепта, потому что я сама не уверена, что это было.

6️⃣Самса - самая вкусная на рынке в Бишкеке. Но он заслуживает отдельного поста.

7️⃣Плов, конечно. Какая Центральная Азия без плова. И в каждом регионе он свой, особенный и «самый правильный». На видео тоже интересная подача.

8️⃣Куурдак - то тушеное мясо с картошкой и луком. Моя белорусская душа оценила.

9️⃣Казы - колбаса из конины. Да, я пробовала. Пусть меня все простят, но это правда вкусно.

1️⃣0️⃣Шорпо - во многих вариантах. Тоже вроде бы ничего особенного: мясо, бульон, картофель. Но как вкусно!

А если вы не собираетесь в Кыргызстан, но попробовать хочется, то вот рецепты с моего сайта:

Бешбармак
Манты
Чак-чак
Лагман
Шорпо

Обещала вам только 10 вкусняшек, поэтому на этом остановлюсь.

Есть тут кто из Кыргызстана? Что я забыла добавить в этот список и попробовать обязательно надо?

P.S. И да, я была в Кыргызстане не ради еды. Была ради гор. Природы. Хайкинга. Там такая красота! Все показала и поделилась местами, которые точно стоит посетить в своем личном канале тут.

Дайджест недели

Привет, мои хорошие! Как прошла ваша неделя? Влились в новый школьный ритм?

У меня неделя была очень насыщенной! Подготовка к старту юбилейного потока Кулинарной школы и к презентации нового школьного курса - очень много всего классного нас ждет!

И, конечно, я не забывала в этой суете делиться с вами проверенными рецептами:

1️⃣Лепешка с сыром и зеленью: https://t.me/Dasha_Chernenko/6065

2️⃣Гречка с курицей на сковороде: https://t.me/Dasha_Chernenko/6063

3️⃣Ленивые голубцы в сметанном соусе: https://t.me/Dasha_Chernenko/6047

4️⃣Суп с галушками и фрикадельками: https://t.me/Dasha_Chernenko/6045

5️⃣Идеи: что заморозить в сентябре: https://t.me/Dasha_Chernenko/6043

Девочки, как вам рецепты? Что забираете себе в рацион на будущее?