Борщ, тот самый, классический
Девочки, недавно вчера опубликовала памятку по заготовкам для борща, она тут.
А что насчет самого рецепта того самого борща?
И он есть у меня!
Ингредиенты:
Говядина на кости – 800 г
Лук репчатый – 160 г
Морковь – 150 г
Перец душистый горошек – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Свекла – 200 г
Картофель – 300 г
Помидор – 200 г
Капуста белокочанная – 400 г
Чеснок – 5 г
Масло растительное – 40 мл
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сало – 75 г
Уксус яблочный 6% – 15 мл
Укроп – 10 г
Вода – 3 л
Технологию дальше смотрите на моем сайте, вот тут можно кликнуть и получить рецепт
Девочки, недавно вчера опубликовала памятку по заготовкам для борща, она тут.
А что насчет самого рецепта того самого борща?
И он есть у меня!
Ингредиенты:
Говядина на кости – 800 г
Лук репчатый – 160 г
Морковь – 150 г
Перец душистый горошек – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Свекла – 200 г
Картофель – 300 г
Помидор – 200 г
Капуста белокочанная – 400 г
Чеснок – 5 г
Масло растительное – 40 мл
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сало – 75 г
Уксус яблочный 6% – 15 мл
Укроп – 10 г
Вода – 3 л
Технологию дальше смотрите на моем сайте, вот тут можно кликнуть и получить рецепт
❤56🔥13👏8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Домашние сосиски из индейки
Привет, мои хорошие!
В наше суетное время мы частенько готовим нечто очень быстрое - полуфабрикаты. Сосиски в таких случаях просто выручают, но... Если вы задумываетесь о здоровом питании, давайте приготовим домашние сосиски из индейки сами, заранее, ведь это совсем не сложно.
Ингредиенты.
Индейка – 500 г филе
Молоко – 120 мл
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Паприка – 1 ч.л. молотая
Орех мускатный – 1 щепотка (-и) молотый
Крупа манная – 1 ст.л.
Приготовление.
🔸Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира.
🔸Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер.
🔸 Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней.
🔸Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки.
Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку (просто копченой в данный момент не было) - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет.
🔸Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш. Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша.
Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок.
🔸Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки. Их надо нарезать на кусочки.
🔸Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски. При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.
🔸Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой. Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить ~часа 2.
Но можно и заготовить впрок - просто заморозить. Варить потом можно, не размораживая - время варки увеличится.
Готовятся сосиски довольно быстро, 4-8 минут - зависит от толщины вами сформированных сосисок. После приготовления домашние сосиски из индейки становятся плотнее и светлее.
Так легко и просто можно приготовить сосиски в домашних условиях. Как вам рецепт? Делитесь в комментариях.
Привет, мои хорошие!
В наше суетное время мы частенько готовим нечто очень быстрое - полуфабрикаты. Сосиски в таких случаях просто выручают, но... Если вы задумываетесь о здоровом питании, давайте приготовим домашние сосиски из индейки сами, заранее, ведь это совсем не сложно.
Ингредиенты.
Индейка – 500 г филе
Молоко – 120 мл
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Паприка – 1 ч.л. молотая
Орех мускатный – 1 щепотка (-и) молотый
Крупа манная – 1 ст.л.
Приготовление.
🔸Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира.
🔸Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер.
🔸 Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней.
🔸Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки.
Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании.
Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния.
Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку (просто копченой в данный момент не было) - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет.
🔸Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш. Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша.
Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок.
🔸Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки. Их надо нарезать на кусочки.
🔸Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски. При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.
🔸Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой. Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить ~часа 2.
Но можно и заготовить впрок - просто заморозить. Варить потом можно, не размораживая - время варки увеличится.
Готовятся сосиски довольно быстро, 4-8 минут - зависит от толщины вами сформированных сосисок. После приготовления домашние сосиски из индейки становятся плотнее и светлее.
Так легко и просто можно приготовить сосиски в домашних условиях. Как вам рецепт? Делитесь в комментариях.
❤215🔥72👍49😱2
Что приготовить, если сил - ноль?
Привет, мои хорошие!
Большинство из нас живет в постоянной нехватке времени и надежде, что когда-нибудь мы сможем больше отдыхать, проводить время с близкими или заниматься любимыми делами.
Предлагаю вам не ждать, пока время появится, а освободить его самой. Как? 👇
Очень просто - меньше тратить на готовку.
Причем не только времени, но и сил. И сделать это можно с помощью моей системы простых заготовок🔥
Подробно об этом я расскажу на вебинар «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ
На встрече:
✔️ Расскажу, как вырваться из бесконечного «что приготовить — готовка — уборка» с помощью простой системы домашних заготовок
✔️ Поделюсь, как сэкономить до 10 часов в неделю и до 20% бюджета на еду — без упахивания у плиты.
✔️ Раскрою секрет, как готовить стратегический запас заготовок и домашних полуфабрикатов, чтобы потом просто разогревать за 15-20 минут.
✔️ Объясню, что за простых заготовок и как она работает.
✔️ И, конечно, предложу лучшие условия на участие в курсе.
В этом потоке я обновила программу по отзывам учениц - добавила больше идей для завтраков и, конечно, целый модуль по подготовке к новому году.
Эта система для вас, если:
❌Устали придумывать «что у нас на ужин»
❌Надоело испытывать вину, что кормите семью «не тем»
✅Хотите, чтобы в морозилке всегда были заготовки, которые превратятся в ужин за 15 минут
✅Мечтаете: «Вот бы всё было заранее готово. И вкусно. И чтобы дети ели...»
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР
Всех обняла, ваша Дарья Черненко! ❤️
Привет, мои хорошие!
Большинство из нас живет в постоянной нехватке времени и надежде, что когда-нибудь мы сможем больше отдыхать, проводить время с близкими или заниматься любимыми делами.
Предлагаю вам не ждать, пока время появится, а освободить его самой. Как? 👇
Очень просто - меньше тратить на готовку.
Причем не только времени, но и сил. И сделать это можно с помощью моей системы простых заготовок🔥
Подробно об этом я расскажу на вебинар «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ
На встрече:
✔️ Расскажу, как вырваться из бесконечного «что приготовить — готовка — уборка» с помощью простой системы домашних заготовок
✔️ Поделюсь, как сэкономить до 10 часов в неделю и до 20% бюджета на еду — без упахивания у плиты.
✔️ Раскрою секрет, как готовить стратегический запас заготовок и домашних полуфабрикатов, чтобы потом просто разогревать за 15-20 минут.
✔️ Объясню, что за простых заготовок и как она работает.
✔️ И, конечно, предложу лучшие условия на участие в курсе.
В этом потоке я обновила программу по отзывам учениц - добавила больше идей для завтраков и, конечно, целый модуль по подготовке к новому году.
Эта система для вас, если:
❌Устали придумывать «что у нас на ужин»
❌Надоело испытывать вину, что кормите семью «не тем»
✅Хотите, чтобы в морозилке всегда были заготовки, которые превратятся в ужин за 15 минут
✅Мечтаете: «Вот бы всё было заранее готово. И вкусно. И чтобы дети ели...»
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР
Всех обняла, ваша Дарья Черненко! ❤️
❤82👍23🔥16😱2🤔1
“Даша, для рецептов подходит любой лук или есть нюансы?”
Есть, девочки, есть нюансы! Записала новый урок для Кулинарной школы и с вами решила поделиться важным. Смотрите видео, ответила в нем. А еще для вас карточки сделала для сохранения, чтобы вы не путались.
🧅 1. Коричневый (жёлтый) лук
Вкус сырой — острый, слезоточивый. При жарке — сладкий, карамельный, насыщенный.
Где хорош:
• Супы и борщи — идеален для поджарки
• Жаркое, котлеты, мясо по-французски
• Паштеты, пироги, луковые тарты
• Начинки для перцев, голубцов, тефтелей
Не рекомендован:
• В салатах — слишком резкий
• В блюдах с рыбой и яйцами — перебивает вкус
⚪️ 2. Белый лук
Вкус более мягкий и чистый, чем жёлтый. После маринования — пикантный, нежный.
Где хорош:
• Маринады к мясу, салу, рыбе
• Салаты: винегрет, крабовый, с яйцом
• Фарш — придаёт сочность
• Заготовки, соленья
Не рекомендован:
• В супах и при жарке — водянистый
• В карамелизации — слабый вкус
🔴 3. Красный лук
Вкус мягкий, сладковатый, с лёгкой терпкостью. В сыром виде — благородный.
Где хорош:
• Салаты: греческий, с творогом
• Бутерброды, паштеты, закуски
• Маринованный — к мясу и свёкле
• Плов, лаваш, постные блюда
Не рекомендован:
• В супах и тушении — теряет цвет
• В зажарках — вкус слабый, может горчить
🟤 4. Шалот
Вкус деликатный, с ноткой чеснока. Сладковатый, сдержанный.
Где хорош:
• Соусы — винные, сливочные, голландез
• Салатные заправки
• К мясу и рыбе — тушение
• Фритюр — хрустящие кольца
• Тартары, паштеты, намазки
Не рекомендован:
• В фарш и котлеты — вкус теряется
• В супы и поджарки — жалко использовать
А еще лук можно замораживать! Но не весь, и не простым способом.
Про заморозку лука скоро расскажу в канале, посвященном системе простых заготовок. Попасть в него могут все, кто зарегистрируется на презентацию курса «Система простых заготовок» тут.
❤143👍87🔥24
Девочки, заметили, как подорожали продукты? 😱
С января 2025 год цена на сливочное масло выросла на 34%, чуть отстают от него сметана и молоко - подорожали в среднем на 22%. Прям ощутимо, хочу сказать.
Вы удивитесь, но одним из главных рекордсменов стал картофель - в некоторых регионах цены за килограмм выросли почти в 3 раза.
Прилично выросла и стоимость на растворимый кофе — на 15-25%. Любительницы кофе, как вы, заметили? Я - да! ☕️
В таких условиях я говорю сама себ «спасибо» за ту систему заготовок, которую я создала.
Также говорят и мои ученицы ❤️
Анна:
Вера:
Девочки, если вам интересно экономить на только время, но и деньги, приходите на вебинар-презентацию курса «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
На нем расскажу подробно о заготовках и открою продажи на новый поток курса.
👉🏼 Регистрация и подробности тут.
С января 2025 год цена на сливочное масло выросла на 34%, чуть отстают от него сметана и молоко - подорожали в среднем на 22%. Прям ощутимо, хочу сказать.
Вы удивитесь, но одним из главных рекордсменов стал картофель - в некоторых регионах цены за килограмм выросли почти в 3 раза.
Прилично выросла и стоимость на растворимый кофе — на 15-25%. Любительницы кофе, как вы, заметили? Я - да! ☕️
В таких условиях я говорю сама себ «спасибо» за ту систему заготовок, которую я создала.
Также говорят и мои ученицы ❤️
Анна:
Раньше у нас выходило в месяц примерно 20 000 рублей на человека. А сегодня с дочерью посчитали траты на питание за прошлый месяц, оказалось, что вышло меньше 15 000 рублей. И это мы ни в чём себе не отказывали. Не раз доставку из Вкусвилла с «вкусняшками» заказывали. Ягоды, фрукты, овощи регулярно покупаем. Просто дочь освоила разделку курицы пару месяцев назад, ну и практиковалась регулярно.) В результате у нас всегда был куриный бульон, запечённые куриные грудки и ассортимент всяких запчастей. Про сосиски и колбасу как-то забыли. Остатки пельменей тоже уж месяца 2 в морозилке скучают.)
Вот это экономия! Так мы, пожалуй, очередного скачка цен и не заметим)
Вера:
Хочу поделиться своим исследованием под названием «Что можно приготовить из одной курицы». Результаты исследования меня сильно удивили! Курица была весом 1740 грамм. Из неё у меня получилось: 23 порции разных блюд. Среди них суповой набор, фрикадельки, ленивые голубцы, пельмени с фаршем и капустой. И главное — я это делала не из состояния экономии, а из состояния творчества. А экономия реальная получилась.
Девочки, если вам интересно экономить на только время, но и деньги, приходите на вебинар-презентацию курса «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
На нем расскажу подробно о заготовках и открою продажи на новый поток курса.
👉🏼 Регистрация и подробности тут.
❤71🔥19👍3😱3🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
День Большой Заготовки: гороховый концентрат
Когда-то давно, еще когда я была студенткой, в магазинах продавались брикеты горохового супа. Не знаю, может и сейчас продаются. Но в то время я их покупала и считала, что это супер удобно: достаточно было добавить брикет в кипяток и через 5 минут готов гороховый суп.
Я и сейчас так считаю.
Поэтому сегодня у меня День Большой Заготовки и я варю гороховый суп. А для экономии времени готовлю из расчета на не одну кастрюлю, а сразу на 16! И заодно снимаю процесс, чтобы добавить еще один урок в модуль «Обеды» для курса «Система простых заготовок»
И с вами поделюсь, очень идея нравится!
🧮 Ингредиенты (на ~16 л супа):
● Горох сухой колотый — 2 кг
● Морковь — 8 шт. (средние)
● Сельдерей стеблевой — 10 стеблей
● Лук репчатый — 8 шт.
● Чеснок — 16 зубчиков
● Копчёности (рёбра, окорок, грудинка) — 1 кг
● Лавровый лист — 8–10 шт.
● Чёрный перец горошком — 20 шт.
● Растительное масло — 8 ст. л.
● Соль — по вкусу (по моему вкусу это 4 ст.л.)
● Вода — 12 л
● Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, около 2 пучков
Как готовить - смотрите в видео.
В следующем посте покажу, как из этой делаю не просто суп, а концентрат для
заготовок.
Огонечки, если нравится идея!🔥
Когда-то давно, еще когда я была студенткой, в магазинах продавались брикеты горохового супа. Не знаю, может и сейчас продаются. Но в то время я их покупала и считала, что это супер удобно: достаточно было добавить брикет в кипяток и через 5 минут готов гороховый суп.
Я и сейчас так считаю.
Поэтому сегодня у меня День Большой Заготовки и я варю гороховый суп. А для экономии времени готовлю из расчета на не одну кастрюлю, а сразу на 16! И заодно снимаю процесс, чтобы добавить еще один урок в модуль «Обеды» для курса «Система простых заготовок»
И с вами поделюсь, очень идея нравится!
🧮 Ингредиенты (на ~16 л супа):
● Горох сухой колотый — 2 кг
● Морковь — 8 шт. (средние)
● Сельдерей стеблевой — 10 стеблей
● Лук репчатый — 8 шт.
● Чеснок — 16 зубчиков
● Копчёности (рёбра, окорок, грудинка) — 1 кг
● Лавровый лист — 8–10 шт.
● Чёрный перец горошком — 20 шт.
● Растительное масло — 8 ст. л.
● Соль — по вкусу (по моему вкусу это 4 ст.л.)
● Вода — 12 л
● Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, около 2 пучков
Как готовить - смотрите в видео.
В следующем посте покажу, как из этой делаю не просто суп, а концентрат для
заготовок.
Огонечки, если нравится идея!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1.12K❤237👍110🤔6😱6