Что у меня в морозилке?

Девочки, знаю, вам интересно увидеть, чем наполнена моя морозилка. Показываю отрывок из одного мастер-класса 👆🏼

Вообще у меня в заморозке три основных направления заготовок.

1️⃣Готовые блюда. Болоньезе, карри с креветками. Всё уже приготовлено, залито в формочки и заморожено. Достали, разморозили, сварили гарнир – и через 15 минут ужин на столе.

2️⃣Полуфабрикаты. Куриные крылышки в маринаде, бёдрышки, домашние котлеты и так далее. Разморозили и приготовили в духовке или на сковороде.

3️⃣Заготовки су-вид. Это новый уровень. В видео у меня куриное филе, но про него рассказывать скучно.

Поясню на другом примере. Например, баранины. Готовлю ее часто к приходу гостей. И делаю всегда заранее в су-вид, потому что она требует долгого томления. А мне не хочется в день праздника стоять и караулить мясо.

Так что я просто беру уже готовый в су-вид кусок, запекаю до румяной корочки за 15 минут – и роскошное блюдо для гостей на столе.

Заготовки по системе 1/7 и систему заготовок мы уже с вами разбирали подробно. Оба варианта удобны для разных случаев.

Но су-вид – это следующий уровень заготовок. Про это мы с вами ещё не говорили. Тема относительно новая, и я хочу начать её раскрывать подробнее.

👉🏼 Поэтому я приглашаю вас в предзапись на курс «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут».

В закрытом канале мероприятия я познакомлю вас с шеф-поваром Евгением Бардуком, расскажу, как работает эта технология, и покажу, какие блюда можно готовить. А 16 апреля пришлю ссылку на презентацию курса. Так что обязательно регистрируйтесь, чтобы не пропустить важное.

19 ресторанных блюд из 5 простых продуктов, которые точно есть у вас в холодильнике🔥

Даша, разочарование века!

Купила мраморную говядину, чтобы пожарить стейки, но слегка не рассчитала время и вместо сочного «медиум ре» получила… сухую подошву. Жалко денег, жалко времени, кухня грязная, я в масле.

Вряд ли я буду ещё готовить. А так хочется иногда! Как? Как же тогда получаются вот эти вот прекрасные блюда в роликах, в социальных сетях, в ресторанах? Расскажи!

(Это сообщения получила в личку ВК пару недель назад от Дины. Ей я ответ дала, и вам расскажу).

Мои хорошие, что в реальности получается после роликов в социальных сетях, я вам сказать не могу, потому что мы видим там только картинку, но я точно знаю, как работают рестораны. 

У них два варианта:
1️⃣Готовить стейк заранее в су-вид, а перед подачей просто обжаривают. 

2️⃣Готовить из-под ножа, но с термометром в руке, следят за каждым градусом и постоянно включены в процесс.

Нам второй вариант не подходит, 🙅🏻‍♀️потому что мы хотим тратить на кухню минимум времени, сил и денег. Поэтому наш оптимальный вариант – су-вид. Особенно если мы хотим делать все заранее, когда есть силы и желание.

С технологией су-вид обычный кусок мяса превращается в нежный, сочный, почти «мишленовский» стейк. Специи пропитывают его насквозь, сок остаётся внутри, а не убегает в сковороду. Витамины и минералы не разрушаются. И никаких канцерогенов.

Из 5 простых продуктов, которые есть в любом холодильнике:
🐔 курица
🥩 говядина
🥩 свинина
🐟 рыба
🥚 яйца

Мы приготовим на курсе 19 ресторанных блюд:

🍗 4 блюда из курицы – от нежнейшего шницеля до пикантной курицы в кисло-сладком соусе.
🥩 4 блюда из говядины – гуляш, бефстроганов, азу. Всё то, что раньше приходилось долго тушить.
🥩 4 блюда из свинины – сочные стейки и сытные салаты.
🐟 2 блюда из рыбы – стейки форели и финская уха.
🥚 5 блюд из яиц – от ресторанных тостов с яйцом пашот до крем-брюле.

И это не полный список! На курсе «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут» вас ждут больше 20 ресторанных блюд из обычных продуктов. Смотрите, фото прикрепила для вас 👆🏼

Конечно, нужны будут специи и базовые гарниры. Но их можно менять, и это только увеличит разнообразие. Просто меняете соус, добавляете другие овощи или гарнир – и каждый раз новый ужин🔥

Если вам интересно, как обычные продукты превращаются в ресторанные блюда, а готовка при этом не отнимает силы, регистрируйтесь в список предзаписи и приходите 16 апреля на презентацию курса.

🔗ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ