This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Черный пояс по яйцам 🍳 🥷🏻
Девочки, хочу вам показать один из самых простых и смешных уроков в моем Кулинарном институте. Я теперь умею готовить яйца 😁
Знаю, что звучит смешно, но вы только посмотрите видео, какая основательная теоретическая подготовка.
Это только кажется простым. А вы попробуйте рассчитать время запекания яиц в духовке так, чтобы бекон стал хрустящим, а желток остался жидким. Не такое простое дело, правда.
Да даже глазунью пожарить так, чтобы желток был жидким, а белок плотным и без коричневой подгоревшей корочки по бокам, - это тоже требует сноровки. Более того - это даже экзаменационная работа, потому что так яйца приготовить может не каждый (мои дети, например, не могут).
Там, среди видео, оставила для вас шпаргалку по срокам варки яиц, пусть и для вас польза будет.
🍳 4 минуты — белок едва схватился, желток жидкий
🍳 5 минут — жидкий желток, нежный белок
🍳 6 минут — кремовый желток («всмятку»)
🍳 7 минут — полужидкий, густой желток
🍳 8 минут — мягкий полностью схватившийся желток
🍳 9–10 минут — классическое «вкрутую»
🍳 11–12 минут — очень плотный суховатый желток
Я распечатаю и повешу на холодильник, для дочек будет шпаргалка.
Всех обнимаю ❤️
Девочки, хочу вам показать один из самых простых и смешных уроков в моем Кулинарном институте. Я теперь умею готовить яйца 😁
Знаю, что звучит смешно, но вы только посмотрите видео, какая основательная теоретическая подготовка.
Это только кажется простым. А вы попробуйте рассчитать время запекания яиц в духовке так, чтобы бекон стал хрустящим, а желток остался жидким. Не такое простое дело, правда.
Да даже глазунью пожарить так, чтобы желток был жидким, а белок плотным и без коричневой подгоревшей корочки по бокам, - это тоже требует сноровки. Более того - это даже экзаменационная работа, потому что так яйца приготовить может не каждый (мои дети, например, не могут).
Там, среди видео, оставила для вас шпаргалку по срокам варки яиц, пусть и для вас польза будет.
Я распечатаю и повешу на холодильник, для дочек будет шпаргалка.
Всех обнимаю ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥53❤21👍9👏2
Девочки, ну вы даете!
Я прочитала комментарии под моим “яичным постом” и подумала сначала, что вы меня тролите 🧌
А потом сама над собой посмеялась: у меня все-таки группа для тех, кто хочет научиться готовить, а не сообщество шефов-снобов, которые все знают и умеют.
Поэтому вот ответ на ваши вопросы: инструкция по яйцам №1
И нет, я вас не тролю 😁
Я прочитала комментарии под моим “яичным постом” и подумала сначала, что вы меня тролите 🧌
А потом сама над собой посмеялась: у меня все-таки группа для тех, кто хочет научиться готовить, а не сообщество шефов-снобов, которые все знают и умеют.
Поэтому вот ответ на ваши вопросы: инструкция по яйцам №1
И нет, я вас не тролю 😁
❤50😁8👍7
Торт за 10 000 рублей – это много или мало?
Девочки, вы бы заплатили столько? 👆 Торт красивый и вкусный, с декором и ягодами.
Сейчас хорошие торты на заказ стоят д о р о г о. Особенно если хочется не просто «сладкое к чаю», а красивый современный торт с хорошими продуктами и нормальным составом.
Вы платите и надеетесь, что внутри масло, а не маргарин. Что крем из сливок, а не из растительных жиров. А сам торт – вкусный и нежный. Ну, и условия производства хотя бы отдаленно напоминают требования СанПин. Но по факту узнаёте это, только когда попробуете.
Но факту: если есть предложение на торты за 10 000 рублей, значит на них есть спрос.
То есть люди готовы заплатить кондитеру, но когда встает вопрос приготовить самому:
А вот и нет! Домашний торт обойдётся намного дешевле. И вы точно будете знать, что внутри. А ещё это совсем другие эмоции❤️
Мои ученицы точно знают: торт на любой праздник можно приготовить самим дешевле. И выглядеть он будет потрясающе🔥
Ольга, выпускница первого потока курса «Десерты и выпечка из заготовок» мечтала об этом с юности:
А ее сокурсница Юлия поделилась в отзыве:
Как видите, вкусный домашний торт легко можно приготовить самостоятельно. Из хороших продуктов, с понятным составом. А не переплачивать за чужую работу, упаковку и наценку.
12 мая в 19:00 МСК я проведу бесплатный вебинар «Десерты и выпечка из заготовок для тех, у кого нет времени», где расскажу, как готовить такие домашние десерты ресторанного уровня без ощущения, что нужно провести весь день на кухне!
👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР МОЖНО ТУТ
🎁 Напоминаю, что после регистрации вас уже ждёт подарок «5 быстрых десертов на скорую руку».
Девочки, вы бы заплатили столько? 👆 Торт красивый и вкусный, с декором и ягодами.
Сейчас хорошие торты на заказ стоят д о р о г о. Особенно если хочется не просто «сладкое к чаю», а красивый современный торт с хорошими продуктами и нормальным составом.
Вы платите и надеетесь, что внутри масло, а не маргарин. Что крем из сливок, а не из растительных жиров. А сам торт – вкусный и нежный. Ну, и условия производства хотя бы отдаленно напоминают требования СанПин. Но по факту узнаёте это, только когда попробуете.
Но факту: если есть предложение на торты за 10 000 рублей, значит на них есть спрос.
То есть люди готовы заплатить кондитеру, но когда встает вопрос приготовить самому:
Ой, сейчас хорошее масло купи, сливки купи, крем-чиз купи. То же на то же выйдет.
А вот и нет! Домашний торт обойдётся намного дешевле. И вы точно будете знать, что внутри. А ещё это совсем другие эмоции❤️
Мои ученицы точно знают: торт на любой праздник можно приготовить самим дешевле. И выглядеть он будет потрясающе🔥
Ольга, выпускница первого потока курса «Десерты и выпечка из заготовок» мечтала об этом с юности:
Я ни сколько не пожалела , что пришла на курс Десерты из заготовок… С юности мечтала приготовить торт не хуже ресторанного… Мечта сбылась,
24 ноября на столе был торт мною приготовлен и очень было приятно что гости оценили на отлично!!!
Спасибо!!!
А ее сокурсница Юлия поделилась в отзыве:
Я и представить не могла, что приготовление таких шедевров может быть настолько увлекательным.
Мы научились делать потрясающие муссовые торты, нежнейшие кексы, аппетитные капкейки, восхитительные пирожные…
И это все из заготовок, что колоссально экономит время без ущерба для вкуса и качества.
А вкус… это отдельный разговор! Все десерты получились невероятно вкусными, воздушными, ароматными, как будто их приготовил шеф-кондитер в дорогой пекарне.
Семья, друзья и коллеги были в полном восторге!
Как видите, вкусный домашний торт легко можно приготовить самостоятельно. Из хороших продуктов, с понятным составом. А не переплачивать за чужую работу, упаковку и наценку.
12 мая в 19:00 МСК я проведу бесплатный вебинар «Десерты и выпечка из заготовок для тех, у кого нет времени», где расскажу, как готовить такие домашние десерты ресторанного уровня без ощущения, что нужно провести весь день на кухне!
👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР МОЖНО ТУТ
🎁 Напоминаю, что после регистрации вас уже ждёт подарок «5 быстрых десертов на скорую руку».
❤14👍6😱2🤔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кулинарный ликбез: кули
Привет, мои хорошие!
Сегодня хочу рассказать вам про Кули = соус (фр. coulis).
Изначально словом кули называли самые разные соусы, но сейчас кули — это чаще всего нежная фруктовая или ягодная масса с насыщенным вкусом.
Готовят его из свежих или замороженных ягод и фруктов, добавляют сахар и немного загустителя — пектин, крахмал или агар-агар.
В зависимости от назначения кули меняется и консистенция - для покрытия тортов - более жидкая текстура, для начинки - густая и плотная.
🧃Используют кули: — в муссовых тортах — в суфле — в творожных десертах — на блинах и сырниках — и даже просто поверх мороженого 🤍
На курсе «Десерты и выпечка из заготовок для тех, у кого нет времени» мы подробнее касаемся приготовления кули и использования его в десертах.
Напоминаю, что сегодня, 12 мая, в 19:00 мск мы с вами встречаемся на одноименном вебинаре, где я презентую программу курса и открою продажи по самой выгодной цене! Присоединяетесь!
Привет, мои хорошие!
Сегодня хочу рассказать вам про Кули = соус (фр. coulis).
Изначально словом кули называли самые разные соусы, но сейчас кули — это чаще всего нежная фруктовая или ягодная масса с насыщенным вкусом.
Готовят его из свежих или замороженных ягод и фруктов, добавляют сахар и немного загустителя — пектин, крахмал или агар-агар.
В зависимости от назначения кули меняется и консистенция - для покрытия тортов - более жидкая текстура, для начинки - густая и плотная.
🧃Используют кули: — в муссовых тортах — в суфле — в творожных десертах — на блинах и сырниках — и даже просто поверх мороженого 🤍
На курсе «Десерты и выпечка из заготовок для тех, у кого нет времени» мы подробнее касаемся приготовления кули и использования его в десертах.
Напоминаю, что сегодня, 12 мая, в 19:00 мск мы с вами встречаемся на одноименном вебинаре, где я презентую программу курса и открою продажи по самой выгодной цене! Присоединяетесь!
❤18🔥4👍3
Как разнообразить свое меню с помощью домашних десертов?
Девочки, знаю, что ногие из вас уже умеют печь: блины, бисквитные торты, пироги – пожалуйста😊
Но как только речь заходит о вкусняшках «вне зоны вашего комфорта», приходит ОНО - сомнение:
🔸 «Это уже уровень кондитерской. Мой уровень ограничивается стандартным бисквитом»
🔸 «Для такого нужен большой опыт. У меня так красиво точно не получится»
🔸 «Сил и времени нет с этим связываться. Проще купить готовое»
И самое удивительное, что так думают женщины, которые годами готовят на всю семью😀 То есть руки, опыт и желание уже есть.
У моей ученицы Ирины большая семья, только внуков – пятеро! И вот, что она писала до курса «Десерты и выпечка из заготовок»:
А хотелось бы Ирине разнообразия, и чтобы это не занимало много времени.
На курсе она начала готовить муссовые, глазированные торты, капкейки и нежные кексы. Оказалось, что всё намного проще, когда есть понятная система и пошаговые уроки❤️
Вот что Ирина написала после обучения на курсе «Десерты и выпечка из заготовок»:
Ирина заходила на курс с волнением и сомнениями. А вышла с азартом и интересом: «А что там следующее?». Пошаговые уроки, поддержка куратора и тёплый чат сделали своё дело. Теперь любой десерт ей по плечу!🔥
Если вы тоже хотите, чтобы красивые домашние десерты как с картинки стали реальностью, приходите сегодня в 19:00 МСК на бесплатную презентацию курса «Десерты и выпечка из заготовок». Я и шеф-кондитер Сабина Мамедова покажем, как работают заготовки для десертов и почему с ними печь легко.
🎁 Также напоминаю, что после регистрации вас уже ждёт подарок «5 быстрых десертов на скорую руку».
🎁 А всем, кто будет с нами до конца эфира, подарю гайд «Как начать готовить десерты дома быстро и просто» – 7 хитростей профессиональных кондитеров, которые облегчат вам кулинарный быт.
👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР: https://menunedeli.ru/desert
Пеку я, в принципе, часто, но не совсем разнообразно: блины, оладушки, сырники, тортики несложные…
Девочки, знаю, что ногие из вас уже умеют печь: блины, бисквитные торты, пироги – пожалуйста😊
Но как только речь заходит о вкусняшках «вне зоны вашего комфорта», приходит ОНО - сомнение:
🔸 «Это уже уровень кондитерской. Мой уровень ограничивается стандартным бисквитом»
🔸 «Для такого нужен большой опыт. У меня так красиво точно не получится»
🔸 «Сил и времени нет с этим связываться. Проще купить готовое»
И самое удивительное, что так думают женщины, которые годами готовят на всю семью😀 То есть руки, опыт и желание уже есть.
У моей ученицы Ирины большая семья, только внуков – пятеро! И вот, что она писала до курса «Десерты и выпечка из заготовок»:
Пеку я, в принципе, часто, но не совсем разнообразно: блины, оладушки, сырники, тортики несложные (со времён молодости) без всяких излишеств и украшений😉пироги и пирожки тоже умею, но не так часто стряпаю, много времени
уходит🤦♀️
А хотелось бы Ирине разнообразия, и чтобы это не занимало много времени.
На курсе она начала готовить муссовые, глазированные торты, капкейки и нежные кексы. Оказалось, что всё намного проще, когда есть понятная система и пошаговые уроки❤️
Вот что Ирина написала после обучения на курсе «Десерты и выпечка из заготовок»:
Сначала было страшно, думала “у меня не получится”, “я не смогу”, но всё получилось самым наилучшим образом, и я довольна собой.
У меня теперь есть суперсила – десерты ресторанного вида, которые я могу готовить сама!
Ирина заходила на курс с волнением и сомнениями. А вышла с азартом и интересом: «А что там следующее?». Пошаговые уроки, поддержка куратора и тёплый чат сделали своё дело. Теперь любой десерт ей по плечу!🔥
Если вы тоже хотите, чтобы красивые домашние десерты как с картинки стали реальностью, приходите сегодня в 19:00 МСК на бесплатную презентацию курса «Десерты и выпечка из заготовок». Я и шеф-кондитер Сабина Мамедова покажем, как работают заготовки для десертов и почему с ними печь легко.
🎁 Также напоминаю, что после регистрации вас уже ждёт подарок «5 быстрых десертов на скорую руку».
🎁 А всем, кто будет с нами до конца эфира, подарю гайд «Как начать готовить десерты дома быстро и просто» – 7 хитростей профессиональных кондитеров, которые облегчат вам кулинарный быт.
👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР: https://menunedeli.ru/desert
❤11🔥4
Forwarded from Elena
Знакомое видео и воспоминания о курсе как о волшебстве. Этот курс не похож на другие: новые инструменты, продукты, современные технологии. И в результате красивые, с гармоничным вкусом шедевры. И каждый раз восторг, что я сама сделала эту красоту! 🌺
🥰8🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему кулинарные блогеры в рецептах пишут «готовьте до готовности»?
Разве им сложно написать время?
Привет, мои хорошие! Замечали такие «временные рамки» в рецептах?
На моем сайте «Меню недели» опубликовано уже более 7 тысяч рецептов. В многих написано то самое «готовьте до готовности». И это не потому, что я не знаю или лень написать.
В ролике 👆🏼наглядно показываю причину такой формулировки.
Я всегда указываю в рецептах время готовности. Но у вас другая духовка, поэтому помните, что время приблизительное. Ориентируйтесь на свою технику.
Кстати, этот пирог я сделала из заготовки, которую мы с вами делали на мастер-классе «Вкусная тыква» в октябре прошлого года. Помните?
А уже в эту субботу, 16 мая, состоится новый День большой заготовки. И сегодня я открою регистрации. 🔔 Не пропустите!
Всех обняла, ваша Дарья Черненко ❤️
Разве им сложно написать время?
Привет, мои хорошие! Замечали такие «временные рамки» в рецептах?
На моем сайте «Меню недели» опубликовано уже более 7 тысяч рецептов. В многих написано то самое «готовьте до готовности». И это не потому, что я не знаю или лень написать.
В ролике 👆🏼наглядно показываю причину такой формулировки.
Я всегда указываю в рецептах время готовности. Но у вас другая духовка, поэтому помните, что время приблизительное. Ориентируйтесь на свою технику.
Кстати, этот пирог я сделала из заготовки, которую мы с вами делали на мастер-классе «Вкусная тыква» в октябре прошлого года. Помните?
А уже в эту субботу, 16 мая, состоится новый День большой заготовки. И сегодня я открою регистрации. 🔔 Не пропустите!
Всех обняла, ваша Дарья Черненко ❤️
❤19👍11🔥5👏2🎉1
День Большой Заготовки: выпечка из заварного теста для закусок и десертов🍰
Мои хорошие, как и обещала: открываю регистрации на новый мастер-класс🎉
16 мая в 10:00 МСК встречаемся на мастер-классе «День Большой Заготовки: выпечка из заварного теста для закусок и десертов», который впервые посвящён заварному тесту и вкусным десертам и закускам из него!
В этот раз его веду не я, а шеф-пекарь и эксперт курса «Домашняя выпечка из заготовок» Ольга Бедских — она на фото 👆🏼. Мы совместили наш формат ДБЗ с опытом профессионального пекаря. Получилось ещё интереснее! 😍
И если вы давно присматриваетесь к заготовкам, но не знаете, с чего начать, чтобы заготовки не лежали мертвым грузом в холодильнике, то именно этот мастер-класс – идеальный первый шаг🤌
И вот почему⤵️
✔️Вместе с шеф-пекарем вы сделаете 1 тесто, а получите сразу 4 разных блюда. Всего 2-2,5 часа - и в холодильнике уже лежат заготовки для сладких и несладких угощений.
✔️Заготовки не пропадут. Заварное тесто прекрасно хранится в холодильнике до 7 дней и в морозилке до месяца. В нужный момент достали и собрали готовое блюдо за 5–15 минут.
✔️Ольга покажет не просто рецепты, а систему. Вы увидите сам подход к заготовкам десертов и выпечки, чтобы они всегда работали на вас.
На мастер-классе мы приготовим:
✨ Эклеры с нежным сливочно-творожным кремом
✨ Профитроли с крем-сыром и слабосолёной красной рыбой
✨ Заварные колечки с творожным кремом и клубникой
✨ Булочки Шу с ванильным заварным кремом
За два часа вы не просто посмотрите эфир с практической пользой. Вы уйдёте с готовым запасом домашней выпечки, которую можно и на праздник гостям подать и детей порадовать🥰
А главное, поймёте, подходит ли вам система заготовок и хотите ли вы изучить ее подробнее.
👉 16 мая в 10:00 МСК Ольга Бедских впервые проведёт для вас День большой заготовки. Ждем всех с нетерпением!
РЕГИСТРАЦИЯ ЗДЕСЬ: https://shkola-menunedeli.com/dbz
Сразу после регистрации вы получите список необходимых продуктов и инвентаря. А после мастер-класса у вас останется запись эфира на месяц - вы сможете пересмотреть его и приготовить десерты в любое время.
Мои хорошие, как и обещала: открываю регистрации на новый мастер-класс🎉
16 мая в 10:00 МСК встречаемся на мастер-классе «День Большой Заготовки: выпечка из заварного теста для закусок и десертов», который впервые посвящён заварному тесту и вкусным десертам и закускам из него!
В этот раз его веду не я, а шеф-пекарь и эксперт курса «Домашняя выпечка из заготовок» Ольга Бедских — она на фото 👆🏼. Мы совместили наш формат ДБЗ с опытом профессионального пекаря. Получилось ещё интереснее! 😍
И если вы давно присматриваетесь к заготовкам, но не знаете, с чего начать, чтобы заготовки не лежали мертвым грузом в холодильнике, то именно этот мастер-класс – идеальный первый шаг🤌
И вот почему
✔️Вместе с шеф-пекарем вы сделаете 1 тесто, а получите сразу 4 разных блюда. Всего 2-2,5 часа - и в холодильнике уже лежат заготовки для сладких и несладких угощений.
✔️Заготовки не пропадут. Заварное тесто прекрасно хранится в холодильнике до 7 дней и в морозилке до месяца. В нужный момент достали и собрали готовое блюдо за 5–15 минут.
✔️Ольга покажет не просто рецепты, а систему. Вы увидите сам подход к заготовкам десертов и выпечки, чтобы они всегда работали на вас.
На мастер-классе мы приготовим:
✨ Эклеры с нежным сливочно-творожным кремом
✨ Профитроли с крем-сыром и слабосолёной красной рыбой
✨ Заварные колечки с творожным кремом и клубникой
✨ Булочки Шу с ванильным заварным кремом
За два часа вы не просто посмотрите эфир с практической пользой. Вы уйдёте с готовым запасом домашней выпечки, которую можно и на праздник гостям подать и детей порадовать🥰
А главное, поймёте, подходит ли вам система заготовок и хотите ли вы изучить ее подробнее.
👉 16 мая в 10:00 МСК Ольга Бедских впервые проведёт для вас День большой заготовки. Ждем всех с нетерпением!
РЕГИСТРАЦИЯ ЗДЕСЬ: https://shkola-menunedeli.com/dbz
Сразу после регистрации вы получите список необходимых продуктов и инвентаря. А после мастер-класса у вас останется запись эфира на месяц - вы сможете пересмотреть его и приготовить десерты в любое время.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤21🔥7🍓2