3 простых блюда, которые можно приготовить один раз и забыть про плиту до среды
Девочки, привет! Знаете, почему выгодно и удобно готовить на 2-3 дня минимум? А ещё лучше – на неделю. Сейчас покажу на примерах.
🔹 Паста болоньезе. Трудо- и времязатраты на приготовление одной порции часто такие же, как и на 3. Вы всё равно варите соус, жарите фарш, отвариваете пасту. Разница в 5-10 минут. А на выходе – ужин на несколько дней.
🔹 Плов. Что на один раз, что на два – всё равно достаёте казан/кастрюлю, моете, чистите, режете мясо, лук, морковь.
🔹 Запеканка или пирог. Что маленький, что большой печь – одно и тоже время потратите.
Тогда зачем готовить каждый день, если можно готовить в 2-3 раза реже?😉
Здесь достаточно знать, что нужно приготовить, и иметь продукты под рукой. Вот тут и пригодится система.
В обновленной на 80% Кулинарной школе вы учитесь плавно встраивать её в свою жизнь.
👉 Сначала вы учитесь делать заготовки: бульоны, фарш, разделанное мясо, нарезанные овощи.
👉 А потом из этих заготовок можете приготовить любые из 44 мировых кулинарных шедевра под руководством профессиональных шеф-поваров! В школе всё взаимосвязано и логично.
Вы научитесь делать заготовки и готовить так, чтобы вечера не проводить у плиты. А потратить время на дела действительно важные.
⚡️Обновленный курс «Кулинарная школа хорошей хозяйки» стартует 1 июня. У вас ещё есть возможность присоединиться на выгодных условиях.
Девочки, а вы готовите на несколько дней вперед?
❤️ - да
🤯 - нет
Девочки, привет! Знаете, почему выгодно и удобно готовить на 2-3 дня минимум? А ещё лучше – на неделю. Сейчас покажу на примерах.
🔹 Паста болоньезе. Трудо- и времязатраты на приготовление одной порции часто такие же, как и на 3. Вы всё равно варите соус, жарите фарш, отвариваете пасту. Разница в 5-10 минут. А на выходе – ужин на несколько дней.
🔹 Плов. Что на один раз, что на два – всё равно достаёте казан/кастрюлю, моете, чистите, режете мясо, лук, морковь.
🔹 Запеканка или пирог. Что маленький, что большой печь – одно и тоже время потратите.
Тогда зачем готовить каждый день, если можно готовить в 2-3 раза реже?😉
Здесь достаточно знать, что нужно приготовить, и иметь продукты под рукой. Вот тут и пригодится система.
В обновленной на 80% Кулинарной школе вы учитесь плавно встраивать её в свою жизнь.
👉 Сначала вы учитесь делать заготовки: бульоны, фарш, разделанное мясо, нарезанные овощи.
👉 А потом из этих заготовок можете приготовить любые из 44 мировых кулинарных шедевра под руководством профессиональных шеф-поваров! В школе всё взаимосвязано и логично.
Вы научитесь делать заготовки и готовить так, чтобы вечера не проводить у плиты. А потратить время на дела действительно важные.
⚡️Обновленный курс «Кулинарная школа хорошей хозяйки» стартует 1 июня. У вас ещё есть возможность присоединиться на выгодных условиях.
Девочки, а вы готовите на несколько дней вперед?
❤️ - да
🤯 - нет
❤36🤯5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А вы знаете, как делать заготовки, чтобы через неделю не ломать голову: «кто ты, воин?»
Девочки, сейчас в интернете столько информации про заготовки, что глаза разбегаются. Одни замораживают всё подряд. Другие показывают красивые ряды одинаковых контейнеров с подписями от руки – и всё это выглядит так вдохновляюще.
Не будем далеко ходить - на сайте «Меню недели» мы выложили уже более 300 рецептов заготовок.
Но стали ли женщины проводить меньше времени на кухне? 🤨
Судя по комментариям – нет. Скорее наоборот.
Потому что большинство заготовок в интернете – это разовая акция. Вы потратили воскресенье, нарезали, упаковали, сложили в морозилку. Один-два дня съели то, что приготовили, а потом всё равно вернулись к хаосу.
Потому что нет плана, нет сценария, нет системы.
Вот что происходит, когда заготовки есть, а системы нет:
❌ Забываете, что и где лежит – и находите это через три месяца
❌ Не помните, когда заморозили – и на всякий случай выбрасываете
❌ Смотрите на контейнер с непонятным содержимым и идёте варить пельмени
❌ Воскресенье убито, а реального результата на неделе не видно
Просто никто не объяснил главное: заготовки начинаются не с морозилки. Они начинаются с планирования меню. Только когда вы знаете, ЧТО и КОГДА будете есть, каждая заготовка попадает в нужный контейнер и в нужный день. А процессы готовки – идут параллельно, экономят время и силы.
А вот что меняется, когда система есть:
💫 Открываете морозилку и сразу знаете: это на ужин, это на завтрак, это в суп
💫 Всё подписано, разложено по контейнерам, понятно по срокам хранения
💫 Собираете полноценное блюдо за 15 минут – не из покупных полуфабрикатов, а из своего, домашнего
💫 Кухня перестаёт быть местом, куда не хочется заходить после работы
Я 10 лет учу не просто «как заморозить» – это и gpt подскажет. А как выстроить систему, в которой заготовки работают на вас. Где вы один раз потрудились – и отдыхаете всю неделю. И вопрос «что приготовить» перестаёт быть источником стресса каждый день.
🔥 В обновлённой Кулинарной школе мы начинаем именно с этого. С планирования и системы.
А потом из заготовок учимся готовить 44 мировых блюда: хачапури, том-ям, паэлья, рамен и другие. Каждый день вкусно, полезно и разнообразно. Но без ощущения, что вы живёте на кухне.
Старт первого потока «Кулинарной школы хорошей хозяйки» с обновленной программой уже в понедельник, 1 июня.
Если вы давно присматриваетесь к Кулинарной школе – присоединяйтесь, пока условия выгодные. В понедельник карета превратится в тыкву, а цена на курс поднимется.
Девочки, сейчас в интернете столько информации про заготовки, что глаза разбегаются. Одни замораживают всё подряд. Другие показывают красивые ряды одинаковых контейнеров с подписями от руки – и всё это выглядит так вдохновляюще.
Не будем далеко ходить - на сайте «Меню недели» мы выложили уже более 300 рецептов заготовок.
Но стали ли женщины проводить меньше времени на кухне? 🤨
Судя по комментариям – нет. Скорее наоборот.
Потому что большинство заготовок в интернете – это разовая акция. Вы потратили воскресенье, нарезали, упаковали, сложили в морозилку. Один-два дня съели то, что приготовили, а потом всё равно вернулись к хаосу.
Потому что нет плана, нет сценария, нет системы.
Вот что происходит, когда заготовки есть, а системы нет:
❌ Забываете, что и где лежит – и находите это через три месяца
❌ Не помните, когда заморозили – и на всякий случай выбрасываете
❌ Смотрите на контейнер с непонятным содержимым и идёте варить пельмени
❌ Воскресенье убито, а реального результата на неделе не видно
Просто никто не объяснил главное: заготовки начинаются не с морозилки. Они начинаются с планирования меню. Только когда вы знаете, ЧТО и КОГДА будете есть, каждая заготовка попадает в нужный контейнер и в нужный день. А процессы готовки – идут параллельно, экономят время и силы.
А вот что меняется, когда система есть:
💫 Открываете морозилку и сразу знаете: это на ужин, это на завтрак, это в суп
💫 Всё подписано, разложено по контейнерам, понятно по срокам хранения
💫 Собираете полноценное блюдо за 15 минут – не из покупных полуфабрикатов, а из своего, домашнего
💫 Кухня перестаёт быть местом, куда не хочется заходить после работы
Я 10 лет учу не просто «как заморозить» – это и gpt подскажет. А как выстроить систему, в которой заготовки работают на вас. Где вы один раз потрудились – и отдыхаете всю неделю. И вопрос «что приготовить» перестаёт быть источником стресса каждый день.
🔥 В обновлённой Кулинарной школе мы начинаем именно с этого. С планирования и системы.
А потом из заготовок учимся готовить 44 мировых блюда: хачапури, том-ям, паэлья, рамен и другие. Каждый день вкусно, полезно и разнообразно. Но без ощущения, что вы живёте на кухне.
Старт первого потока «Кулинарной школы хорошей хозяйки» с обновленной программой уже в понедельник, 1 июня.
Если вы давно присматриваетесь к Кулинарной школе – присоединяйтесь, пока условия выгодные. В понедельник карета превратится в тыкву, а цена на курс поднимется.
❤17
✏️ Как прошел май «Меню недели»? Спойлер: оооочень насыщенно
Девочки, привет! Спешу поделиться с вами очень классными новостями🔥 В школе столько всего происходит!
Новость №1️⃣. Старт обновлённой Кулинарной школы!
🎉 Уже завтра, 1 июня, стартует летний поток НОВОЙ Кулинарной школы! Впервые за 10 лет – глобальное обновление. 80% программы новое, 44 урока от профессиональных шеф-поваров.
Мы с шефами сняли новые уроки для модуля 2: «Учимся выбирать продукты максимального качества по минимальным ценам. Базовые заготовки».
Вот что уже готово:
🔹 Разделка говяжьей вырезки и приготовление фарша из лопатки
🔹 Как правильно варить бульоны и сервировать гуляш
🔹 Как выбирать, чистить и разделывать рыбу, мидии, креветки, кальмара
🔹 Как выбирать яйца и курицу (особенно важно тем, кто будет готовить в су-виде!)
🔹 Как приготовить настоящий французский омлет
🔹 Как замораживать, размораживать и хранить фрукты и ягоды так, чтобы их потом использовать в выпечке и десертах + яблочный крамбл с ванильным соусом
Всё крупным планом, с пошаговыми объяснениями!
🤫Присоединиться к курсу и посмотреть все уроки во время обучения еще можно с выгодой.
Новость №2️⃣. Скоро старт курса «Как всё успевать и не уставать»
Тоже скоро открываем новый поток. Для тех, кто хочет не только навести порядок на кухне, но и в делах и работе.
Уже сейчас можно попасть в список предзаписи, чтобы не пропустить что-то важное и интересно: https://menunedeli.ru/2019/12/81142/
Новость №3️⃣. А что происходит на текущих потоках?
Курс «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут» – 3 и 4 недели. Девочки готовят говядину и рыбу как в ресторане🔥
Светлана:
Наталия:
Курс «Десерты и выпечка из заготовок» – ученицы в восторге.
Надежда:
Светлана:
Девочки, вы большие молодцы! 👏
Мои хорошие, как вам новости школы? Поделитесь, какая из новостей для вас была актуальнее всего?
Девочки, привет! Спешу поделиться с вами очень классными новостями🔥 В школе столько всего происходит!
Новость №1️⃣. Старт обновлённой Кулинарной школы!
🎉 Уже завтра, 1 июня, стартует летний поток НОВОЙ Кулинарной школы! Впервые за 10 лет – глобальное обновление. 80% программы новое, 44 урока от профессиональных шеф-поваров.
Мы с шефами сняли новые уроки для модуля 2: «Учимся выбирать продукты максимального качества по минимальным ценам. Базовые заготовки».
Вот что уже готово:
🔹 Разделка говяжьей вырезки и приготовление фарша из лопатки
🔹 Как правильно варить бульоны и сервировать гуляш
🔹 Как выбирать, чистить и разделывать рыбу, мидии, креветки, кальмара
🔹 Как выбирать яйца и курицу (особенно важно тем, кто будет готовить в су-виде!)
🔹 Как приготовить настоящий французский омлет
🔹 Как замораживать, размораживать и хранить фрукты и ягоды так, чтобы их потом использовать в выпечке и десертах + яблочный крамбл с ванильным соусом
Всё крупным планом, с пошаговыми объяснениями!
🤫Присоединиться к курсу и посмотреть все уроки во время обучения еще можно с выгодой.
Новость №2️⃣. Скоро старт курса «Как всё успевать и не уставать»
Тоже скоро открываем новый поток. Для тех, кто хочет не только навести порядок на кухне, но и в делах и работе.
Уже сейчас можно попасть в список предзаписи, чтобы не пропустить что-то важное и интересно: https://menunedeli.ru/2019/12/81142/
Новость №3️⃣. А что происходит на текущих потоках?
Курс «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут» – 3 и 4 недели. Девочки готовят говядину и рыбу как в ресторане🔥
Светлана:
«Все блюда этих недель достойны восхищения и поселиться в списке меню семьи🔥»
Наталия:
«Сегодня угощала маму, она сказала, что мы едим как в ресторане. Вот оно - признание правильного названия нашего курса❤️❤️❤️»
Курс «Десерты и выпечка из заготовок» – ученицы в восторге.
Надежда:
«Очень круто, что можно так дробить операции в течение дня по 15-30 минут! Мария, передайте мой восторг причастным к составлению курса, пожалуйста😝»
Светлана:
«Доброе утро☀️А если оно начинается с пироженки, то ещё добрее ☺️Решила попробовать что же я такое наготовила. Вкусно очень! Кексики я не обрезала, поэтому пироженка мне улыбалась 😊»
Девочки, вы большие молодцы! 👏
Мои хорошие, как вам новости школы? Поделитесь, какая из новостей для вас была актуальнее всего?
❤12🔥5
Девочки, завтра 1 июня – старт летнего потока обновлённой Кулинарной школы🔥
Напомню главное – сюда идут не за рецептами. Рецептов в интернете миллион, и толку от них ноль, если нет системы. Сюда идут за спокойными вечерами, за понятным меню на неделю, за холодильником, в котором всё разложено и ничего не пропадает.
За тем, чтобы вопрос «что приготовить» перестал быть источником ежедневного стресса🙌
Этот курс не про готовку, он про качество жизни.
Вы, конечно, знаете, что Кулинарная школа спасает от выгорания, экономит семейный бюджет и возвращает свободные вечера. Но такую историю я вам ещё не рассказывала! Кажется, мне пора выдавать диплом профессиональной свахи😎
Через две недели Даша пишет в чат:
«Я как раз на две недели уезжала после экзамена, молодой человек кушал нормальные блюда, а не дошираки 😂 Видимо, всё так было вкусно, что меня прямо с поезда замуж позвали! 😂😂😂 Вот она, сила Кулинарной школы!»
Представляете? Я очень-очень рада за Дашу! Вот что делает с мужчинами полный холодильник вкусной домашней еды😆
И что здесь важно: Даша не стояла у плиты две недели подряд. Она выстроила систему, потратила один день на готовку – и этого хватило, чтобы её близкий человек питался вкусно и полезно, даже в её отсутствие. Вот так система «Меню недели» работает❤️
И завтра стартует первый поток обновленной «Кулинарной школы» 2026, где:
✅ Мировые хиты от признанных шеф-поваров – из заготовок, ужин за 15-20 минут
✅ 44 новых урока по работе с мясом, рыбой, овощами + 28 уроков по лёгкому правильному питанию
✅ Свободные вечера и экономия денег – уже на первой неделе!
Такого масштабного курса, который сочетает в себе и тайм-менеджмент на кухне, и углубленные кулинарные знания, и опыт профессиональных шеф-поваров, я еще не встречала. Поэтому очень горжусь тем, что мы с командой «Меню недели» сделали.💪🏼
И завтра открываем двери для первых учениц! Станьте одними из них, присоединяйтесь к Кулинарной школе!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤22👍4
Как найти мотивацию, когда надоело готовить на всю семью, но надо?
Девочки, привет!
Сегодня стартовал долгожданный летний поток обновлённой «Кулинарной школы хорошей хозяйки» 2026 🎉
И знаете, что меня особенно радует? У нас собралась целая группа(!) выпускников, которые уже учились в Кулинарной школе и решили пройти обучение еще раз.
Спасибо вам за доверие! Для меня это лучшая оценка того, что мы сделали❤️
Выпускница прошлого потока, Татьяна идет в Кулинарную школу за вдохновением:
Девочки возвращаются потому что этот поток особенный. Школа стала совсем другой. И те, кто знает систему – точно понимает, какой скачок даст это обновление.
Особенность летнего потока в том, что это расширенная версия «Кулинарной школы».
Напоминаю, что изменилось в этом потоке:
💫 ВПЕРВЫЕ за 10 лет мы обновили программу на 80%!
💫 Записали 44 новых урока с признанными шеф-поварами. Вас ждут секреты варки, жарки и запекания по технологиям профессиональных шеф-поваров.
💫 Добавили мировые кулинарные хиты, адаптированные для повседневного стола (которые готовятся за 15-20 минут).
💫 Полезное питание без жарки и сахара.
Ученицы увидят результаты уже с первых недель благодаря изменению методологии курса: меньше теории и больше практических уроков!🔥
А если вам интересно больше узнать о системе «Меню недели» и кулинарной школе, переходите в тематический канал, посвященный этому направлению.
Девочки, привет!
Сегодня стартовал долгожданный летний поток обновлённой «Кулинарной школы хорошей хозяйки» 2026 🎉
И знаете, что меня особенно радует? У нас собралась целая группа(!) выпускников, которые уже учились в Кулинарной школе и решили пройти обучение еще раз.
Спасибо вам за доверие! Для меня это лучшая оценка того, что мы сделали❤️
Выпускница прошлого потока, Татьяна идет в Кулинарную школу за вдохновением:
«У меня трое детей и муж, старшие двое уже живут самостоятельно со своими "вторыми половинками", но приезжают примерно 1 раз в месяц на выходные-праздники-отпуск - встречаю как гостей😁
Очень спасают заготовки из морозильника, которым обучилась в прошлой кулинарной школе!
Но я что-то расслабилась немного в этом плане и перестала планировать меню на неделю🙈Поэтому жду воодушевления и новых свершений от себя и вашей поддержки на обновленном курсе!🥰»
Девочки возвращаются потому что этот поток особенный. Школа стала совсем другой. И те, кто знает систему – точно понимает, какой скачок даст это обновление.
Особенность летнего потока в том, что это расширенная версия «Кулинарной школы».
Напоминаю, что изменилось в этом потоке:
💫 ВПЕРВЫЕ за 10 лет мы обновили программу на 80%!
💫 Записали 44 новых урока с признанными шеф-поварами. Вас ждут секреты варки, жарки и запекания по технологиям профессиональных шеф-поваров.
💫 Добавили мировые кулинарные хиты, адаптированные для повседневного стола (которые готовятся за 15-20 минут).
💫 Полезное питание без жарки и сахара.
Ученицы увидят результаты уже с первых недель благодаря изменению методологии курса: меньше теории и больше практических уроков!🔥
А если вам интересно больше узнать о системе «Меню недели» и кулинарной школе, переходите в тематический канал, посвященный этому направлению.
❤15🔥4👍3
Что сделает ваше лето самым вкусным и лёгким? Заготовка сезонных овощей, когда они находятся на пике своей зрелости и пользы.
Скорее бегите в магазин за этими овощами, пока они не закончились 👆🏼
Начало июня - самое время покупать сезонные овощи. ☀️
Июнь — один из самых вкусных месяцев в году. На прилавках появляется свежий горох, морковь, огурцы, ревень. Именно сейчас они самые ароматные, полезные и доступные по цене.
Многие привыкли просто покупать овощи к столу. Но опытные хозяйки знают, что лето — лучшее время, чтобы сделать заготовки. Но заготовки сами по себе - не работают, превращаются в кучу потраченного времени, без ощутимого результата.
Однако когда у вас на кухне появляется система, то заготовки становятся инструментом, который облегчает вашу кулинарную рутину.
Больше информации о том, как экономить время и силы с помощью системы простых заготовок я рассказываю в тематическом канале «Заготовки и су-вид».
✔️Подписывайтесь, если тема заготовок для вас актуальна и интересна.
Скорее бегите в магазин за этими овощами, пока они не закончились 👆🏼
Начало июня - самое время покупать сезонные овощи. ☀️
Июнь — один из самых вкусных месяцев в году. На прилавках появляется свежий горох, морковь, огурцы, ревень. Именно сейчас они самые ароматные, полезные и доступные по цене.
Многие привыкли просто покупать овощи к столу. Но опытные хозяйки знают, что лето — лучшее время, чтобы сделать заготовки. Но заготовки сами по себе - не работают, превращаются в кучу потраченного времени, без ощутимого результата.
Однако когда у вас на кухне появляется система, то заготовки становятся инструментом, который облегчает вашу кулинарную рутину.
Больше информации о том, как экономить время и силы с помощью системы простых заготовок я рассказываю в тематическом канале «Заготовки и су-вид».
✔️Подписывайтесь, если тема заготовок для вас актуальна и интересна.
❤16🔥16🍓6🤯5😁3
Как приготовить сочное мясо и нежную рыбу за 15 минут, если после работы совершенно нет сил?
[а семья ждет от вас вкусный ужин]
Мои хорошие, привет! А вы знали, что в среднем взрослый человек принимает 35 000 решений в день (согласно данным Cornell University)?
35 000 решений в день! И мы ещё удивляемся, почему вечером нет сил готовить?😅
Психологи называют это «усталостью от принятия решений». Мы начинаем зависать на пустяках, откладывать дела или выбирать самый лёгкий путь. Например, не готовить ужин, а заказать доставку. Потому что принимать ещё одно решение – уже невыносимо.
И лень здесь не при чем – наши ресурсы просто исчерпаны.
Мы выгораем, когда пытаемся тянуть всё одновременно – карьеру, материнство, быт. А ещё где-то внутри живёт убеждение: «качественно и по-домашнему» = «долго и тяжело».
Есть метод, который буквально убирает самую энергозатратную часть готовки:
❌ Постоянный контроль у плиты – невозможность отойти даже на 5 минут
❌ Бесконечные решения: перевернуть? Готово или ещё подождать?
❌ Страх испортить: пересушить, пережарить, пересолить
❌ Грязная посуда после каждого этапа
Этот метод – су-вид. Вы загружаете продукты и спокойно уходите заниматься своими делами🔥
Су-вид выручает именно тогда, когда сложнее всего:
💫 Нет времени. Достали заготовку из холодильника – через 15 минут на столе полноценный горячий ужин.
💫 Важен бюджет. Даже недорогое мясо из супермаркета получается мягким и сочным, как в ресторане.
💫 Важно питание. Продукты готовятся в собственном соку, без лишнего масла – витамины и вкус сохраняются полностью.
💫 Нет сил на эксперименты. В су-виде невозможно ничего пересушить или испортить.
Результат стабильный каждый раз – даже в конце самого тяжёлого дня.
Вам не надо стоять и «гипнотизировать» сковородку, не надо ломать голову «пора или нет», не надо проверять каждые 2 минуты. Просто закинули продукты в су-вид и забыли до готовности🔥
Как быстро и без особых сложностей освоить эту технологию?
Мы с Евгением Бардуком, шеф-поваром «Меню недели», создали курс «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут», где всё разбито на простые удобные шаги без лишней теории. И вы уже на первой неделе начинаете готовить под руководством профессионала.
Больше информации о курсе и технологии су-вид я рассказываю в тематическом канале «Заготовки и су-вид». Подписывайтесь, если тема заготовок для вас актуальна и интересна.
[а семья ждет от вас вкусный ужин]
Мои хорошие, привет! А вы знали, что в среднем взрослый человек принимает 35 000 решений в день (согласно данным Cornell University)?
35 000 решений в день! И мы ещё удивляемся, почему вечером нет сил готовить?😅
Психологи называют это «усталостью от принятия решений». Мы начинаем зависать на пустяках, откладывать дела или выбирать самый лёгкий путь. Например, не готовить ужин, а заказать доставку. Потому что принимать ещё одно решение – уже невыносимо.
И лень здесь не при чем – наши ресурсы просто исчерпаны.
Мы выгораем, когда пытаемся тянуть всё одновременно – карьеру, материнство, быт. А ещё где-то внутри живёт убеждение: «качественно и по-домашнему» = «долго и тяжело».
Есть метод, который буквально убирает самую энергозатратную часть готовки:
❌ Постоянный контроль у плиты – невозможность отойти даже на 5 минут
❌ Бесконечные решения: перевернуть? Готово или ещё подождать?
❌ Страх испортить: пересушить, пережарить, пересолить
❌ Грязная посуда после каждого этапа
Этот метод – су-вид. Вы загружаете продукты и спокойно уходите заниматься своими делами🔥
Су-вид выручает именно тогда, когда сложнее всего:
💫 Нет времени. Достали заготовку из холодильника – через 15 минут на столе полноценный горячий ужин.
💫 Важен бюджет. Даже недорогое мясо из супермаркета получается мягким и сочным, как в ресторане.
💫 Важно питание. Продукты готовятся в собственном соку, без лишнего масла – витамины и вкус сохраняются полностью.
💫 Нет сил на эксперименты. В су-виде невозможно ничего пересушить или испортить.
Результат стабильный каждый раз – даже в конце самого тяжёлого дня.
Вам не надо стоять и «гипнотизировать» сковородку, не надо ломать голову «пора или нет», не надо проверять каждые 2 минуты. Просто закинули продукты в су-вид и забыли до готовности🔥
Как быстро и без особых сложностей освоить эту технологию?
Мы с Евгением Бардуком, шеф-поваром «Меню недели», создали курс «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут», где всё разбито на простые удобные шаги без лишней теории. И вы уже на первой неделе начинаете готовить под руководством профессионала.
Больше информации о курсе и технологии су-вид я рассказываю в тематическом канале «Заготовки и су-вид». Подписывайтесь, если тема заготовок для вас актуальна и интересна.
❤11
Девочки, а у вас на кухне уже есть су-вид?👆(Если нет, то очень зря. И вот почему)
Я все удивляюсь, как кто-то очень умный придумал объединить кухонный термометр, таймер и кипятильник в один прибор? 😀
Получился су-вид! Устройство, которое готовит само – пока вы работаете, гуляете или спите. Новый способ делать заготовки и экономить еще больше времени.
Кладете сырой продукт. Выставляете температуру. И… уходите по своим делам😁
Через несколько часов достаете заготовку, например, чизкейк – нежный, тающий во рту и без «танцев с бубном» у плиты!
Я узнала об этой технологии 10 лет назад, когда получала первое поварское образование. Видела, как су-вид используют шефы в ресторанах и долго думала:
Но всё-таки решилась попробовать. И это вывело мои заготовки на новый уровень🔥
Теперь у меня абсолютно нет страха, что мясо получится сухим, рыба развалится, а овощи превратятся в кашу. Я только задаю температуру и время.
Я уже рассказывала вам про технологию, но поняла, что у у вас осталось много вопросов о су-вид. Поэтому сегодня я хочу ответить на самые частые.
❓ «Готовка при низкой температуре. Разве бактерии погибают?»
Су-вид – самая контролируемая технология из всех существующих. Большинство патогенов гибнет уже при 52°C. Рабочий диапазон – 54–75°C. За счёт длительного томления продукт полностью пастеризуется.
Это безопасно – если соблюдать технологию.
❓ «Пластиковые пакеты выделяют вредные вещества?»
Для су-вида используются пакеты с маркировкой HDPE и PP – без бисфенола-А и фталатов. Они прошли многократные тесты, официально признаны безопасными.
Более экологичная альтернатива — стеклянные баночки и вакуумные контейнеры.
❓ «Это наверное очень дорого: прибор, вакууматор, пакеты, часы готовки?»
Давайте посчитаем. Ежедневная доставка из магазина или ресторана: 30-60 минут ожидания + приличная сумма в чеке. И еще неизвестно какого качества продукты.
Но если есть заготовки су-вид, те же 15 минут – и на столе блюдо ресторанного уровня.
С су-вид вы экономите больше, а меню становится разнообразнее. Например на курсе мы готовим буквально всё: от завтраков и десертов до ужинов и праздничных блюд!
Больше информации о курсе и технологии су-вид я рассказываю в тематическом канале «Заготовки и су-вид». Подписывайтесь, если тема заготовок для вас актуальна и интересна.
Я все удивляюсь, как кто-то очень умный придумал объединить кухонный термометр, таймер и кипятильник в один прибор? 😀
Получился су-вид! Устройство, которое готовит само – пока вы работаете, гуляете или спите. Новый способ делать заготовки и экономить еще больше времени.
Кладете сырой продукт. Выставляете температуру. И… уходите по своим делам😁
Через несколько часов достаете заготовку, например, чизкейк – нежный, тающий во рту и без «танцев с бубном» у плиты!
Я узнала об этой технологии 10 лет назад, когда получала первое поварское образование. Видела, как су-вид используют шефы в ресторанах и долго думала:
а мне-то это зачем? Не окажется ли через месяц на дальней полке, как у многих мультиварка, например?
Но всё-таки решилась попробовать. И это вывело мои заготовки на новый уровень🔥
Теперь у меня абсолютно нет страха, что мясо получится сухим, рыба развалится, а овощи превратятся в кашу. Я только задаю температуру и время.
Я уже рассказывала вам про технологию, но поняла, что у у вас осталось много вопросов о су-вид. Поэтому сегодня я хочу ответить на самые частые.
❓ «Готовка при низкой температуре. Разве бактерии погибают?»
Су-вид – самая контролируемая технология из всех существующих. Большинство патогенов гибнет уже при 52°C. Рабочий диапазон – 54–75°C. За счёт длительного томления продукт полностью пастеризуется.
Это безопасно – если соблюдать технологию.
❓ «Пластиковые пакеты выделяют вредные вещества?»
Для су-вида используются пакеты с маркировкой HDPE и PP – без бисфенола-А и фталатов. Они прошли многократные тесты, официально признаны безопасными.
Более экологичная альтернатива — стеклянные баночки и вакуумные контейнеры.
❓ «Это наверное очень дорого: прибор, вакууматор, пакеты, часы готовки?»
Давайте посчитаем. Ежедневная доставка из магазина или ресторана: 30-60 минут ожидания + приличная сумма в чеке. И еще неизвестно какого качества продукты.
Но если есть заготовки су-вид, те же 15 минут – и на столе блюдо ресторанного уровня.
С су-вид вы экономите больше, а меню становится разнообразнее. Например на курсе мы готовим буквально всё: от завтраков и десертов до ужинов и праздничных блюд!
Больше информации о курсе и технологии су-вид я рассказываю в тематическом канале «Заготовки и су-вид». Подписывайтесь, если тема заготовок для вас актуальна и интересна.
❤17🔥8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Что заморозить в июне, чтобы зимой кормить семью полезно и не страдать от недостатка витаминов
Девочки, июнь — идеальное время начать наполнять морозилку витаминами! Пока сезонные продукты свежие, сочные и дешёвые, давайте подготовимся к зиме грамотно.
ТОП-5 продуктов июня для заморозки:
🍓Ягоды (клубника, черешня, земляника) — зимой будут в 3 раза дороже и совсем не такими вкусными.
🫛Молодые кабачки, горошек — основа для быстрых рагу и супов.
🌱Зелень (петрушка, укроп, шпинат) — зимой сделают более витаминными, вкусными и ароматными супы и вторые блюда.
🌿Щавель, крапива и иван-чай — суперполезные продукты, прекрасно подойдут для супов, рагу, начинок для пирогов.
🍑Абрикосы — сделают ваши компоты и пироги по-царски вкусными.
🔥 Делюсь главным секретом: обычная заморозка ≠ правильная заморозка! Если просто кинуть ягоды в пакет:
✖ Они превратятся в ледяной ком
✖ Потеряют вкус и пользу
✖ Будут выглядеть неаппетитно
Как делать правильно?
✔ Сухая заморозка для ягод (поштучно на доске → потом в контейнер)
✔ Бланшировка овощей (1-2 мин в кипятке → ледяная вода)
✔ Зелень — в масле или воде (в формочках для льда). Смотрите пример в видео 👆🏼
Еще больше важной информации о заготовках вы найдет в моем тематическом канале «Заготовки и су-вид». Присоединяйтесь!
Девочки, июнь — идеальное время начать наполнять морозилку витаминами! Пока сезонные продукты свежие, сочные и дешёвые, давайте подготовимся к зиме грамотно.
ТОП-5 продуктов июня для заморозки:
🍓Ягоды (клубника, черешня, земляника) — зимой будут в 3 раза дороже и совсем не такими вкусными.
🫛Молодые кабачки, горошек — основа для быстрых рагу и супов.
🌱Зелень (петрушка, укроп, шпинат) — зимой сделают более витаминными, вкусными и ароматными супы и вторые блюда.
🌿Щавель, крапива и иван-чай — суперполезные продукты, прекрасно подойдут для супов, рагу, начинок для пирогов.
🍑Абрикосы — сделают ваши компоты и пироги по-царски вкусными.
🔥 Делюсь главным секретом: обычная заморозка ≠ правильная заморозка! Если просто кинуть ягоды в пакет:
✖ Они превратятся в ледяной ком
✖ Потеряют вкус и пользу
✖ Будут выглядеть неаппетитно
Как делать правильно?
✔ Сухая заморозка для ягод (поштучно на доске → потом в контейнер)
✔ Бланшировка овощей (1-2 мин в кипятке → ледяная вода)
✔ Зелень — в масле или воде (в формочках для льда). Смотрите пример в видео 👆🏼
Еще больше важной информации о заготовках вы найдет в моем тематическом канале «Заготовки и су-вид». Присоединяйтесь!
❤17👍7🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Девочки, продолжаю рассказывать свою учебу в дубайском Кулинарном институте. Уже показывала первый урок по яйцам и даже не ожидала, что столько вопросов и сложностей у вас с варкой яиц. 🥚
Но если это было сложно, то что вы скажете про это?
Яйца бенедикт и по-флорентийски. Одни из самых вкусных блюд из яиц, придуманных человечеством 😋
Но есть проблема: голландский соус по рецепту из интернета новичок не приготовит. Тут действительно нужен мастер, который бы показал, как это делается.
На видео 👆🏼видно, как шеф считает время и работает с паровой баней. И даже под его руководством из 6 групп, которые все повторяли за ним, у двух с первого раза не получилось
Честно скажу, такие яйца я готовлю редко. Потому что это точно блюдо выходного дня, которое требует свободного утра. Голландский соус, увы, из заготовок не сделать, он даже в холодильнике хранится не больше суток.
Но если хочется завтрак как в ресторане, чтобы всех изумить вашими кулинарными способностями, то лучшего варианта не придумать. Особенно оценят те, кто умеют готовить 👍🏻
Яйца бенедикт я сделала отдельным уроком в Кулинарной школе. Кто учится в летнем потоке, они будут в модуле «Лучшие завтраки мира», примерно на 6 неделе обучения. Готовьтесь к самому вкусному завтраку в вашей жизни 😁
Яйца пашот все умеют готовить или тоже рассказать?
❤️ - да!
🔥 - обязательно!
👍🏼 - я умею
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤52🔥43👍11