Почему яблоко темнеет на срезе? 🍎

Многие считают, что это связано с высоким содержанием железа, которое окисляется при контакте с кислородом.

❗️Однако это не так. Потемнение происходит из-за ферментативного окисления полифенолов — соединений, содержащихся в мякоти яблока. Когда клетки яблока повреждаются, полифенолы вступают в реакцию с кислородом под действием фермента полифенолоксидазы, что приводит к образованию коричневых пигментов.

Что касается содержания железа в яблоках, то оно действительно присутствует, но в очень малых количествах — около 0,1 мг на 100 г продукта. Для удовлетворения суточной потребности в железе пришлось бы съесть примерно 10 кг яблок. 🤷🏼‍♂️

Поэтому яблоки не являются эффективным источником железа.

📍 Сывороточное железо не отражает, хватает ли Вашему организму железа. Оно не показывает, сколько железа в депо, не показывает эффективность проводимой терапии, диеты, и уж точно не заменяет ферритин.

Почему тогда его сдают?

Сывороточное железо — это лишь один из технических параметров, который необходим лаборатории для расчета процента насыщения трансферрина железом.
Сывороточное железо не отражает насыщение, запасы и т.п.🙏

Очень жаль, что многие врачи "интерпретируют" сывороточное железо, смотрят его соотношение с белком, ферритином. Это крайне некорректно! Можно 🏃‍♂️ от таких "специалистов"🙏

📌 Для оценки запасов железа, а также адекватного направления коррекции железодефицита ориентируемся прежде всего на ферритин, общий анализ крови, витамины D, В12, В9, расширенную биохимию крови.

🔴 Головная боль — это не просто неприятный симптом, а сигнал организма о возможных нарушениях. В своей практике я часто сталкиваюсь с двумя основными причинами головной боли: дефицитом железа и нарушением метаболизма эстрогенов.

▫️При недостатке железа снижается уровень гемоглобина, что приводит к гипоксии — недостаточному поступлению кислорода к тканям, включая головной мозг. В ответ на гипоксию сосуды мозга расширяются, вызывая давление на болевые рецепторы, что и проявляется головной болью.

▫️Дисбаланс эстрогенов, особенно их избыток, преобладание "плохих" эстрогенов или неправильное соотношение с прогестероном, может влиять на тонус сосудов и нейротрансмиттеры, способствуя возникновению головной боли.

❗️Если Вы регулярно испытываете головные боли, рекомендую провести обследование на уровень железа (ферритина) и оценить гормональный статус. Коррекция этих показателей может значительно улучшить ваше самочувствие и качество жизни.

Как нормализовать метаболизме эстрогенов? Очень просто - фемодол по 1-2 каждое утро на 4-7 месяцев, а поднять ферритин выше 80!


🌐 ershovlabexpert.ru