#جوجه_کباب_تخته_کاری_جواد_جوادی


صفر تا صد جوجه کباب درجه یک👌

توسط سر آشپز بین المللی

فیله کردن

مرینیت

مزه دار کردن

و نحوه سیخ گرفتن

🍓 @FOODV

#ژولین_مرغ_و_سیب_زمینی


فست فود مجلسی فرانسوی، میتوانید در ظرفهای تک نفره درست کنید

مواد لازم:

سیب زمینی آبپز ۲ عدد

کره برای پوره  ۱ ق غ

پیاز۱ عدد

قارچ یک بسته

سینه مرغ آبپزشده و نواری نازک خرد شده ۱ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار کافی

شیر ۱ لیوان

خامه   ۲ ق غ

آرد  ۱ ق غ

پنیر پیتزا ۲ تا ۳ ق غ

پنیر پیتزا برای لایه سوم به میزان لازم

در فر با شعله گریل تا زمانی که روی پنیرها طلایی شود

#ملل #فست_فود

🍓 @FOODV

#نون_پنیر_قرتی

#فینگرفود_نون_پنیر_سبزی

مناسب مهمانی ها دوستانه و عصرانه

می تونید از قبل تهیه کنید و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید

#تزیین

🍓 @FOODV

#خیارشور_تند_لیمویی 🥒🍋

مواد لازم:

خیار شسته و کاملا خشک  ۱ کیلو

فلفل تند ۳ عدد

سیر ۲ بوته

لیموترش هسته گرفته ۳ عدد

ترخون  و نخود مقداری
  
نمک ۳ ق غ

سرکه نصف لیوان

آب جوشیده ی سرد شده ۲ لیوان


در ظرف دردار بچینید و در یخچال  یا جای سرد نگهداری کنید، بعد از ۳ هفته آماده هست.

🍓 @FOODV

🍋شیرینی ترک دار لیمویی (قرابیه لیمویی)

🍓 @FOODV

🍋🍪🍋🍪
#شیرینی_ترک_دار_لیمویی

#قرابیه_لیمویی


شیرینی بسیار بسیار خوش عطر و طعم ترکیه😍

مواد لازم:

تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲ عدد

روغن مایع   ۱/۳ لیوان یا ۶۰ گرم

بکینگ پودر   ۱ ق غ یا ۱۰ گرم

شکر            ۱/۲لیوان یا ۱۲۰ گرم

آرد              ۲و ۱/۲  لیوان یا ۳۲۰ گرم

رنده پوست   ۱ عدد لیمو ترش (۱ ق غ)

آب نصف لیمو ترش تازه

پودر قند       ۱/۲ لیوان

وانیل            ۱ ق چ یا ۵ گرم

اسانس لیمو   ۱ ق چ


طرز تهیه:

تخم مرغ را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند.

حالا رنده پوست لیمو، روغن مایع، آب لیمو ترش و بیکینگ پودر به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم، آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر نسبتا چسبناکی حاصل شود.

روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه ب مدت ۱۰ دقیقه گرم می کنیم.
سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و گرد می کنیم. و در پودر قند می غلطانیم.
و با فاصله از هم درون سینی فر می چینیم.

در طبقه وسط فر دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه  تا کمی طلایی شده و روی آنها ترک بردارد.

پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. سپس روی آنها کمی پودر قند زده و به ظرف سرومان منتقل میکنیم

❗️ نکته: اگر نمی‌خواهید روی شیرینی ها زیاد ترک بخورد، مرحله استراحت در یخچال را حذف کنید
در بعضی رسپی ها، بجای اسانس لیمو از ۱ ق چ زردچوبه یا رنگ خوراکی زرد استفاده میکنند

#ملل

🍓 @FOODV

🍃🍋🍃

#شیرینی_ترک_دار_لیمویی

یا

#قرابیه_لیمویی


شیرینی بسیار خوش عطر و طعم ترکیه ای😍

✅ آموزش کامل و دقیق،

بیان تمام فوت و فن ها و نکات💯

🍓 @FOODV

#ترشی_کلم_بنفش_سبک_رستورانی


مواد لازم

۱ عدد کلم بنفش

۱ لیوان سرکه انگور

۱ لیوان آب

یک ق چ جوهر لیمو

یک ق چ نمک

طرز تهیه

ابتدا کلم رو خورد میکنیم و با نمک مخلوط کرده و 
سرکه انگور و آب و جوهر لیمو رو با هم ترکیب کرده و به کلم اضافه میکنیم 

داخل شیشه ریخته درب شیشه را محکم می بندیم تا هوا واد آن نشود. ترشی را به مدت ۱ هفته در جایی خشک و خنک نگهداری می کنیم. برای این مدل ترشی روشی دیگر نیز وجود دارد 

🍓 @FOODV کانال غذاکده تصویری

#کمپوت_هلو🍑

#کمپوت_شلیل

داخل هر شیشه مقدار مساوی هلو پوست گرفته و خورد شده بریزید با ۱ فنجان شکر داخل هر شیشه و با آب جوش پر کنید و در آن رو محکم ببندید

داخل قابلمه که تا نصفه آبجوش کردیم میذاریم نیم ساعت تا شکر حل شود بعد در میاریم و به صورت وارونه یکروز میذاریم باشه و داخل یخچال نگهداری کنین

🍓 @FOODV

#کنسروهای_پاییزی

🍓 @FOODV

#کنسرو_لوبيا_سبز
#كنسرو_گوجه_فرنگی
#کنسرو_سس_فلفلی


مواد لازم :

گوجه فرنگي هاي قرمز دو الي سه كيلو

فلفل قرمز (تند و شيرين ) جمعا دو كيلو

لوبيا سبز به ميزان لازم

نمك

سركه نصف پيمانه

شكر ٣ الي ٤ ق س

طرز تهيه :

#گوجه_فرنگی

گوجه هاي قرمز و بدون رگه را پوست كنده و خرد ميكنيم، داخل قابلمه ريخته و حرارت قرار ميدهيم، حسابي كه پخت و نرم شد، نمك زده و بصورت داغ داخل شيشه هاي استريل شده ميريزيم و در ان را سريع بسته و سرو ته روي دستمال مي گذاريم

#لوبیا_سبز

بقیه گوجه پخته را ميكس كرده و جهت تهيه كنسرو لوبيا سبز استفاده ميكنيم، لوبيا سبزها را درسته مي پزيم و بعد خرد ميكنيم
داخل شيشه ريخته و از گوجه ميكس شده داغ روي مواد ميريزيم و درب ان را بسته و سرو ته روي پارچه قرار ميدهيم

#فلفلی
جهت تهيه سس فلفلی، فلفل ها رو شسته و تخم ها و رگه هاشو ميگيريم با گوجه ها ي پوست گرفته مي پزيم، وقتی كامل پخته شد ميكس كرده و دوباره روي حرارت قرار ميديم، نمك و سركه و شكر را اضافه كرده و داخل شيشه ريخته و درب آن را بسته و سرو ته قرار ميدهيم.


🍓 @FOODV

ویدیوی بی نظیر

🎥 #پنیر_خامه_ای_خانگی_جواد_جوادی
یا

#پنیر_ماسکارپونه

آموزش تهیه یک پنیر با طعمی دل انگیز همراه با

استاد #جواد_جوادی👌👌
🍓 @FOODV

سالاد نودل😍

🥬🌶🥬🌶🥬🌶🥬🌶

یک سالاد خوش رنگ و خوشمزه تایلندی که میتونه یک غذای رژیمی مناسب هم باشه😍

#سالاد_نودل

#ملل_تایلند

#رژیمی

مواد لازم

یک بسته نودل

یک چهارم فنجان برگ کاهو

دو ق غ گوجه فرنگی خشک خردشده

دو ق غ ژامبون گوشت ریزشده

یک ق غی پیازچه خردشده

یک ق غ سس مایونز بدون چربی  

طرز تهیه 


نودل با طعم سبزیجات را به همراه ادویه ی مخصوصش داخل آب جوش طبق دستور روی بسته بجوشونید و ابکش کنید .

قارچ هم با حرارت بالا با آبلیمو سریع تفت بدین تا کمی نرم بشه دودقیقه ( فقط آب نندازه آبلیمو برای اینکه قارچ سیاه نشه )
نخود فرنگی و ذرت ، کمی جعفری خرد شده و کمی پیازچه ، گردو ، فلفل دلمه رنگی کمی، .
برای سس این سالاد اگر ورژن رژیمی بخواهید روغن زیتون و آبلیمو ترش و نمک و فلفل.

اگر هم غیر رژیمی بخواهید سس مایونز و کمی ماست و نمک و فلفل و آویشن و روغن زیتون و آبلیمو ترش .
اگرقبل از سرو روی ظرف را سلفون بکشیدو 2 ساعت در یخچال بگذارید بهتر است.

اندازه ی مواد در سالاد بسته به ذائقه ی خودتون تغییر بدید و هر کدوم که دوست ندارین حذف کنید .

.در برخی از رسپی ها سالاد نودل کرفس و هویچ خرد شده هم داره اگر دوست دارین بریزید .

کلم بنفش روی سالاد فقط برای تزیین هست توی سالاد نداره .
🍓 @FOODV

#سالاد_نودل

اموزش سرکار خانم ثمین فرشباف
🍓 @FOODV

زیتون پرورده رودبار

🍓 @FOODV

‍ 🌿🍈🌿🍈🌿🍈🌿🍈🌿🍈

#زیتون_پرورده


مواد لازم

زیتون بی هسته 500 گرم

  رب انار 2 پیمانه

گردو چرخ شده 300 گرم

آبلیمو 2 ق غ

نعنا خشک 1 ق غ

آویشن خشک 1 ق غ

دانه انار و روغن زیتون از هر کدام 2 ق غ



زیتون پرورده شمال با رب انار ، گردو ، روغن زیتون ، سبزی های محلی و افزودنی هایی مثل دانه انار خشکیده درست میشود.

بهتر است دانه انار خشک و رب انار را خانگی تهیه نمایید تا طعم واقعی زیتون پرورده را بچشید ، برای سبزی شمال هم جایگزین هایی وجود دارد …

طرز تهیه :

زیتونهایی ک تازه چیده شدن را درون اب بریزید و حداقل 3 روز در اب نگهدارید و در این مدت مرتب اب را عوض کنید تا تلخی زیتونها گرفته شود
سپس چند روز در اب نمک قرار دهید

اگه زیتون شور یا ترش بود بین نیم تا یک ساعت درون آب خیس کنید ، اگر بیشتر از این مدت در آب بماند طعم واقعی اش را از دست میدهد ، زیتون را درون ابکش بریزید و پس از انکه اب اضافه خارج شد درون کاسه ای بزرگ بریزید.

رب انار ، ابلیمو و زیتون ها را به خوبی با هم مخلوط کنید ، بقیه مواد را نیز اضافه کنید و پس از اینکه بخوبی مخلوط شدند درون یخچال بگذارید تا خنک شود سپس میل کنید

رنگ زیتون پرورده :

اگر در زیتون پرورده از گردوی بیشتری استفاده نمائید رنگ زیتون پرورده شما روشن تر و در صورتی که از انار بیشتری استفاده نمائید رنگ ان تیره تر خواهد شد
‍ ‍ ‍

#ویدیو_زیتون_پرورده

          👇👇👇👇

🍈🌿🍈🌿


#زیتون_پرورده_اصل_رودبار_جواد_جوادی


آموزش درست کردن زیتون پرورده اصل رودبار با تمام نکات توسط سرآشپز بین المللی استاد جواد جوادی


🍓 @FOODV کانال غذاکده تصویری

#نان_کتوژنیک

اگر قصد لاغرشدن دارین، این نون بهترین گزینه س👌

#رژیمی


🍓 @FOODV

#کار_با_ماکروویو_ماکروفر

🍓 @FOODV

👇👇👇👇👇👇
آموزشی که خیلی از دوستان درخواستش رو داده بودید

#تبدیل_درجه_فر_به_ماکروویو

هر شيريني يا كيك یا غذایي كه به شما دستور داده شده که در فر تهيه كنيد , به اين صورت ميروكيلى توانید داخل ماكروویو بپزيد :


1- ابتدا سه پايه بلند فلزي را در دستگاه قرار داده و دكمه كانوكشن ماكروویو را بزنيد.
2- با كليد چرخان درجه حرارت را روي همان درجه كه براي فر گفته شده تنظيم كنيد.(البته چون ماكرو 170 درجه - 180 درجه و ... دارد اگه مثلا گفته بود 175 شما روي 180 بذاريد ولي حواستان به زمان باشد  زیرا البته در زمان اصولا تغييري ايجاد نمي كند).
3- بدون دادن زمان، حالا كليد start رو بزنيد.


4- زماني كه دماي ماكروویو به دماي تنظيم شده برسد بوق مي زند . اگه مواد آماده بود كه ميگذاريد وگرنه، ماكرو با آف و آن كردن دما را در همان درجه نگه مي دارد.
5- بعد از رسيدن به دماي تنظيمي و شنيدن صداي بوق دستگاه , قالب را در دستگاه قرار داده و حالا كليد stop رو بزنيد . بلافاصله دوباره دكمه كانوكشن را بزنيد.
6- با كليد چرخان دما را روي دماي گفته شده برده و كليد چرخان را فشرده و زمان را تنظيم كرده و حالا start را بزنيد.(لینک کانال غذاکده تصویری را از گوگل دریافت کنید و از هزاران فیلم آموزشی شیرینی و آشپزی بصورت رایگان استفاده کنید)

رمز و راز ها و فوت و فن کوزه گری آشپزی با ماکروویو یا ماکروفر
نكته: در هنگام استفاده از كانوكشن مي توانید از قالب فلزي يا سيليكوني هم استفاده كنيد.
🍓 @FOODV

🫙🐠🫙🐠

#تن_ماهی_خانگی_جواد_جوادی

آموزش صفر تا 💯درست کردن تن ماهی در خانه

✅ نکته به نکته

👌 آموزش تن ماهی در سه طعم متفاوت

👨‍🍳 آموزش تن ماهی رژیمی

و آموزش

#پلو_تن_ماهی_جواد_جوادی

#کنسرو_ماهی_خانگی


🍓 @FOODV