🍕🍾🍕🍾🍕

آموزش از این کامل تر نداریم


#پیتزا_قارچ_و_گوشت_خانم_گلاور

#خمیر_پیتزا_خانم_گلاور

آموزش صفر تا صد خمیر پیتزا و پیتزا

آموزش آماده کردن خمیرپیتزا بشکل نان برای نگهداری در فریزر

تمام راز و رمزهای کش دار شدن پیتزا

یک نان خوب و ...

🍓 @FOODV

#حلوا_شیر

🍓 @FOODV

مواد لازم

آرد ۱ پیمانه

مخلوط روغن جامد و کره: حدود۱/۳ پیمانه تا حدی که آرد سرخ شود

شکر ۱/۲پیمانه سر خالی

شیر ۲ پیمانه

گلاب نصف پیمانه

زعفران دم کرده مقداری

هل آسیاب شده یا عرق هل، درصورت تمایل


طرز تهیه


در ظرفی، شیر و شکر رو مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل بشه و شیر بجوشه, گلاب و عرق هل که می تونید بجاش از کمی پودر هل استفاده کنید را به همراه زعفران افزوده و می گذاریم یکی دو قل بزند.


آرد الک شده را کمی در قابلمه تفت می دیم تا جایی که بوی خامی گرفته اما زیاد تغییر رنگ ندهد.چون بهتره که حلوای شیر رنگش روشن باشه، وقتی به حد مناسب آرد رو هم زدیم دوباره الک می کنیم که آرد یکدست بشه, کره و روغن را به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم وقتی خوب آرد سرخ شد و کمی از حرارت افتاد

مخلوط شیر رو کم کم اضافه کرده و تند هم می زنیم تا حلوا یکدست و به روغن بیفته و وسط ظرف جمع بشه. اگر حلوا شل بود روی حرارت ملایم به هم زدن ادامه می دهیم تا سفت شود ولی مواظب باشید نسوزد. در ظرف مورد نظر ریخته با پسته و بادام تزیین می کنیم

🍓 @FOODV

#حلوا_شیر_و_سه_مدل_تزیین

آموزش مرحله به مرحله حلوا شیر و زعفران و آموزش:

گل رز حلوا با ماسوره🌹

تزیین با کارد میوه خوری

#طراحی روی حلوا

🍓 @FOODV

ترکیب رنگ رو ببین😍


#موکتل_رنگین_کمانی🌈


نوشیدنی #کافی_شاپی

مواد لازم :

سیروپ بلوکاراسائو
آب گازدار
آب پرتقال
آب آلبالو
یخ

🍓 @FOODV

🥖🥨🥖🥨


#پفک_هندی_بدون_روغن

#رژیمی

آموزش سرخ کردن پفک هندی بدون روغن


🍓 @FOODV

#پفک_هندی_خانگی

مواد لازم:

برنج
نمک
آب
جوش شیرین
آب پرتقال
ب پ
رب گوجه
رنگ غذا
فلفل قرمز

آموزش کامل تمام مراحل تهیه پفک هندی سالم با مواد در دسترس

🍓 @FOODV

#خاچاپورى

مخصوص #صبحانه 😍👌

#ملل_گرجستان

🍓 @FOODV
مواد لازم:

ارد : 2 پیمانه

اب ولرم: 3/4 پیمانه

خمیر مایه فوری : 1  ق چ

نمک:1/2 ق چ

روغن مایع یا کره اب شده : 1/4پیمانه

تخم مرغ به تعداد نان ها

پنیر موزارلا : نیم پیمانه رنده شده

پنیر صبحانه نیم پیمانه خرد شده

کره اب شده 2 ق غ

کمی ارد برای روی میز

1 قاشق کره برای روی نان

طرز تهیه

ابتدا آب را با خمیر مایه -روغن - نمک و ارد مخلوط کنید و خوب ورز بدید . خمیر اگر چسبناک هست اشکالی نداره اصلاااااا ارد اضافه نکنید .
رویش رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا خمیر ور بیاد .

خمیر رو  2  قسمت کنید هر قسمت رو گرد کنید و بزارید کنار روش رو بپوشانید بزارید  15 دقیقه بمونه

حالا هر گوله رو بدون اینکه ورز بدید با دست باز کنید اصلا خمیر رو مچاله نکنید خمیر حباب دار هست سعی نکنید خرابش کنید. دستهاتون رو اردی کنید

وقتی نازک بازش کردید کناره هاشو رو کمی جمع کنید و یک شکل قایق  مانند درست کنید . حتما نازک کنید چون بعد از پخت پف میکنه .

روش یک دستمال بکشید بزارید 5 دقیقه دیگه هم بمونه
پنیر ها رو باهم مخلوط کنید2 قاشق اب  + 2 قاشق کره اب شده رو بریزید توشون و با چنگال لهشون کنید

داخل هر خمیر مقداری از مخلوط پنیر صبحانه و پنیر پیتزا بریزید به اندازه ای که سطح خمیر رو خوب بپوشونه

بعد یک عدد تخم مرغ رو بشکنید توش  و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل گرم کرده بودید تا وقتی که روی خمیر سرخ بشه تقریبا 20-30 دقیقه بعد از پخت داخل نان یک قالب کره کوچیک قرار بدید

در روش سنتی زرده تخم مرغ رو جدا میکنن و بعد از پخت به صورت خام روی نون میزارن اگر زرده خام دوست دارید میتونید این کار روبکنید. بعد نون کناره های خاچاپوری رو به زرده تخم مرغ میزنن و میخورن. میدونم که تخم مرغ خام با ذائقه ایرانی ها زیاد جور نیست.

❗️نكته:
میتونید خمیر رو شب درست کنید روش رو خوب بپوشانید تا بهش هوا نرسه بزارید داخل یخچال صبح بزارید بیرون تا هم دمای محیط بشه و بعد بپزید.
🍓 @FOODV

#خاچاپوری😍

مواد لازم :

آرد ۱ کیلو
خمیر مایع ۱۰ گرم
شکر ۵ گرم
نمک ۱ ق چ
روغن ۶ ق غ
آب ولرم ۵۰۰cc
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد

یک صبحانه جذاب و دلچسب از #گرجستان


🍓 @FOODV

#کاپ_کیک_شکلاتی_یک_دقیقه‌ای🤩

مواد لازم :

پودر کاکائو نصف ق
بیکینگ پودر ۱/۴ ق غ
روغن مایع ۱.۵ ق غ
شیر ۳ ق غ
شکر ۱ ق غ
آرد ۲ ق غ

🍓 @FOODV

🍍🫙🍍🫙

#کمپوت_آناناس_با_ماندگاری_یکساله

مواد لازم:

آناناس تمیز شده

آب جوشیده سرد

شکر

طرز تهیه:
مقداری آب (متناسب با مقدار آناناسی که دارید)را با لیوان پیمانه کنید و بگذارید تا بجوشد بعد از ۵ دقیقه جوشیدن، شعله را خاموش و اجازه دهید کاملا ب دمای محیط برسد.

آناناس ها را در شیشه تمیز و استریل میریزید و روی آنها را با مخلوط آب جوشیده سرد و شکر پر میکنید
درب بطری ها رو بسته و انها را در قابلمه ای که تا نیمه پر از اب (آب دمای محیط باشد)کرده اید گذاشته و شعله متوسط تا بجوش آید ، از زمانی که بجوش آمد ب مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشد

❗️ نکته: به ازای هر لیوان آب جوشیده سرد، ۳ ق غ شکر

🍓 @FOODV

#قلیه_میگو_روش_اول🍤🍤

مواد لازم:

گشنیز ۴۰۰ گرم

شنبلیله ۵۰ گرم

میگو ۲۵۰ گرم

رب گوجه ۱ ق غ

تمر هندی ۱/۳ بسته

پیاز ۱ عدد بزرگ

سیر ۳تا ۴ حبه

فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز، پاپریکا و ادویه کاری

نمک
طرز تهیه

گشنیزو شنبلیله ریز شده در روغن سرخ کرده.
پیاز را نگینی خرد کرده سرخ میکنیم 3تا4 حبه سیر له شده اضافه و با هم سرخ میکنیم.
زردچوبه و ادویه ها را اضافه و تفت میدیم و رب گوجه اضافه و تفت میدهیم و بعد سبزی سرخ شده اضافه و همه مواد را با هم کمی تفت میدهیم و تمر هندی را که از قبل در اب گرم خیس کرده بودیم و هسته های انرا گرفته و صاف کردیم در مواد ریخته یک و نیم لیوان اب اضافه کرده میگذاریم بجوشه و بعد شعله را کم کرده یک ربع هم با شعله کم سبزی پخته شود و میگوها را که از قبل نمک زده بودیم را در کمی روغن با شعله زیاد تفت میدهیم و در قلیه میریزیم نمک قلیه را تست میکنیم در صورت نیاز نمک میزنیم بعد از 7 دقیقه جوش خوردن شعله را خاموش کرده.
نکته:سبزی قلیه مثل قرمه سرخ نمیشه کمتر سرخ کنید.
زمان پخت میگو در قلیه نباید زیاد باشه چون میگو هرچه بیشتر ریخته شود سفت میشود
نمک قلیه را اخر بزنید

🍓 @FOODV

#قلیه_میگو_روش_دوم

#دریایی
#محلی_جنوب


این خورشت به سبک بوشهری اینجوری پخته میشه.
یک عدد پیاز رو نگینی کردم و تفت دادم, چند حبه سیر, زردچوبه, فلفل زیاد, نمک زدم. کمی که رنگ گرفت, سیصد گرم سبزی قلیه (دویست و پنجاه گرم گشنیز و پنجاه گرم شنبلیله)  اضافه کردم و باز سرخ کردم. سبزی که سرخ شد, یک قاشق پر رب زدم و میگو رو اضافه کردم, کمی که میگو تفت خورد, یک لیوان اب ریختم, وقتی اب به جوش اومد, یک عدد سیب زمینی خرد شده رو ریختم, گذاشتم با در بسته, سیب زمینیها کامل بپزه. (سیب زمینی بعد از اضافه کردن تمر نمیپزه). تمر هندی رو توی اب گرم حل کردم, دو قاشق ارد هم توی اون ریختم و از صافی رد کردم. اب تمر رو به خورشت اضافه کردم. با شعله کم و در نیم باز خورشت پانزده دقیقه جوشید تا هم کم اب بشه و هم جا بیفته. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن گوجه فرنگی رو اضافه کردم. اگر زیاد بپزه میگوها صفت میشن.
بعضی جاها سیب زمینی و گوجه به این خورشت نمیزنن ولی اینجوری خوشمزه تر میشه. 

🍓 @FOODV

#اسلایس_لیمو


آموزش تهیه اسلایس خشک لیمو ترش برای استفاده در غذاها
#کدبانو


🍓 @FOODV

#ساندویچ_مسافرتی


🍓 @FOODV

🍃🌸🍃


#سس_مایونز_جواد_جوادی

آموزش دقیق سس مایونز در حد سس مهرام توسط سراشپز بین المللی استاد جواد جوادی

✅ کامل

مرحله به مرحله

بیان تمام نکات و فوت و فن ها 💯


🍓 @FOODV

#پوآچا_پنیری

مواد لازم :
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر
150گرم کره
1/2 لیوان روغن مایع
خمیر مایه خشک 1 ق غ
دو ق غ شکر
1 ق م نمک
آرد 5لیوان
پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)برای داخل پوآچا
1 زرده تخم مرغ

طرز تهیه :

در شیر، خمیر مایه و شکر بریزید و بذارید تا عمل بیاید.بعد در ظرف گودی کمی آرد بریزید و بقیه مواد را به ترتیب اضافه کرده ورز بدین تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد به دست بیاد(اگر نیاز داشت از آرد باقیمانده اضافه کرده ورز بدین)
روی خمیر را با دستمال مرطوب بپوشانید و در جای گرم 45 دقیقه استراحت بدین. پنیر را برش های باریکی بزنید . سپس از خمیر تیکه هایی کمی بزرگتر از گردو بردارید و در کف دستتون باز کنید و از پنیر کاشار وسط خمیر گذاشته و خمیر را بسته گرد شکل بدین
در سینی یا قالب که کاغذ روغنی انداختید با فاصله 2 میلی بچینید میتوانید یکی از پوآچا ها را وسط قالب بذارید و بقیه را در کناره های این پوآجا بچینید.با فرچه روی پوآچا ها مخلوط تخم مرغ و روغن بزنید و 1 ساعت دیگر در سینی استراحت بدین و در فر180 درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید اگر نمیخواهید در سینی استراحت بدین نیاز به گرم کردن فر از قبل نیست
🍓 @FOODV

🥐🥐

#پوآچا_پنیری

#پوآچا_شکلاتی


آموزش کامل یک نان بسیار خوشمزه و بی نظیرِ ترکیه ای
#ملل


🍓 @FOODV

#میت_لوف_تاکو

یک ترکیب مکزیکی خوشمزه از گوشت چرخ کرده👌😋

#ملل غذای #نانی و #فوری

🍓 @FOODV

#ژله_مورب_رنگارنگ🌈🌈


🍓 @FOODV

#معجون_چربی_سوز

مناسب کبد چرب و چربی و کلسترل بالا

مواد لازم:

عرق خارشتر 1لیتر
عرق شاطره 1لیتر
عرق کاسنی 1لیتر
زرشک سیاه دم دار 200گرم
تمر هندی 1بسته
سماق نسابیده 200 گرم

🍓 @FOODV