#خورشت_به_و_آلو


آموزش خورشت مجلسیه خوش طعم و عطر 👌


🍓 @FOODV

🌳🍁🌳🍁

#کیک_خرمالو

🍓 @FOODV

مواد لازم:

تخم مرغ  ۴ عدد

روغن مایع  ۱ پ

آرد  ۲ پ

ب پ 1.5 ق چ

دارچین  ۱ ق چ

هل (پودر)   ۱/۴ ق چ

شكر  1.5 پ

خرمالو (پوره شده) ۳/۴ پ

گردو (خرد شده)   ۱/۲ پ

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا كرده و آنها را در ظرفی با همزن برقی كاملا میزنیم تا سفت و سفید شود و در صورت برگرداندن ظرف نریزد.

سپس زرده‌ها را به همراه روغن و شكر كاملا می‌زنیم تا رنگ آن كاملا روشن شود، حالا خرمالوی پوره‌شده، آرد، بیكینگ‌پودر، دارچین و هل را می‌افزاییم و در آخر سفیده زده شده و پودر گردو را اضافه و به صورتی مخلوط میكنیم كه حالت دورانی كفگیر یا لیسك باعث خوابیدن پف خمیر نشود.

مواد را در قالب چرب شده و در فر با دمای 170 درجه به مدت یك ساعت می‌پزیم.

❗️نکات:
كیك را روی گاز هم میتوانید بپزید فقط روغن بیشتری بریزید و حتما از ظرف نچسب و دم كنی استفاده كنید.

میتوانید بجای دارچین، از همان میزان پودر كاكائو استفاده كنید.
برای تهیه پوره خرمالو مقداری خرمالوی كاملا رسیده را پوست بگیرید و آن را با مقدار كمی شكر داخل مخلوط كن به خوبی بزنید تا پوره و نرم شود
🍓 @FOODV

#کیک_خرمالو


کیک خوشمزه ی پاییزی😍

🍓 @FOODV

#پنکیک_هتلی 🥞

مواد لازم :

بیکینگ پودر ½ ق چ
وانیل نصف ق چ
آرد قنادی ۳ ق غ
تخم مرغ ۲ عدد
شکر دو ق غ
شیر ۲ ق غ

🍓 @FOODV

🥦🍅🥦

#سالاد_بنفش یا #سالاد_پاییزی🥙

مواد سس :

ماست یونانی ۵ ق غ
سس مایونز ۲ ق
آب لیمو ترش
شکر ۱ ق غ
نمک، فلفل

مواد سالاد :

کلم بنفش
پیاز بنفش
شوید
گردو
انار
لبو

🍓 @FOODV

#خاگینه_برگی🍂🍃🍂

#شیرینی_بدون_فر

یه شیرینی آسون با مواد در دسترس که کنار چایی خیلی میچسبه

مواد لازم:

دو پیمانه آرد

یک ق غ شکر

کمی نمک

یک دوم ق چ بکینگ پودر

یک ق چ دارچین

چهار ق غ روغن مایع

و دو ق غ کره

طرز تهیه:

با دست یکدست کنین تا مثل خرده نان بشه .
یک پیمانه شیر سرد رو تا جایی اضافه کنین که خمیر نرمی به دست بیاد .
خمیر رو هشت قسمت کرده و هر کدوم رو گرد کنید.‌
روی سطح کار رو آرد پاشی کرده و با وردنه خمیرها رو پهن کنید و  به چهار قسمت برش بزنید.
مثل فیلم قسمت هلالی خمیرها رو جمع کنین و فشار بدین تا به شکل برگ دربیاد.

در اخر داخل روغن فراوان بذارید تا سرخ بشه .
یکطرف که برشته شد برگردونید تا سمت دیگشونم سرخ بشه.
داخل شربت یا عسل بندازین و با پودر پسته تزیین کنید


🍓 @FOODV

#سه_مدل_سوپ_پاییزی🙃

سوپ کدو حلوایی:🫕

کدو حلوایی ۴۰۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد
هویج ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آب مرغ

ادویه :

پودر پاپریکا
جوز هندی
زنجبیل
نمک و فلفل
آب لیمو ۱ ق غ
خامه صبحانه ۲ ق غ

سوپ اسفناج :🍵🥬

اسفناج ۲۰۰ گرم
جوپرک ۱/۲ پ
پیاز ۱ عدد
هویج ۱ عدد
عصاره مرغ
نمک و فلفل
خامه ۲ ق غ

سوپ گوجه :🍅🫕

فیله گوجه ۵۰۰ گرم
کرفس تازه ۴۰ گرم
نان تست ۲ عدد
هویج ۱ عدد
خامه ۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل

🍓 @FOODV

#لقمه_صبحانه😋 مناسب مدرسه

#تست_نیمرو

مواد لازم :

نان تست
تخم مرغ
فلفل دلمه
گوجه فرنگی
پنیر پیتزا
پودر سیر
هویج
نمک
فلفل
شیر
🍓 @FOODV

🧈🥛🧈

#کره_خانگی_روش_اول

آموزش کامل و دقیق تهیه کره از شیر پر چرب



🍓 @FOODV

#ترشی_کره_ای

#ملل_کُره

مواد لازم:

۱ عدد گلم

۱ عدد گل کلم

۳ عدد هویج

۱ عدد لبو  بزرگ

۱ عدد سیر کامل

۱ فلفل به دلخواه

۱ لیتر آب

۱۲۵ میلیلیتر روغن مایع

۱۲۵ میلیلیتر سرکه ۹٪

۱ ق غ نمک

۳ ق غ شکر

۲ برگ بو

۲ عدد میخک

چند دانه تخم گشنیز

طرز تهیه:

ابتدا کلم و گل کلم و هویجو سیرو فلفلو خورد کرده و لبو رو رنده میکنیم موادو باهم مخلوط
آب و سرکه و روغن و‌ شکر و نمک و برگ بو و میخک و تخمه گشنیز و مخلوط کرده و روی حرارت  میذاریم و به جوش میاریم و به ترشی  اضافه میکنیم و روی آنرا با بشقاب و یک شیشه پر از آب سنگین میپوشانیم و یک روز میذاریم داخل محیط بیرون باشه سپس داخل شیشه میریزیم و  در یخچال نگه میداریم
حتما باید در یخچال نگهداری شود

🍓 @FOODV

#کوکی_بادام_زمینی_رژیمی😋🥜

رژیمی و آسون

مواد لازم :

کره‌ بادام‌ زمینی

آرد جو دوسر

شیره


🍓 @FOODV

#کیک_نارگیلی_شربتی

یا

#کیک_نارگیلی_باقلوا

کیک بسیار بسیار خوش طعم


🍓 @FOODV

#کیک_نارگیلی_شربتی

#کیک_نارگیلی_باقلوا😋

🍓 @FOODV

موادلازم:

پودر شکر  دو پیمانه
آرد گندم  سه پیمانه
تخم مرغ  چهار عدد
پودر نارگیل  180 گرم
وانیل  نصف قاشق چای خوری
روغن مایع  یک پیمانه
بکینگ پودر  دو قاشق مربا خوری
گلاب  130 گرم
پودر هل  یک قاشق مربا خوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه ۱۰ تکه کیک ”‌ باقلوا“ خواهیم داشت

طرز تهیه :

تخم مرغ، پودر شکر و نصف قاشق چای خوری وانیل را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف کند. بعد پودر نارگیل را اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم.  روغن مایع را اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد  آرد را با دو قاشق مربا خوری بیکینگ پودر مخلوط کرده، کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه کیک باقلوا آماده شود.
ته یک سینی با لبه های یک سانتی متری را کاغذ روغنی انداخته و یا میتونید مثل من از قالبهای کاپ کیک و یا کیک یزدی استفاده کنید، روی آن را کمی چرب می‌کنیم و مایه کیک را روی آن می‌ریزیم. بعد یک قاشق مرباخوری پودر هل و یا کنجدروی آن می‌پاشیم.
فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 درجه سانتی گراد (تقریباً حرارت متوسط) روشن کرده، سینی را در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه می‌گذاریم. بعد فر را خاموش کرده، در فر را می‌بندیم تا کیک برای 20 دقیقه دیگر در فر بماند و روی آن ترد و طلایی شود.
سینی را از فر درآورده تا سرد شود. بعد آن را برش می‌زنیم. 200 گرم شکر را با 130 گرم گلاب مخلوط کرده، جوش می‌آوریم. شربت درست شده را داغ داغ روی باقلواها می‌ریزیم تا کیک نارگیلی باقلوا آماده شود.
🍓 @FOODV

#چای_به

#دمنوش_به


چنتا بِه مرغوب رو بشویید و نصف کنید و قسمت هسته رو خارج کنید و با پوست رنده کنید و داخل سینی بریزید و سه الی چهار روز زمان بدید تا خشک بشه و هر از گاهی زیر و رو کنید تا همه قسمت ها خشک بشن و به رنگ قهوه ای روشن در بیان بعد داخل ماهیتابه خشک بریزید و کمی تفت بدید تا بو داده بشه و به رنگ قهوه ای تیره در بیاد اما مواظب باشید نسوزه بعد از حرارت دادن به مدت ده دقیقه دوباره داخل سینی بریزید تا خنک و خشک بشع چون حرارت باعث نرم شدن بِه ها میشه بعد از خنک شدن داخل ظرف در دار در یخچال نگه داری کنید
دم کردنش هم مثل چای هست اما مقدار بیشتری داخل قوری بریزید و اجازه بدید ده الی پانزده دقیقه روی بخار دم بکشه و در آخر میتونید چوب دارچین یا نبات بهش اضافه کنید که اختیاریه

🍓 @FOODV

#چهارسالاد_پرطرفدار😍

سالاد میوه

سالاد سیب زمینی

سالاد فتوش

سالاد مرغ وکرفس

🍓 @FOODV

🍯🥜🍯🥜

#سوهان_عسلی_چندمغز

🍓 @FOODV


#شیرینی_بدون_فر

مواد لازم:

شکر 200 گرم

روغن مایع 100 گرم

عسل 100 گرم

بادام،فندق یا هر مغز دلخواه 150 گرم

زعفران آب​کرده چند قطره

خلال پسته برای تزئین.

طرز تهیه:

ابتدا چهار قاشق غذاخوری آب را با روغن، عسل و شکر مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت باید متوسط و یکنواخت باشد.

مواد را زیاد هم نزنید، ولی مراقب باشید که نسوزد و ته نگیرد. وقتی که رنگ مایع طلایی شد و غلیظ شد
مغزها را اضافه و کمی هم بزنید و چند قطره زعفران را ریخته و برای امتحان یک قاشق از مواد را درون سینی بریزید اگر سریع سفت شد یعنی سوهان عسلی آماده است.

در آن موقع کف ظرف مسطحی مثل سینی را چرب کنید و به اندازه قاشق مرباخوری از مواد بردارید و روی سینی بریزید. چند عدد خلال پسته هم روی آنها بگذارید. این کار را سریع انجام دهید تا مواد سفت نشود. بعد از سرد‌شدن سوهان عسلی‌ها آنها را با نوک چاقو جدا کرده و درون ظرف در​دار​ نگهداری کنید

🍓 @FOODV

🥦🌶🍾🥬🥕🥒

#شور_مخلوط_سبزیجات

آموزش کامل با تمام نکات ریز👌


🍓 @FOODV

#شور_مخلوط_سبزیجات

🍓 @FOODV



مواد لازم :

خیار

کرفس

گل کلم

هویج

سبزیجات معطر شامل
تلخون ،
شوید
سیر ،
فلفل سبز تند

، سرکه ،

پودر گل پر


طرز تهیه:

ابتدا ظرف های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل خرد کرده و پس از شست وشو در معرض هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شوند، فلفل ها و خیارها را به صورت درسته و گل کلم ها را نیز به همان ترتیب با حفظ فرم اصلی با دست از یکدیگر جدا کنید تا به صورت گل کلم های کوچکی درآیند.

خرد کردن گل کلم ها با چاقو زیبایی شور را از بین می برد. سیرها را نیز به حالت حبه ای مورد استفاده قرار دهید. سبزیجات معطر را نیز پاک کرده و خوب بشویید سپس به قطعات حدود ۱۰ سانتی متری با ساقه خرد کنید. پس از آنکه کلیه مواد آماده شد، خیار و سبزیجات دیگر شامل گل کلم، هویج، کرفس همچنین سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر را به صورت لایه لایه درون ظرف قرار دهید به ترتیبی که یک ردیف مواد شور و ردیف دیگر با سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر پر شود. سپس قابلمه ای را از آب پر کرده و به میزان هر ۲ لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. در ضمن در صورت تمایل به مواد فوق می توانید مقداری سرکه نیز بیفزایید، سرکه طعم خوبی به شور می دهد. برای هر شیشه یک کیلوگرمی شور، نصف استکان سرکه کافی است.

البته میزان سرکه رابطه مستقیمی با ذائقه افراد دارد. در صورتی که نمی خواهید از سرکه استفاده کنید، آب را درون قابلمه آلومینیویی بجوشانید زیرا که در غیر این صورت قابلمه سیاه خواهد شد.پس از آنکه محلول آب و نمک و در صورت تمایل سرکه به نقطه جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برای مدت کوتاهی صبر کنید تا دمای آن پایین تر آید.


هنگامی که دما از ۱۰۰ درجه سانتی گراد به ۸۰ یا ۷۰ درجه رسید یا به اصطلاح از حرارت افتاد، محلول حاصل را درون ظرف پر از مواد شور تا اندازه ای بریزید که ظرف لبالب با محلول پر شده و روی سطح مواد را کاملاً بپوشاند. سپس در ظرف را محکم بسته و دو یا سه روز در محلی گرم و در صورت امکان در مقابل تابش خورشید قرار دهید. پس از طی این مدت زمان آن را به یخچال یا محل سرد دیگری منتقل کنید.


❗️نکته مهم:

۱ _ مراقب باشید تمام مواد و حتی ظرف آنها خوب خشک شده باشند.
وجود نم و قطره ای آب سبب کپک زدن شور شما خواهد شد
۲ _کاربرد ظروف شیشه ای از ظروف پلاستیکی بهتر است .

🍓 @FOODV

#میلک_شیک_پرتقال🍊🍹🍃


  آموزش نوشیدنی خوش طعم #کافی_شاپ😍


🍓 @FOODV

🫑🍳🫑

#نیمرو_با_فلفل


یک #صبحانه متفاوت و جذاب😍


🍓 @FOODV