💙Смотрите выступление Дмитрия Докина, председателя совета директоров ГК «Шин-Лайн», с использованием наших материалов и данных

Выступление состоялось в Москве на втором заседании «Молочных сессий: мороженое», организованном Milknews, Союзмолоко и Streda Consulting

📹 Смотреть видео

📱 Смотрите на нашем Rutube-канале видео выступления Дмитрия Трифонова, сооснователя NTech, на независимой конференции для мясопереработчиков "ПИЩЁВКА3D: ВМЯСО", которая недавно прошла в Сочи

⭐️Тема: “Чем мериться будем? Опыт сравнительного анализа категорий”

💙Основные тезисы:

➡️рынок на распутье: неопределенность как новая реальность

➡️данные против догадок: объективные метрики категорий. Как сравнивать эффективность категорий в условиях нестабильности?

➡️рынок продуктов питания непрерывно растет в течение последних 1,5-2 лет. Высокая инфляция не является ограничением роста рынка, т.к. она стабильна

➡️мясная категория, являясь второй по доле на рынке, существенно отстает по динамике в других категориях

➡️мясная продукция – “черная дыра”?

➡️будет хорошо или плохо? Кризисные времена – это не только вызовы, но и возможности для тех, кто умеет вовремя увидеть тренды и скорректировать стратегию

⭐️Антон Атаманенко, коммерческий директор NTech и Светлана Клочкова, менеджер по продажам NTech приняли участие в закрытом круглом столе на тему «Ready to eat», который состоялся 14 апреля на площадке Ленинградской областной Торгово-промышленной палаты

💙Встреча стала частью масштабного медиапроекта «Рынок готовой еды изнутри», который реализует редакция информационно-аналитического портала «Сфера Медиа»

Коллеги поделились с участниками круглого стола исследованием, которое выявило мифы, преследующие рынок готовой еды:

➡️рынок готовой еды стал развиваться только в последние годы, а именно во время пандемии COVID-19

➡️основные потребители готовой еды — поколение Z

➡️люди покупают готовую еду из-за быстрого темпа жизни

Это заявление вызвало оживленную дискуссию среди участников

После этого коллеги рассказали о реальных причинах, почему люди выбирают готовую еду, а также разобрали актуальные актуальные тренды

🌏 Причиной роста популярности готовой еды является сочетание двух факторов:
📝 желание разнообразно питаться …
… и тщательно скрываемое людьми неумение готовить

«Нужно внедрять новинки, не бояться искать новые направления и вкусы», — отмечает Светлана Клочкова

🍫 По нашим данным продажи белого шоколада в 2024 году выросли на 7% в натуральном выражении. Другие популярные виды показали снижение — молочный на 5,6%, темный — на 8,4%, горький — на 12,5%. Если говорить о денежном выражении, то продажи белого шоколада росли активнее других видов — на 22%, что даже выше рынка, который вырос на 18,7%. Горький шоколад в деньгах за год прибавил 3,9%, молочный — 9,2%, темный — 14%

📝 Но такая динамика объясняется далеко не инфляций. Средняя цена на белый выросла в прошлом году на 14,1%, при этом молочного — на 15,7%. Разница практически не ощутимая для потребителя. Так что позитивная динамика объясняется желанием попробовать что-то новое. Молочный шоколад уже давно стал привычным для потребителей. В том время как белый — относительно новый и не самый массовый продукт

📝 Даже динамика новинок демонстрирует, что вряд ли можно говорить о том, что интерес к белому шоколаду вызван исключительно инфляцией. В прошлом году появилось 385 новых SKU молочного шоколада, на их приходится 29,3% от всех видов на полках, доля в продажах которых составила 8% в денежном выражении. Новых SKU в белом шоколаде появилось 70 или 28,7% от всех видов на полках, а их доля в продажа в денежном выражении 9%. То есть нельзя сказать, что производители активно переходят на белый шоколад из-за более низкой инфляции

📝 Горький и темный шоколад за год прибавили в цене 18,8% и 24,4% соответственно. Но снижение натуральных продаж связано с не более высокой ценой. Эти позиции скорее проходят путь утки — рост доходов потребителей вызвал спрос на нишевый продукт, но в случае с шоколадом и уткой, устойчивым он не стал, поскольку вкусовые характеристики не подошли массовому покупателю

📝 Общий объем рынка шоколадных плиток наши аналитики оценивает в 266 млрд руб., из которых львиная доля по-прежнему приходится на молочный — 185 млрд руб. На остальные виды приходится значительно меньше — в районе 20-30 млрд руб. каждый

🐠 На первой встрече Рыбного клуба собрались около 100 представителей различных звеньев рыбного рынка, включая добытчиков, логистов, трейдеров, аналитиков и других экспертов

⭐️ Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech, презентовал рейтинг NTech-500 и рассказал о позициях рыбных брендов на современном рынке FMCG

📝 В ТОП-50 рыбные бренды не вошли
51 место – Русское море
57 место – VICI
68 место – Балтийский берег

💙 В категории «Рыбная продукция» сменился лидер: теперь это «Русское море»

📝 В денежном выражении «Рыбная продукция» в 2024 году выросла примерно так же, как и рынок в целом, но в физическом выражении динамика у нее существенно лучше, чем у «Мясной продукции»

📝 Однако все не так просто, продвигать рыбу как категорию на рынке бесполезно. Надо создавать интересные рынку продукты и продвигать их. И продукты эти должны быть вкусными и качественными, порционными и простыми в приготовлении — этим критериям удовлетворяют такие звезды прошлого года, как онигири с рыбными начинками или краб-роллы (сурими с сыром)

О них поговорим в следующих постах

Продолжаем “рыбную” тематику

🐠 Ольга Волкова, руководитель отдела продаж NTech, выступила на III Международной конференции «Рыба. Переработка. Качество, технологии, утилизация отходов»

⭐️Вот основные тезисы презентации:

➡️категории, которые и в физическом, и в денежном выражении выросли примерно также, как и рынок в целом: молочная продукция, кондитерские изделия, рыбная продукция, консервация

➡️рыбная продукция очень разнородна, с «черными дырами» в виде рыбы, консервов и паштетов, и «звездами» — сурими, морепродуктами, икрой, суши и полуфабрикатами

➡️группы «Суши, роллы» и «Полуфабрикаты» показали значительную динамику в физическом выражении — 77% и 27% соответственно

➡️лидер рынка, «Русское море», обеспечил 58% прироста подгруппы

➡️сурими с сыром выросли на 117% год к году
(указана динамика в физическом выражении всей подгруппы «Сурими с сыром» 2024 г. к 2023 г.)

➡️онигири увеличили свою долю в группе «Суши, роллы» до 49%, показав рост в 4.3 раза
(указана динамика в физическом выражении всей подгруппы «Онигири» 2024 г. к 2023 г.)

📊 Скрытые инсайты о рыбе:

*️⃣почти 50% респондентов боятся подавиться косточкой

*️⃣80% тех, кто считает рыбу полезной, полагают, что от рыбы не толстеют

💙Главный вывод презентации: продвигать рыбу как категорию бесполезно, нужно создавать интересные продукты и продвигать их

#аналитика

За какие вкусы россияне голосуют рублем?

⭐️Мы запускаем новую серию постов о вкусоароматике!

Вкусоароматика — ключевой элемент многих потребительских продуктов, который напрямую влияет на продажи. Мы исследуем, какие фруктово-ягодные вкусы нравятся людям больше всего, а какие — меньше
На примере различных групп продуктов расскажем о самых популярных ароматах. Не пропустите

💙Первая группа – “мороженое”

➡️Возглавляет список - малина. Продажи SKU, в составе которых присутствует малина, выросли за год на 2. млрд. руб.

➡️на 1,9 млрд. руб. выросли продажи SKU со вкусом черники

➡️на третьем месте – арбуз, продажи увеличились на 1.8 млрд.руб.

➡️самыми непопулярными вкусами в группе “мороженое” оказались маракуйя (-0.3 млрд. руб.), клубника (-0.8 млрд. руб.), банан (-1.3 млрд. руб.)

➡️в середине списка: голубика (+1.7 млрд. руб.), дыня (+1.6 млрд. руб.), манго (+1.1 млрд. руб.), смородина (+0.9 млрд. руб.)

⭐️Коллеги, рады представить вам восьмой выпуск нового сезона "Продкаста" – нашего совместного проекта с Издательским домом "Новые отраслевые медиа"

Гости "Продкаста" – топы АПК и FMCG. Люди, которые знают о производстве продуктов питания и их реализации всё

🎤Ведущий – Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech

💙Гость этого выпуска – Дмитрий Сендеров, директор агентства STRONG, профессор РАНХиГС

Темы интервью:

0:44 Реклама: зачем и как
2:38 Происхождение спама
4:11 Какая реклама работает, а какая — нет
8:46 Top of mind и продажи
12:32 Реклама — не панацея
16:00 Кто обходится без рекламы
26:27 Брендинг во фруктах, овощах и зелени
30:16 Промо, СТМ и низкие цены
35:42 Почему бренды работают
38:37 Что надо рекламировать

Гости второго сезона "Продкаста":
– Мушег Мамиконян, председатель попечительского совета премии фонда имени Столыпина, эксперт продовольственного рынка.
– Анна Собянина, основатель брендингового агентства A.Studio
– Дмитрий Докин, председатель Совета директоров компании "Шин-Лайн"
– Надежда Паршина, основатель и творческий директор агентства Ohmybrand
– Наталья Овда, лидер клиентского пути "ВкусВилл"
– Мария Петрова, вице-президент по продажам Health & Nutrition
– Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech

Гости первого сезона "Продкаста":
– Наталья Богданова, директор по категорийному менеджменту категорий "фреш" и "ультра фреш" торговой сети "Пятёрочка".
– Андрей Фильчаков, основатель и управляющий партнер компании "Оператор повышения плодородия почв"
– Артём Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока
– Владимир Лисовой, тренинг-менеджер "Кафема"
– Василий Соколов, заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству
– Татьяна Сахарова, заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию
– Елена Савченко, директор по закупкам и предложению товаров СТМ торговой сети "Ашан Ритейл Россия"
– Олег Сирота, председатель совета ассоциации "Народный фермер"
– Владимир Романов, основатель портала "Мясной эксперт"
– Александр Смирнов, руководитель по инновациям и техническому развитию AB InBev Efes
– Анастасия Нестерова, основатель хозяйства "У нас ферма"
– Марк Гехт, управляющий партнер семеноводческой компании "Русид"
– Юлия Фомина, руководитель направления маркетинга ГК "Таврос"
– Дмитрий Краснов, руководитель ФГБУ "Агроэкспорт"
– Игорь Сердюк, заместитель генерального директора по развитию премиального направления АПФ "Фанагория"
– Наталья Бартновская, директор по развитию внешнеэкономической деятельности ТД "Черкизово"
– Юрий Ковалёв, генеральный директор Национального союза свиноводов
– Тамара Решетникова, генеральный директор исследовательской компании "Технологии роста"
– Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз"
– Александр Панин, председатель Рыбного Союза
– Евгений Случевский, директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу "Магнит"
– Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
– Сергей Лахтюхов, генеральный директор Национального союза птицеводов.

📊 Этот и предыдущие выпуски “Продкаста” смотрите на нашем RUTUBE - канале

Мы рады пригласить первых лиц FMCG-производителей и крупных ритейлеров стать гостем "Продкаста".
По вопросам участия пишите на почту info@ntech.ru

#аналитика

⭐️Продолжаем изучать вкусоароматику


💙Сегодня рассмотрим группу “Вязкие йогурты”

Йогурт "ложковой", густой консистенции, который удобно есть ложкой, как правило, более высокой жирности по сравнению с питьевыми. Включает в себя fresh (короткий срок хранения) и UHT (длительный срок хранения за счет более интенсивной термической обработки и добавления консервантов)

🔵первая в списке – клубника, продажи SKU, в составе которых присутствует этот вкус, выросли за год на 4 млрд. руб.

🔵на 2,9 млрд. руб. выросли продажи SKU со вкусом вишни

🔵на третьем месте – персик, продажи увеличились на 2.7 млрд.руб.

🔵пятое место по приросту у маракуйи (+2.1 млрд. руб.), ни в одной другой группе этот вкус не дал существенного прироста

🔵в середине списка расположились: манго (+2.1 млрд. руб.), черника (+1.0 млрд. руб.), малина (+0.8 млрд. руб.), чернослив (+0.8 млрд. руб.), черешня (+0.2 млрд. руб.), груша (+0.1 млрд. руб.)

🔵очень популярный во многих группах вкус яблока в группе «Вязкий йогурт» не просто не вошёл в ТОП по приросту, но и показал отрицательную динамику год к году

🔵самыми непопулярными вкусами в категории “йогурты вязкие” оказались ежевика (-0.1 млрд. руб.), яблоко (-0.1 млрд. руб.), киви (-0.2 млрд. руб.), мандарин (-0.5 млрд. руб.)

⭐️Вкусоароматика

💙Группа “Йогурт питьевой”

К этой группе относится йогурт небольшой жирности, расфасованный в бутылочки различного объема, и достаточно жидкий, чтобы пить непосредственно из упаковки, не используя ложку

➡️Лидер – клубника, на 5,9 млрд. руб. выросли продажи SKU с этим вкусом

➡️интересно, что на втором месте по приросту продаж за год земляника (+3,9 млрд. руб.)

➡️третье место занимает черника, чьи продажи увеличились на 3 млрд. руб.

➡️на пятом – абрикос, ничем не проявивший себя ни в одной другой группе (+1,1 млрд.руб.)

➡️неожиданно отрицательный прирост у вишни (которая в родственной группе – “Йогурты вязкие” - продемонстрировала положительный прирост в размере почти 3 млрд. руб.)

➡️многие вкусы “экзотических» фруктов” – личи (-0,3 млрд. руб.), папайя (-0,5 млрд. руб.), киви (-0,6 млрд. руб.) – по приросту тоже в отрицательной зоне

Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech, выступит на федеральной конференции для хлебопёков и кондитеров ПИЩЁВКА3D: ХЛЕБ-Н-ТОРТ в Сочи 14 - 16 мая

⭐️Тема выступления: “Растут как на дрожжах. Обзор быстрорастущих групп в категории ХБИ”

💙Тезисы
➡️общее состояние потребительского рынка
➡️динамика потребления ХБИ
➡️анализ динамики основных и быстрорастущих групп в категории ХБИ
➡️главные тренды категории ХБИ

Конференция объединит ремесленных пекарей, топ-менеджеров крупных производств, бренд-шефов, технологов, инвесторов и всех, кто строит будущее отрасли
*️⃣впервые в рамках программы пройдет премия PISCHEVKA AWARDS, а также
*️⃣Speed Networking — максимум полезных знакомств за три дня

Если вы в теме хлеба или кондитерки и любите насыщенные профессиональные события, ПИЩЁВКА3D: ХЛЕБ-Н-ТОРТ — для вас

🕐 14–16 мая 2025 | Сочи, Radisson Collection Paradise Resort & Spa, 5*
📎Подробности и билеты тут: https://pischevka3d.ru/may

Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech выступил на главной конференции для хлебопеков и кондитеров ПИЩЕВКА3D: ХЛЕБ-Н-ТОРТ в в Сочи

⭐️Тема: “Растут как на дрожжах. Обзор быстрорастущих групп в категории ХБИ”

❔ Что же в целом происходит с категорией?

➡️традиционные продукты составляют основу рациона, но растут не они, а продукты в тренде

➡️объемообразующие продукты не являются драйверами категории. Так, например, доля пшеничного батона и пшенично-ржаного хлеба составляет 53% от категории ХБИ, но всего лишь +2% динамики группы

➡️продуктами в тренде движет “разнообразие” и “перекус”

➡️перекусы – одни из самых быстрорастущих групп в самой быстрорастущей категории “Готовая еда” (+45% - сэндвичи, +77% - пицца, +30% - бургеры)

➡️перекус стал значимым, меняется система питания. Так, например, динамика продаж сосисок в физическом выражении составляет +0,8%, в то время, как аналогичные продажи сосисок в тесте +53%

➡️5 наиболее объемных из самых быстрорастущих групп очень тесно связаны с концепцией перекуса: слойка с начинкой (+35%), багет (+32%), ХБИ с мясной начинкой (+91%), чиабатта (+57%), круассан (+44%)

➡️однако быстрорастущие группы монополизирован мини-пекарнями и собственным производством сетей

➡️конкурировать на рынке перекуса нужно оригинальностью

➡️пример такого продукта - онигири, который занимает 49% от группы “Суши, роллы”, и показывает рост в 4,3 раза год к году

➡️или бренд “Горячая штучка”, который создал рынок в 80 млрд. руб.

💙Леонид Ардалионов, Директор по аналитике NTech, принял участие в Конференции “День аналитика 1.0”, организованной Клубом Зелёный Крест

Тема презентации "Как заставить скидки работать. Возможностях чековой панели NTech"

⭐️Потребительская панель NTech была официально зарегистрирована в 2022 году. Этот инструмент позволяет мониторить не только сетевые магазины, традиционную и специализированную розницу, HoReCa, АЗС, Аптеки, но и многое другое

Период исследования - март 2025 г., покрытие – вся РФ.
В исследование вошли аптеки “Апрель”, “Ригла”, “Планета Здоровья”, “Вита”, “Неофарм”

В отличие от крупных торговых сетей, у аптек есть своя специфика:
➡️аптекам наибольший объем продаж приносят дорогостоящие препараты (средний чек – 933 руб.), FMCG-сетям –относительно недорогие позиции (средний чек – 567 руб.)
➡️FMCG-сети бьются за товар дешевле 100 руб./шт., аптекам этот сегмент не интересен в принципе
➡️помогают ли скидки, EDLP/EDPP продавать дорогие препараты? – Да, низкие цены позволяют нарастить объем продаж аптекам
➡️скидки – это “волшебная таблетка”? - Снижение цен на целый ряд препаратов не дает ощутимого прироста продаж
➡️мега-цель при проведении акций: заработать на докупе
➡️именно панель NTech позволяет понять докупы.