«Российский» сыр вернулся к своим закваскам

В Угличе впервые планируется провести промышленную выработку более 1 тонны сыра «Российский» на заквасках «МолАктив» собственного производства Угличской биофабрики. Эксперимент доказал стабильность процесса при полном сохранении заводских параметров, что открывает путь к замещению импорта в сегменте массовых сыров.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#сыр #импортозамещение #закваски #молочнаяотрасль

Как сформировать устойчивую команду

Директор департамента по управлению персоналом ГК МЕГАМИКС Наталия Красовская презентовала технологии, позволяющие создавать устойчивую команду и надежное кадровое ядро — команду ключевых людей компании.

😵Метафорически используя образы создания изделия в керамической мастерской, Наталия затронула вопрос сохранения устойчивости, роста и развития команды.

😪Читайте подробности на «Сфера Медиа».

#hr #кадры #МЕГАМИКС

ИИ для бизнеса: окупаемость по схемам

17–18 июня в московском Технограде на ВДНХ пройдёт XV юбилейная конференция TECH WEEK 2026, где представят готовые схемы расчёта окупаемости ИИ-проектов для производственного бизнеса. В программе — 11 тематических потоков, выступления более 280 спикеров из X5 Group, ВкусВилла, Магнита и других крупных игроков.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#TechWeek2026 #искусственныйинтеллект #цифровизацияАПК #агротехнологии

Сеть ресторанов «Тануки» обновила фирменный стиль

Сеть японских ресторанов «Тануки» (входит в TanukiFamily) объявила об обновлении фирменного стиля. Компания представила новый логотип, переработанный визуальный паттерн и обновлённого маскота.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ресторан #маркетинг #редизайн

Россия может увеличить производство индейки до 650 тыс. тонн к 2030 году

Национальная ассоциация производителей индейки (НАПИ) прогнозирует дальнейший рост отрасли: по итогам 2026 года производство индейки в России может достигнуть 470 тыс. тонн в убойном весе, что на 3,7% превышает показатель 2025 года. По оценке ассоциации, к 2030 году объем выпуска продукции индейководства способен вырасти до 650 тыс. тонн.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #индейка #новости

Какие товары получили российский Знак качества в апреле

Роскачество представило очередной перечень товаров, удостоенных российского Знака качества по итогам апреля. В новый список вошли молочная продукция, безалкогольные напитки и колбасные изделия. Для производителей такая маркировка также становится инструментом продвижения в ритейле.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#Роскачество #маркировка #ритейл

Россияне съели 24 тыс. тонн мяса за 11 дней мая

В майские праздники 2026 года россияне приобрели в магазинах торговой сети «Пятёрочка» почти 24 тыс. тонн мяса. Лидером продаж для гриля стала курица — более 14,5 тыс. тонн. Отмечается изменение потребительских предпочтений: за три года спрос на индейку вырос на 40%, а на свинину — почти втрое. Вкусы россиян при выборе мяса для шашлыка в целом остаются схожими во всех регионах.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #шашлык #новости

Рентабельность промышленных теплиц в России по итогам 2025 года снизилась до 2% против 14% годом ранее,

заявили участники форума «Тепличная отрасль — 2026» в Москве. Среди ключевых причин — рост себестоимости, энергозатрат, логистики, кадровый дефицит и высокая закредитованность отрасли.

При этом производство овощей защищенного грунта продолжает расти: в 2025 году выпуск достиг рекордных 1,65 млн тонн, а отрасль делает ставку на автоматизацию, энергосбережение и цифровые технологии.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#тепличныйбизнес

Российский рынок сладких подарков в 2026 году продолжает расти и трансформироваться. Покупатели выбирают не просто десерт, а впечатление.

😵‍💫Разбираем:
- специфику продукта в России;
- портрет целевой аудитории;
- формирование ассортимента;
- ценообразование;
- риски и узкие места бизнеса.

🤒 Читайте подробности в статье на «Сфера Медиа».

Количество круглосуточных магазинов уменьшается

Российский продуктовый ритейл продолжает пересматривать эффективность круглосуточного формата. За последний год количество магазинов, работающих 24/7, сократилось на 6,4–8%. На фоне роста издержек и активного развития онлайн-доставки ритейлеры всё чаще отказываются от работы в ночное время.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ритейл #новости

Насколько вырастут поставки индийской рыбы в Россию

В ЛОТПП прошла встреча с индийскими экспортёрами морепродуктов. Обсуждались поставки индийской рыбопродукции в РФ и расширение сотрудничества. Индия видит потенциал роста: доля поставок на российском рынке составляет порядка 2,5%. Рынок РФ остаётся конкурентным и перспективным. Индия планирует довести общий объём экспорта до 10 млрд долларов к 2030 году.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #импорт #новости

Регионы обогнали Москву по росту спроса на готовую еду

Аналитики X5 составили рейтинг российских городов по объёмам покупок готовой еды. Безусловным лидером стала Москва, где только за март было продано 23,5 млн блюд. При этом наиболее высокие темпы роста спроса продемонстрировали регионы.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ритейл #готоваяеда #новости

Пока рынок рыбных консервов падает, продажи тунца растут на 50%

Рынок рыбных консервов в России демонстрирует снижение, однако внутри категории формируется устойчивый растущий сегмент — тунец. По данным NTech, за два года его продажи увеличились почти на 50%. Рост связан с трендом на высокобелковое питание, развитием ассортимента и усилением потребительского интереса к продуктам для здорового образа жизни.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #консервы #ритейл

Готовая еда меняет хлебопечение

Рост популярности готового питания меняет требования к хлебопекарной продукции. Производители всё чаще разрабатывают хлеб и выпечку как основу для готовых блюд. Об этом рассказали эксперты компании «Ангел Ист Рус» редакции «Сфера Медиа».

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#хлеб #готоваяеда #эксклюзив

Дайджест «Сфера Медиа» за неделю

Растениеводство
😺 Два элеватора «Августа» в Татарстане переваливают почти 1 млн тонн.
😺 Ритейл усиливает влияние на рынок отечественных семян.

Рыба
😺 Экологические проекты бизнеса и Главрыбвода помогли вывести два вида рыб из Красной книги.
😺 Индия намерена нарастить поставки морепродуктов на российский рынок.

Мясо
😺В Узбекистане поголовье скота хотят увеличить до 16,5 миллионов голов.
😺Производство индейки в России к 2030 году может вырасти до 650 тыс. тонн.

Молоко
😺Производитель молочной продукции вложит более 2 млрд рублей в ESG-проекты.
😺Сыр «Российский» впервые произвели на заквасках «МолАктив».

Масла и жиры
😺Премиальные продовольственные бренды усиливают развитие в Центральной Азии.
😺Китай готовится к закупкам яровых 2026 года с ростом цен на сою и кукурузу.

Корма и ветеринария
😺Производитель металлоконструкций участвует в строительстве молочных ферм в ЦФО.

Ингредиенты
😺 АО «Молвест» инвестирует 10 млрд рублей в расширение производства сухих молочных ингредиентов.

Кондитер и хлебопëк
😺 Московские кондитеры расширяют экспорт в Казахстан.
😺Готовая еда меняет хлебопечение: производители адаптируют продукцию под новые стандарты.

Фуд-ретейл
😺Ритейлер «Магнит» увеличит поставки российской клубники в свои магазины.
😺 Какие товары получили российский Знак качества в апреле 2026 года.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#дайджест #пищеваяиндустрия #агробизнес

Фестиваль «Корюшка идет!» стал площадкой для международного диалога

Делегации из 8 стран посетили фестиваль «Корюшка идет!» в Ленинградской области. Гости познакомились с гастрономией и туристическим потенциалом региона, попробовали локальные продукты и обсудили перспективы сотрудничества.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыбныйфестиваль #продвижениерыбы #международноесотрудничество

«Главрыба» получила поддержку Совета Федерации

Комитет Совета Федерации по экономической политике поддержал конференцию «Главрыба. Экологичная перезагрузка аквакультуры», направив письмо в адрес оргкомитета конференции. В обращении отмечены значимость события для отрасли, объединение ключевых игроков, акцент на «зелёной» повестке, устойчивом развитии и экологичных технологиях в аквакультуре.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#Главрыба #СоветФедерации #конференции

Индейку закрыли своим кормом

ГК «Руском» Темури Латарии запустила в Тюменской области комбикормовый завод за 650 млн рублей мощностью 35 тыс. тонн в год. Предприятие будет полностью обеспечивать кормами птицефабрику «Абсолют-Агро» (бренд «Инди») и стало частью стратегии вертикальной интеграции.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#комбикорма #птицеводство #агрохолдинг