Рынок еды под давлением Оземпика: что теперь важно в продуктах питания

Пищевые волокна становятся новым драйвером продуктовых инноваций на фоне роста популярности препаратов ГПП-1. Производители создают продукты с высоким содержанием белка и клетчатки, способные обеспечить максимум пользы при небольшом объёме порции.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ингредиенты #пищевыеволокна #новости

Как в Японском море помогают восстанавливать популяцию камчатского краба

В акватории пролива Старка состоялся выпуск 10 тысяч экземпляров молоди камчатского краба. Инициатива ГК «Русский Краб» и Национального научного центра морской биологии ДВО РАН направлена на восполнение природных запасов и поддержку устойчивого состояния морской экосистемы.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#краб #камчатскийкраб #новости

Число кофеен и пекарен в Петербурге сократилось более чем на 500 заведений

Несмотря на репутацию Санкт-Петербурга как одного из самых «кофейных» городов России, рынок переживает трансформацию. Небольшие локальные кофейни и пекарни постепенно уступают место сетевым точкам выпечки, а главным фактором конкуренции становится уже не только качество кофе, но и общий клиентский опыт, который заведение может предложить гостям.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#пекарни #Петербург #новости

Как управлять жизненным циклом клиента в ритейле

Модель «разовая покупка — регистрация чека — выдача приза» в 2026 году экономически нецелесообразна, так как оставляет бренд с неактивной базой контактов, лишенной глубокой аналитики

🤯Руслан Миняжетдинов, основатель и генеральный директор диджитал-агентства АЙNET, проанализировал структурные изменения в сегменте ритейл-маркетинга и объяснил, как превратить чековое промо в эффективный ИТ-инструмент для сбора данных о покупателях и оптимизации бизнес-метрик.

😵‍💫Читайте подробности на «Сфера Медиа».

#маркетинг #ритейл

Какая рыба и какие блюда чаще всего попадают в школьные тарелки

Более 40,3 тыс. школьных меню из разных регионов России проанализировал Рыбный союз, чтобы выяснить, какие рыбные блюда чаще всего получают ученики. Исследование показало, что лидером остается рыбный суп, а самой популярной рыбой — минтай.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #школьноеменю #новости

Дайджест «Сфера Медиа» за неделю

Растениеводство
😺Агроагрегаторы просят упростить доступ к кредитам и переработке
😺Сибирь наращивает производство льна для внутреннего рынка и экспорта

Рыба
😺 Аквакультура получила сигнал: законодатели ждут предложений отрасли.
😺Тихоокеанская сельдь заняла 93% российского рынка, вытеснив импорт.

Мясо
😺Свиноводство России сохраняет рост, но отрасль входит в новую фазу развития.
😺Россия наращивает экспорт продовольствия в страны Глобального Юга.

Молоко
😺В Саратовской области строят роботизированную ферму за 1,2 млрд рублей.
😺Покупка Made Group усилит позиции Danone в сегменте протеиновых напитков

Масла и жиры
😺После обработки рапса суд обязал хозяйство возместить ущерб пчеловодам.
😺Выпуск рапсового лецитина расширил линейку продуктов переработки масличных.

Корма и ветеринария
😺 Черкизово проверили после жалоб жителей на экологическую обстановку.
😺 Генетика вагю стала доступна животноводам Казахстана

Ингредиенты
😺Функциональные напитки становятся главным драйвером продуктовых новинок.
😺Как оземпик меняет пищевую индустрию.

Кондитер и хлебопëк
😺 Функциональный мармелад выходит в федеральную розницу.
😺 Вологодская область наращивает экспорт кондитерских изделий.

Фуд-ретейл
😺Сеть «Вкусно — и точка» развивает переработку и цикличную экономику.
😺 Торговые сети расширяют сотрудничество с локальными производителями продуктов.

🤒 Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#дайджест #пищеваяиндустрия #агробизнес

На рынках Ташкента изъяли почти 200 килограмм мяса неизвестного происхождения

Сотрудники санитарно-эпидемиологической службы продолжают выявлять на рынках Ташкента мясную продукцию без документов, подтверждающих ее происхождение. За последние несколько дней в столице Узбекистана из продажи изъяли и уничтожили почти два центнера мяса и фарша.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #СЭС #новости

Армения лишилась 98% рыбного экспорта одним решением России

Россия полностью прекратила импорт рыбы из Армении: после запрета на поставки для последних двух предприятий армянский экспорт форели в РФ фактически обнулился. Для российского рынка последствия будут минимальными благодаря альтернативным поставщикам и росту собственного производства, тогда как для Армении закрытие крупнейшего рынка сбыта может стать серьезным ударом по отрасли и экономике.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #импорт #новости

Профессиональная выпечка круассанов: контроль слоёв, вкуса и текстуры

😵‍💫Когда речь заходит о настоящих французских круассанах, сразу возникает стереотип: «только на сливочном масле».

😵‍💫Однако профессиональная индустрия давно знает секрет: для эталонной слоистости, хруста и графичности срезов нужны специализированные жиры. Именно они гарантируют тот самый «вау-эффект», который так сложно повторить на обычном масле.

😵‍💫В этом мастер-классе технологи «ЭФКО» покажут, как приготовить лимонные круассаны на основе маргарина. Лимонная начинка добавит готовому продукту свежести и яркой кислинки.

🤒Читайте подробности на «Сфера Медиа».

Более 500 участников обсудили развитие АПК и пищепрома в Великом Новгороде

В Великом Новгороде состоялся Всероссийский бизнес-форум и выставка «Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0». Форум объединил руководителей и специалистов предприятий пищевой промышленности, сельского хозяйства, общественного питания, органов государственной власти, образовательных и научных организаций из более чем 20 регионов России.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#бизнес #форум #АПК

В Санкт-Петербурге завершился фестиваль современной русской культуры

21 июня в пространстве «Севкабель Порт» завершился фестиваль современной русской культуры «Матушка Земля». За два дня мероприятие объединило более 30 000 гостей, порядка 100 российских брендов, представителей гастрономической индустрии, производителей напитков, дизайнеров, музыкантов, ремесленников и всех, кто интересуется современной российской культурой и локальными проектами.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#СанктПетербург #форум #новости

Как превратить сайт в инструмент привлечения клиентов

Сегодня закупщик, агроном, руководитель хозяйства или представитель перерабатывающего предприятия часто начинает поиск с интернета. Для компаний АПК сайт постепенно становится не просто страницей с контактами, а полноценным каналом привлечения заявок.

😵‍💫 Как аграрному бизнесу работать с SEO, почему технические ошибки могут мешать продажам и зачем сельхозкомпаниям развивать экспертный контент, рассказала Софья Гаева — основательница веб-студии «Сеослон».

🤒 Читайте подробности на «Сфера Медиа».

#маркетинг #АПК

За пять лет доля рыбы в госзакупках продуктов сократилась почти на треть

ВАРПЭ предложила выделить рыбу в отдельную категорию государственных закупок для бюджетных учреждений. Инициатива стала ответом на стагнацию расходов на рыбную продукцию и сокращение ее доли в продовольственных контрактах школ, детских садов и больниц с 29% в 2020 году до 18% в 2025-м.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #госзакупки #новости

Маркировка сладостей по новым стандартам: какие изменения вступили в силу с 1 июля 2026 года

Новый этап обязательной маркировки кондитерских изделий начал действовать с 1 июля 2026 года. Теперь производители и импортеры обязаны маркировать расширенный перечень продукции и передавать сведения в систему «Честный знак», а розничные продавцы — реализовывать маркированные товары с использованием обновленного программного модуля.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскиеизделия #маркировка #шоколад #новости

Стартовал приём заявок на участие в конкурсе «Новинка года 2026»

Организаторы III конкурса продуктов питания и напитков «Новинка года 2026» — команда INFOLine в партнёрстве с дирекцией выставки WorldFood Moscow — приглашают представителей пищевой индустрии к участию.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#конкурс #ритейл #новости