💸Как спасти убыточный ресторан и не потерять франшизу?

Ответ на этот вопрос даст Надежда Турбанова, директор по франчайзингу бренда «Клёво» (Novikov Group), на открытом вебинаре «Спасти ресторан: как франчайзер помогает точкам выживать, когда всё идет не по плану?».

😵‍💫Разберём кейс: ресторан в ТЦ «Авиапарк» был на грани закрытия — его спасли и вывели в плюс, без смены партнёра и потери бренда.

Участники вебинара получат:
🤯Пошаговый антикризисный план;
🤯Совет, как снизить фудкост с 26% до 22%;
🤯Алгоритм действий в первые 24 часа, если партнёр хочет закрыться.

Надежда Турбанова имеет более 20 лет опыта работы в индустрии: McDonald's, «Папа Джонс», Novikov Group.

Дата: 16 марта
Время: 11:00 по Мск
Где: онлайн (ссылка придёт после регистрации)
Для кого: рестораторы, франчайзеры, управляющие сетями

🌅Бесплатная регистрация

#вебинар #гостеприимство #франчайзинг

Выручка рыбной отрасли превысила 1 трлн рублей

По итогам 2025 года выручка предприятий рыбохозяйственного комплекса России выросла на 14% и превысила 1 трлн рублей. Основной рост обеспечили рыбодобыча и переработка, тогда как в сегменте аквакультуры зафиксировано снижение. Совокупный оборот отрасли превысил 1,2 трлн рублей.

С чем, на ваш взгляд, связана такая разнонаправленная динамика и какие сегменты отрасли станут драйверами роста в ближайшие годы?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #рыбнаяпродукция #новости

Как наука о сочетании вкусов помогает создавать новые продукты

На XI международной конференции «Рыба-2026» Инна Титова, заведующая кафедрой технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета, рассказала о применении фудпейринга в разработке новых продуктов.

Какие неожиданные сочетания вы тестировали при разработке новых продуктов?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ингредиенты #рыбнаяпродукция #наука

Дайджест «Сфера Медиа» за неделю

Растениеводство
😺 В Запорожской области испытают засухоустойчивые сорта подсолнечника.
😺Аграриям Томской области объяснили новые правила агрострахования

Рыба
😺Названы распространённые схемы обмана на мировом рыбном рынке.
😺Технологии производства маринованной рыбы актуализированы.

Мясо
😺Rabobank прогнозирует дефицит на мировом рынке говядины.

Молоко
😺Обновлен ГОСТ для полутвердых сыров.

Корма и ветеринария
😺В Новосибирской области из-за вспышек пастереллеза изъяли скот и ввели карантин.
😺Шинделов назвал ситуацию с пастереллезом в Новосибирской области контролируемой.

Масла и жиры
😺Турция наращивает закупки сои на фоне роста кормового рынка.
😺Ученые ВНИИ сои создадут тест для раннего выявления опасной болезни культуры.

Ингредиенты
😺 В России появится завод по производству сорбитола и декстрозы.
😺Российские поставки муки из соевых бобов достигли исторического максимума.

Кондитер
😺В Воронеже разработали технологию заморозки хлеба с помощью тепла.

Фуд-ретейл
😺В Москве обсудят новые подходы к пищевой безопасности.


🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#дайджест #пищеваяиндустрия #агробизнес

Молкомбинат в Башкирии обновляет производство

В Башкирии продолжается модернизация Бирского комбината молочных продуктов: в обновление производства инвестируют 366 млн рублей. Проект включает реконструкцию цехов, новую линию асептического розлива и развитие инфраструктуры приемки молока. После завершения работ предприятие рассчитывает увеличить выпуск и расширить ассортимент молочной продукции.

Пишите в комментариях: какие инвестиции сегодня наиболее критичны для молочной переработки?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#молочнаяпереработка #инвестициивмолочнуюотрасль #модернизацияпроизводства

Популярные в 2025 году продукты

Ритейлер Fix Price выделил категории, показавшие наибольший интерес со стороны покупателей в 2025 году. В тренде были азиатские продукты, снеки с необычными вкусами и функциональные перекусы.

Делитесь в комментариях, какой из трендов вы считаете наиболее устойчивым в ближайшие годы?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ритейл #функциональныепродукты #тренды

Когда теплица начинает думать сама

В тепличных комплексах Ставрополья тестируют систему интеллектуального мониторинга: сеть беспроводных сенсоров сможет адаптировать передачу данных по мере роста растений и изменения микроклимата. Проект СтГАУ реализуется совместно с индустриальным партнером и рассчитан до 2028 года.

Пишите в комментариях: какие системы мониторинга микроклимата используются в тепличных хозяйствах вашего?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#тепличныетехнологии #цифровизациятеплиц #сенсорныесети

Эксперты обсудят рынок ингредиентов, БАД и косметики

Форум «Ингредиенты и добавки» пройдёт в рамках выставки Global Ingredients Show. В формате панельных дискуссий и тематических сессий будут обсуждаться вопросы производства и применения ингредиентов и добавок в пищевой, косметической промышленности и при производстве биологически активных добавок.

Как вы думаете, возможно ли сегодня обеспечить технологический суверенитет за счёт локальных ингредиентов?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ингредиенты #бад #форум

Свинокомплексы усиливают лабораторный контроль

На предприятиях Агропромкомплектации за пять месяцев провели около 100 тыс. ПЦР и микробиологических исследований здоровья свиней. Проект мониторинга, стартовавший осенью 2025 года, охватывает свинокомплексы и убойное производство в Курской области.

Пишите в комментариях: как у вас организован лабораторный мониторинг заболеваний?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#свиноводство #ветеринарнаядиагностика #биобезопасность

Итоги работы кондитерской отрасли в Ленинградской области

Вице-губернатор Ленинградской области Олег Малащенко провёл совещание с руководителями предприятий кондитерской промышленности региона. Участники подвели итоги работы отрасли за 2025 год и обсудили меры государственной поддержки, экспортное развитие, кадровое обеспечение и вопросы маркировки продукции.

С какими основными вызовами сегодня сталкиваются предприятия кондитерской отрасли — кадры, сырьё, маркировка или доступ к финансированию? Напишите в комментариях.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитер #маркировка #новости

Онлайн-сервис становится стандартом в B2B-сфере

В 2025 году программа для корпоративных клиентов «Лента PRO» продолжила наращивать аудиторию за счет развития цифровых сервисов и доставки. Уже 87% новых участников регистрируются через сайт, тогда как офлайн-оформление выбирают лишь 13% компаний.

Перешли ли вы на онлайн-закупки для бизнеса? Что стало главным фактором?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ритейл #horeca #b2b

Соглашение ЕАЭС с ОАЭ изменит таможенные ставки для рыбной продукции

Подписание соглашения с ОАЭ откроет преференциальный доступ для 86% товарной номенклатуры, снизит средние пошлины на экспорт ЕАЭС с 5% до 0,6% и обеспечит ежегодную экономию более $260 млн. Что касается рыбной продукции, ставки на муку обнулятся сразу, остальные — постепенно в течение 5–7 лет.

Как вы оцениваете перспективы экспорта рыбной продукции из стран ЕАЭС в ОАЭ после снижения таможенных пошлин? Поделитесь мнением в комментариях.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #экспорт #новости

Геномная селекция выходит в практику

СХП «Мокрое» готовит запуск программы генотипирования КРС к 2027 году. Предприятие уже провело ранжирование поголовья и рассматривает внедрение системы управления стадом и сотрудничество с генетическими компаниями.

Пишите в комментариях: используете ли вы генотипирование в племенной работе?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#генотипированиекрс #геномнаяселекция #молочноеживотноводство

Пастереллез и бешенство: регион переходит к режиму ЧС

В Новосибирской области ввели режим чрезвычайной ситуации из-за вспышек пастереллеза и бешенства у сельхозживотных. В регионе выявлено 42 очага заболеваний, а карантинные ограничения действуют сразу в нескольких районах

Пишите в комментариях: сталкивались ли хозяйства в вашем регионе с подобными карантинными мерами?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#пастереллез #ветеринарныеограничения #биобезопасность

Пшеница снова дорожает

Экспортная цена российской пшеницы выросла до $238–240 за тонну — это максимум с августа 2025 года. Рост мировых котировок и дорогие энергоносители усиливают спрос на зерно и уже подталкивают вверх внутренние закупочные цены.

Пишите в комментариях: ощущается ли рост цен на зерно в закупках вашего предприятия?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#экспортпшеницы #мировойрынокзерна #ценыназерно

«Магнит» начал работу в Магаданской области

Ритейлер «Магнит» открыл свой магазин формата «у дома» в Магадане. Таким образом, компания стала первым федеральным ритейлером, вышедшим на этот рынок. Сеть расширила географию присутствия до 74 субъектов России.

Как вы думаете, может ли это повлиять на цены и доступность продуктов в регионе?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ритейл #магнит #магадан

Производство мяса в Кабардино-Балкарии выросло на 7,2%

За 11 месяцев 2025 года в Кабардино-Балкарии произведено более 115,6 тыс. тонн мяса скота и птицы в живом весе, что на 7,2% больше, чем годом ранее. Наибольший рост показали сельхозорганизации, увеличившие производство почти на 15%. Основную долю в структуре выпуска занимает мясо птицы.

Что, на ваш взгляд, является драйвером наращивания производства мяса в КБР?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #регионы #новости