ГОСТ для сорбата калия обновили

В России утвержден новый государственный стандарт на сорбат калия — пищевую добавку E202, широко применяемую в производстве продуктов питания. Документ начнёт действовать с 1 января 2027 года.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ГОСТ #ингредиенты #новости

Птицеводство Красноярского края растет: производство мяса птицы увеличилось на 20,7%

Сельхозпредприятия Красноярского края нарастили производство мяса птицы и субпродуктов на 20,7% за первое полугодие 2026 года. Рост обеспечивается расширением производственных мощностей и модернизацией действующих птицефабрик.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #птица #новости

Производство кондитерских изделий в России замедлилось в 2026 году

В первом полугодии 2026 года производство кондитерских изделий в России замедлилось: натуральное потребление практически не растет, а подорожание шоколада заставляет покупателей искать более доступные сладости. По данным INFOLine, это уже отражается на структуре рынка — часть спроса смещается в сторону мучных изделий и карамели.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #рынок #FMCG

Сладости становятся сложнее и компактнее

Кондитеры ищут новые способы заинтересовать покупателя: в ассортименте растет число продуктов с азиатскими вкусами и мультитекстурностью, а снековый формат поддерживает спрос на мини- и порционные изделия. Параллельно развивается ЗОЖ-сегмент — производители увеличивают предложение сладостей без сахара и с сахарозаменителями.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #FMCG #тренды

Ностальгия и локальные десерты становятся источником новых кондитерских концепций

Производители переосмысливают знакомые десерты, региональные рецепты и местные ингредиенты, превращая их в современные продукты с эмоциональной историей — от «Черного леса» в новом прочтении до десертов, созданных специально для региональных фестивалей.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #кондитерскийрынок #тренды

Международный форум БИОПРОМ традиционно пройдет в Геленджике с 5 по 6 октября

5–6 октября в Геленджике пройдет БИОПРОМ-2026 — международный форум, который объединит около 40 деловых мероприятий и выставочную экспозицию площадью 7 500 кв. м. Деловая программа содержит стратегические сессии и экспертные обсуждения, посвященные развитию биоиндустрии, технологическим решениям и новым возможностям для отрасли.

В треке ИННОФУД эксперты обсудят технологическое развитие пищевой промышленности, специализированное питание, биотехнологии и перспективы биоэкономики. Регистрация на форум уже открыта. Посещение бесплатно, при условии предварительной регистрации.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#БИОПРОМ2026 #пищеваяпромышленность #биотехнологии

Категория кондитерского изделия влияет на правила применения ингредиентов

Для кондитеров корректная идентификация продукта становится важной частью работы с рецептурой: от категории изделия зависят требования к применению пищевых добавок, ароматизаторов и других компонентов.

На конференции «Кондитерская индустрия» отметили, что ошибки на этапе классификации могут привести к несоответствию продукции нормативным требованиям, поэтому категорию необходимо определять еще при разработке рецептуры.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #пищевыеингредиенты #пищевоепроизводство

ЗОЖ-продукция пока остается нишевым сегментом кондитерского рынка

Доля диетических мучных изделий в российском кондитерском рынке в 2025 году составила всего 2,3%, поэтому для большинства производителей ЗОЖ пока остается нишевым направлением.

На IX конференции «Кондитерская индустрия» Анна Собянина отметила: потенциал есть прежде всего у компаний, способных предложить покупателю не просто функциональность, а продукт с хорошим вкусом и понятной дополнительной ценностью.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #ЗОЖ #кондитерскийрынок

Онлайн-продажи меняют требования к упаковке кондитерских изделий

Рост онлайн-продаж кондитерских изделий меняет роль упаковки в процессе выбора и потребления продукта. Об этом рассказали генеральный директор Mix Research Татьяна Килимова и руководитель направления качественных исследований Анастасия Белоусова на IX бизнес-конференции «Кондитерская индустрия».

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #упаковка #FMCG

Эксперт назвала признаки перегруженного кондитерского ассортимента

Расширение матрицы не всегда означает рост бизнеса: новые SKU могут конкурировать друг с другом, увеличивать затраты и снижать эффективность всей системы.

На бизнес-конференции «Кондитерская индустрия» DS1 branding рекомендовали оценивать не только продажи и прибыль отдельных позиций, но и их роль в портфеле: часть продуктов работает на имидж бренда, привлечение аудитории или поддержку других SKU.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #кондитерскийрынок #ассортимент

🥇Рапсовое масло стало лидером российского экспорта

По данным ФГИС «Аргус-Фито», по состоянию на 10 июля 2026 года за рубеж было поставлено более 1 млн тонн российских растительных масел. При этом главным экспортным продуктом стало рапсовое масло: его поставки достигли 724,4 тыс. тонн. Для сравнения экспорт подсолнечного масла составил 191,3 тыс. тонн.

Как изменятся производство, переработка, цены и экспортные потоки в сезоне 2026/27?

Об этом расскажут эксперты в рамках пленарной сессии «Масложировая индустрия 2026: российский рынок в контексте мировых изменений».

Обсудим:
🏳️ Итоги сезона 2025/26 и перспективы нового сезона.
🏳️ Мировой баланс подсолнечника, рапса и сои.
🏳️ Динамику цен и изменение структуры спроса.
🏳️ Экспортный потенциал России и ключевые направления поставок.
🏳️ Влияние мировой конъюнктуры на экономику российских переработчиков.

20–21 октября, Санкт-Петербург, XI Международный конгресс «Масложировая индустрия»

🔗Программа и регистрация🔗

#МЖИ2026 #масложироваяиндустрия #экспорт

Дрожжевой белок выходит на рынок кондитерских ингредиентов

Дефицит молочных белков заставляет кондитерский рынок искать альтернативное сырье, и одним из новых вариантов становится белок из пищевых дрожжей.

На конференции «Кондитерская индустрия» ведущий технолог «ТФС групп» Светлана Комардина рассказала о его потенциале и предупредила: при введении дополнительного белка рецептуру приходится перестраивать с учетом растворимости, активности воды, температуры и взаимодействия с сахаром.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #ингредиенты #пищевыетехнологии

Коллаборации ресторана «Теремок» и бренда Frambini

Сеть ресторанов «Теремок» и бренд Frambini объединились, чтобы создать новые блины с начинкой из малины в шоколаде. В меню ресторанов две новинки — блин с малиной в белом шоколаде с матча и блин с малиной в белом и молочном шоколаде.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#коллаборация #новинки #новости

Производство рыбного филе выросло на 11%

Российская рыбопереработка продолжает наращивать выпуск продукции с более высокой степенью переработки. В первом полугодии 2026 года предприятия произвели 146 тыс. тонн мороженого рыбного филе — на 11% больше, чем годом ранее.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #переработка #новости

Колбасы халяль от «Черкизово»: производитель запустил новый бренд

Группа «Черкизово» расширяет халяльное направление и начала выпуск колбасных изделий под новым брендом «Дастархан». В линейку вошли вареные и полукопченые колбасы, а также сосиски. Производитель рассчитывает в дальнейшем расширять ассортимент халяльной продукции.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #халяль #новости