Nestlé оспаривает смену управления

Швейцарская Nestlé изучает способы защиты своих прав после передачи «Нестле Россия» и «Нестле Кубань» во временное управление «Л.Е.В. Менеджмент» с 17 сентября.

Власти Швейцарии оказывают компании дипломатическую поддержку, при этом российский бизнес продолжает работу, а сама Nestlé не заявляла о планах его продажи или ухода с рынка.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#Nestlé #ПищеваяПромышленность #СфераМедиа

Эмульгаторы для спредов

Спреды сегодня — это продукты с разной жирностью, текстурой и потребительскими свойствами. Чем меньше в продукте жира, тем сложнее задача для технолога: меняется баланс жировой и водной фаз, а вместе с ним — процессы, отвечающие за структуру и стабильность эмульсии. Как добиться нужных характеристик продукта? Важную роль в этом играют эмульгаторы.

😵‍💫 Специалисты ГК «ЭФКО» рассказали, как правильно их подобрать и на что обратить внимание.

#ЭФКО #спред #ингредиенты

«Вердэ» представила линейку маринадов в новом онлайн-формате

Петербургская команда приглашает производителей на собственный виртуальный стенд. От расходов на участие в «Агропродмаше» компания в этом году отказалась, чтобы сохранить цены этой осенью.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясопереработка #маринады #новости

Как осенний сезон меняет спрос покупателей напитков навынос

Похолодание в сентябре изменило структуру спроса во «ВкусВилл Кафе». За первые три недели месяца продажи согревающих напитков выросли на 128% по сравнению с аналогичным периодом августа, тогда как холодный кофе потерял 52%. Одновременно увеличился спрос на горячие сэндвичи, завтраки и выпечку.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кофе #ритейл #новости

Осетровый промысел по новой модели

▶️Традиционный промысел осетровых предполагает изъятие рыбы, однако Сергей Борисович Подушка, Вице-президент Союза осетроводов России, предлагает рассматривать ресурс иначе: сохранять производителей и получать икру и молоки от них неоднократно.

▶️В статье для «Сфера Медиа» Сергей Подушка объясняет, почему именно Азовский бассейн рассматривается как возможная территория для такого подхода, какие преимущества может дать многократное получение икры и как новая модель может быть связана с воспроизводством осетровых.

«Основываясь на анализе прошлых ошибок и успехов заводского осетроводства и современном опыте получения икры в товарных хозяйствах, мы предлагаем возобновить промысловую эксплуатацию азовских осетровых по принципу «икорно-нагульного осетроводства». Предлагается изымать из улова не саму рыбу, а только самые ценные ее дериваты — икру и сперму».

👉Читайте полный материал на «Сфера Медиа» .

В Казахстане запустили завод по производству донатов с инвестициями в 37 млрд тенге

В Северо-Казахстанской области введена в эксплуатацию первая производственная линия завода «Бейкертон». Инвестиции в проект составили 37 млрд тенге (7,10 млрд рублей. Предприятие специализируется на производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, включая донаты, и ориентировано как на внутренний рынок, так и на экспорт.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #донаты #новости

Точки роста для производителей продуктов питания

Форум производителей продуктов питания «RUSSIAN FOOD-MARKETING FORUM 2026» пройдёт 1-2 октября 2026 года в Mercure Павелецкая, Москва. Фокус-тема: «Точки роста в условиях стагнации: как расти через аналитику, продукт и ритейл».

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#форум #ритейл #маркетинг

Главрыбвод открыл новый сезон проекта «Профессия-ихтиолог» на Камчатке

ФГБУ «Главрыбвод» начал новый сезон профориентационного проекта «Профессия-ихтиолог» на Камчатке. Инициатива знакомит школьников с работой рыбоводных предприятий и спецификой профессий отрасли, формируя интерес к профильному образованию ещё на этапе выбора будущей специальности.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #кадры #новости

50 подарков на «Агропродмаш-2026» 🎁

«Сфера Медиагруппа» совместно с компанией «ПрактикМ» проводит розыгрыш для посетителей выставки «Агропродмаш-2026». На кону — 50 подарков от «Сфера Медиагруппа»:

🤯15 скидок 25% на любое размещение;
🤯35 билетов на бесплатное онлайн-участие в любой конференции «Сфера Конгресс».

Чтобы принять участие, приходите на стенд нашего партнера «ПрактикМ» — российского производителя оборудования для розлива и этикетировки.

«Агропродмаш-2026», стенд 14Е124

🏕Заходите, участвуйте в розыгрыше и знакомьтесь с нами и командой «ПрактикМ»!

Экспорт кондитерских изделий из России вырос на 12% за семь месяцев

За семь месяцев 2026 года Россия экспортировала более 315 тыс. тонн кондитерских изделий на $1,1 млрд. По данным федерального центра «Агроэкспорт», экспортная выручка выросла на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #экспорт #новости

«СТЕПЬ» выходит на китайские сети: до 2028 года агрохолдинг поставит 2,2 тыс. тонн сладостей

Агрохолдинг «СТЕПЬ» заключил два долгосрочных договора с крупными дистрибьюторами из Китая на поставки кондитерской продукции. Соглашения рассчитаны на два года с возможностью продления, а совокупный объем поставок до 2028 года составит 2,2 тыс. тонн.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #экспорт #новости

Цифровизация АПК столкнулась с разрозненностью систем

Сельхозпроизводители используют в среднем до 30 цифровых систем, при этом 80% крупных компаний АПК называют разрозненность данных одним из главных технологических барьеров. Документы по-прежнему приходится искать в разных системах, согласовывать по почте и вручную передавать между подразделениями.

🏕5 октября на вебинаре «От поля до офиса: главные тренды цифровизации АПК» эксперты разберут, как перейти от автоматизации отдельных операций к сквозным процессам, что имеет смысл автоматизировать в первую очередь и как это уже реализовано на практике в крупных компаниях.

#ЦифровизацияАПК #Агробизнес

Россия втрое нарастила импорт свинины: Бразилия обеспечила 94% поставок

За январь — август 2026 года Россия импортировала 4,5 тыс. тонн свинины на $14,5 млн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объём поставок вырос в три раза, а их стоимость — в пять раз. Основной объём импорта пришёлся на Бразилию, которая обеспечила 94% поставок.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #импорт #новости

2,15 млн голосов: москвичи выбрали лучшие мясные продукты

В категории «Мясная продукция и продукция из мяса птицы» конкурса «Московское качество» в 2026 году собрано 2 млн 149,5 тыс. мнений москвичей. Это стало самым высоким показателем среди всех категорий конкурса. Победителей и лауреатов объявили 30 сентября на церемонии в Московской торгово-промышленной палате.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #московскоекачество #новости

Прогнозы развития рынка переработки зерна на 2030 год

До 2030 года в России планируется запуск 12 новых предприятий глубокой переработки зерна. На фоне расширения мощностей выпуск модифицированных крахмалов может увеличиться на 86%, пшеничного глютена — на 92%. О планах развития отрасли рассказал президент Ассоциации «Союзкрахмал» в рамках выставки «Агропродмаш».

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#зерно #ингредиенты #крахмал

😵‍💫Кондитерская категория постепенно выходит за пределы привычного сценария сладкого перекуса. В рецептурах появляются белок, пищевые волокна, пребиотики, витамины, минералы и другие функциональные компоненты — вместе с ними меняется и потребительская ценность продукта.

😵‍💫Какие ингредиенты сегодня формируют функциональную кондитерку? Как меняется рецептура при добавлении белка, клетчатки или заменителей сахара? И какие технологические и регуляторные вопросы приходится учитывать производителям?

😪Читайте в статье «От лакомства к функциональному продукту» на «Сфера Медиа».

Логистика дорожает: доставка дальневосточной рыбы выросла в 1,5 раза

Стоимость доставки рыбной продукции с Дальнего Востока в Центральную Россию продолжает расти. По данным анализа Рыбного союза, в III квартале 2026 года средний тариф на перевозку по железной дороге достиг 34 руб./кг, увеличившись на 13,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Автомобильная доставка подорожала сильнее — на 26,6%, до 38 руб./кг.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #логистика #новости