Эклеры с маком. (Рецепт Виталия Истомина)

Тесто на 20 штук:
Вода - 320 мл
Молоко - 320 мл
Масло сливочное - 300г
Соль - 6г
Сахар - 10г
Мука - 360г
Яйца - 10 шт (c1)
В сотейнике подогреть молоко, воду и растопить масло ( не доводить до кипения ), добавить соль и сахар.
Как слегка закипит - добавить муку ( всю сразу ) и не прекращая замешать , после полученную однородную массу слегка выпарить ( также помешивая деревянной лопаткой ).
Дать остыть и после вмешать яйца по одному.

Мак:
Мак - 300г
Молоко - 500г
Мак отварить в молоке три раза по 10мин, каждый раз меняя молоко. Слить и смешать с 50г мёда.

Крем:
Cream cheese - 300г
Вареная сгущенка - 100г
Крем сыр и сгущенку взбить до однородной массы.