📝 Повышение пищевой ценности и функциональных свойств, оптимизация рецептуры десерта на основе творожной пасты из козьего молока с добавлением талкана и инулина

🐐 Козье молоко представляет собой ценный пищевой ресурс с высоким потенциалом для производства функциональных пищевых продуктов. Оно не только обладает важными питательными и функциональными свойствами, но и предоставляет здоровую альтернативу для людей с непереносимостью коровьего молока и аллергиями.

⏳ Современные технологии переработки включают ультра- и микрофильтрацию, которые позволяют удалять нежелательные компоненты и концентрировать полезные вещества. Эти методы особенно эффективны для производства высококачественных сыров и молочных напитков.

⤵️ Козье молоко имеет значительный потенциал для использования в пищевой промышленности благодаря своим уникальным свойствам. Разработка новых технологий и рецептур продуктов на основе козьего молока может способствовать улучшению качества питания и здоровья населения республики.

▶️ Подробнее в исследовании

Минсельхоз планирует изменить методику определения показателей сортовых качеств у семян сельхозрастений

📄 Соответствующий документ опубликован на сайте федерального портала проектов нормативных правовых актов.

🟠 Большинство поправок связаны с новым подходом к апробации репродукционных семян, получаемых при пересеве перекрёстноопыляющихся или самоопыляющихся растений одного биологического вида.

✔️В частности, в текущем году её предлагается не проводить в отношении сортов, начиная с третьего, четвёртого и пятого поколений, в следующем – начиная с четвёртого, 2027 – третьего, если иное не установлено законодательством в области семеноводства сельхозрастений. По инициативе заявителя апробация может проводиться с привлечением оригинатора сорта или гибрида либо его представителя.

➡️В законопроекте указаны новые правила по поводу использования лабораторий для апробации семян, прописаны фазы развития для некоторых культур, при которых она должна проводиться, и другие детали.

🔖Следить за ветслужбами будет уполномоченный по правам животных

➡️ Ввести такую должность при Минприроды России предлагается законопроектом, который направил на отзыв в правительство первый зампред Комитета Госдумы по контролю Дмитрий Гусев («Справедливая Россия — За правду»). Об этом сообщает РИА Новости.

ℹ️ По информации агентства, уполномоченный будет контролировать работу органов власти, ветеринарных служб и других организаций, помогать предотвращать жестокое обращение с животными и формировать ответственное отношение к ним, а также защищать права россиян, если они были нарушены.

Почти целиком заместить импорт кормов для рыбы планирует РФ к 2030 году

🎣 Вылов рыбы и объем аквакультуры в 2024 году оказался чуть ниже, чем в 2023 году. Помешали обстоятельства природного характера. Но этого объема с лихвой хватило для внутреннего рынка, а потребление выросло до 23,5 кг на человека в год (с менее 20 кг несколько лет назад). Есть результаты и в импортозамещении кормов и посадочного материала. Об этом шла речь на расширенной коллегии Росрыболовства.

🔻Из-за погоды снизился и объем производства аквакультуры — с 402 тыс. в 2023 году до 380 тыс. тонн в 2024 году, отметил глава Росрыболовства Илья Шестаков.

⚡️ В прошлом году самообеспеченность по кормам составила 25%, а по посадочному материалу — 15%, рассказал Шестаков. Он рассчитывает, что к 2030 году показатели должны вырасти до 90% по кормам и до 80% по посадочному материалу. Для этого запланировано ввести в эксплуатацию 10 заводов по производству рыбных кормов.

В течение 3-5 лет в России могут появиться йогурты и батончики с белком из насекомых

🔬Исследования подтверждают перспективность использования белка из насекомых для производства продуктов питания, но в РФ это направление только развивается, поэтому подобные закуски могут появиться в стране в течение 3-5 лет. Такое мнение выразила ТАСС ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, член научно-технического совета Минсельхоза России, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева.

💬 Она подчеркнула, что для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо «преодолеть культурные предубеждения и разработать эффективные методы переработки и обеспечения безопасности».

«Сегодня в разных странах мира ведется поиск нетрадиционных источников белка для производства продуктов питания, в том числе изучается перспектива употребления в пищу насекомых или продуктов из насекомых. Использование насекомых для массового производства продуктов, в том числе хлебобулочных изделий, в нашей стране находится на начальном пути развития. В перспективе, в течение трех-пяти лет, в России могут появиться батончики, снеки, йогурты и хлебобулочные изделия, содержащие в своем составе энтомопротеины — белки, полученные из насекомых. Ученые ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии» считают, что белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты незаметные для потребителей», — рассказала она.

⚡️ До 70% затрат на геномную экспертизу КРС предложил компенсировать хозяйствам Минсельхоз

📑 Как сообщается в пояснительной записке соответствующего проекта постановления правительства, планируемый объем поголовья племенных животных, подлежащих молекулярной генетической экспертизе, составит 471,8 тыс. голов, в том числе в 2025 году — 80 тыс. голов, в 2026 году — 195,9 тыс. голов, в 2027 году — 195,9 тыс. голов.

«Экономическая эффективность мероприятия заключается в увеличении генетического потенциала племенных животных, что обеспечит рост продуктивности племенного молочного поголовья до 11 500 кг на одну голову к 2030 году (оценка 2024 года — 9 500 кг). Рост продуктивности с учетом сохранения численности племенного поголовья позволит обеспечить прирост производства молока к 2030 году в объеме 1,96 млн т (более 20% в общем объеме прироста производства молока в хозяйствах всех категорий)», — говорится в пояснительной записке.

⚡️ Развитие геномной селекции в АПК позволит повысить продуктивность молочного стада на 30-40%.

📆 24-25 июня в Международной промышленной академии в Москве пройдет IV Международный ветеринарный форум по свиноводству

⚡️ Основные вопросы для обсуждения на форуме:

🔴Тренды развития российского свиноводства. Экспортный потенциал отечественных ветпрепаратов лекарственного назначения
🔴Текущая ситуация по особо опасным и карантинным болезням свиней в РФ
🔴Основные экономически значимые болезни свиней, влияющие на эффективность производства
🔴Современные вопросы кормления свиней. Профилактика теплового стресса. Методы и приборы контроля качества и безопасности сырья и кормов
🔴Цифровизация и искусственный интеллект в промышленном свиноводстве
🔴Новые законодательные акты в ветеринарии, учет животных и правила обращения лекарственных средств
🔴Гармонизация правил регистрации и обращения ветеринарных препаратов в странах ЕАЭС.

▶️Подробности

🏅 Лидирующее место в стране по объему выпуска кондитерских изделий занимает Московская область

➡️ На долю подмосковных производителей, по результатам 2 месяцев с начала года, приходится более 28 % продукции, выпускаемой в Центральном федеральном округе, и свыше 13 % – в России, передает The DairyNews. ru со ссылкой на Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

«Мы стремимся производить не только сырье, но также и продукты переработки. Кондитерская отрасль – в числе ведущих в подмосковном АПК. В этом году планируем увеличить объем производства еще на 1,5 % к показателю прошлого года, это более чем 8 тысяч тонн. Наши предприятия наращивают мощности, запуская дополнительные линии. За 2 месяца с начала года выпустили 83,2 тысяч тонн кондитерских изделий. Продукция представлена не только на внутреннем рынке, активно осуществляем поставки, в том числе за рубеж», — рассказал министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Двойных.

🧁В Минсельхозпроде Подмосковья уточнили, что около 33 % экспорта кондитерских изделий, произведенных в регионе, приходится на Республику Беларусь и Казахстан, 10 % – на Киргизию, 5 % – на Армению, 4 % – на Азербайджан. В основном, это продукция из шоколада, мучные кондитерские изделия и печенье.

⚡️ Кабмин направит на программы льготного лизинга сельхозтехники свыше 4 млрд рублей

🗣 Как информирует официальный сайт кабмина, правительство России продолжает работу по обновлению парка сельскохозяйственной техники и снижению финансовой нагрузки на аграриев, – более 4 млрд руб. выделят из федбюджета на закупку сельхозтехники, которая затем будет передана в лизинг. Распоряжения об этом подписал премьер-министр Михаил Мишустин.

⚡️ В сообщении отмечено, что средства, зарезервированные в федбюджете, предназначены «Росагролизингу». Принятые решения позволят приобрести различную сельхозтехнику и передать ее сельхозтоваропроизводителям, в том числе – в рамках договоров льготного лизинга. В 2025 году на указанные цели планируется направить бюджетные инвестиции в размере 4,5 млрд руб., что даст возможность закупить не менее 300 единиц отечественных сельхозмашин и оборудования.

РФ смогла обеспечить собственный рынок таким важным для животноводства ресурсом как кормовой лизин на 67%

Такие данные в своём новом маркетинговом исследовании привело информационно-аналитическое агентство FEEDLOT.

✅ По данным организации, за тот же период импорт этого продукта нашей страной снизился на 6%. А в целом ёмкость рынка по нему составила более 200 тысяч тонн, что на 16% больше чем за последние пять лет. В сравнении с прошлым годом данные не приводятся.

⚡️ Россия производит только L-лизин сульфат, а другую его форму, L-лизин HCL, наша страна закупает из-за рубежа. Последний является высокоочищенной формой первого, которая используется более широкого (для увеличения содержания белка, надоев молока, потребления сухого вещества и других показателей). Аналитики напомнили, что выпуском L-лизина в стране сейчас занимается несколько крупных игроков в Уральском и Центральном федеральных округах, которые ориентированы на проекты не только по импортозамещению, но и по экспорту этой продукции. Также в FEEDLOT сообщили и о прошлогоднем росте цен на оба продукта на 5% в пересчёте на американскую валюту: лизин сульфата – до 1,7, а лизина HCL – до 2,3 доллара за килограмм.

⚡️ Отметили в агентстве и высокий мировой спрос на кормовой лизин. По его прогнозам, в ближайшие 5 лет мировой рынок этой аминокислоты должен вырасти в среднем на треть.

🔴В 6,4 тыс. человек в год оценивается дефицит ветврачей в АПК

💬 Сельскому хозяйству в России ежегодно для замещения вышедших на пенсию сотрудников требуется не менее 6,4 тыс. ветврачей и около 2 тыс. ветфельдшеров. Об этом на II Всероссийском съезде по ветеринарному образованию рассказала директор Департамента научно-технической политики и образования Минсельхоза России Юлия Кондыкова.

«Сегодня в АПК трудятся порядка 6,4 млн человек. Вызов, который стоит перед аграрной отраслью: порядка 40% занятых на предприятиях — это лица старше 50 лет. По оценкам Минтруда, для замещения уходящих на пенсию сотрудников в отрасль должно ежегодно приходить не менее 140 тыс. выпускников аграрных колледжей и вузов. Если говорить о кадровой потребности в ветврачах, то это, по оценкам, 6,4 тыс. ветврачей и 2 тыс. ветфельдшеров», — отметила Юлия Кондыкова.

👩‍⚕️Она добавила, что ежегодно российские аграрные вузы готовят такое количество ветврачей и ветфельдшеров. Однако на предприятия агропромышленного сектора устраиваются работать чуть более 30% из них.

Вылов креветок российскими компаниями в январе — марте 2025 года составил 5,4 тыс. т, на 29% больше, чем в прошлом году

▶️ Об этом сообщили в Рыбном союзе со ссылкой на данные Росрыболовства. Динамика начала года вдвое опережает средний темп роста добычи креветок в РФ за прошлый год. По данным союза, в 2024 году объем вылова этих ракообразных российскими компаниями составил 27 тыс. т — на 14% больше, чем в 2023 году.

🔼Как рассказали в пресс-службе Росрыболовства, российские рыбаки увеличили вылов креветок в Азовском море с начала 2025 года на 33%. На 25 марта показатель достиг 58,6 т, что на 14,6 т больше, чем за аналогичный период прошлого года.

🦐 Промысел стартовал в первой декаде января. Повышенная температура способствовала раннему началу вылова креветок в Азовском море. Кроме того, с середины марта промысел проводился на всем протяжении прибрежной зоны моря от Темрюкского до Бердянского залива. Наибольшие уловы фиксируются в Запорожской области, уточнили в службе.

⚡️ Познакомьтесь с результатами рейтинга, составленного по данным «Агроинвестора», Росстата и собственной аналитике ИД «Аграрная наука».

Производство комбикормов в РФ в 2024 году продемонстрировало положительную динамику.
Крупнейшие отечественные производители выпустили 36,4 млн тонн комбикормов. Из них 36,1 млн тонн – это комбикорма для птиц, свиней и КРС.

▶️ К рейтингу

👍 Собрали для вас подборку самых читаемых материалов нашего портала на текущей неделе.

🕜 Минсельхоз изменит методику определения показателей сортовых качеств у семян


2️⃣ Cистему высшего ветеринарного образования разделят на высшее и специализированное высшее образование


🕣 24 июня в Москве откроется IV Международный ветфорум по свиноводству


🕚 Для получения господдержки предлагается сделать маркировку сельхозживотных обязательной


🕥 «В Питере – питч» идей и технологий на выставке iAGRI

📝 Дифференциация генетических ресурсов озимой тритикале по устойчивости к возбудителю розовой снежной плесени (Microdochiumnivale(Fr.) Samuels and I.C. Hallett)

🔴Озимая тритикале (× Triticosecale Wittm. ex. A. Camus, 2n = 42) — искусственное злаковое растение, созданное с целью совмещения характеристик холодостойкости, болезнеустойчивости и адаптации к неблагоприятным почвам и климату с продуктивностью и питательными свойствами.

🌱 На начальном этапе создания данная культура имела более высокую устойчивость к многочисленным грибным заболеваниям (мучнистой росе, бурой и стеблевой ржавчине, фузариозу колоса, твердой и пыльной головне) в сравнении с другими зерновыми. Поэтому тритикале часто предлагалась в качестве источника генов устойчивости для передачи родительским формам — пшенице и ржи.

🔬Однако в последние годы было проведено достаточно много исследований, показывающих, что тритикале в разной степени начала поражаться определенными болезнями. Ученые связывают эту тенденцию с увеличением посевных площадей тритикале, когда культура стала терять свой иммунитет из-за эволюции новых рас патогенов, способных поражать этот злак, а также с климатическими изменениями и ухудшением фитосанитарной ситуации в целом. Поэтому основные задачи селекции направлены на повышение толерантности (устойчивости) ко многим биотическим факторам одновременно.

👉 Подробнее в исследовании