🧑‍💻 В октябре в РФ начался новый этап обязательной маркировки осетровой и лососевой икры

✅ Система маркировки «Честный знак» будет сравнивать данные о вводе в оборот этой продукции с данными, указанными в ветеринарных сопроводительных документах (ВСД), которые формируются в системе Россельхознадзора «ВетИС».

«В случае если объем вводимой в оборот продукции по данным системы маркировки превышает данные в ВСД более чем на 2%, то такая продукция будет заблокирована», — сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор маркировки).

❎ Эта мера позволит исключить возможность ввода в оборот продукции, легальность и безопасность которой не подтверждены соответствующими документами.

🗓 Ежегодно во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца

👍 Кажется, что это просто забавный повод, но на деле праздник учредила в 1996 году Международная яичная комиссия (International Egg Commission) для решения глобальных задач.

☑️Наука против мифов: холестерин и сальмонелла
В 90-е яйца пережили «черный пиар». Давайте разберемся с главными мифами.
· Холестерин. Исследования показали, что пищевой холестерин из яиц не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей. В одном яйце содержится около 186 мг холестерина, также есть фосфолипиды, которые частично нейтрализуют его негативный эффект. Главное — умеренность.
· Сальмонеллез. Риск заражения есть только при употреблении сырых или недостаточно термически обработанных яиц. Правильное приготовление делает продукт абсолютно безопасным.

🥚Яйца в решении глобальных проблем
Учреждая праздник, МЯК видела в яйце не просто продукт, а инструмент для:
· Борьбы с голодом: яйцо — доступный источник высококачественного белка, витаминов A, D, B12 и холина, критически важного для мозга.
· Повышения продовольственной безопасности: развитие яичного производства помогает решить проблему недоедания во многих странах.
· Улучшения экологии: внедрение устойчивых и ресурсосберегающих технологий в производстве.
· Заботы о животных: поощрение содержания несушек в улучшенных условиях.

❓ Яйцо и долголетие: есть ли связь?
Япония — страна с одним из самых высоких уровней потребления яиц и самой высокой продолжительностью жизни. Это совпадение? Не совсем. Яйцо — это концентрат питательных веществ в легкоусвояемой форме, идеальный продукт для рациона всех возрастов.

🔵Как отмечается День яйца?
· США: мастер-классы и телепередачи с рецептами сложных яичных блюд.
· Австрия: города украшают шарами с надписями «Яйцо — каждый день!».
· Венгрия: готовят гигантский яичный гуляш на всех желающих.

🍳 Готовя на завтрак яичницу или омлет, помните, что вы употребляете продукт, имеющий огромную научную, экономическую и социальную значимость.
А вы любите яйца? Как часто они появляются в вашем рационе? Поделитесь своим любимым способом приготовления.

А вот и пара статей из журнала «Аграрная наука»:

🔻Мониторинг качества инкубационного яйца мясных кроссов импортного и отечественного производства


🔻Бактериальная обсемененность товарного куриного яйца