#ستيك_بصلصة_الفلفل_الأسود
المقادير
- لحم ستيك بقري : 4 قطع
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي شرائح الستيك في وعاء مسطح ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وافركي جيّداً حتى يتم تتبيلها تماماً.
ضعي الزبدة في مقلاة على نار مرتفعة أولاً حتى تسخن تماماً ثم اخفضي الحرارة ثم ضعي الستيك لمدّة 3 دقائق ثم اقلبيه على الجهة الأخرى للمدّة نفسها حتى تنضج ويمكن إبقاؤها أكثر على النار إذا أردتي أن ينضج الستيك بشكل كامل من الداخل.
في المقلاة نفسها أضيفي مرق اللحم ويمكن إضافة القليل من الزبدة أيضاً.
اتركي المزيج على النار لمدة 4 دقائق ثم أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود المطحون وحرّكي حتى تشتدّ الصلصة قليلاً.
اسكبي الصلصة مباشرةً فوق قطع الستيك وقدّميها فوراً.
🌺

مقلوبه رز بالطريقة البخاريه



مقادير و مكونات وطريقة عمل مقلوبه رز بالطريقة البخاريه

قطعي بطاطس وبذنجان وكوسه وفلفل رومي مربعات
وحمريهم في الزيت
وممكن تستخدمين خضار حسب ذوقك
وفي قدر ثاني حمري بصل ثوم واضيفي دجاج مقطع مربعات صغار وممكن تستخدم لحم مفروم
بعد ما تقلبي الدجاج ضيفي
طماطم مفروم وفلفل حار مقطع وملح وماجي وصلصه
بعد ما يتسبك ضيفي الخضار المقليه وقلبي

جيببي صينيه حطي الكشنة وحطي فوقه رز ابيض مسلوق ومستوى واكبسي بيدك بعدين غطي الصينيه بورق الالمونيوم وحطيه في الفرن 10 دقايق
واقلبي الصينيه في الصحن بالعافيه

🍆سلطة_الباذنجان
المكونات:
- 3 حبة باذنجان رومىِ متوسطة.
- 1 كوب لبن زبادى.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير حبة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملح.
- فلفل أسود.

الطريقة:
1- إقطعى حبات الباذنجان إلى شرائح بالطول ولكن دون الوصول إلى القمع حتى يظل رابط الشرائح.
2- إدهنىِ الباذنجان بالزيت ورشيه بملح وفلفل أسود، وإضغطىِ بيديكِ على العنق الملموم حتى تفرد شرائح الباذنجان وتأخذ شكل المروحة.
3- رصىِ حبات الباذنجان فى صينية، وضعىِ فوقها صينية ثانية عليها وزن (هون نحاس مثلاً).
4- أدخلىِ الصينية فى الفرن، وإتركىِ الباذنجان يتشوىِ لمدة 20 دقيقة.
5- إمزجىِ الزبادىِ مع الثوم والمايونيز والليمون، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
6- قدمىِ الباذنجان المشوىِ مع الصوص، وزينيه بالبقدونس والرمان
🍫🍫🌮🌮🌮

صينية القرنبيط والبروكلى بالفرن
المقادير

4 x عدد طماطم (مقشرة ومنزوعة القلب ومقطعة قطع متوسطة)
3 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x كوب كريمة لبّاني
½ x كوب جبنة جودة
½ x معلقة صغيرة زعتر مجفف
½ x كوب جبنة بارميزان
½ x كيلو قرنبيط
½ x كيلو بروكلى
½ x كوب بقسماط مطحون
الخطوات

يقطع القرنبيط والبروكلى لزهرات صغيرة ويغسل جيدا.
فى ماء مغلى على النار به رشة من الملح والكمون يسلق القرنبيط والبروكلى.
ينشل القرنبيط والبروكلى من الماء المغلى ونضعة فى ماء بارد ثم يصفى تماما.
فى صينينة مدهونة بالزبد يرص القرنبيط والبروكلى.
يوزع فوق القرنبيط والبروكلى الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
يوزع فوق الخضر باقى الزبد.
فى وعاء نخلط الجبن والبقسماط جيدا ثم يوزع فوق القرنبيط والبروكلى.
يوزع كوب الكريمة على الصينية.
توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو لحين أن يحمر وجهها بالهنا والشفا.

🇩🇿فطائر الدجاج
تحضير العجين: 3 كيلات من الطحين
ملح
كيلا واحدة من السمن الذائب
تجمع بالحليب
يجب أن تكون العجينة طرية جدا
تحضير الحشو: صدر دجاج مفروم
1 بصل مبشور
فلفل أسود، ملح
في مقلاة، ضع ملعقة من السمنة ضف البصل المبشور والملح والفلفل الأسود. يطهى على نار خفيفة جيدا، ويضاف الدجاج المفروم، استمر في الطهي حتى يمتص كل الصلصة.

قم بإعداد صلصة البشاميل. اخلط الدجاج والبشاميل، وأضف الجبن المبشور.

اتركه يبرد، ثم أضف بيضة نيئة ويخلط جيدا إلى الحشوة.

انشر العجين في القوالب وتملئ بالحشو واخبزه.
درجة حرارة الفرن 200 درجة.

صينيه خضار مشكلة بالفرن

#المكونات :

¤ بصل مقطع إلى شرائح.

¤ ثوم مهروس.

¤ خضار مشكّلة ( فلفل ، وبندورة ، وكوسا ، وجزر ، وبازلاء).

¤ فطر طازج مقطع.

¤ جبنة قشقوان مبروشة.

¤ ملح ، وبهارات مشكّلة.

¤ ريحان.

¤ بقدونس للتزيين.

#طريقة_التحضير :

● نضع القليل من الزيت في وعاء الطبخ ، ثمّ نضيف البصل والثوم.

● نضيف الفلفل والفطر المقطّع ، ونحرّكه جيداً ، ونتركه على نار هادئة.

● نضيف البهارات والملح.

● نضيف باقي الخضروات وتترك على نار هادئة.

● نرش الجبنة على وجه الصينية ، ونضيف القليل من الريحان.

● نعيد الصينيّة إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ، ونزيّنها بالبقدونس ، ونقدّمها ساخنة.

🛒

شوربة البروكلي :- المقادير: نصف كيلو بروكلي نصف كوب كريمة سائلة بصلة مقطعة ملعقة صغيرة زبدة كوبان شوربه رشة فلفل أبيض ملح الطريقة : يغسل البروكلي جيدًا قبل أن يسلق، توضع الزبدة بقدر على النار، يُضاف البصل إلى الزبدة ويتبل بالفلفل ثم يضاف البروكلي ويقلب جيدًا.يُضاف الشوربه ويترك على النار حتى ينضج البروكلي، يوضع المزيج في الخلاط ويخلط جيدًا، توضع المكونات في وعاء على النار ثم تُضاف إليها الكريمة ويغلى المزيج دقيقة ثم يُقدَّم مع اضافه بعض القطع الناضجه .

ألذ طريقة للدجاج المشوي بالفرن

غسلت الدجاجة ونقعتها في ماء الي يغطيها وملعقه ملح وملعقه خل ورق غار مدة ساعه الى ساعتين وعملت فيها شقوق بالسكين
————————————————————
التتبيله- ربع كوب زيت زيتون-نص ليمونه-غطا خل
ملعقه صغيره: معجون طماطم
ملعقه متوسطه: ثوم-بصل-بابريكا حار
-فلفل اسود-كمون-شوية هيل وملح حسب الرغبه ورشتين ملح معزز النكهه ممكن تلغوه- تبلت الدجاجه وغطيتها وتركتها بالثلاجه من الليل للظهر
———————————————-
شبك الشوي دهنته زيت وحطيت الدجاجه وقفلت عليها
حطيت الشبك على صينيه اصغر بقليل من حجم الشبك عشان الدجاجه ماتلامس قاع الصينيه لازم تكون مرتفعه وصبيت في الصينيه نص كوب ماء يحافظ على طرارة الدجاج
——————————————————
سخنت الفرن وحطيت الصينيه اول رف من الاسفل وشغلت الحراره من تحت اعلى شي واذا تحمرت اقلبوها ع الجهه الثانيه او ممكن بالاخير تحمروها من فوق وبعد ماطلعتها بخرتها بالفحم تاخذ طعم الشوي وبالعافية

#خبز_الحليب

خبز الحليب مفيد للاطفال والكبار وممكن تقطعيه قطع صغيره للحفلات واللمات العائلية ميني ساندوتش بيكون رائع وطعمه غني وتحشيه كما يحلو لك

♑️ المقادير

٣ كوب دقيق
1 كوب من الحليب
1 بيضة
1 معلقة كبيرة خميرة
نصف معلقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سكر
= لدهن الوجه بعد التخمير (صفار بيضة + ملعقة صغيرة حليب+ رشة سكر)

♌️ طريقة التحضير

- أخلطي الدقيق والحليب والخميرة والملح والزبدة والسكر وسكر والبيضة، اخلطي حتى تتجانس العناصر واعجني جيدا
- اصنعي كرات من العجين وحوليها إلى مستطيلات وصففيها في صنية مدهونة بالزيت، ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تختمر
- قبل إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ادهني سطح الارغقة بمزيج صفار البيض والسكر والحليب وممكن ترشيها بالسمسم ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة

#ناجتس_دجاج :

#المكونات :

¤ أربع قطع من فيليه الدجاج منزوع الجلد.

¤ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

¤ حبة صغيرة من البصل المقطع أرباع.

¤ فص من الثوم.

¤ ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

¤ ملعقة صغيرة من الملح.

¤ صفار بيضة.

#مكونات_التغطية :

¤ بيضة.

¤ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

¤ كوب من البقسماط.

¤ زيت ذرة -للقلي-.

¤ رشة صغيرة من الفلفل الأسود.