Клиентоориентированность во Франции 🇫🇷
Недавно обсуждали нововведение во Франции - если записался к врачу и не пришел - обязан заплатить 5 евро. Идея состоит в том, чтобы наказать пациента, который не явился и не уведомил об этом как минимум за 24 часа. Однако этот штраф останется на усмотрение врача, который может решить не применять его, если посчитает причины пациента уважительными.
Пару недель назад МНЛМ пытался зарезервировать ресторан, чтобы мы поужинали с друзьями. При резервации, в формуляре надо указать свои банковские данные, чтобы в случае неявки они списали .. не помню точно сумму, но существенную, типа 100 евро. Я реагирую на такое агрессивно и однозначно сказала: “Пошли на хрен, хотят потерять клиентов, у них это получится”. Провели вечер в другом ресторане.
Но читаю новости и понимаю, что скоро реально при резервации столика надо будет привязать свою банковскую карту, да еще и подписаться на сьесть на указанную сумму. Пока история про бельгийский ресторан, но рестораторы во Франции позитивно реагируют на это решение.
“Все чаще, особенно в гастрономическом секторе, рестораны при бронировании просят данные вашей кредитной карты. Без списания, конечно, если вы придёте. Но если нет — с карты автоматически снимут неустойку. Так рестораны компенсируют понесенные расходы, например, оплату труда персонала, который готовился вас встретить, накрывал стол, чистил бокалы и нервничал, что вы опаздываете. А вы — не пришли. Даже не позвонили. Сами рестораторы объясняют это экономической необходимостью. Достичь порога рентабельности становится всё сложнее - растут цены на продукты, коммуналку, налоги, а особенно — на рабочую силу. И если раньше случайный пустой столик не был трагедией, то теперь он — почти финансовая катастрофа”.
Некоторые рестораны стали писать на своих сайтах, что минимальный чек должен быть, скажем, 65 евро. Гости обязаны наесть на эту сумму.
Некоторые опасаются, что такая система будет отпугивать гостей. Мол, люди захотят больше спонтанности и меньше формальностей — и в итоге просто перестанут бронировать места в ресторанах, а может, и ходить вовсе.
А вы как думаете? Стали бы оставлять данные карты при бронировании? Или такой подход считаете неприемлемым?
PS: Хорошей пятницы и выходных! Мы завтра мчим в Неаполь, буду присылать новости оттуда по мере возможности!
Недавно обсуждали нововведение во Франции - если записался к врачу и не пришел - обязан заплатить 5 евро. Идея состоит в том, чтобы наказать пациента, который не явился и не уведомил об этом как минимум за 24 часа. Однако этот штраф останется на усмотрение врача, который может решить не применять его, если посчитает причины пациента уважительными.
Пару недель назад МНЛМ пытался зарезервировать ресторан, чтобы мы поужинали с друзьями. При резервации, в формуляре надо указать свои банковские данные, чтобы в случае неявки они списали .. не помню точно сумму, но существенную, типа 100 евро. Я реагирую на такое агрессивно и однозначно сказала: “Пошли на хрен, хотят потерять клиентов, у них это получится”. Провели вечер в другом ресторане.
Но читаю новости и понимаю, что скоро реально при резервации столика надо будет привязать свою банковскую карту, да еще и подписаться на сьесть на указанную сумму. Пока история про бельгийский ресторан, но рестораторы во Франции позитивно реагируют на это решение.
“Все чаще, особенно в гастрономическом секторе, рестораны при бронировании просят данные вашей кредитной карты. Без списания, конечно, если вы придёте. Но если нет — с карты автоматически снимут неустойку. Так рестораны компенсируют понесенные расходы, например, оплату труда персонала, который готовился вас встретить, накрывал стол, чистил бокалы и нервничал, что вы опаздываете. А вы — не пришли. Даже не позвонили. Сами рестораторы объясняют это экономической необходимостью. Достичь порога рентабельности становится всё сложнее - растут цены на продукты, коммуналку, налоги, а особенно — на рабочую силу. И если раньше случайный пустой столик не был трагедией, то теперь он — почти финансовая катастрофа”.
Некоторые рестораны стали писать на своих сайтах, что минимальный чек должен быть, скажем, 65 евро. Гости обязаны наесть на эту сумму.
Некоторые опасаются, что такая система будет отпугивать гостей. Мол, люди захотят больше спонтанности и меньше формальностей — и в итоге просто перестанут бронировать места в ресторанах, а может, и ходить вовсе.
А вы как думаете? Стали бы оставлять данные карты при бронировании? Или такой подход считаете неприемлемым?
PS: Хорошей пятницы и выходных! Мы завтра мчим в Неаполь, буду присылать новости оттуда по мере возможности!
👍73❤30🔥16🤡11
Встреча с депутатом (часть 1)
Перед аэропортом заехали на 2-3 часа на встречу с местным депутатом. Мне интересно, а мой мужчина, таким образом, участвует в местной жизни и создает полезные связи для своей работы агента по недвижимости.
Депутат - мадам, 40 лет, представляет партию «Горизонты» (Horizons) — это правоцентристская французская политическая партия, созданная в 2021 году бывшим премьер-министром Эдуаром Филиппом. Она позиционирует себя как умеренно-консервативную силу, поддерживающую курс Эмманюэля Макрона, но с более правым уклоном.
Встреча была организована по инициативе самой депутата в местном кафе. Пришли около 15-20 человек местных жителей. Все собрались на террасе за большим столом с кофе и круассанами. Цель - насколько я понимаю, общение с избирателями и близость к народу. Депутат классная, молодая, бойкая, умная, активная, улыбчивая. Она рассказывает, что с 22 по 24 год деятельность парламента была эффективной и результативной, 85% законопроектов обсуждались и принимались. То есть дискуссия и консенсус были возможны. После роспуска парламента и новых выборов в июне 2024 года, принятие законов сильно усложнилось, почти заблокировано.
Обсуждали многие вопросы, но в частности - закон об эвтаназии, недавно одобренный Национальной Ассамблеей. Во Франции избегают называть это эвтаназией, чтобы не было ассоциации с смертельной инъекцией, введенной врачом.
Наша сегодняшняя депутат голосовала «за», считает, что закон продуман до мелочей и предусматривает все детали процедуры. Она говорит, что богатые французы, решившие уйти из жизни, все равно это делают, уезжая в Бельгию или Швейцарию. Тогда как бедные остаются страдать во Франции. Что является несправедливостью для такой демократии как Франция.
Как вы оцениваете инициативу депутата встречаться с народом? В России такое еще практикуется?
Перед аэропортом заехали на 2-3 часа на встречу с местным депутатом. Мне интересно, а мой мужчина, таким образом, участвует в местной жизни и создает полезные связи для своей работы агента по недвижимости.
Депутат - мадам, 40 лет, представляет партию «Горизонты» (Horizons) — это правоцентристская французская политическая партия, созданная в 2021 году бывшим премьер-министром Эдуаром Филиппом. Она позиционирует себя как умеренно-консервативную силу, поддерживающую курс Эмманюэля Макрона, но с более правым уклоном.
Встреча была организована по инициативе самой депутата в местном кафе. Пришли около 15-20 человек местных жителей. Все собрались на террасе за большим столом с кофе и круассанами. Цель - насколько я понимаю, общение с избирателями и близость к народу. Депутат классная, молодая, бойкая, умная, активная, улыбчивая. Она рассказывает, что с 22 по 24 год деятельность парламента была эффективной и результативной, 85% законопроектов обсуждались и принимались. То есть дискуссия и консенсус были возможны. После роспуска парламента и новых выборов в июне 2024 года, принятие законов сильно усложнилось, почти заблокировано.
Обсуждали многие вопросы, но в частности - закон об эвтаназии, недавно одобренный Национальной Ассамблеей. Во Франции избегают называть это эвтаназией, чтобы не было ассоциации с смертельной инъекцией, введенной врачом.
Наша сегодняшняя депутат голосовала «за», считает, что закон продуман до мелочей и предусматривает все детали процедуры. Она говорит, что богатые французы, решившие уйти из жизни, все равно это делают, уезжая в Бельгию или Швейцарию. Тогда как бедные остаются страдать во Франции. Что является несправедливостью для такой демократии как Франция.
Как вы оцениваете инициативу депутата встречаться с народом? В России такое еще практикуется?
Assemblée nationale
Mme Lise Magnier - Marne (4e circonscription)
Mme Lise Magnier - Marne (4e circonscription) - députée du groupe Horizons & Indépendants . Retrouvez ses travaux parlementaires(interventions vidéo, documents, votes, ...), ses fonctions et ses mandats .
❤53🤡19
Закон Франции о медицинской помощи при умирании (часть 2)
Закон «aide à mourir» вступит в силу с 1 сентября 2025 года.
Ключевое положение закона - не "эвтаназия", а "помощь в умирании - пациент самостоятельно принимает смертельную дозу препарата.
Условия для доступа - только совершеннолетние французские граждане/резиденты; неизлечимое заболевание с короткой предполагаемой продолжительностью жизни; невыносимые физические страдания, которые нельзя облегчить; ясное сознание – пациент должен подтвердить своё решение неоднократно.
Процедура предусматривает:
- Запрос рассматривает медицинская комиссия (10 дней на первое решение).
- Если одобрено, пациент получает рецепт на смертельный препарат.
- Он может принять его дома, в больнице или в спецучреждении.
В целом одобрение занимает до 1,5 месяца, в любой момент пациент может изменить свое решение.
Считается, что Франция приняла компромиссный вариант законодательства о конце жизни.
Закон сознательно избегает бельгийской/нидерландской модели, где врач может делать смертельную инъекцию. Вместо этого только самостоятельный приём препарата пациентом. Медики лишь наблюдают процесс, но не проводят процедуру. Обязательное психиатрическое освидетельствование.
Это успокаивает консерваторов, сохраняя символическую границу между "помощью" и "убийством".
Установлены жёсткие медицинские критерии:
- нет доступа к процедуре при психических заболеваниях (в отличие от Канады).
- только физические страдания с объективными показателями.
- обязательное участие паллиативных служб перед принятием решения.
Закон предусматривает пробный период - 3 года и требует ежегодных отчётов парламенту для возможных корректировок.
А вы как относитесь к такому закону?
Закон «aide à mourir» вступит в силу с 1 сентября 2025 года.
Ключевое положение закона - не "эвтаназия", а "помощь в умирании - пациент самостоятельно принимает смертельную дозу препарата.
Условия для доступа - только совершеннолетние французские граждане/резиденты; неизлечимое заболевание с короткой предполагаемой продолжительностью жизни; невыносимые физические страдания, которые нельзя облегчить; ясное сознание – пациент должен подтвердить своё решение неоднократно.
Процедура предусматривает:
- Запрос рассматривает медицинская комиссия (10 дней на первое решение).
- Если одобрено, пациент получает рецепт на смертельный препарат.
- Он может принять его дома, в больнице или в спецучреждении.
В целом одобрение занимает до 1,5 месяца, в любой момент пациент может изменить свое решение.
Считается, что Франция приняла компромиссный вариант законодательства о конце жизни.
Закон сознательно избегает бельгийской/нидерландской модели, где врач может делать смертельную инъекцию. Вместо этого только самостоятельный приём препарата пациентом. Медики лишь наблюдают процесс, но не проводят процедуру. Обязательное психиатрическое освидетельствование.
Это успокаивает консерваторов, сохраняя символическую границу между "помощью" и "убийством".
Установлены жёсткие медицинские критерии:
- нет доступа к процедуре при психических заболеваниях (в отличие от Канады).
- только физические страдания с объективными показателями.
- обязательное участие паллиативных служб перед принятием решения.
Закон предусматривает пробный период - 3 года и требует ежегодных отчётов парламенту для возможных корректировок.
А вы как относитесь к такому закону?
❤57👍35👎18🤡10
Неаполь - связь с Францией 🇫🇷
Итак, мы в Неаполе. Хорошо, что мне удалось посмотреть пару видео накануне. Я была подготовлена к визиту этого города. Интересно, грязно, вкусно, жарко - если кратко.
Неаполь несколько раз в истории становился французским.
Самый долгий период французского владычества в Неаполе длился 176 лет. Это была эпоха «Анжу» — время, когда город стал настоящей жемчужиной Средиземноморья.
Всё началось с амбиций Карла I Анжуйского — брата французского короля Людовика IX. Он разгромил последнего правителя из династии Гогенштауфенов и в 1266 году основал Анжуйскую династию в Неаполе.
После этого столица была перенесена из Палермо в Неаполь — город начал стремительно расти. Построен замок Кастель-Нуово («Новый замок») — символ власти Анжу (сегодня одна из главных достопримечательностей).
В архитектуре появилась готика — французский стиль, который до сих пор можно увидеть в соборе Святого Януария. При Анжу Неаполь стал крупнейшим культурным центром Европы. Порт Неаполя стал соперничал с Генуей и Венецией.
Французский след до сих пор остался в местном неаполитанском диалекте. Многие слова связаны с двором, кухней и военным делом – сферами, где французское влияние было сильнее всего.
«Sciavé»(раб, слуга) – от старо -французского *«eschavé»* (раб), современное слово «esclave».
«Truvà» (находить) – от старого «trover» (совр. фр. «trouver»). - «Gattò»(запеканка) – от фр. «gâteau» (пирог).
В 1442 Арагонские войска проникают в город через акведук и очень быстро происходит капитуляция последних анжуйских сил. Король Рене Анжуйский бежит во Францию. Началось 300-летнее испанское господство в Южной Италии.
Франция надолго потеряла влияние в регионе.
Вы знаете, в какие периоды, Неаполь опять становился французским?
Итак, мы в Неаполе. Хорошо, что мне удалось посмотреть пару видео накануне. Я была подготовлена к визиту этого города. Интересно, грязно, вкусно, жарко - если кратко.
Неаполь несколько раз в истории становился французским.
Самый долгий период французского владычества в Неаполе длился 176 лет. Это была эпоха «Анжу» — время, когда город стал настоящей жемчужиной Средиземноморья.
Всё началось с амбиций Карла I Анжуйского — брата французского короля Людовика IX. Он разгромил последнего правителя из династии Гогенштауфенов и в 1266 году основал Анжуйскую династию в Неаполе.
После этого столица была перенесена из Палермо в Неаполь — город начал стремительно расти. Построен замок Кастель-Нуово («Новый замок») — символ власти Анжу (сегодня одна из главных достопримечательностей).
В архитектуре появилась готика — французский стиль, который до сих пор можно увидеть в соборе Святого Януария. При Анжу Неаполь стал крупнейшим культурным центром Европы. Порт Неаполя стал соперничал с Генуей и Венецией.
Французский след до сих пор остался в местном неаполитанском диалекте. Многие слова связаны с двором, кухней и военным делом – сферами, где французское влияние было сильнее всего.
«Sciavé»(раб, слуга) – от старо -французского *«eschavé»* (раб), современное слово «esclave».
«Truvà» (находить) – от старого «trover» (совр. фр. «trouver»). - «Gattò»(запеканка) – от фр. «gâteau» (пирог).
В 1442 Арагонские войска проникают в город через акведук и очень быстро происходит капитуляция последних анжуйских сил. Король Рене Анжуйский бежит во Францию. Началось 300-летнее испанское господство в Южной Италии.
Франция надолго потеряла влияние в регионе.
Вы знаете, в какие периоды, Неаполь опять становился французским?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍75❤30🔥10
Стипендия для студента
В письме о поступлении в школу Edhec была инфо о возможной стипендии (скорее помощи в оплате за учету), если доход семьи не превышает 18000 евро в соответствии с декларацией о доходах 2024 года, поданной за 2023 год. Вот тут-то мой все еще муж и пригодился.
Сумма помощи может доходить до 8000 евро за 4 года обучения. Мы сделали симуляцию, и нам программа выдала компенсацию примерно 3200 евро. Не 8000, но все равно приятно.
Чтобы подать заявку на такую финансовую помощь, надо зайти на сайт и заполнить довольно длинный формуляр. У нас это вызвало сложности. Поскольку не ясно было, как определить мою семейную ситуацию. Все вопросы закручены вокруг налоговой декларации, то есть вокруг дохода семьи и моего нынешнего мужа. Мы с ним все еще подаемся в единой налоговой декларации, куда вписан и сын.
За 2023 год мой нынешний супруг указал 0 дохода, а я 17100 евро. Это зп, заработанная в России. То есть мы вполне подходим по условиям получения стипендии. За скобками остался вопрос, как семья, имеющая годовой доход в 17100 евро может оплатить учебу ребенку в 15000 евро. Также почему по новому адресу в Реймсе все еще муж не проживает. Пришлось указать его новый адрес - а это местоположение его цеха, именно туда он перенаправил свою входящую корреспонденцию. Вопросов про истинного отца ребенка вообще не было. Заполнив все это, мы отправили вопросник на рассмотрение. С ответом обещали вернуться в течение месяца.
Тем временем, мой новый мужчина - гарант квартиры для сына в окрестностях Лилля, прокомментировал ситуацию и сказал, что мы все заполнили не верно. Что надо было указывать инфо о настоящем отце ребенка. Он расстроился, что мы с ним не посоветовались, спросил, можно ли внести корректировки.
«Мам, я посмотрел, корректировки внести можно. Но надо указать причину внесения корректировок, чего писать - запутались в отцах»?
Посмеялись. Корректировки вносить не стали, подождем ответ. Вот так индивидуальный вклад каждого участника делает общее хорошее дело.
Есть еще вероятность получить помощь от французского государства на оплату арендуемого жилья для студента. Тоже займемся. Сумма может быть 200-300 евро.
А вы получали помощь от государства, когда были студентом или студенткой❓
PS: у отца моих детей, к счастью, хорошее чувство юмора. Надеюсь, тема про путаницу с отцами тебя не расстроит. Мы все знаем, кто самый настоящий 🤗
В письме о поступлении в школу Edhec была инфо о возможной стипендии (скорее помощи в оплате за учету), если доход семьи не превышает 18000 евро в соответствии с декларацией о доходах 2024 года, поданной за 2023 год. Вот тут-то мой все еще муж и пригодился.
Сумма помощи может доходить до 8000 евро за 4 года обучения. Мы сделали симуляцию, и нам программа выдала компенсацию примерно 3200 евро. Не 8000, но все равно приятно.
Чтобы подать заявку на такую финансовую помощь, надо зайти на сайт и заполнить довольно длинный формуляр. У нас это вызвало сложности. Поскольку не ясно было, как определить мою семейную ситуацию. Все вопросы закручены вокруг налоговой декларации, то есть вокруг дохода семьи и моего нынешнего мужа. Мы с ним все еще подаемся в единой налоговой декларации, куда вписан и сын.
За 2023 год мой нынешний супруг указал 0 дохода, а я 17100 евро. Это зп, заработанная в России. То есть мы вполне подходим по условиям получения стипендии. За скобками остался вопрос, как семья, имеющая годовой доход в 17100 евро может оплатить учебу ребенку в 15000 евро. Также почему по новому адресу в Реймсе все еще муж не проживает. Пришлось указать его новый адрес - а это местоположение его цеха, именно туда он перенаправил свою входящую корреспонденцию. Вопросов про истинного отца ребенка вообще не было. Заполнив все это, мы отправили вопросник на рассмотрение. С ответом обещали вернуться в течение месяца.
Тем временем, мой новый мужчина - гарант квартиры для сына в окрестностях Лилля, прокомментировал ситуацию и сказал, что мы все заполнили не верно. Что надо было указывать инфо о настоящем отце ребенка. Он расстроился, что мы с ним не посоветовались, спросил, можно ли внести корректировки.
«Мам, я посмотрел, корректировки внести можно. Но надо указать причину внесения корректировок, чего писать - запутались в отцах»?
Посмеялись. Корректировки вносить не стали, подождем ответ. Вот так индивидуальный вклад каждого участника делает общее хорошее дело.
Есть еще вероятность получить помощь от французского государства на оплату арендуемого жилья для студента. Тоже займемся. Сумма может быть 200-300 евро.
А вы получали помощь от государства, когда были студентом или студенткой❓
PS: у отца моих детей, к счастью, хорошее чувство юмора. Надеюсь, тема про путаницу с отцами тебя не расстроит. Мы все знаем, кто самый настоящий 🤗
❤80👍17🤡11
Привет, друзья!
Вчера весь день провели в Помпеях. Уникальное, удивительное место. Не покидает мысль, как это возможно, чтобы в 79 г нашей эры там уже несколько веков была настолько развитая цивилизация.
Погрузились в историю, оказывается, и эта местность тесно связана с Францией.
После завоевания Неаполитанского королевства Наполеон Бонапарт активно поддержал археологические работы в Помпеях. В этот период именно французские исследователи открыли несколько известных хорошо сохранившихся домов с фресками ( Дом Фавна и Вилла Мистерий).
После начала раскопок в Европе вспыхнула мода на «помпейский стиль» - тоги, сандалии и причёски «а-ля Помпея» стали трендом при дворе Наполеона III.
В Париже, в Люксембургском саду, спрятана малоизвестная достопримечательность — «Помпейская стена». Это не просто декорация, это исторический памятник, созданный под влиянием раскопок древнего города. Я сама не видела и мой мужчина ничего про нее не знает, но читаем, что на стене можно разглядеть фрески с виноградными лозами, мифическими грифонами и даже колонны, напоминающие роскошные римские виллы. Возведена стена по приказу Наполеона III в 1861 году. Интересно, что во времена Парижской коммуны в 1871 году у этой стены шли ожесточённые бои, и следы от пуль до сих пор видны на кирпичах. А ещё в XIX веке здесь устраивали театральные представления — актёры в тогах декламировали стихи, создавая иллюзию древнеримского праздника.
Воодушевленные историей Помпей мы решили, что обязательно поедем посмотреть эту стену в Париже.
Знаете, где отражена история Помпей в русском искусстве❓
Вчера весь день провели в Помпеях. Уникальное, удивительное место. Не покидает мысль, как это возможно, чтобы в 79 г нашей эры там уже несколько веков была настолько развитая цивилизация.
Погрузились в историю, оказывается, и эта местность тесно связана с Францией.
После завоевания Неаполитанского королевства Наполеон Бонапарт активно поддержал археологические работы в Помпеях. В этот период именно французские исследователи открыли несколько известных хорошо сохранившихся домов с фресками ( Дом Фавна и Вилла Мистерий).
После начала раскопок в Европе вспыхнула мода на «помпейский стиль» - тоги, сандалии и причёски «а-ля Помпея» стали трендом при дворе Наполеона III.
В Париже, в Люксембургском саду, спрятана малоизвестная достопримечательность — «Помпейская стена». Это не просто декорация, это исторический памятник, созданный под влиянием раскопок древнего города. Я сама не видела и мой мужчина ничего про нее не знает, но читаем, что на стене можно разглядеть фрески с виноградными лозами, мифическими грифонами и даже колонны, напоминающие роскошные римские виллы. Возведена стена по приказу Наполеона III в 1861 году. Интересно, что во времена Парижской коммуны в 1871 году у этой стены шли ожесточённые бои, и следы от пуль до сих пор видны на кирпичах. А ещё в XIX веке здесь устраивали театральные представления — актёры в тогах декламировали стихи, создавая иллюзию древнеримского праздника.
Воодушевленные историей Помпей мы решили, что обязательно поедем посмотреть эту стену в Париже.
Знаете, где отражена история Помпей в русском искусстве❓
❤51👍38🤡1
❤10
Forwarded from Татьяна
Путь Ромовой Бабы - от Французского Двора до Советской Булочной
Никогда не думала, что попробую в Неаполе ромовую бабу. Еще удивительнее было узнать, что этот десерт- визитная карточка Неаполя.
История этого десерта начинается не в Неаполе, а при французском дворе в Лотарингии XVIII века. Польский король Станислав Лещинский, находясь в изгнании, нашел поданный ему традиционный эльзасский кекс "гугельхопф" (Gugelhupf) слишком сухим. Легенда гласит, что в порыве раздражения (или вдохновения) он полил его крепким сладким вином "Малага". Эту импровизацию подхватил его кондитер, Николя Сторер. Он усовершенствовал идею - создал более легкое и пористое тесто, специально предназначенное для пропитки, заменил дорогую Малагу на доступный и ароматный тёмный ром, придал десерту новую, причудливую форму, напоминающую восточный тюрбан, и дал ему имя – "Baba". Название было отсылкой к любимому литературному герою короля, Али-Бабе из "Тысячи и одной ночи". Так родился "Baba au Rhum" – изысканный десерт французской аристократии.
К середине XVIII века рецепт совершил путешествие на юг, в Неаполь. Считается, что его принесла в свите Мария-Каролина Австрийская, сестра Марии-Антуанетты и жена неаполитанского короля Фердинанда IV. В руках страстных неаполитанских кондитеров французская баба претерпела радикальную трансформацию. Ее форма упростилась до ставшего классическим "грибочка" или кольца. Но главное изменение касалось пропитки. Если во Франции бабу могли подавать с ромом отдельно, чтобы гость пропитал ее по вкусу, то неаполитанцы возвели пропитку в абсолют. Они стали вымачивать готовые бабы в теплом ромовом сиропе часами, а то и на ночь, добиваясь невероятной сочности и интенсивного вкуса. Баба тяжелела, пропитывалась насквозь, становясь влажной и ароматной. Десерт настолько полюбился по всей Италии, что закрепилось название "Baba a Roma" – не потому, что он родом из Рима, а потому что римляне его обожали не меньше неаполитанцев. Baba al Rhum стал таким же символом Неаполя, как пицца.
Совершенно иная судьба ждала "бабу" в России, а позже в СССР. Попав в страну еще в XIX веке как дорогой аристократический десерт (его подавали, например, в знаменитой петербургской кондитерской Вольфа и Беранже), после революции и в условиях дефицита она преобразилась до неузнаваемости. Настоящий ром и качественное сливочное масло стали роскошью. Сложное дрожжевое тесто, требующее времени и навыков, заменили на более простой и надежный в массовом производстве вариант – плотный маслянистый кекс, часто на разрыхлителе. Интенсивную пропитку настоящим ромом заменили умеренным сиропом с дешевой "ромовой эссенцией", дающей узнаваемый, но искусственный аромат. Самой же узнаваемой чертой советской "ромовой бабы" стала плотная шоколадная или розовая сахарная глазурь, которой покрывали небольшой цилиндрик с характерным желобком посередине (этот желобок был чисто технологическим решением ГОСТа для ровного нанесения глазури на конвейере). Несмотря на радикальное отличие от своего итальянского тезки – и по виду, и по вкусу, и по текстуре – советская ромовая баба стала своим, ностальгическим символом доступной сладости, массово продававшимся в булочных и столовых.
Так из одного королевского каприза во Франции родились два совершенно разных, но каждый по-своему культовых десерта - роскошная, пропитанная ромом неаполитанская сладость, олицетворяющая итальянскую *dolce vita*, и скромный, глазированный советский кекс, ставший частью повседневной жизни миллионов. Французское имя "Baba" и общая, хотя и далекая, идея пропитки алкоголем – пожалуй, единственное, что их роднит сегодня.
А вы пробовали неаполитанскую ромовую бабу❓Боюсь спросить, может кто и готовить ее умеет❓
Никогда не думала, что попробую в Неаполе ромовую бабу. Еще удивительнее было узнать, что этот десерт- визитная карточка Неаполя.
История этого десерта начинается не в Неаполе, а при французском дворе в Лотарингии XVIII века. Польский король Станислав Лещинский, находясь в изгнании, нашел поданный ему традиционный эльзасский кекс "гугельхопф" (Gugelhupf) слишком сухим. Легенда гласит, что в порыве раздражения (или вдохновения) он полил его крепким сладким вином "Малага". Эту импровизацию подхватил его кондитер, Николя Сторер. Он усовершенствовал идею - создал более легкое и пористое тесто, специально предназначенное для пропитки, заменил дорогую Малагу на доступный и ароматный тёмный ром, придал десерту новую, причудливую форму, напоминающую восточный тюрбан, и дал ему имя – "Baba". Название было отсылкой к любимому литературному герою короля, Али-Бабе из "Тысячи и одной ночи". Так родился "Baba au Rhum" – изысканный десерт французской аристократии.
К середине XVIII века рецепт совершил путешествие на юг, в Неаполь. Считается, что его принесла в свите Мария-Каролина Австрийская, сестра Марии-Антуанетты и жена неаполитанского короля Фердинанда IV. В руках страстных неаполитанских кондитеров французская баба претерпела радикальную трансформацию. Ее форма упростилась до ставшего классическим "грибочка" или кольца. Но главное изменение касалось пропитки. Если во Франции бабу могли подавать с ромом отдельно, чтобы гость пропитал ее по вкусу, то неаполитанцы возвели пропитку в абсолют. Они стали вымачивать готовые бабы в теплом ромовом сиропе часами, а то и на ночь, добиваясь невероятной сочности и интенсивного вкуса. Баба тяжелела, пропитывалась насквозь, становясь влажной и ароматной. Десерт настолько полюбился по всей Италии, что закрепилось название "Baba a Roma" – не потому, что он родом из Рима, а потому что римляне его обожали не меньше неаполитанцев. Baba al Rhum стал таким же символом Неаполя, как пицца.
Совершенно иная судьба ждала "бабу" в России, а позже в СССР. Попав в страну еще в XIX веке как дорогой аристократический десерт (его подавали, например, в знаменитой петербургской кондитерской Вольфа и Беранже), после революции и в условиях дефицита она преобразилась до неузнаваемости. Настоящий ром и качественное сливочное масло стали роскошью. Сложное дрожжевое тесто, требующее времени и навыков, заменили на более простой и надежный в массовом производстве вариант – плотный маслянистый кекс, часто на разрыхлителе. Интенсивную пропитку настоящим ромом заменили умеренным сиропом с дешевой "ромовой эссенцией", дающей узнаваемый, но искусственный аромат. Самой же узнаваемой чертой советской "ромовой бабы" стала плотная шоколадная или розовая сахарная глазурь, которой покрывали небольшой цилиндрик с характерным желобком посередине (этот желобок был чисто технологическим решением ГОСТа для ровного нанесения глазури на конвейере). Несмотря на радикальное отличие от своего итальянского тезки – и по виду, и по вкусу, и по текстуре – советская ромовая баба стала своим, ностальгическим символом доступной сладости, массово продававшимся в булочных и столовых.
Так из одного королевского каприза во Франции родились два совершенно разных, но каждый по-своему культовых десерта - роскошная, пропитанная ромом неаполитанская сладость, олицетворяющая итальянскую *dolce vita*, и скромный, глазированный советский кекс, ставший частью повседневной жизни миллионов. Французское имя "Baba" и общая, хотя и далекая, идея пропитки алкоголем – пожалуй, единственное, что их роднит сегодня.
А вы пробовали неаполитанскую ромовую бабу❓Боюсь спросить, может кто и готовить ее умеет❓
❤110👍61🔥9🤡5
Неаполь
Наши чудесные вакансы заканчиваются празднованием 8 месячного знакомства с МНЛМ. Надо возвращаться во Францию, к разводу, адвокатам, очередному заблокированному банковскому счету, теперь уже в банке CIC. И готовиться к поездке в Москву. В конце июня поеду на 3 недели, надо теперь поработать очно, познакомиться с коллегами, которые меня еще не знают в лицо).
В пятницу вечером МНЛМ зарезервировал столик в ресторане, чтобы отметить нашу дату. Про которую я, конечно…, забыла. Назвал это - moiniversaire, типа до годовщин еще далеко, пока только про месяцы речь идет.
Неаполь мне понравился. То, что бросается в глаза туристке, как я, прожившей здесь неделю:
1. Архитектура. Красивый город с переплетением культур, языков, народов. Город с богатой историей.
2. Красивые женщины. Не встретила здесь седовласых натуральных красавиц за 50+. Брюнетки, с маникюром и макияжем, интересно одетые, с фонтаном эмоций.
3. Заранее извиняюсь, но нет африканцев. Не поверите. Их не более, чем в Москве. Это совсем не Париж. Нет женщин в черном с головы до пят. Ты проводишь время в европейском городе, населенном итальянцами. Мой мужчина говорит, что пять лет назад африканцев было много. Здесь не возникает дисконнекта, когда не понимаешь, в какой стране мира находишься. В Неаполе живут итальянцы, они здесь главные с их ресторанами, магазинами, языком и культурным наследием.
4. Грязно. Это уже особенность Неаполя, которая вполне органично вписывается в царящий бурлящий хаос. Тем не менее, перебор, с моей точки зрения.
5. Приятно удивило метро. Фото прикрепляю. Оплатить проезд можно просто картой. Как в Москве, представляете? В метро чисто, новые вагоны, прохладно. Над его созданием точно работали дизайнеры. Ездили на метро с удовольствием.
Вообще, места на планете, где есть море, горы и история я нахожу самыми интересными и привлекательными. У МНЛМ ностальгия по Неаполю. Он здесь работал три года, говорит, что этот город его не отпускает. А мой принцип - не важно где и куда, главное - с кем.
В разговорах о новых поездках, направляемся домой.
А вам где отдыхается лучше всего и с кем❓
Наши чудесные вакансы заканчиваются празднованием 8 месячного знакомства с МНЛМ. Надо возвращаться во Францию, к разводу, адвокатам, очередному заблокированному банковскому счету, теперь уже в банке CIC. И готовиться к поездке в Москву. В конце июня поеду на 3 недели, надо теперь поработать очно, познакомиться с коллегами, которые меня еще не знают в лицо).
В пятницу вечером МНЛМ зарезервировал столик в ресторане, чтобы отметить нашу дату. Про которую я, конечно…, забыла. Назвал это - moiniversaire, типа до годовщин еще далеко, пока только про месяцы речь идет.
Неаполь мне понравился. То, что бросается в глаза туристке, как я, прожившей здесь неделю:
1. Архитектура. Красивый город с переплетением культур, языков, народов. Город с богатой историей.
2. Красивые женщины. Не встретила здесь седовласых натуральных красавиц за 50+. Брюнетки, с маникюром и макияжем, интересно одетые, с фонтаном эмоций.
3. Заранее извиняюсь, но нет африканцев. Не поверите. Их не более, чем в Москве. Это совсем не Париж. Нет женщин в черном с головы до пят. Ты проводишь время в европейском городе, населенном итальянцами. Мой мужчина говорит, что пять лет назад африканцев было много. Здесь не возникает дисконнекта, когда не понимаешь, в какой стране мира находишься. В Неаполе живут итальянцы, они здесь главные с их ресторанами, магазинами, языком и культурным наследием.
4. Грязно. Это уже особенность Неаполя, которая вполне органично вписывается в царящий бурлящий хаос. Тем не менее, перебор, с моей точки зрения.
5. Приятно удивило метро. Фото прикрепляю. Оплатить проезд можно просто картой. Как в Москве, представляете? В метро чисто, новые вагоны, прохладно. Над его созданием точно работали дизайнеры. Ездили на метро с удовольствием.
Вообще, места на планете, где есть море, горы и история я нахожу самыми интересными и привлекательными. У МНЛМ ностальгия по Неаполю. Он здесь работал три года, говорит, что этот город его не отпускает. А мой принцип - не важно где и куда, главное - с кем.
В разговорах о новых поездках, направляемся домой.
А вам где отдыхается лучше всего и с кем❓
❤117👍65
Несвободная свобода
Франция 🇫🇷 переполнена регламентирующими, запрещающими и ограничивающими нормами.
Жизненные ситуации. Мой мужчина законопослушный француз (в отличие от все-еще-мужа), он приучен думать обо всех возможных потенциальных рисках и как обезопасить самого себя. Часто случается, когда он генерит доказательства своей правомерности и невиновности, о которых я вообще не думаю.
Например. Привезли новую кровать, упакованную. Транспортники отказались присутствовать при распаковке и уехали. Мне было велено снимать на видео процесс распаковки, чтобы в случае чего зафиксировать брак или повреждения. Когда уезжали из квартиры в Неаполе, хозяин не пришел принимать квартиру, сказал оставить ключи внутри и захлопнуть дверь. Вполне по-итальянски и вполне нормально для меня. Моему мужчине это не понравилось. Снял видео квартиры, чтобы в случае претензий иметь доказательства.
Был момент, когда я не могла забрать сына из школы. Он мне сказал: “Не проблема, я попрошу своего препода, он живет в Руане, он меня подбросит”. Это простая просьба вылилась в мою длительную переписку со школой, где я должна была снять ответственность со школы, переложить на себя, подтвердить в определенной форме и поставить в копию 10 человек.
Юридически все правильно и логично, не придерешься. Но когда собирание доказательств о собственной невиновности начинает занимать существенную часть твоей жизни - подбешивает.
И бесконечные штрафы.
Штраф за мытье машины у себя во дворе - до 450 евро. Если живешь в частном доме, но не имеешь системы сбора сточных вод, то мыть машину «просто шлангом» — нельзя. Всё из-за экологических норм - загрязненная вода уходит в почву.
Штраф за выброшенную ёлку. После Нового года нельзя просто так выбрасывать ёлку. Штраф — до 1500 евро в зависимости от города.
Во многих муниципальных бассейнах запрещено плавать в плавках - шортах — только в обтягивающих. Штраф может и не выпишут, но выгнать могут запросто. Якобы "уличные" шорты менее гигиеничны.
Штраф за лай собаки. Можно получить штраф до 450 евро, если ваш пёс слишком громко и регулярно лает, мешая соседям. Даже в сельской местности. Повторные жалобы — и штраф обеспечен.
Мы живем в квартире, где две огромные террасы. Говорю: "Круто же, летом сможем делать барбекю, гостей позвать, вечеринку организовать". "Не уверен, что это разрешено", отвечает МНЛМ.
Вышеописанные размышления родились в моей голове после прочтения статьи в Le Monde. Про то, как Франция насоздавала экологические нормы, от которых сама теперь и страдает. Об этом в следующем посте.
Вы чувствуете это административное давление в повседневной жизни❓ Как реагируете❓
Франция 🇫🇷 переполнена регламентирующими, запрещающими и ограничивающими нормами.
Жизненные ситуации. Мой мужчина законопослушный француз (в отличие от все-еще-мужа), он приучен думать обо всех возможных потенциальных рисках и как обезопасить самого себя. Часто случается, когда он генерит доказательства своей правомерности и невиновности, о которых я вообще не думаю.
Например. Привезли новую кровать, упакованную. Транспортники отказались присутствовать при распаковке и уехали. Мне было велено снимать на видео процесс распаковки, чтобы в случае чего зафиксировать брак или повреждения. Когда уезжали из квартиры в Неаполе, хозяин не пришел принимать квартиру, сказал оставить ключи внутри и захлопнуть дверь. Вполне по-итальянски и вполне нормально для меня. Моему мужчине это не понравилось. Снял видео квартиры, чтобы в случае претензий иметь доказательства.
Был момент, когда я не могла забрать сына из школы. Он мне сказал: “Не проблема, я попрошу своего препода, он живет в Руане, он меня подбросит”. Это простая просьба вылилась в мою длительную переписку со школой, где я должна была снять ответственность со школы, переложить на себя, подтвердить в определенной форме и поставить в копию 10 человек.
Юридически все правильно и логично, не придерешься. Но когда собирание доказательств о собственной невиновности начинает занимать существенную часть твоей жизни - подбешивает.
И бесконечные штрафы.
Штраф за мытье машины у себя во дворе - до 450 евро. Если живешь в частном доме, но не имеешь системы сбора сточных вод, то мыть машину «просто шлангом» — нельзя. Всё из-за экологических норм - загрязненная вода уходит в почву.
Штраф за выброшенную ёлку. После Нового года нельзя просто так выбрасывать ёлку. Штраф — до 1500 евро в зависимости от города.
Во многих муниципальных бассейнах запрещено плавать в плавках - шортах — только в обтягивающих. Штраф может и не выпишут, но выгнать могут запросто. Якобы "уличные" шорты менее гигиеничны.
Штраф за лай собаки. Можно получить штраф до 450 евро, если ваш пёс слишком громко и регулярно лает, мешая соседям. Даже в сельской местности. Повторные жалобы — и штраф обеспечен.
Мы живем в квартире, где две огромные террасы. Говорю: "Круто же, летом сможем делать барбекю, гостей позвать, вечеринку организовать". "Не уверен, что это разрешено", отвечает МНЛМ.
Вышеописанные размышления родились в моей голове после прочтения статьи в Le Monde. Про то, как Франция насоздавала экологические нормы, от которых сама теперь и страдает. Об этом в следующем посте.
Вы чувствуете это административное давление в повседневной жизни❓ Как реагируете❓
❤73👍39🤡32🔥7👎6