Якщо Вашим улюбленим протеїновим продуктом/стравою є стейк, краще стати професіоналом, аніж кліпати зніяковіло очима в ресторані на питання офіціанта: "Якого ступеня прожарки стейк бажаєте спробувати?"
Тоді постає дилема: або почати розпитувати що і як,або робити вигляд професіонала😆
А поки-що невеличкий лайфхак щодо вибору м'яса на тарілці.
Якщо Ви полюбляєте м'ясо досить прожарене,але не любите, щоб воно було надто сухим(без соку),сміливо обирайте шмат medium well(медіум вел).Medium rare відрізняється тим,що здійснено гарну прожарку, але все ж м'ясо має червоняві волокна і при натисканні виділяється невелика частина соку з кров'ю,що додає страві пікантної незвичності .Стейк rare (англ."сирий") готується при найнижчій зі всіх видів прожарки температурі, при цьому видно яскраво червоний колір м'яса і значний відсоток кров'яного соку(кому м'яска з кров'ю?😋).
Well done - це вибір тих,хто часто "хвилюється" за своє здоров'я і каже "Якщо м'ясо не червоне всередині,значить воно пройшло безпечно прожарку",згодні?🤔
Ну і shoe leather (з т.зв кольором шкіри взуття)стейк вирізняється бурим, майже коричневим кольором, готується при 165°С.
Є ще одна особливість,часто шефи-професіонали готують стейки в спеціальних пристроях Sous vide (від фр.су-від),при низьких температурах протягом довгого часу,щоб зберегти соковитість Вашого улюбленого білкового шматочка, а апетитну скоринку досмажують на грилі чи сковороді.
Усім смачного обіду!
#астім #стейк #промясо #обід #смачного #лайфхак #астим #кухня #приготовлениеблюд #омясе #мясомясо #сувид #назаметку #astim_2018 #sousvide #meat #steak #mediumrare #mediumwell #rare #cooking #lifehacks

Представляємо Вашій увазі SOUS-VIDE ВОДЯНА ПІЧ GN 1/1 👩‍🍳Кулінарний метод приготування страв, запечатаних в спеціальні вакуум-пакети, в чітко заданій низькій температурі
🍽️Ідеальна для ресторанів à la carte
🛎️⏳Ідеально підходить для приготування страв поза годин пік
😎Дає можливість постійно підтримувати незмінно високу якість страв
🌡️Дуже точний термостат, що регулює температуру від 45 ° C до 90 ° C з точністю до 0,1 ° C
✅Корпус виконаний повністю з нержавіючої сталі
➕Герметичне закриття досягається завдяки кришці з силіконовою прокладкою
✔️З ручками і зливним краном
✅У наборі сепаратор з 6 перетинками з нержавіючої сталі
Актуальна ціна на цю модель - 16643.50 грн.➡️https://astim.in.ua/product/sous_vide__vodyanaya_pech4_dlya_prigotovleniya_pishi_pri_nizkih_temperaturah
#астім #стейк #промясо #обід #смачного #лайфхак #астим #кухня #приготовлениеблюд #омясе #мясомясо #сувид #назаметку #astim_2018 #sousvide #meat #steak #mediumrare #mediumwell #rare #cooking #lifehacks

SOUS-VIDE ВОДЯНА ПІЧ GN 2/3
👩‍🍳Кулінарний метод приготування страв, запечатаних в спеціальні вакуум-пакети, в чітко заданій низькій температур
🍽️Ідеальна для ресторанів à la carte
⏳🛎️Ідеально підходить для приготування страв поза годин пік
💪Дає можливість постійно підтримувати незмінно високу якість страв
🌡️Дуже точний термостат, що регулює температуру від 45 ° C до 90 ° C з точністю до 0,1 ° C
✔️Корпус виконаний повністю з нержавіючої сталі
✔️Герметичне закриття досягається завдяки кришці з силіконовою прокладкою
✔️У наборі сепаратор з 4 перетинками з нержавіючої сталі
Актуальна ціна на цю модель - 12293.10 грн
➡️https://astim.in.ua/product/sous_vide_gn_23_vodyanaya_pech4_dlya_prigotovleniya_pishi_pri_nizkih_temperaturah
#астім #стейк #промясо #обід #смачного #лайфхак #астим #кухня #приготовлениеблюд #омясе #мясомясо #сувид #назаметку #astim_2018 #sousvide #meat #steak #mediumrare #mediumwell #rare #cooking #lifehacks

Ще один гідний пристрій - ПІЧ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ В НИЗЬКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ✔️Призначена для приготування або розігрівання їжі за допомогою дуже точно встановленого і контрольованого процесу
✔️Цифрове управління, перегляд часу, установка і перегляд температури зонда / камери
✔️Направляючі з нержавіючої сталі, підходять для гастроємностей GN 1/1, решіток і листів 600х400 мм: 3 рівня
✔️Регулювання температури з кроком 1 ° C, температура камери від 0 до 120 ° C, температура з використанням зонда і підтримка температури від 0 до 100 ° C.
✔️Двері ліво- і правобічні, фабрична установка правобічна, легко перекладається на ліву сторону
✔️Камера печі обігрівається з 4-х сторін, тепло рівномірно поширюється по всьому її об’єму
✔️Камера печі виконана з одного шматка листового металу (без швів), округлені краї полегшують утримання в чистоті
✔️Температурний зонд, окреме регулювання параметрів зонда
✔️Ручки з боків
✔️Прокладка дверцят зручна для чищення
✔️Енергозберігаюча модель завдяки додаткової ізоляції
Актуальна ціна - 59211.20 грн
➡️ https://astim.in.ua/product/pech4_dlya_prigotovleniya_pishi_pri_nizkih_temperaturah_1200_vt_230_v_495x690xh415_mm
#астім #піч #стейк #промясо #обід #смачного #лайфхак #астим #печь #кухня #приготовлениеблюд #омясе #мясомясо #сувид #назаметку #astim_2018 #оven #lowtemperaturecooking #sousvide #meat #steak #mediumrare #mediumwell #rare #cooking #lifehacks