А мы и сейчас готовим : сначала картошку поджарить, потом добавить отварных макарон и ещё пожарить до грустящей корочки. Дети студенты своих сокурсников не раз удивляли этим блюдом.

#изкартофеля #макароны #наужин

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974411

Моя прабабушка готовила в печке Лапшевник.Когда моя мама приезжала в деревню к бабушке, она всегда просила приготовить лапшевник.Рецепт мама знает, я готовила, но к сожалению уже не в печке,а в духовке,тоже получается очень вкусно, рекомендую приготовить. Для лапшевника надо напечь блинов,на кукурузном крахмале(без муки),молоке,яйцах,добавить сахар, щепотку соли. Блины нарезать лапшой, приготовить заливку из яиц, молока и сметаны, добавить сахара и чуть соли,взбить. Всыпте лапшу из блинов во взбитую смесь и перемешайте.Смазать форму слив.маслом и выложить лапшу. Выпекать в духовке 20-25мин.Попробуйте вкусное старинное блюдо.🥞

#закуски #блины #запеканки

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974412

Мятный соус, в старину подавали к столу только на самых торжественных приемах.Я готовила,получается вкусно и не обычно.Мелко нарезать 3 ст.ложки мяты,добавить 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку яблочного уксуса, 3-4 ст.ложки воды.Дать настояться 2 часа.Соус подают к мясным и рыбным блюдам.Можете удивить гостей, порадовать себя и принести пользу здоровью. 🌿

#соусы

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974433

#1. Мятный сироп.
100 грамм свежей мяты
2 нарезанных лимона
600 мл воды
400 грамм сахара.
Варить 5 минут на маленьком огне.Дать постоять пару часов.Процедить,и проварить ещё 15 минут.В стерильную бутылку с крышкой. Добавлять в воду,чай,шампанское)
#2. Отварить вермишель,лучше " паутинку", добавить по вкусу творог,сливочное масло или сметану,по настроению- либо посолить,либо посахарить

#заготовки #соусы

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974436

Запеканку готовлю с минимальным количеством сахара,но изюм кладу почти пол стакана.
У меня три пачки творога,4 ст.л манки,сметаны 3 ст.л с горкой.Одно яйцо.Щепотка соли.
Все пробиваю погружным блендером и в конце засыпаю замеченный и высушенный изюм.
В духовку верх низ на 160 градусов минут на 45-50( по готовности)
Время не засекаю,так как уже знаю,когда готова.Как то так😁

#запеканки #изтворога

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975194

Осетинский пирог.
Рецепт на 3 пирога.
- Мука -800 гр
- Вода - 600 мл
-Сахар - 1 ч. л
- Соль - 1 ч. л
- Дрожжи - 1,5 ч. л сухих или 10 гр свежих
- Подсолнечное масло - 3 ст. л

В муку добавляем соль.
В тёплую воду добавить сахар, дрожжи, перемешать до растворения сахара. Влить в муку и замесить тесто, потом добавить под. масло и еще раз замесить. Накрыть и убрать в тёплое место на 1 час. Если тесто покажется немного липким и жидким, но больше добавлять муку не советую, можете добавить когда будете раскатывать.Тесто делим на 3 части.
И еще один нюанс в осетинских пирогах. Начинка всегда должна быть на 100 гр больше, чем тесто.
Немного о традиции народов Осетии. На стол всегда пекут 3 пирога:
С сыром ( символ плодородия и благополучия)
С мясом ( символ силы и мужества)
С картофелем (символ мудрости и долголетия)

#пироги #тесто

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975209

Ездила в Осетию в горы отдыхать и там был мастер класс по осетинским пирогам. Вот такой рецепт пирогов нам дали.

Для теста:
Мука 300г
Вода 200мл
Сухие дрожжи 0,5чл
Соль 0,5чл
Сахар 0,5чл
Масло подс. на глаз

Начинка:
400г начинки
Сыр + картофель
Немного густой сметаны (3ст.л)
Солим

Приготовление:
Делаем воронку в муке, добавляем сухие ингредиенты и воду. Очень аккуратно пальчиками перемешиваем. Тесто должно получиться мягким. Не месить сильно!!!
Добавляем масло буквально приподнимаем тесто чтобы масло под него подтекло.
Оставляем тесто на 40 минут подниматься.
Как поднялось, переворачиваем лепешку и перекладываем на круглую доску, заранее осыпанную мукой. Кладем шарик начинки и как хинкали заворачиваем начинку в тесто. Начинки и теста должно быть по 400 гр. на один пирог.

#пироги #выпечка

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975211

В мае упоминался рецепт мороженого.
Поделюсь ещё одним ну очень простым рецептом.
Взять 2 вкусных зефира, порезать можно его на кусочки, положить в чашу погружного блендера. Добавить примерно 500 мл сливок и всё взбить до однородности. Сливки можно не брать 33 процентные, можно поменьше процент, 20 будет достаточно. Всё взбить, разложить в формочки и в морозилку.
Можно добавить клубнику для вкуса, сейчас как раз сезон.
Подобным образом можно сделать и домашний коктейль. Вместо сливок добавить молоко, топлёное молоко, любимые ягоды. Только количество молока надо будет больше, делайте уже по вашему вкусу. Сладость и вкус может зависеть и от зефира. У нас продаётся яблочный, в него даже вкуса никакого добавлять не обязательно. Поэтому пробуйте, ищите свои варианты и приятного всем аппетита!

#десерты

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975233

Абрикос. Сок.
Плоды моем под проточной водой, удаляем косточки, а мякоть выкладываем в довольно объемную кастрюлю.
Заливаем абрикосы холодной водой с таким расчетом, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше. Как правило, соотношение абрикосов без косточек и воды 1:1.
Ставим кастрюлю на плиту и периодически помешивая, доводим содержимое до кипения. На данном этапе пенку не собираем.
Варим абрикосы до момента, пока они станут мягкими - на это может уйти 5-10 минут, не больше.
Пробиваем массу погружным блендером, чтобы легче было процедить, протираем через среднее сито.
Я не процеживаю!!!!!!
Теперь всыпаем по вкусу сахар. Тут вообще нет строгих правил, все зависит от сорта и сладости самих плодов, и ваших вкусовых предпочтений, но имейте в виду, что в горячем виде этот напиток кажется более кислым, после остывания кислотность сократится.

Как правило, на 9-10 литров напитка я добавляю 750 г сахара.
Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим нектар до кипения и кипятим буквально 3-4 минуты.
Закипая, нектар образует пенку, вот сейчас она нам не нужна, убираем ее.
Разливаем кипящий нектар по стерил. банкам и герметично закрываем.
В этом рецепте укутывание не требуются.
Для консервации такого напитка можно использовать тару любого объема, так же, как и крышки - хоть винтовые, хоть под закатку.

#напитки #изфруктов

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975482

Соус к мясу брусника с дыней.
Ингредиенты:
- 1,5 кг брусники;
-  0,5 кг дыни;
- 0,5 кг сахара;
- 1,5 стакана воды
- 1 лимон
Кто любит соусы для мяса кисло- сладкие, то для Вас это будет не только варенье, но и соус к мясу!!!!!
Приготовление
Бруснику тщательно перебираем, удаляем подпорченные и гнилые ягоды. Затем  заливаем  её кипящей водой, хорошо перемешиваем и сливаем воду.
Из воды и сахара в вышеуказанном количестве готовим сироп. После сахарным сиропом заливаем бруснику и варим ягоды около десяти – пятнадцати минут.
Далее к бруснике добавляем нарезанную кубиками дыню, предварительно очищенную от корки и семечек и сок лимона. Варим до готовности – примерно 15-20 минут. В готовом соусе дыня будет прозрачно-розового цвета. Можно измельчить бленд., кто и как любит.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, остужаем, и убираем на хранение в темное прохладное место.

#соусы #изягод

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975487

Добрый день всем! Поделюсь своим ПРОВЕРЕННЫМ (уж и не помню сколько лет) рецептом огурцов, как бочковые. Единственное условие - нужно хранить в прохладном месте, у меня - в подвале. Раскладываю огурцы в 3-х литровые банки со специями (как у Оксаны), затем в каждую банку - чайную ложку горчицы (обыкновенной), на 1 см неполную 100- граммовую стопку (у меня для этих целей специально еще советская) соли и заливаю простой водой. Закрываю пластмассовыми крышками. Всё! И - в подвал. Эти огурцы нравятся всем. А в салаты и в рассольник - самое то. Попробуйте))

#изогурцов #заготовки

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975628

Добрый вечер красавицы, вот мы варили картошку, когда было совсем плохо с продуктами, только она и спасала, следующим образом - картошку порезанную и почищенную в холодную вводу, туда же соль, лавровый лист, чеснок очищенную дольку- две, и чуток растительного масла - несколько капель и варить до готовности, потом просто кушать или пюре готовить без молока, на этом отваре с добавлением майонеза, растительного масла, яйца и мелко порезанного репчатого лука, вот как то так, выжили и детей вырастили. Спасибо Оксана за прекрасный канал, смотрю и слушаю тебя всегда с удовольствием!

#изкартофеля #наужин #оченьпросто

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975801

Ревень заготавливаю большими партиями на зиму, зачищаю, режу кубиком, раскладываю по пакетам порционно. Мои дети обожают пирог а-ля шарлотка или бисквит именно с ним. Тесто стандартное 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 3-4 яйца, разрыхлитель и щепотка соли, кто любит может ванилин.
На готовый горячий кусок пирога обязательно сверху дети кладут мороженное, чтобы таяло и пропитывало сливочным сиропом пирог.
Ревень заготавливаю много раз за сезон 4 или 5 точно,самый главный фактор не позволять ему цвести, нужно обязательно следить и выламывать цветки.
Если зацветёт то в заморозку в целом тоже пригоден, но он уже жёсткий и имеет больше кислоты. Сырым после цветения есть не рекомендуется, слишком много щавелевой кислоты, в том числе и листья поэтому не употребляют. Но после термической обработки вроде бы это теряется.

#иззелени #пироги #выпечка #заготовки

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975709

Здравствуйте, Оксана. Хочу предложить вам, как блогеру, рецепт вкусных огурчиков, тем более есть время проверить рецепт. На просторах интернета я его не встречала и среди знакомых тоже. Я долго не хотела его "осваивать" (был свой проверенный и вкусный), но подруги угостили огурчиками и всё ,теперь заготовки с этими огурцами и с вашими, с горчицей.Рецепт на 3х. литровую банку . У огурцов обрезать кончики, сложить в банку со специями (набор стандартный),добавить 7 столовых ложек соли. Оставить на сутки, затем сливаем воду и заливаем кипятком 2 раза. Добавляем 100г. сахара и 100г.уксуса. Я добавляю прямо в банку перед второй заливкой. Стерилизация и вообще все, как обычно. Попробуйте, я считаю, что рецепт зачетный, т.к. нравится всем.

#изогурцов #заготовки

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975836

Пирог со шпинатом, зеленью и яйцом

Солёный песочный пирог: мука 200гр..сливочное.масло 120гр..соль щепотка.. разрыхлитель 0.5 ч.л. 1 яйцо. Замесить тесто..поставить на 30 мин.в холодильник.начинка любая..у меня была шпинат..зелёный лук..укроп..три взбитые яйца + пару ложек сметаны..посолить..поперчить..можно добавить по желанию тёртый сыр

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975919

Для тех, у кого картошка не пропекается в духовке, поделюсь секретом. (очень давно подсмотрела его в интернете)
Картофель чистим (и) режем на крупные куски (по размеру они д. б. одинаковыми, примерно с куриное яйцо. Удачно в этом блюде выглядит мелкая картошка.
Дальше картофель нужно чуть отварить. Этот этап обязательный! Картофель кладем в холодную воду и доводим до кипения. В зависимости от сорта потребуется 1-2 минуты "кипячения". Не переварите! Сверху картофелины образуется тонкий прозрачный слой - пора сливать кипящую воду.
А дальше даете волю своей фантазии и делаете заливку для запекания на свой вкус. Например, раст. масло, соль, специи, толченый чеснок. Или раст масло + горчица и соль, или раст масло, соевый соус и горчица... Т. е. вам нужно сделать соленую смесь на основе растительного масла, которой вы пропитаете картошечку.
Заливки не должно быть много - она должна лишь смочить поверхность картофеля.
Берем кастрюлю с чуть отваренной картошкой, из которой слили всю воду, и добавляем туда нашу заливку. Накрываем крышкой и встряхиваем несколько раз. Все - можно запекать. На противень с пекарской бумагой выкладываем картофель, выливаем туда же остатки соуса и ставим противень в духовку. Температуры 180 гр. достаточно, время запекания зависит от сорта картофеля, размера кусочков.
Картошечка получается очень ароматной, румяной, с хрустящей корочкой.
Попробуйте, может быть именно этот рецепт станет любимым.

#изкартофеля #секретыихитрости #взаметки

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/975941

У меня однажды осталось 3 ложки салата : капуста, приправленная подсолнечным маслом, я ее положила на чугунную сковородку и потушила до золотистого цвета. Взяла 2 яйца, соль, перец, взбила вилкой 3 минуты залила капусту, потом подвернула лопаткой полумесяцем, перевернула на другую сторону. Получается очень вкусный омлет. Готовлю теперь часто, так как люблю омлеты и капусту. Это очень вкусно и на завтрак и на обед, главное быстро.

#завтраки #изяиц #изкапусты

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/976392

А я как-то готовила вот по этому рецепту, тоже всё очень вкусно получилось.

Делим каждое крыло на две части, солим, перчим и запекаем строго на решетке, пока не станут румяными и сухонькими. За это время надо подготовить соус, в равных пропорциях: соевый соус, кетчуп, мед (меда можно чуть меньше) и немного чеснока. Этим заливаются запеченные крылышки и посыпать еще кунжутом можно. Бомбовые! Даже холодные)

#крылышки #наужин

Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/977957