#فسنجون

@bartarinhayeinsta
من به این روش درست میکنم اول یک پیاز متوسط رو رنده میکنم وبا کمی روغن تفت میدم و۱۴۰گرم گردو رو آسیاب کرده وبه پیاز اضافه کردم وبا شعله ملایم تفت دادم تا زمانی که بوی گردو بلند بشه یا باصطلاح خامی گردو گرفته شه بعد ۳لیوام آب سرد اضافه کردم آب سرد باعث میشه بهش شوک وارد شه وروغن گردو دربیاد و۲ ساعت تایم دادم تا بپزه .چند تکه گوشت مرغ رو با یه ذره روغن تفت دادم وبه گردو در حال جوش اضافه کردم و۳ق غ هم رب انار ویک ق غ زعفران دم کرده غلیظ ونمک ویک ق م شکر همه رو اضافه کردم واجازه دادم با حرارت ملایم بپزه تا خورشت جا افتاده وبه روغن بیافته.وبا گردو وخلال پسته تزیین کرده وهمراه پلو نوش جان کنید.
نکته:چیزی که در پخت فسنجون مهمه زمان وشعله ملایمه پس اگر میخواین خورشت فسنجون خوشمزه ای داشته باشین براش وقت بزارید وصبح زود اونو بار بزارید تا به نتیجه دلخواه برسید .
پ.ن ۱ هر موقع خواستید به خورشت آب اضافه کنید آب باید کاملا سرد باشه یا حتی یخ .اینطوری گردو روغن پس میده وفسنجون جا افتاده وخوش رنگی خواهید داشت.

پ.ن ۲ میزان ترشی وطعم رب انارها با هم فرق داره وطبع وذائقه ها هم متفاوته پس حتما بعد اضافه کردن رب کمی از اون بچشید واگر نیاز بود رب اضافه یا میزان شکر رو بیشتر کنید.

ونکته آخر اینکه میزان مواد بالا که ذکر شده مناسب برای ۳نفر میباشد.
اون ظرف ماهی کناری هم داخلش فلفله، برنگ زرد وقرمز

اینستاگرام
@fereshte.ghorbanii

@bartarinhayeinsta

#کیک_پرتقالی_با_سس_پرتقال (نائبی)
@bartarinhayeinstagram

آرد 2 و 1/4 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
آب پرتقال 1/2 لیوان
شیر 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
بگینک پودر 2 ق غ پر
روغن مایع 3/4 لیوان
وانیل نوک ق چ
پوست پرتقال
تمامی مواد و از قبل از یخچال بیرون میزاریم تا هم دمای محیط بشه
تخم مرغ و وانیل و شکر (که من اکثراً برا کیکهام از پودر قند استفاده میکنم)رو باهمزن در حدی که کشدار و کرم رنگ بشه هم میزنیم.
روغن مایع رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم...مخلوط آردو بگینک پودر که قبلا سه بار الک شده و شیر و آب پرتقال رو در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم ودر حد مخلوط شدن آروم هم میزنیم نه بیشتر...موادمو ریختم تو قالب و رفت فر به مدت 50 دقیقه...(بازم میگم درجه فرها متفاوته) احتمال داره زمان متغیر باشه
نوش جونتون

برای سس پرتقالیمون 1/2 لیوان شیرو با یه ق غ نشاسته هم زدم 1/2 لیوان آب پرتقال اضافه کردم ..2 ق غ شکر و پوست پرتقال و یه کره 20 گرمی ریختم وچند قطره رنگ خوراکی هم زدم... گذاشتم رو گازو هم زدم چند تا جوش بزنه کافیه...باید غلظتش از فرنی رقیقتر باشه....وای که این سس چقدر خوشمزه است😋🤗Naebi

نکته:👇👇👇 دوستان من پوست یه پرتقال درشت و رنده کردم...نصفشو برای مواد کیک نصفم برای سسم استفاده کردم...اگه پرتقالتون ریزه دوتا رنده کنید....فقط قسمت نارنجی پرتقال رنده میشه سفیده نباید رنده بشه
کپی با ذکر منبع🔴
اینستاگرام
@r.naebi
@bartarinhayeinstagram

#كرپ_سبزيجات
@bartarinhayeinstagram

شير 3 ليوان

تخم مرغ 2 عدد

آرد 2/5 ليوان

نمك 1 ق چ

زعفران دمكرده 1 ق غ

شويد خرد شده نصف ليوان

پيازچه خرد شده نصف ليوان

هويچ رنده شده 1 عدد

ابتدا تخم مرغ و نمك را با همزن دستي هم زده بعد شير رو اضافه ميكنيم بعد ارد رو اروم اروم اصافه كرده هم ميزنيم در اخر سبزيجات و زعفران دمكرده را اضافه كرده قاطي ميكنيم

ماهيتابه را چرب كرده اندازه يك ملاقه از مواد برداشته داخل ماهيتابه ريخته ميزاريم سرخ بشه بعد برگردونده تا طرف ديگه اش سرخ بشه بهمين ترتيب تا اخراين كارو انجام ميدهيم بعد ميتونيد داخلش سس مايونز ماليده و رول كنيد و يا با هر مواد دلخواهي ك دوست داريد ميتونيد سرو نماييد
اینستاگرام

@r_sh_sh

@bartarinhayeinstagram

بافت نان

‍ محله ما یک رفتگر دارد، صبح که با ماشین از درب خانه خارج می شوم سلامی گرم می کند و من هم از ماشین پیاده می شوم و دستی محترمانه به او می دهم، حال و احوال را می پرسد و مشغول کارش می شود.
همسایه طبقه زیرین ما نیز دکتر جراح است، گاهی اوقات که درون آسانسور می بینمش سلامی می کنم و او فقط سرش را تکان می دهد و درب آسانسور باز نشده برای بیرون رفتن خیز می کند.
به شخصه اگر روزی برای زنده ماندن نیازمند این دکتر شوم، جارو زدن سنگ قبرم به دست آن رفتگر، بشدت لذت بخش تر از طبابت آن دکتر برای ادامه حیاتم است.
تحصیلات مطلقا هیچ ربطی به شعور افراد ندارد.
"پرفسور سمیعی"
@bartarinhayeinstagram

#نان_لئوپارد

یک نوع نان هلندی که به نان پلنگی هم معروفه
مواد لازم:
شیر ولرم یک و نیم پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
تخم مرغ یک عدد
آب یک دوم پیمانه
شکر ۲ قاشق سوپخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری ۹گرم
آرد به مقدار لازم

آب ولرم و شکر و خمیر مایه را مخلوط میکنیم و ۱۰دقیقه می گذاریم تا عمل بیاید.روغن مایع و شیر ولرم و تخم مرغ را مخلوط کرده و خمیر مایه آماده را افزوده و بعد آرد را به تدریج افزوده تا خمیری لطیف بدست بیاد که به دست نچسبه.(نکته:بیش از حد آرد اضافه نکنید همین که خمیری شد وبه دست نچسبید کافیه)کمی ورز داده و به مدت ۲۵دقیقه روی خمیر را پوشانده و استراحت میدهیم تا ور بیاید.
بعد به اندازه دلخواه برداشته و داخل آن مقداری پنیر سفید قرار داده و فرم میدهیم .روی سینی فر کاغذ رو غنی انداخته ونانها رو با فاصله میچینیم.
برای مواد رویی نان👇
نصف پیمانه آرد برنج را با ۱قاشق غذاخوری شکر و۵ گرم خمیر مایه فوری و نصف قاشق چایخوری نمک و نصف پیمانه آب را مخلوط میکنیم و روی نان ها می مالیم و داخل فر ۱۶۰درجه سانتیگراد میپزیم تا روی نانها طلایی بشه.
لطفا عکس رو ورق بزنید تا بافت نان را هم ببینید.
من داخل نون از پنیر سفید فتا استفاده کردم .
نکته:مواد رویه رو فقط یک بار روی نانها نمالید چندین بار این عمل را با فاصله انجام بدید .
instagram:
fereshte.ghorbanii


@bartarinhayeinstagram

اینم مراحل پیچیدن خمیر

@bartarinhayeinstagram

#دسر_گل_آفتابگردون
@bartarinhayeinstagram
اینم یک دسر شیک وخوشکل با خمیر یوفکا به این صورت که 7لایه ورق یوفکا رو کره آب شده(اگه شیرین دوست دارید کمی پودر قند داخل کره بریزید) مالیده وروی هم قرار دهید ومثل تصویر آماده کنید وبا کره وزعفران رومال کرده وداخل فرقراردهید وموقع سرو یک عدد هلو وسطش قرار بدید (من از کمپوت هلو استفاده کردم)..
اینستاگرام
@fereshte.ghorbanii

@bartarinhayeinstagram

#فیلم_آموزشی_کیک_هویج

کامل با تمام نکات👌
@bartarinhayeinstagram