Сегодня отвечаем на вопрос, который задал один из наших подписчиков:
«Как бороться с вредителями на винограднике без химии?»
Начнём с важного уточнения: органическое виноградарство — это не просто отказ от традиционных синтетических средств защиты растений.
В своей работе мы используем препараты, разрешённые для применения на органически сертифицированных виноградниках.
Органические препараты стоят дороже. Часто они действуют мягче и требуют большего количества обработок и гораздо более внимательного контроля за виноградником. Нельзя просто обработать лозы одним препаратом и надолго забыть о проблеме.
Нужно регулярно осматривать растения, следить за погодой и заранее оценивать риски.
Если впереди дождь, а погодные условия создают риск развития грибкового заболевания, важно не ждать, пока болезнь станет очевидной. Иногда действовать нужно заранее.
Для каждой проблемы мы выбираем своё решение.
Для милдью - одно средство. Для оидиума - другое. Для серой гнили, клещей и гроздевой листовёртки - свои подходы.
Да, это требует больше времени, больше препаратов и больше работы на винограднике.
Но для нас это осознанный выбор.
Мы хотим получать здоровый, качественный виноград и при этом не наносить вред природе.
Виноградник — это живая экосистема.
И наша задача — защищать урожай, сохраняя при этом уважение к земле, на которой он растёт.
В результате мы получаем виноград, из которого создаём наши вина: выразительные, живые и сделанные с вниманием к тому, что происходит не только в бутылке, но и задолго до.
«Как бороться с вредителями на винограднике без химии?»
Начнём с важного уточнения: органическое виноградарство — это не просто отказ от традиционных синтетических средств защиты растений.
В своей работе мы используем препараты, разрешённые для применения на органически сертифицированных виноградниках.
Органические препараты стоят дороже. Часто они действуют мягче и требуют большего количества обработок и гораздо более внимательного контроля за виноградником. Нельзя просто обработать лозы одним препаратом и надолго забыть о проблеме.
Нужно регулярно осматривать растения, следить за погодой и заранее оценивать риски.
Если впереди дождь, а погодные условия создают риск развития грибкового заболевания, важно не ждать, пока болезнь станет очевидной. Иногда действовать нужно заранее.
Для каждой проблемы мы выбираем своё решение.
Для милдью - одно средство. Для оидиума - другое. Для серой гнили, клещей и гроздевой листовёртки - свои подходы.
Да, это требует больше времени, больше препаратов и больше работы на винограднике.
Но для нас это осознанный выбор.
Мы хотим получать здоровый, качественный виноград и при этом не наносить вред природе.
Виноградник — это живая экосистема.
И наша задача — защищать урожай, сохраняя при этом уважение к земле, на которой он растёт.
В результате мы получаем виноград, из которого создаём наши вина: выразительные, живые и сделанные с вниманием к тому, что происходит не только в бутылке, но и задолго до.
❤16👍8
Почему самые дорогие розе часто даже не выглядят розовыми?
В 2019 году магнум Muse de Miraval был продан на аукционе за €2600 - это стало рекордной ценой для розового вина.
У вина нежный, почти прозрачный лососевый оттенок. Именно такой стиль стал визуальным эталоном современного провансальского rosé и повлиял на представление о «правильном» цвете розового вина во всём мире.
Сегодня этот стиль стал настолько узнаваемым, что на него ориентируются производители розе по всему миру — от Калифорнии до Крыма.
Но вот что интересно: цвет сам по себе не говорит о качестве вина.
Он рассказывает лишь о том, как винодел работал с виноградом.
Розе можно производить разными способами.
1. Прямое прессование
Один из самых элегантных методов.
Красный виноград быстро отправляют под пресс. Сок практически сразу отделяется от кожицы, поэтому контакт с фенольными веществами и антоцианами минимальный.
Именно этот метод часто ассоциируется с современным pale rosé.
Но есть важный нюанс: цвет зависит не только от технологии, но и от сорта, зрелости, состояния винограда и продолжительности контакта с кожицей.
Например, свое розе из Санджовезе мы делаем методом прямого прессования. И получаем очень насыщенный, почти малиновый цвет.
Всё дело в сорте: Санджовезе способен отдавать соку гораздо больше цвета.
2.Кровопускание — saignée ( от фр. le sang — «кровь»).
Здесь розе возникает в процессе производства красного вина. Часть сока отделяют от виноградной массы в самом начале, чтобы увеличить концентрацию красного вина.
А отделённый сок становится самостоятельным розе.
Такие вина часто имеют более насыщенный цвет и более плотную структуру — от ярко-розовой до малиновой и даже рубиновой.
И это тоже может быть прекрасный стиль.
Взять хотя бы Тавель — знаменитый французский регион, специализирующийся на более насыщенных и гастрономичных розовых винах. Некоторые из них могут интересно развиваться в бутылке и имеют отличный потенциал выдержки.
3.Короткая мацерация
Это ограниченный по времени контакт виноградного сока с кожицей. За это время в сусло переходят цвет, аромат и часть фенольных соединений, формируя характер будущего розе. Чем дольше контакт, тем насыщеннее обычно цвет и структура вина.
Получается, что у розе нет единственно правильного цвета. Есть разные стили.
Светлое, тонкое и освежающее. Более насыщенное, структурное и гастрономичное.
Мы привыкли выбирать розе глазами.
Но за почти одинаковым лососевым оттенком могут скрываться совершенно разные вина.
А насыщенный цвет вовсе не означает, что вино будет тяжёлым или простым.
Поэтому в следующий раз, выбирая розе, попробуйте сначала посмотреть на цвет.
А потом — забыть о нём. И просто попробовать вино.
P.S. Кстати, наше Sangiovese Rosato Katya 2025 в этом году вошло в рейтинг лучших летних российских вин по версии Simple Wine News. И если вы еще не успели его попробовать, ставьте 🍷 в комментариях. Мы быстро исправим это недоразумение.
В 2019 году магнум Muse de Miraval был продан на аукционе за €2600 - это стало рекордной ценой для розового вина.
У вина нежный, почти прозрачный лососевый оттенок. Именно такой стиль стал визуальным эталоном современного провансальского rosé и повлиял на представление о «правильном» цвете розового вина во всём мире.
Сегодня этот стиль стал настолько узнаваемым, что на него ориентируются производители розе по всему миру — от Калифорнии до Крыма.
Но вот что интересно: цвет сам по себе не говорит о качестве вина.
Он рассказывает лишь о том, как винодел работал с виноградом.
Розе можно производить разными способами.
1. Прямое прессование
Один из самых элегантных методов.
Красный виноград быстро отправляют под пресс. Сок практически сразу отделяется от кожицы, поэтому контакт с фенольными веществами и антоцианами минимальный.
Именно этот метод часто ассоциируется с современным pale rosé.
Но есть важный нюанс: цвет зависит не только от технологии, но и от сорта, зрелости, состояния винограда и продолжительности контакта с кожицей.
Например, свое розе из Санджовезе мы делаем методом прямого прессования. И получаем очень насыщенный, почти малиновый цвет.
Всё дело в сорте: Санджовезе способен отдавать соку гораздо больше цвета.
2.Кровопускание — saignée ( от фр. le sang — «кровь»).
Здесь розе возникает в процессе производства красного вина. Часть сока отделяют от виноградной массы в самом начале, чтобы увеличить концентрацию красного вина.
А отделённый сок становится самостоятельным розе.
Такие вина часто имеют более насыщенный цвет и более плотную структуру — от ярко-розовой до малиновой и даже рубиновой.
И это тоже может быть прекрасный стиль.
Взять хотя бы Тавель — знаменитый французский регион, специализирующийся на более насыщенных и гастрономичных розовых винах. Некоторые из них могут интересно развиваться в бутылке и имеют отличный потенциал выдержки.
3.Короткая мацерация
Это ограниченный по времени контакт виноградного сока с кожицей. За это время в сусло переходят цвет, аромат и часть фенольных соединений, формируя характер будущего розе. Чем дольше контакт, тем насыщеннее обычно цвет и структура вина.
Получается, что у розе нет единственно правильного цвета. Есть разные стили.
Светлое, тонкое и освежающее. Более насыщенное, структурное и гастрономичное.
Мы привыкли выбирать розе глазами.
Но за почти одинаковым лососевым оттенком могут скрываться совершенно разные вина.
А насыщенный цвет вовсе не означает, что вино будет тяжёлым или простым.
Поэтому в следующий раз, выбирая розе, попробуйте сначала посмотреть на цвет.
А потом — забыть о нём. И просто попробовать вино.
P.S. Кстати, наше Sangiovese Rosato Katya 2025 в этом году вошло в рейтинг лучших летних российских вин по версии Simple Wine News. И если вы еще не успели его попробовать, ставьте 🍷 в комментариях. Мы быстро исправим это недоразумение.
❤17👍6👏1
Друзья, сегодня пост благодарности.
Расчувствовалась к концу недели. И хочу - вот правда, от всей души - поблагодарить вас за поддержку, помощь и ваше неравнодушие.
Очевидно, что тяжело сейчас не только виноделам. Вся страна, как бы это сказать …находится в «затруднительном» положении. А вино в такой ситуации, прямо скажем, не является товаром первой необходимости.
Но благодаря вам и вашим регулярным заказам (не могу доказать, но подозреваю, что некоторые из вас делают это больше из альтруистических, чем из гедонистических соображений) мы все это время имеем возможность:
- заправлять технику на винограднике;
-заказать и оплатить бутылку для розлива следующего вина (пока не знаем, как привезти ее с материка в Крым, но мы работаем над этим);
-на следующей неделе провести чеканку на винограднике (для этого нужно специальное оборудование, которого у нас нет и которое нужно арендовать);
-обработать виноградник от грибковых заболеваний после прошедших дождей.
Без вас мы бы все это не вывезли. Серьезно.
Но самое главное, что поддерживает в нынешних обстоятельствах - это осознание, что мы не один на один со своими проблемами.
Вам не все равно. И мы это чувствуем.
Спасибо вам за эту человечность ❤️
У меня все. Расходимся пока слезы благодарности не залили экран моего телефона.
Всем отличных выходных. Мы еще побарахтаемся)
Расчувствовалась к концу недели. И хочу - вот правда, от всей души - поблагодарить вас за поддержку, помощь и ваше неравнодушие.
Очевидно, что тяжело сейчас не только виноделам. Вся страна, как бы это сказать …находится в «затруднительном» положении. А вино в такой ситуации, прямо скажем, не является товаром первой необходимости.
Но благодаря вам и вашим регулярным заказам (не могу доказать, но подозреваю, что некоторые из вас делают это больше из альтруистических, чем из гедонистических соображений) мы все это время имеем возможность:
- заправлять технику на винограднике;
-заказать и оплатить бутылку для розлива следующего вина (пока не знаем, как привезти ее с материка в Крым, но мы работаем над этим);
-на следующей неделе провести чеканку на винограднике (для этого нужно специальное оборудование, которого у нас нет и которое нужно арендовать);
-обработать виноградник от грибковых заболеваний после прошедших дождей.
Без вас мы бы все это не вывезли. Серьезно.
Но самое главное, что поддерживает в нынешних обстоятельствах - это осознание, что мы не один на один со своими проблемами.
Вам не все равно. И мы это чувствуем.
Спасибо вам за эту человечность ❤️
У меня все. Расходимся пока слезы благодарности не залили экран моего телефона.
Всем отличных выходных. Мы еще побарахтаемся)
❤75🤝11🥰6🔥1
Belmas Harvest Days
Станьте частью винтажа 2026.
Друзья, виноград еще спеет на лозе, набирает солнце и вкус, а мы уже начинаем думать о самом важном событии года - о сборе урожая.
Есть дни, когда виноградник перестает быть просто местом работы. Он просыпается еще до рассвета. В воздухе пахнет прохладной землей, спелым виноградом и свежесваренным кофе. Между рядами один за другим появляются ящики, в руках сверкают секаторы, чувствуется легкое волнение.
Начинается сбор урожая.
Именно сейчас решается будущее вина. Никакая технология не сможет исправить ошибки этого момента. Поэтому каждая гроздь проходит через заботливые человеческие руки.
В прошлом году мы впервые решили разделить этот момент с теми, кому действительно интересно, как рождается вино.
В этом году мы продолжаем эту добрую традицию и открываем предзапись на Belmas Harvest Days.
Это не экскурсия. Не мастер-класс. И не просто помощь винодельне.
Это возможность стать частью рождения нового урожая.
Мы вместе выйдем на виноградник ранним утром. Покажем, как понять, что виноград готов к сбору, научим правильно срезать грозди, расскажем, почему один день может изменить судьбу будущего вина.
А потом, как и положено после хорошей работы, соберемся за длинным общим столом. Будем есть мясо с мангала, сезонные крымские овощи, спелый арбуз, свежий хлеб с домашним маслом, обсуждать прошедший день и без спешки наслаждаться приятной усталостью.
Есть еще одна традиция, которую мы хотим ввести в этом году. Через год, когда из этого урожая родится новое вино, мы пригласим участников Harvest Days попробовать его первыми.
Потому что это будет уже немного и ваше вино тоже. В нем будет ваш труд, ваши руки и частичка этого дня.
Даты сбора мы будем объявлять по мере созревания каждого сорта.
Если вам близка эта идея, оставьте 🍇 в комментариях или напишите слово «Урожай» в личные сообщения. Мы внесем вас в список ожидания и первыми сообщим вам даты.
Будем рады разделить с вами самые красивые дни нашего года.
Всегда ваши,
Belmas Winery
Станьте частью винтажа 2026.
Друзья, виноград еще спеет на лозе, набирает солнце и вкус, а мы уже начинаем думать о самом важном событии года - о сборе урожая.
Есть дни, когда виноградник перестает быть просто местом работы. Он просыпается еще до рассвета. В воздухе пахнет прохладной землей, спелым виноградом и свежесваренным кофе. Между рядами один за другим появляются ящики, в руках сверкают секаторы, чувствуется легкое волнение.
Начинается сбор урожая.
Именно сейчас решается будущее вина. Никакая технология не сможет исправить ошибки этого момента. Поэтому каждая гроздь проходит через заботливые человеческие руки.
В прошлом году мы впервые решили разделить этот момент с теми, кому действительно интересно, как рождается вино.
В этом году мы продолжаем эту добрую традицию и открываем предзапись на Belmas Harvest Days.
Это не экскурсия. Не мастер-класс. И не просто помощь винодельне.
Это возможность стать частью рождения нового урожая.
Мы вместе выйдем на виноградник ранним утром. Покажем, как понять, что виноград готов к сбору, научим правильно срезать грозди, расскажем, почему один день может изменить судьбу будущего вина.
А потом, как и положено после хорошей работы, соберемся за длинным общим столом. Будем есть мясо с мангала, сезонные крымские овощи, спелый арбуз, свежий хлеб с домашним маслом, обсуждать прошедший день и без спешки наслаждаться приятной усталостью.
Есть еще одна традиция, которую мы хотим ввести в этом году. Через год, когда из этого урожая родится новое вино, мы пригласим участников Harvest Days попробовать его первыми.
Потому что это будет уже немного и ваше вино тоже. В нем будет ваш труд, ваши руки и частичка этого дня.
Даты сбора мы будем объявлять по мере созревания каждого сорта.
Если вам близка эта идея, оставьте 🍇 в комментариях или напишите слово «Урожай» в личные сообщения. Мы внесем вас в список ожидания и первыми сообщим вам даты.
Будем рады разделить с вами самые красивые дни нашего года.
Всегда ваши,
Belmas Winery
❤27🔥13👏3
Друзья, уходим на выходные с отличной новостью.
Кажется, сегодня нет повода не открыть Pinot Blanc Belmas 2024.
У кого-то уже охлаждается?
Кажется, сегодня нет повода не открыть Pinot Blanc Belmas 2024.
У кого-то уже охлаждается?
🍾22👍6❤4💔3🔥1
Друзья, с небольшим опозданием, но всё же рассказываю: на прошлой неделе мы завершили чеканку виноградника.
Обильные дожди и не слишком жаркое лето превратили виноградники Родного в настоящие джунгли. И это не преувеличение.
Лоза выросла с человеческий рост, а местами и выше. По винограднику стало сложно передвигаться: в тебя то и дело врезаются цикады и кузнечики, а зайцы при неожиданной встрече смотрят с таким недоумением, будто спрашивают: «А ты здесь какими судьбами?»
Если бы не электрический пастух, который мы установили весной, оленей было бы практически невозможно выгнать с виноградника. Правда, им самим предстояло бы пробраться через эти виноградные заросли.
Теперь становится понятно, почему чеканка так необходима.
Это не просто «стрижка» лозы. Она помогает перераспределить силы растения: остановить чрезмерный рост побегов, направить больше энергии на созревание гроздей, укрепить лозу и снизить риск заболеваний. А в этом году без неё было бы просто невозможно пройти между рядами.
Чеканку можно делать вручную — секаторами. Это самый бережный способ: виноградарь видит каждый куст и может работать точечно. Но такой подход требует огромного количества времени, а окно для этих работ очень короткое. К тому же нужны дополнительные квалифицированные руки, что для небольшого хозяйства становится серьёзным вызовом.
У себя на винограднике мы выбираем комбинированный подход: машина (которая в узких кругах называется попросту «ботворезом») проходит верхнюю часть побегов на безопасной высоте, а всё, что требует внимания и аккуратности, мы дорабатываем вручную.
После чеканки виноградник получает несколько важных преимуществ:
Более равномерное созревание ягод Лоза меньше тратит энергию на бесконечный рост побегов и больше направляет её в грозди.
Лучшее проветривание куста А значит — ниже риск появления: серой гнили; оидиума; милдью.
Больше света Солнце лучше попадает на листья, необходимые для фотосинтеза, и на ягоды.
Удобнее дальнейшая работа Проще проводить обработки и готовиться к сбору урожая.
Обильные дожди и не слишком жаркое лето превратили виноградники Родного в настоящие джунгли. И это не преувеличение.
Лоза выросла с человеческий рост, а местами и выше. По винограднику стало сложно передвигаться: в тебя то и дело врезаются цикады и кузнечики, а зайцы при неожиданной встрече смотрят с таким недоумением, будто спрашивают: «А ты здесь какими судьбами?»
Если бы не электрический пастух, который мы установили весной, оленей было бы практически невозможно выгнать с виноградника. Правда, им самим предстояло бы пробраться через эти виноградные заросли.
Теперь становится понятно, почему чеканка так необходима.
Это не просто «стрижка» лозы. Она помогает перераспределить силы растения: остановить чрезмерный рост побегов, направить больше энергии на созревание гроздей, укрепить лозу и снизить риск заболеваний. А в этом году без неё было бы просто невозможно пройти между рядами.
Чеканку можно делать вручную — секаторами. Это самый бережный способ: виноградарь видит каждый куст и может работать точечно. Но такой подход требует огромного количества времени, а окно для этих работ очень короткое. К тому же нужны дополнительные квалифицированные руки, что для небольшого хозяйства становится серьёзным вызовом.
У себя на винограднике мы выбираем комбинированный подход: машина (которая в узких кругах называется попросту «ботворезом») проходит верхнюю часть побегов на безопасной высоте, а всё, что требует внимания и аккуратности, мы дорабатываем вручную.
После чеканки виноградник получает несколько важных преимуществ:
Более равномерное созревание ягод Лоза меньше тратит энергию на бесконечный рост побегов и больше направляет её в грозди.
Лучшее проветривание куста А значит — ниже риск появления: серой гнили; оидиума; милдью.
Больше света Солнце лучше попадает на листья, необходимые для фотосинтеза, и на ягоды.
Удобнее дальнейшая работа Проще проводить обработки и готовиться к сбору урожая.
❤23🔥7👏1