В любимой EVA до девятого ноября можно попробовать коктейли на джине Hopper’s, которых объединяет тема Nóstos — тоска по уходящему лету и желание продлить его ещё немного.
Три коктейля — один день у моря, от рассвета до заката:
🍹 Anatoly — «восход» по-гречески. Тёплое и сочное начало дня: манго, персик, ананас.
🍸 Livas — «южный ветер», что приносит облегчение в полуденный зной. Свежесть в бокале: киви, алоэ, базилик.
🍷 Kokini — «красный», как закат. Терпкий и насыщенный финал дня: гранат, бергамот, апельсин.
Каждый коктейль — в алкогольной и безалкогольной версии. Доступно только на Большой Грузинской 69, но я уже бронирую себе завтрак.
Три коктейля — один день у моря, от рассвета до заката:
🍹 Anatoly — «восход» по-гречески. Тёплое и сочное начало дня: манго, персик, ананас.
🍸 Livas — «южный ветер», что приносит облегчение в полуденный зной. Свежесть в бокале: киви, алоэ, базилик.
🍷 Kokini — «красный», как закат. Терпкий и насыщенный финал дня: гранат, бергамот, апельсин.
Каждый коктейль — в алкогольной и безалкогольной версии. Доступно только на Большой Грузинской 69, но я уже бронирую себе завтрак.
❤89🔥35
#КомиксыКондитера
Классная идея тематической шоколадной шкатулки. Соберите из тёмного шоколада или добавьте акценты из белого. Докупите деревянный молоточек, а внутри спрячьте вкусные драже. Получится интерактивный подарок для сладкоежек!
Минут пятнадцать работы, ждём и повторяем бесконечное количество раз!!
1. Растопите шоколад в чаше короткими импульсами строго до 32 градусов, помешивайте каждый раз
2. Перелейте шоколад в кондитерский мешок
3. Аккуратно сделайте рисунок белым шоколадом на крышке и вставке
4. Залейте тёмный шоколад во все три части (основание, крышка и вставка)
5. Переверните каждую форму и слейте излишки шоколада
6. Аккуратно зачистите шпателем и уберите в прохладное место на полчаса
7. Выньте заготовки из форм, подтопите о ровную горячую поверхность
8. Положите драже, накройте вставкой, подтопите крышку и положите сверху
9. Детали аккуратно склеятся и получится закрытая шкатулка
Корзина в Двух морковках — здесь
📸Фото процесса в комментаии
Классная идея тематической шоколадной шкатулки. Соберите из тёмного шоколада или добавьте акценты из белого. Докупите деревянный молоточек, а внутри спрячьте вкусные драже. Получится интерактивный подарок для сладкоежек!
Минут пятнадцать работы, ждём и повторяем бесконечное количество раз!!
1. Растопите шоколад в чаше короткими импульсами строго до 32 градусов, помешивайте каждый раз
2. Перелейте шоколад в кондитерский мешок
3. Аккуратно сделайте рисунок белым шоколадом на крышке и вставке
4. Залейте тёмный шоколад во все три части (основание, крышка и вставка)
5. Переверните каждую форму и слейте излишки шоколада
6. Аккуратно зачистите шпателем и уберите в прохладное место на полчаса
7. Выньте заготовки из форм, подтопите о ровную горячую поверхность
8. Положите драже, накройте вставкой, подтопите крышку и положите сверху
9. Детали аккуратно склеятся и получится закрытая шкатулка
Корзина в Двух морковках — здесь
📸Фото процесса в комментаии
❤89🔥46👏3
#КомиксыКондитера
Любой десерт станет интереснее, если украсить его глазами монстра: капкейки, торты, печенье и даже брауни. А ещё, можно сделать из них конфеты — просто наполнив любой начинкой, например, тоффи.
Для этого понадобятся готовые капсулы для трюфелей и немного поиграться с мешками.
1. Растопите тёмный шоколад в чаше короткими импульсами строго до 32 градусов, помешивайте каждый раз
2. Из мешка сделайте зрачки в каждой ячейке от капсул дайте застыть
3. В это время повторите процесс с белым шоколадом и любым красителем
4. Найдите круглый поролон, макайте его в цветной шоколад и делайте штамп в ячейках
5. Пока этот слой застывает, повторите процесс с белым шоколадом (именно Callebaut)
6. Отсадите из мешка белый шоколад в каждую ячейку, закрывая радужку
7. Вставьте в каждую ячейку капсулу отверстием вниз и слегка прижмите
8. Через полчаса капсулы можно вынуть, получив глаза нужного вам цвета
📸Фото процесса в комментарии
Любой десерт станет интереснее, если украсить его глазами монстра: капкейки, торты, печенье и даже брауни. А ещё, можно сделать из них конфеты — просто наполнив любой начинкой, например, тоффи.
Для этого понадобятся готовые капсулы для трюфелей и немного поиграться с мешками.
1. Растопите тёмный шоколад в чаше короткими импульсами строго до 32 градусов, помешивайте каждый раз
2. Из мешка сделайте зрачки в каждой ячейке от капсул дайте застыть
3. В это время повторите процесс с белым шоколадом и любым красителем
4. Найдите круглый поролон, макайте его в цветной шоколад и делайте штамп в ячейках
5. Пока этот слой застывает, повторите процесс с белым шоколадом (именно Callebaut)
6. Отсадите из мешка белый шоколад в каждую ячейку, закрывая радужку
7. Вставьте в каждую ячейку капсулу отверстием вниз и слегка прижмите
8. Через полчаса капсулы можно вынуть, получив глаза нужного вам цвета
📸Фото процесса в комментарии
❤84🔥43👏6😁6
#КомиксыКондитера
Фанаты фисташки и Зелёного фонаря — срочный сбор!
Недавно в Дубае я попробовал фисташковую конфету от Vinchi — это уважаемый шоколадный дом мирового уровня. Ну, казалось бы, что может быть вкусного в таком сочетании. Но, я был приятно удивлён. На самом деле, всегда есть задача перед кондитером, которую нужно верно решить, чтобы получить задуманное.
Например, здесь всего два ингредиента, но от того, их роли особенно ценны. Белый шоколад Zephyr — имеет пониженное содержание сахара, вкус цельного молока и много какао-масла. Благодаря этому, конфеты получаются в меру сладкими, сливочными и стабильными. А изумрудная фисташка имеет приятный натуральный цвет и очень благородный вкус чистой фисташки.
Получается отличная пара для крепкого чая или чёрного кофе. Особенно здорово в форме фонарей.
Шоколад Zephyr— 140 г
Паста фисташки изумруд — 44 г
1. Добавьте в чашу шоколад и немного зелёного красителя любого оттенка
2. Растопите шоколад короткими импульсами строго до 32 градусов, помешивая между циклами
3. Вмешайте фисташковую пасту к готовому шоколаду
4. Перелейте в кондитерский мешок и заполните все 16 ячеек этой формы
5. Хорошо постучите о стол, чтобы распределить массу
6. Уберите в прохладное место на пару часов
📸Фото процесса в комментарии
Фанаты фисташки и Зелёного фонаря — срочный сбор!
Недавно в Дубае я попробовал фисташковую конфету от Vinchi — это уважаемый шоколадный дом мирового уровня. Ну, казалось бы, что может быть вкусного в таком сочетании. Но, я был приятно удивлён. На самом деле, всегда есть задача перед кондитером, которую нужно верно решить, чтобы получить задуманное.
Например, здесь всего два ингредиента, но от того, их роли особенно ценны. Белый шоколад Zephyr — имеет пониженное содержание сахара, вкус цельного молока и много какао-масла. Благодаря этому, конфеты получаются в меру сладкими, сливочными и стабильными. А изумрудная фисташка имеет приятный натуральный цвет и очень благородный вкус чистой фисташки.
Получается отличная пара для крепкого чая или чёрного кофе. Особенно здорово в форме фонарей.
Шоколад Zephyr— 140 г
Паста фисташки изумруд — 44 г
1. Добавьте в чашу шоколад и немного зелёного красителя любого оттенка
2. Растопите шоколад короткими импульсами строго до 32 градусов, помешивая между циклами
3. Вмешайте фисташковую пасту к готовому шоколаду
4. Перелейте в кондитерский мешок и заполните все 16 ячеек этой формы
5. Хорошо постучите о стол, чтобы распределить массу
6. Уберите в прохладное место на пару часов
📸Фото процесса в комментарии
❤101🔥47👏4
#КомиксыКондитера
Сезон хурмы в самом разгаре и это повод приготовить вкусный джем с ванилью. Я обожаю сорта хурмы, которые буквально тают во рту, из них получается гладкий, насыщенный джем. Кстати, я бы миксовал его с хорошим сливочным маслом или сырами с плесенью.
Хурма желейная — 1500 г
Сахар белый — 650 г
Сахар панела — 100 г
Ваниль Уганда — 2-4 шт.
Сахар панела — 70 г
Пектин медленный — 32 г
Пюре маракуйи — 250 г
1. Хурму нарезаем крупными кусочками и собираем всё в медный таз
2. Добавляем два вида сахара, а стручки ванили режем пополам и кладём вместе с семенами
3. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на пару часов
4. Поставьте таз на плиту и варите до 40 градусов
5. Аккуратно всыпьте смесь пектина и панелы в массу и доведите до кипения
6. Влейте пюре маракуйи, размешайте, уберите стручки и пробейте массу блендером
7. Варите на среднем огне пока капелька джема не застынет на ледяной поверхности
8. Разлейте по баночкам
Корзина с ингредиентами — здесь
📸Фото процесса в комментарии
Сезон хурмы в самом разгаре и это повод приготовить вкусный джем с ванилью. Я обожаю сорта хурмы, которые буквально тают во рту, из них получается гладкий, насыщенный джем. Кстати, я бы миксовал его с хорошим сливочным маслом или сырами с плесенью.
Хурма желейная — 1500 г
Сахар белый — 650 г
Сахар панела — 100 г
Ваниль Уганда — 2-4 шт.
Сахар панела — 70 г
Пектин медленный — 32 г
Пюре маракуйи — 250 г
1. Хурму нарезаем крупными кусочками и собираем всё в медный таз
2. Добавляем два вида сахара, а стручки ванили режем пополам и кладём вместе с семенами
3. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на пару часов
4. Поставьте таз на плиту и варите до 40 градусов
5. Аккуратно всыпьте смесь пектина и панелы в массу и доведите до кипения
6. Влейте пюре маракуйи, размешайте, уберите стручки и пробейте массу блендером
7. Варите на среднем огне пока капелька джема не застынет на ледяной поверхности
8. Разлейте по баночкам
Корзина с ингредиентами — здесь
📸Фото процесса в комментарии
❤216🔥78😁3👏2
Илья Драчёв сделал новую коллекцию драже для Двух морковок и вот мой совет.
Начинаем дразнить рецепторы драже с фундуков, затем отправляем драже Медовик, а заканчиваем эксклюзивом — вишней в кубе!
Всем приятного аппетита.
Начинаем дразнить рецепторы драже с фундуков, затем отправляем драже Медовик, а заканчиваем эксклюзивом — вишней в кубе!
Всем приятного аппетита.
❤162🔥41🤩23😁12
#КогдаНесладко
Недавно подумал о том, что можно сделать рагу, но вместо томатов использовать тыкву. У неё сладкий вкус, что отлично сыграет с мясом. Оставалось найти связующее звено — почти сразу я подумал о розмарине. Его терпкий и хвойный аромат будто бы усиливает вкус мяса, а тыква выступает отличным округлением яркого акцента. Можно сделать на говядине или на свинине.
Сосиски на фарше — 800 г
Сельдерей — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 15 г
Паприка — 6 г
Томатная паста Mutti — 60 г
Вино белое — 100 г
Пюре тыквы — 500 г
Куриный бульон — 300 г
Розмарин — 6 веточек
Кинза — 50 г
Лавровый лист — 3 шт.
Паста Rummo — 1000 г
1. Разрезаем сосиски и выкладываем кусочки на горячую сковороду с оливковым маслом
2. Обжариваем партиями до хорошего румянца и откладываем в сторону
3. На оливковом масле на среднем огне обжариваем лук и сельдерей, нарезаные брюнуазом, до прозрачности
4. Добавляем рубленный чеснок и жарим пару минут, потом пасту и паприку до бордового цвета
5. Вливаем вино и выпариваем полностью, чтобы масса была густой
6. Добавляем пюре тыквы и бульон, стебли кинзы и розмарина скручиваем бечевкой, лавровый лист
7. Доводим до кипения, ставим минимальный огонь и томим под крышкой четыре часа
8. Варим пасту по правилу 1110, воду от пасты вливаем в соус до получения гладкой массы
9. В конце можно добавить зернёную горчицу (20-30 г) и рубленную кинзу
📸Фото процесса в комментарии
Недавно подумал о том, что можно сделать рагу, но вместо томатов использовать тыкву. У неё сладкий вкус, что отлично сыграет с мясом. Оставалось найти связующее звено — почти сразу я подумал о розмарине. Его терпкий и хвойный аромат будто бы усиливает вкус мяса, а тыква выступает отличным округлением яркого акцента. Можно сделать на говядине или на свинине.
Сосиски на фарше — 800 г
Сельдерей — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 15 г
Паприка — 6 г
Томатная паста Mutti — 60 г
Вино белое — 100 г
Пюре тыквы — 500 г
Куриный бульон — 300 г
Розмарин — 6 веточек
Кинза — 50 г
Лавровый лист — 3 шт.
Паста Rummo — 1000 г
1. Разрезаем сосиски и выкладываем кусочки на горячую сковороду с оливковым маслом
2. Обжариваем партиями до хорошего румянца и откладываем в сторону
3. На оливковом масле на среднем огне обжариваем лук и сельдерей, нарезаные брюнуазом, до прозрачности
4. Добавляем рубленный чеснок и жарим пару минут, потом пасту и паприку до бордового цвета
5. Вливаем вино и выпариваем полностью, чтобы масса была густой
6. Добавляем пюре тыквы и бульон, стебли кинзы и розмарина скручиваем бечевкой, лавровый лист
7. Доводим до кипения, ставим минимальный огонь и томим под крышкой четыре часа
8. Варим пасту по правилу 1110, воду от пасты вливаем в соус до получения гладкой массы
9. В конце можно добавить зернёную горчицу (20-30 г) и рубленную кинзу
📸Фото процесса в комментарии
❤157🔥41👏17😁3
#ЛюбопытныйКондитер
Если любите подарки, то вот вам способ их получить. До конца ноября в сети магазинов «Монетка» проходит акция. К каждой покупке от 500 рублей вы получаете скретч-карту, где можно стереть защитный слой и гарантировано получить скидки на категории товаров, скидки на доставку от «Монетки» и «Ленты», а также призы от партнёров акции.
Но, самое интересное — это еженедельные призы — чек от покупки регистрируете на сайте Монетки и ждёте розыгрыша. Там уже идут аэрогрили, кофемашины, сертификаты и многое другое. Причём, в последний день ноября будет ещё и главный розыгрыш среди всех участников всех недель — есть шанс выиграть смартфон, мультистайлер для волос или премиальный ноутбук.
Все подробные условия здесь.
Если любите подарки, то вот вам способ их получить. До конца ноября в сети магазинов «Монетка» проходит акция. К каждой покупке от 500 рублей вы получаете скретч-карту, где можно стереть защитный слой и гарантировано получить скидки на категории товаров, скидки на доставку от «Монетки» и «Ленты», а также призы от партнёров акции.
Но, самое интересное — это еженедельные призы — чек от покупки регистрируете на сайте Монетки и ждёте розыгрыша. Там уже идут аэрогрили, кофемашины, сертификаты и многое другое. Причём, в последний день ноября будет ещё и главный розыгрыш среди всех участников всех недель — есть шанс выиграть смартфон, мультистайлер для волос или премиальный ноутбук.
Все подробные условия здесь.
❤52🔥17😁9
А хотите секрет ресторанных бисквитных тортов? Если посмотрите в соцсетях разрезы ресторанных тортов — заметите кое что общее и интересное. Я говорю о количестве слоёв. Неважно, какой высоты перед вами торт, в нём всегда будет непривычно много слоёв. С одной стороны, собирать такой торт придётся чуть дольше, но знаете — оно того стоит. Разрез такого торта не только выглядит более стильно и аккуратно, но имеет свои плюсы в текстуре.
Чередование бисквита и крема становится другим, и если крем приготовлен верно, вы получаете особенное текстурное удовольствие. В ресторанах мне встречались торты с десятью и даже большим количеством коржей. Уверен, таким образом шеф-кондитеры дают понять гостям свой безупречный уровень, и, конечно, хвастают перед коллегами.
Когда я принёс этот торт своим близким, они сразу порезали его на небольшие кусочки и съели буквально минут за десять. А вы можете сами представить, насколько они избалованы моими десертами. Итак, в основе вкуса — сливочная карамель и ваниль. Первая даёт насыщенный яркий вкус карамели, а вторая округляет вкус и делает его объёмнее. Получается что-то вроде пломбира с карамельной начинкой. Вкусно и безумно просто. Часть вкуса мы отдаём коржам, а вторую крему. Получается хороший баланс и все слои рассказывают одну и ту же историю. Не часто удаётся настолько тонко собрать вкусы в слоях. Красивый, изысканный и очень вкусный. Торт, который вы сможете приготовить своей семье осенним вечером.
Рецепт здесь
Чередование бисквита и крема становится другим, и если крем приготовлен верно, вы получаете особенное текстурное удовольствие. В ресторанах мне встречались торты с десятью и даже большим количеством коржей. Уверен, таким образом шеф-кондитеры дают понять гостям свой безупречный уровень, и, конечно, хвастают перед коллегами.
Когда я принёс этот торт своим близким, они сразу порезали его на небольшие кусочки и съели буквально минут за десять. А вы можете сами представить, насколько они избалованы моими десертами. Итак, в основе вкуса — сливочная карамель и ваниль. Первая даёт насыщенный яркий вкус карамели, а вторая округляет вкус и делает его объёмнее. Получается что-то вроде пломбира с карамельной начинкой. Вкусно и безумно просто. Часть вкуса мы отдаём коржам, а вторую крему. Получается хороший баланс и все слои рассказывают одну и ту же историю. Не часто удаётся настолько тонко собрать вкусы в слоях. Красивый, изысканный и очень вкусный. Торт, который вы сможете приготовить своей семье осенним вечером.
Рецепт здесь
❤349🔥138🤩35
Подписчица Вера написала, что делает с мужем-турком оливковое масло в Турции и прислала на пробу. Во-первых, здорово, что есть маленькие бутылочки и большие. Выглядят свежо и здорово для подарка.
На вкус оно яркое, чуть травянистое и очень густое по ощущениям. Отлично будет и на хлеб пару капель и в салаты овощные. Оливки выращивают в Бурсе, недалеко от Мраморного моря. Моносорт тирилье, экстра вёрджин. Короче, всё как мы любим.
Если вдруг ищете хороший вариант — на озоне оно есть. Сегодня будет скидка по промокоду OLIVANDER07
На вкус оно яркое, чуть травянистое и очень густое по ощущениям. Отлично будет и на хлеб пару капель и в салаты овощные. Оливки выращивают в Бурсе, недалеко от Мраморного моря. Моносорт тирилье, экстра вёрджин. Короче, всё как мы любим.
Если вдруг ищете хороший вариант — на озоне оно есть. Сегодня будет скидка по промокоду OLIVANDER07
❤231🔥87🤩22😁6
Дашу Шмарóву признали лучшим кондитером! А вы можете послушать наш с ней подкаст и немного вдохновиться.
❤128🔥60😁25🤩18
С днём рождения меня!🥳🎂
А лучший подарок от вас — это сбор на мою книгу рецептов, любая сумма на карту #5536913780590937 (или по ссылке) приблизит её появление на полках.
⠀
Помните фильм «Шеф Адам Джонс»:
— Ты нужен нам! Ты лучше чем я, а значит ты лучший. И всем нам ты нужен, чтобы дойти туда, куда мы без тебя не дойдём.
⠀
Часто вы спрашиваете, что вдохновляет меня больше всего, что заставляет утром вставать с тёплой подушки и что-то делать. Я всегда отвечаю — ЛЮДИ! Каждый день я ищу людей, которые в чём-то лучше, мудрее, сильнее, опытнее меня. Кто умеет делать что-то лучше, чем я или даже лучше всех.
⠀
Кондитеры, бармены и бариста, рестораторы, шефы, пиарщики, руководители, авторы книг, консультанты в определённых сферах, собственники бизнесов, психологи, фитнес-тренеры, диетологи, путешественники, фотографы и просто счастливые люди.
⠀
Я сажусь рядом с таким человеком и задаю тысячи самых глупых своих вопросов, в детском стиле «А почему? А зачем? А вот если..?». И я становлюсь лучше, чем был! Я получаю чужой опыт, знания, навыки, точки зрения, видение вещей, умения и использую всё это.
⠀
Спросите себя, а когда в последний раз ВЫ ходили к своему коллеге и «подсматривали» за его работой? Ходят ли нотариусы к другим нотариусам? Получают ли массаж другие массажисты? А часто ли водители такси сами становятся пассажирами, чтобы сравнить, а как свою работу делают другие?
⠀
Мне кажется, что одна из граней счастья — это не только заниматься любимым делом, но расти в нём. И пока ты не сравнишь себя с другими, ты не поймёшь, куда нужно идти. Поэтому шефы ездят на стажировки и вживую видят, как работают лучшие. Поэтому врачи собираются на симпозиумах и рьяно обсуждают, как правильно поставить сложную пломбу.
⠀
Хотите быть счастливы? Просто найдите человека, который в чём-то лучше и попросите его научить вас, возьмите его за пример того, кем вы хотели бы быть. И этот путь развития — и сделает вас лучше, счастливее и чуточку изменит весь мир.
А лучший подарок от вас — это сбор на мою книгу рецептов, любая сумма на карту #5536913780590937 (или по ссылке) приблизит её появление на полках.
⠀
Помните фильм «Шеф Адам Джонс»:
— Ты нужен нам! Ты лучше чем я, а значит ты лучший. И всем нам ты нужен, чтобы дойти туда, куда мы без тебя не дойдём.
⠀
Часто вы спрашиваете, что вдохновляет меня больше всего, что заставляет утром вставать с тёплой подушки и что-то делать. Я всегда отвечаю — ЛЮДИ! Каждый день я ищу людей, которые в чём-то лучше, мудрее, сильнее, опытнее меня. Кто умеет делать что-то лучше, чем я или даже лучше всех.
⠀
Кондитеры, бармены и бариста, рестораторы, шефы, пиарщики, руководители, авторы книг, консультанты в определённых сферах, собственники бизнесов, психологи, фитнес-тренеры, диетологи, путешественники, фотографы и просто счастливые люди.
⠀
Я сажусь рядом с таким человеком и задаю тысячи самых глупых своих вопросов, в детском стиле «А почему? А зачем? А вот если..?». И я становлюсь лучше, чем был! Я получаю чужой опыт, знания, навыки, точки зрения, видение вещей, умения и использую всё это.
⠀
Спросите себя, а когда в последний раз ВЫ ходили к своему коллеге и «подсматривали» за его работой? Ходят ли нотариусы к другим нотариусам? Получают ли массаж другие массажисты? А часто ли водители такси сами становятся пассажирами, чтобы сравнить, а как свою работу делают другие?
⠀
Мне кажется, что одна из граней счастья — это не только заниматься любимым делом, но расти в нём. И пока ты не сравнишь себя с другими, ты не поймёшь, куда нужно идти. Поэтому шефы ездят на стажировки и вживую видят, как работают лучшие. Поэтому врачи собираются на симпозиумах и рьяно обсуждают, как правильно поставить сложную пломбу.
⠀
Хотите быть счастливы? Просто найдите человека, который в чём-то лучше и попросите его научить вас, возьмите его за пример того, кем вы хотели бы быть. И этот путь развития — и сделает вас лучше, счастливее и чуточку изменит весь мир.
4❤775🔥236👏88🤩9
Привет, Друзья!
Сегодня, 11.11, мы делаем большую распродажу — скидка 11% на все товары (кроме сертификатов, рецептов и товаров под заказ). Промокод «1111» даст право на скидку на любые заказы офлайн и на сайте Двух морковок.
⚡️⚡️⚡️
Переходите к покупкам!
⚡️⚡️⚡️
Сегодня, 11.11, мы делаем большую распродажу — скидка 11% на все товары (кроме сертификатов, рецептов и товаров под заказ). Промокод «1111» даст право на скидку на любые заказы офлайн и на сайте Двух морковок.
⚡️⚡️⚡️
Переходите к покупкам!
⚡️⚡️⚡️
❤118🔥34
Очень часто на курсах я рассказываю про мадлен. Простые сладкие ракушки, в которых очень много смыслов и кондитерской теории. Несложное тесто, маленький размер — пусть всё это не обманывает вас. Если подойти к делу серьёзно, то у вас в ладошке окажется маленький сладкий шедевр. И здесь внимание к мелочам даёт именно тот результат, на который мы и рассчитываем.
Мне нравится, что в этом небольшом изделии множество сценариев — наполнить любыми начинками, добавить шоколадный корпус, поиграть со вкусами теста. А как подавать — это же целая вселенная. Уложить красиво в большое блюдо и поставить на стол к чаю. Собрать торт в виде конуса, украсив его маленькими мадленками. Сложить их в небольшие пакетики, перевязать лентой и пойти делать счастливыми близких. Всё, что угодно!
В этот раз мы поём оду карамели тоффи. У неё нежный, сливочный, яркий вкус, с которым можно экспериментировать бесконечно. Сперва делаем карамельное тесто и отправляем его отдыхать в холодильник. Выпекаем их когда нам будет удобно, хоть сразу, как только гости переступили порог. Дальше начиняет каждую кремовой начинкой, которая приятно тянется и даёт сильный импульс вкуса. Ну и, для красоты, создаём корпус из карамельного шоколада с настоящими семенами ванили. Получается приятный хруст, за которым скрываются нежное тесто и начинка.
Рецепт здесь
Мне нравится, что в этом небольшом изделии множество сценариев — наполнить любыми начинками, добавить шоколадный корпус, поиграть со вкусами теста. А как подавать — это же целая вселенная. Уложить красиво в большое блюдо и поставить на стол к чаю. Собрать торт в виде конуса, украсив его маленькими мадленками. Сложить их в небольшие пакетики, перевязать лентой и пойти делать счастливыми близких. Всё, что угодно!
В этот раз мы поём оду карамели тоффи. У неё нежный, сливочный, яркий вкус, с которым можно экспериментировать бесконечно. Сперва делаем карамельное тесто и отправляем его отдыхать в холодильник. Выпекаем их когда нам будет удобно, хоть сразу, как только гости переступили порог. Дальше начиняет каждую кремовой начинкой, которая приятно тянется и даёт сильный импульс вкуса. Ну и, для красоты, создаём корпус из карамельного шоколада с настоящими семенами ванили. Получается приятный хруст, за которым скрываются нежное тесто и начинка.
Рецепт здесь
❤138🔥58🤩8
Мы готовим очень крутые скидки для Киберпонедельника!
План такой — отдел закупок без устали все выходные будет добавлять скидки на товары, а вы в это время складывайте всё нужное в корзину. Просыпаемся утром понедельника и сразу бежим проверять выгоду в наших корзинах.
Мы доставляем от двух часов по Москве и МО, а по СНГ и миру чуть дольше!
Выбирайте — Две морковки
План такой — отдел закупок без устали все выходные будет добавлять скидки на товары, а вы в это время складывайте всё нужное в корзину. Просыпаемся утром понедельника и сразу бежим проверять выгоду в наших корзинах.
Мы доставляем от двух часов по Москве и МО, а по СНГ и миру чуть дольше!
Выбирайте — Две морковки
❤61👏14🔥12