Viene servita la cena — кушать подано!

Италия…Пасты, пиццы, идеальные соусы, бранчи, но всё это ближе к обедам и ужинам, что же они едят на завтрак?
Итальянский завтрак («colazione») — это быстрый, перекус, длящийся 15–20 минут, состоящий из кофе и выпечки.

Историческая справка:
Cоlazione — исторически сложился как легкая, быстрая и преимущественно сладкая трапеза, кардинально отличающаяся от плотных завтраков других стран, традиция сформировалась к концу XIX века. Итальянцы считают сладкое идеальным зарядом энергии, а молоко пьют только утром, так как после полудня оно считается вредным для пищеварения.

Основные принципы Итальянского завтрака:
▫️Большинство итальянцев предпочитают сладкое (colazione dolce): корнетто (круассан), печенье (biscotti), кексы или сухарики с джемом.
▫️Капучино с выпечкой — классика, но капучино пьют исключительно до полудня.
▫️Завтрак длится 10–15 минут, часто проходит в кафе по дороге на работу.
▫️Дома часто едят простое печенье, обмакивая его в кофе, или тосты (fette biscottate)
Как приготовить итальянский завтрак дома?
Фриттата карбонара

Ингредиенты:

▫️

Яйца - 3 яйца

▫️

Молоко - полстакана

▫️

Сырокопченый бекон - 0,5 упаковки

▫️

Пармезан - 30 гр.

▫️

Сливочное масло - 15 гр.

▫️

Рафинированное оливковое масло

▫️

Соль

▫️

Черный перец

Приготовление:

1. Половину бекона нарежьте небольшими полосками, остальное отложите для посыпки. Пармезан натрите на мелкой терке.
2. Начните разогревать духовку до 180 °C.
3. У трети яиц отделите желтки от белков и перелейте в маленькую миску. Ими мы будем поливать готовое блюдо для сочности.
4. Оставшиеся белки и яйца выложите в миску. Добавьте соль и молоко, хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
5. Разогретую сковороду сбрызните оливковым маслом и добавьте кусочек сливочного для нежности. Половину бекона слегка обжарьте.
6. Бекон залейте яично-молочной смесью. Аккуратно перемешайте и готовьте 2—3 минуты. Сверху распределите чуть больше половины сыра.
Ручку сковороды заверните в несколько слоев фольги или снимите. Фриттату запекайте в духовке 7 минут при 180 °C.
7. Пока фриттата в духовке, приготовьте хрустящую посыпку. Оставшуюся половину бекона поджарьте на сковороде до хруста.
Бекон переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Затем крупно порубите.
8. Готовую фриттату разложите по тарелкам. Полейте желтком, посыпьте пармезаном, хрустящим беконом и перцем. Подавайте сразу.

Где поесть Итальянскую кухню в Питере?
▫️Salone&pasta bar
▫️Italy
#декодингзавтраков

завтрак не у Тиффани
в VK, в Дзен, в MAX

🥐Недавно прошумела торжественная церемония - «Оскар». Обсуждать балет и Тимоти Шаламе можно долго, но мы хотели бы направить ваше внимание на наш собственный «Оскар» среди ресторанов.

Три номинации:
1. Лучшая музыка;
2. Лучший интерьер;
3. Уникальные завтраки.

И будет три опроса, в которых вам нужно проголосовать кто, по вашему мнению, заслужил эту статуэтку! 🩵

Итаааак. Первая номинация — «Лучшая музыка»

Igor Butman — «❤️»
F11 — «🍓»
Roots — «🥐»

Вторая номинация — «Лучший интерьер»

Mr. Pinky — «❤️»
Bist — «🍓»
Пища Династи Минь — «🥐»

Последняя, но не по значимости, номинация — «Уникальные завтраки»

Aster — «❤️»
Банщики — «🍓»
Academia Bar Shuvaloff — «🥐»