20 августа были объявлены 50 лучших барных проектов страны. По итогам первое место занял бар More из Казани.

Основами гастрономической философии коктейльного бара из Казани More являются искренность, открытость и эмпатия. В названии заведения объединились два понятия — английское more («больше») и русское «море». Аквамариновые стены украшают изображения морских обитателей и цитаты из литературных произведений о море. More — технологичный бар с современной, хорошо оборудованной лабораторией, в которой бармены сами делают вытяжки из фруктов, зелени и специй, и создают выразительные авторские твисты на популярные коктейли. Здесь каждого встречают как доброго знакомого — объятиями и по-детски искренним обращением «Привет!». В баре постоянно устраивают гесты с барменами со всей страны, а также проводят лекции, направленные на популяризацию коктейльной культуры.

Where2Drink. Russian Bar Awards — это ежегодная премия, вручаемая лучшим российским барам.

@brewmate

50 ОТТЕНКОВ ЭЛЯ.

Как обжарка ячменя влияет на цвет, плотность и вкус пива. От бледно-золотистого до истинно-черного.

«В палитре пивовара нет красок — только зерно, огонь, вода и время».

@brewmate

Интересный бар

@brewmate

Пиво из Японии

@brewmate

Imperial Baltic Porter

Стиль: Baltic-Style #Porter
10.1% / 24 °P
Рецепт с официального сайта Pohjalas!

75% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин

Заторная вода: 34.81 л
Промывочная вода: 2.09 л
Всего воды: 36.9 л
Объем на кипячение: 31 л
Плотность до кип.: 1.072

Характеристики
Начальная плотность: 1.101
Конечная плотность: 1.024
IBU: 57
Цветность: 114 EBC 

📈 Затирание
1 пауза — 62 °C — 60 мин
2 пауза — 72 °C — 15 мин
3 пауза — 78 °C — 15 мин

🌾 Засыпь (8.93 кг)
5.27 кг (59%) — Pilsner Zero — 4 EBC
1.54 кг (17.3%) — Munich Light — 16 EBC
750 гр (8.4%) — Carafa II — 820 EBC
370 гр (4.1%) — Caramel 300 — 300 EBC
370 гр (4.1%) — Chocolate Dark — 900 EBC
370 гр (4.1%) — Special B — 290 EBC
260 гр (2.9%) — Caramel Pale — 10 EBC

🍬 Прочее (1.3 кг)
1.3 кг — Сахар — 49.5 EBC

🍃 Хмель (76 гр)
60 гр (57 IBU) — Magnum 12% — Кипячение — 60 мин
16 гр — Northern Brewer 8.5% — Кипячение — 0 мин

🧫 Дрожжи
2 пак — White Labs WLP090 San Diego Super Yeast 65%

Брожение
Первичное — 18 °C — 14 дней
Колд-краш — 0 °C — 4 дня

Карбонизация: 2.4 CO2

@brewersfriend - #рецепт #пиво

Типы пива.

@brewmate

Сегодня не пропустите групповую терапию

@brewmate

С пятницей

🦊 ВК MAX

Доброе утро

@brewmate

Прогулка на лодке по скрытой бухте. Что еще нужно, кроме холодного пива на диком пляже!?

@brewmate

Последний день лета. Проводим .

@brewmate

ГОСТ на полку с российским пивом утвердят до конца 2026 года, в нем появятся критерии того, как лучше всего размещать пиво в магазинах.

ГОСТ разработан Роскачеством при участии Минсельхоза, Минпромторга, а также отраслевых союзов. Согласно его положениям, к российскому пиву относится то, которое сварено из отечественного солода и ячменя, а производство локализовано на территории страны. Исключительные права на товарный знак также должны принадлежать российскому юридическому лицу.

@brewmate

С Днём знаний

@brewmate

2 сентября.

Завтра календарь переварачивать.

@brewmate

Допьете, бутылочку не выбрасывайте

@brewmate