Последний день лета. Проводим .

@brewmate

ГОСТ на полку с российским пивом утвердят до конца 2026 года, в нем появятся критерии того, как лучше всего размещать пиво в магазинах.

ГОСТ разработан Роскачеством при участии Минсельхоза, Минпромторга, а также отраслевых союзов. Согласно его положениям, к российскому пиву относится то, которое сварено из отечественного солода и ячменя, а производство локализовано на территории страны. Исключительные права на товарный знак также должны принадлежать российскому юридическому лицу.

@brewmate

С Днём знаний

@brewmate

2 сентября.

Завтра календарь переварачивать.

@brewmate

Допьете, бутылочку не выбрасывайте

@brewmate

Зожники)

@brewmate

Banana Milkshake New England Ale

Стиль: Hazy IPA #NEIPA
7.1% / 17.4 °P
Насыщенный и бархатистый IPA с ярким ароматом и приятным вкусом

70% эффективность
Объем партии: 9.5 л
Время кипячения: 30 мин

Заторная вода: 11 л
Промывочная вода: 2.5 л
Всего воды: 13.5 л
Объем на кипячение: 11.5 л
Плотность до кип.: 1.056

Характеристики
Начальная плотность: 1.071
Конечная плотность: 1.020
IBU: 28
Цветность: 56 EBC 

📈 Затирание
Темп-ра засыпи — 72.2 °C
1 пауза — 67.8 °C — 60 мин

🌾 Засыпь (2.55 кг)
1.2 кг (40.2%) — German Pilsener Malt — 4 EBC
900 гр (30.1%) — Wheat White Malt — 4.5 EBC
150 гр (5%) — American Honey Malt — 65 EBC
150 гр (5%) — Midnight Wheat Malt — 1465 EBC
150 гр (5%) — Oats, Flaked — 2.8 EBC

🥛 Прочее (435 гр)
435 гр (14.6%) — Milk Sugar (Lactose)

🍃 Хмель (70 гр)
10 гр (3 IBU) — Cascade 5.5% — Затор
10 гр (12 IBU) — Simcoe 11.9% — Кипячение — 15 мин
🍃 Хопстэнд 15 мин на 80 °C
10 гр (4 IBU) — Azacca 15%
10 гр (2 IBU) — Cashmere 8.5%
10 гр (4 IBU) — Idaho #7 13.4%
10 гр (2 IBU) — Motueka 7%
10 гр (2 IBU) — Zappa 8%

🍌 Разное Бутилирование
5 мл — banana flavor
15 мл — vanilla extract
30 гр — glycerin
0.1 гр — Ascorbic Acid

🧫 Дрожжи
0.5 пак — Omega OYL-400 Bananza 77%
0.5 пак — Omega OYL-402 Cosmic Punch 75%
0.5 пак — Omega OYL-501 Gulo Ale 90%

Брожение
Первичное — 20 °C — 14 дней

Карбонизация: 2.4 CO2

@brewersfriend - #рецепт #пиво

Так папа и останется без пива

@brewmate

С пятницей

Урок физики. Вечером проведите лабораторную работу.

@brewmate

Мясной пирог с пивом портер.

🥕 Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
450 гр говяжьего фарша
1 луковица, кубиками
1 морковь, кубиками
1 стебель сельдерея, кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
2 веточки тимьяна, измельченные
250 мл пива портер 🍺
1 ст. л. томатной пасты
100 мл овощного бульона
1 лавровый лист
3 крупные картофелины, кубиками 2,5 см
100 гр жирных сливок
3 ст. л. сливочного масла
Соль и перец

🔥 Разогрейте духовку до 190 °C.

На сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте говяжий фарш 🥩, разминая его деревянной лопаткой. Обжаривайте до образования румяной корочки, примерно 7–8 минут. Слейте лишний жир и верните фарш в сотейник, добавив лук, чеснок 🧄, сельдерей и морковь. Убавьте огонь до средне и готовьте, пока лук 🧅 не станет мягким.

Добавьте 🍺 пиво портер и тушите 5–7 минут, чтобы выпарить жидкость. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, тушите 25 мин. периодически помешивая.

В кастрюлю среднего размера отварите картофель 🥔, примерно 10–12 минут. Слейте воду и дайте картофелю обсохнуть в течение 15 минут. Разогрейте на слабом огне сливки и сливочное масло 🧈. Вылейте сливочную смесь в картофель и растолките до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.

В форму для запекания выложите мясную смесь и равномерно распределите. Сверху выложите картофельное пюре, равномерно распределив его по всей поверхности. Запекайте в духовке примерно 25 минут или до тех пор, пока картофель слегка не подрумянится.

@cookwithbeer - готовим с пивом

Стаут против Портера.

Оба сорта — темное пиво, сваренное с добавлением жженого солода, но у них разный характер!

Стаут
🌑 От очень тёмного до чёрного.
🧉 Непрозрачное, с густой пеной от светло-коричневого до коричневого цвета.
🥃 Тело от полного до средне-полного.
🧈 Насыщенное и сливочное ощущение во рту.
🔥 Ярко выраженные жареные нотки.
☕ Обжаренный кофе, тёмный шоколад, какао, иногда с дымком.
🥃 Горечь от умеренной до высокой.
🌰 Сильно обжаренный солод с нотками кофе и тёмного какао.
🥃 Сухой стаут, молочный стаут, овсяный стаут, имперский стаут.
🍫 Блюда с крепкими сырами, мясо на гриле, шоколадные десерты, блюда с кофе.

Портер
🌙 От темно-коричневого до почти черного. Чуть светлее стаута.
🪶 Средней плотности.
🌬️ Более мягкий и легкий, чем стаут.
🪵 Менее выраженный жареный привкус.
🍫 Шоколад, карамель, ириски, поджаренный хлеб, ореховые нотки.
⚖️ От слабой до умеренной горечи.
🔥 Жареный солод сбалансирован нотками карамели, ирисок и бисквита.
🌍 Балтийский портер, крепкий портер, коричневый портер.
🍖 Блюда: барбекю, жареная курица, орехи, карамельные десерты, выдержанные сыры.

КРАТКО:
Выбирайте STOUT, если вам нравятся насыщенные,
богатые, обжаренные кофейные нотки и
более плотное, сливочное пиво.

Выбирайте PORTER, если предпочитаете
мягкие, шоколадные, карамельные нотки
и легкое темное пиво.

@brewmate

Так делают макарошки.

🍝 Паста — универсальные блюда, которые хорошо сочетаются с разными стилями пива 🍻 в зависимости от соуса и ингредиентов.

🧈 Легкое светлое пиво (лагеры, пильзнеры) отлично подходят к пасте с легкими соусами, например, с маслом и чесноком, морепродуктами или классическими пастами с томатным соусом. Они не перебивают вкус блюда и создают освежающий контраст.

🥬 Американские светлые эли и пенистость (до 5-6% алка) подходят к пастам с овощами, нежными соусами и белым мясом.

🌶️ Пиво типа IPA (India Pale Ale) хорошо сочетается с более насыщенными или острыми соусами, например, с соусами на основе томатов или соуса с пряными травами. Их горькое послевкусие помогает сбалансировать острые и насыщенные блюда.

🧆Темное пиво (стаут, портер) подходит для плотных соусов, например, с грибами или мясными фаршами. Его насыщенность и аромат позволяют подчеркнуть богатство блюда.

🦪 Ламбик подойдет к более экспериментальным видам пасты, особенно с необычными ингредиентами или острыми соусами.

В целом, при выборе пива к пасте ориентируйтесь на баланс: легкие сорта — к легким соусам, насыщенные — к более плотным и насыщенным блюдам.

@brewmate

Пиво из Южной Африки

@brewmate