26 февраля 2021 года в Минске в недавно открывшийся Malanka Taproom пройдет 31-й конкурс домашних пивоваров, в рамках которого состоится судейская дегустация, посвящённая домашнему пиву в стиле Belgian Dark Strong Ale.

Но фестивальная часть отменена из-за сложной эпидемиологической обстановки

Алексей Буров и Павел Кокков, которые последние 13 лет занимаются ресторанами в Санкт-Петербурге и Москве в рамках проекта Dreamteam, теперь открыли в Москве одноименную пивоварню.

В их заведениях пиво всегда было главным напитком. Так, в 2008 году они открыли «Пивную карту» на Восстания, в 2010-м вместе с пивоваром Евгением Толстовым сварили Burov Imperial Russian Stout для британского рынка на Marston’s Brewery в Англии. В 2012-м открылся «Траппист» —пивное заведение в Петербурге, созданное по канону бельгийской брассерии. В 2014-м запустили «Фарш & Бочку», крафтовый бар в центре города, в 2018-м филиал «Трапписта» появился в Москве.

Кроме этого, у рестораторов есть коллаборации с известнейшими российскими пивоварнями, собственная школа пивных сомелье, множество мероприятий, лекций, тейстингов и событий в двух столицах.

С пятницей друзья 🐂🐎🐕

Еще немного и прибудет помощь 👩‍⚕🧑‍⚕👨‍⚕

С 1 апреля 2021 года по 31 августа 2022 года в России пройдёт эксперимент по маркировке пивной продукции.

По оценке Сергея Рябухина, особого роста цен на пиво покупатели не заметят, тем более во время эксперимента.

«Думаю, это будет менее одного процента», — прикинул он.

Новая единица объема. 🦦 Архимед перевернулся.

25 февраля в 11 часов в режиме онлайн пройдёт пресс-конференция организаторов выставки Beviale Moscow 2021.

Организаторы расскажут о стратегии и развитии выставки, возможностях для участников и посетителей из всех сегментов производства напитков, а также о мерах безопасности для посетителей и участников на Beviale Moscow 2021.

Нежная говядина на лепешке

1) Нагрейте масло в большой голландской духовке или кастрюле на среднем огне. Говядину посолите, поперчите и добавить в кастрюлю. Подрумяньте говядину со всех сторон, всего 15-20 минут.

2) Добавьте в кастрюлю лук и перец. Варите, периодически помешивая, до карамелизации, около 15 минут. Добавьте чеснок, паприку, тмин, орегано и готовьте 1 минуту. Добавьте в кастрюлю пэйл эль, помидоры, лавровый лист и говядину.

3) Измельчите говядину, добавьте оливки и уксус. Продолжайте варить.

4) Разогрейте духовку до 190 гр цельсия. Выложите лепешки на пергаментный противень и сверху выложите рваную говядину, сыр и красный лук. Выпекайте в течение 10 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=o-j1UxPch0Q

​​В Германии пивовары пожаловались, что из-за карантина им приходится выливать и уничтожать пиво, которое не получилось продать

http://news.lenta.ch/QIe0

С праздников 🏹🏹🏹

Супермаркет в Фукусиме продает пивные банки, пострадавшие от землетрясения, как «героев».

Ассоциация крафтовых пивоварен США выпустила обновлённую версию своего руководства по стилям пива — в документ добавили несколько новых стилей, а также внесли множество поправок.

Добавлены были следующие стили:
🔸кентуккское обычное
🔸пейл-эль в новозеландском стиле
🔸IPA в новозеландском стиле
🔸сессионный эль в бельгийском стиле

Группу стилей бельгийского происхождения значительно переработали с учётом комментариев пивных судей и бельгийских экспертов. Пейл-эль в бельгийском стиле переименовали в Spéciale belge. Таким образом число стилей достигло 158 — в этом году никаких стилей не удаляли. 

Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Петербургская пивоварня Knightberg сварила серию экспериментального пива. Линейка «суп» получило такое название неспроста – сорта нарекли Борщ, Том Ям и польский Журек, а к процессу привлекли шеф-поваров из различных ресторанов, которые использовали при варке пива ингредиенты для нормальных человеческих супов. Такой вот пивной авангардизм.

Ну что, потюленим?😏

Активных выходных, друзья! 😁