В Японии выпустили пиво из фукусимских помидоров 🍅🍅🍅
Напиток получил название Wonder Golden Eye. Он представляет собой хаппосю (пиво со сниженным содержанием солода) и на 50 процентов состоит из томатного сока. Крепость пива — всего 3%. Производители рекомендуют пить его с добавлением ломтика лимона и заверяют, что пиво отлично подходит для летних барбекю
Напиток получил название Wonder Golden Eye. Он представляет собой хаппосю (пиво со сниженным содержанием солода) и на 50 процентов состоит из томатного сока. Крепость пива — всего 3%. Производители рекомендуют пить его с добавлением ломтика лимона и заверяют, что пиво отлично подходит для летних барбекю
Домашнее пиво
Американская пивоварня Maltese Brewing Company хочет внести в Книгу рекордов Гиннесса своё пиво Signal One 2.0 — по их мнению, это самое острое пиво в мире. За подтверждением они обратились к учёным.
Пиво Signal One 2.0 представляет собой ананасовый IPA с добавлением самых острых в мире перцев 🌶🌶🌶 «Каролина Рипер» из расчёта 770 г на 100 л. По подсчётам пивоваров, острота пива — более 400 тысяч единиц по шкале Сковилла.
Они даже запустили челлендж: те, кто сможет выпить 300 мл пива за 10 минут, получают памятную футболку с надписью «Я выпил самое острое пиво в мире и выжил», а фото героев и их имена размещают на доске почёта в тапруме пивоварни..
Они даже запустили челлендж: те, кто сможет выпить 300 мл пива за 10 минут, получают памятную футболку с надписью «Я выпил самое острое пиво в мире и выжил», а фото героев и их имена размещают на доске почёта в тапруме пивоварни..
Пивоваренная компания Plzeňský Prazdroj решила отказаться от Фольги на горлышке бутылки Pilsner Urquell, чтобы сократить объём отходов.
Пиво в новых бутылках поступило в продажу 8 марта: помимо фольги, на них больше не будет пластиковых наклеек — все элементы этикетки будут из бумаги. Обновили также бутылку и кроненпробку — на них появились рельефные надписи и герб Пльзеня. Тару планируется унифицировать для всех экспортных рынков.
Пиво в новых бутылках поступило в продажу 8 марта: помимо фольги, на них больше не будет пластиковых наклеек — все элементы этикетки будут из бумаги. Обновили также бутылку и кроненпробку — на них появились рельефные надписи и герб Пльзеня. Тару планируется унифицировать для всех экспортных рынков.
Пивоваренная компания AB InBev объявила о запуске линейки одежды: уже в мае 2021 года в Европе поступят в продажу вещи с символикой брендов компании.
Выпуском одежды займётся компания Erve Europe, лидер европейского рынка брендированной одежды и аксессуаров. В продажу поступят футболки, худи, шорты, домашняя одежда, носки и нижнее бельё, брендированное символикой таких пивных марок, как Budweiser, Stella Artois, Beck’s и Leffe.
Выпуском одежды займётся компания Erve Europe, лидер европейского рынка брендированной одежды и аксессуаров. В продажу поступят футболки, худи, шорты, домашняя одежда, носки и нижнее бельё, брендированное символикой таких пивных марок, как Budweiser, Stella Artois, Beck’s и Leffe.
Калифорнийская пивоварня Sierra Nevada установила необычный мировой рекорд по дальности катапультирования кега с пивом.
Рекордное катапультирование организовали в целях продвижения нового сорта — имперского IPA Big Little Thing, который вышел в продажу на всей территории США. Это пиво крепостью 9% с использованием семи разных сортов хмеля.
Пивоварня построила катапульту высотой 6 метров с противовесом в 2700 кг и установила на неё наполненный пивом кег весом 55 кг. Для фиксации мирового рекорда достаточно было катапультировать кег на 77 метров, однако пивоварня в ходе нескольких попыток довела рекордное расстояние до 134 м.
Рекордное катапультирование организовали в целях продвижения нового сорта — имперского IPA Big Little Thing, который вышел в продажу на всей территории США. Это пиво крепостью 9% с использованием семи разных сортов хмеля.
Пивоварня построила катапульту высотой 6 метров с противовесом в 2700 кг и установила на неё наполненный пивом кег весом 55 кг. Для фиксации мирового рекорда достаточно было катапультировать кег на 77 метров, однако пивоварня в ходе нескольких попыток довела рекордное расстояние до 134 м.
Forwarded from Просто Про Пиво
Как открыть пивоварню. Часть 1: ад (подготовка)
Насколько просто в России открыть коммерческую пивоварню, хотя бы крохотную? По моей просьбе на этот вопрос отвечает один из основателей маленькой самарской пивоварни NX Brew. Текст ниже по пунктам описывает процесс открытия небольшого производства пива в соответствии с законом, но в целом актуален для любой пивоварни: просто чем она больше, тем каждый пункт будет страшнее. Из-за специфики алкогольного производства, которое одновременно еще и пищевое, это наполовину инструкция, наполовину предостережение. Итак, слово Алексею:
1) Открываем ООО (10 т.р.), потому что ИП не имеет права заниматься производством пива. Пишем устав, выбираем нужные ОКВЭДы (не забываем, например ОКВЭД 49.41.2 «Перевозка грузов», без которого нельзя отвезти свое пиво в бар), открываем счет в банке, закидываем туда деньги: в уставной капитал, или займом от учредителя.
2) Покупаем на эти деньги ОТО — Основное Технологическое Оборудование. Хотите арендовать или одолжить? Нельзя! Взять в лизинг? Нельзя! Взять в кредит? Ммм, ладно, это можно, но только с немедленным переходом собственности.
2.1) Каждой железке, через которую проходит вода или пиво, требуется паспорт или инструкция. Есть готовые? Отлично! Нет готовых? Пишите сами или платите по 3-5 т.р. за единицу оборудования (у меня, например, этих единиц 32, паспортов не было на 9). На каждой единице должна быть табличка с инвентарным номером, названием, объемами и сроком службы. Даже на накопительной емкости для воды или грязевом фильтре с сеточкой.
2.2) Каждая единица оборудования требует формы ОС-1 (3 страницы, с реквизитами и подписью продавца) и ОС-6 для приема-передачи и инвентаризации. В них, например, есть такая чудесная вещь как код ОКОФ. Можете поискать код ОКОФ для пивных ЦКТ, например, или для чиллера, хе-хе. Потом раскладываем это добро по папочкам вместе с паспортами, инструкциями и обязательно документами о приобретении, которые должны быть, а иначе оборудование вам не принадлежит, а значит см. пункт 2.
3) Делаем ТИ (Технологическую Инструкцию) на каждый сорт, ну или хотя бы на группу сортов. На темное — отдельно, на пивной напиток — отдельно. Это не инструкция вида «ну я тут мнэээ солод кинул, хмелек там, дрожжи и — вжух! — колдовство, пивко готово», нет. Это документ на 50 страниц с указанием всех ГОСТов на все, что есть в пиве (на стеклянную тару, на моющую химию, на все вообще!) и на пошаговые методы их применения для производства пива. У специализированных организаций подготовка такого добра может стоить 30 т.р. за штучку. Можно написать все самому и потратить деньги на успокоительное.
4) Делаем ППК (План Производственного Контроля) и план ХАССП. Сделать самим невозможно от слова совсем, только купить: от 40 т.р. за ХАССП, от 30 т.р. за ППК. А еще в них всего-то ~30 журналов, которые надо постоянно заполнять (см. фото под постом).
5) Договор аренды помещения. В 171-ФЗ написано, что возможна аренда только на срок более года (ходят слухи, что в некоторых случаях прокатывало и на 11 месяцев, но это на свой страх и риск). Срок аренды более года — обязан регистрироваться в регистрационной палате. Ползаем на коленях перед арендодателем (ему эти проблемы на хрен не упали, налоги ведь платить), ползем в регпалату, платим 22 т.р., ждем месяц. Если у арендодателя нет технического паспорта на здание (80 т.р., 14—30 дней) — все, привет, никакой регпалаты. Обязательно проверяем, чтобы номера помещений в паспорте с точностью до буквы совпадали с номерами помещений в вашем юридическом адресе и договоре аренды, иначе побежите сначала в налоговую, а потом снова в регпалату, и да, правильно, взнос возмещению не подлежит — еще 22 т.р. и еще месяц.
6) А когда пивко-то варить? Ну уже можно. Только продавать его еще нельзя. Сперва несем его на сертификацию-декларацию. Пиво, подпадающее под категорию «пивной напиток» тоже варим и несем, на отдельную декларацию. Платим за каждую. Плачем, пьем то, что наварили, готовимся к следующему этапу — чистилищу. В смысле, проверке.
Продолжение следует…
Насколько просто в России открыть коммерческую пивоварню, хотя бы крохотную? По моей просьбе на этот вопрос отвечает один из основателей маленькой самарской пивоварни NX Brew. Текст ниже по пунктам описывает процесс открытия небольшого производства пива в соответствии с законом, но в целом актуален для любой пивоварни: просто чем она больше, тем каждый пункт будет страшнее. Из-за специфики алкогольного производства, которое одновременно еще и пищевое, это наполовину инструкция, наполовину предостережение. Итак, слово Алексею:
1) Открываем ООО (10 т.р.), потому что ИП не имеет права заниматься производством пива. Пишем устав, выбираем нужные ОКВЭДы (не забываем, например ОКВЭД 49.41.2 «Перевозка грузов», без которого нельзя отвезти свое пиво в бар), открываем счет в банке, закидываем туда деньги: в уставной капитал, или займом от учредителя.
2) Покупаем на эти деньги ОТО — Основное Технологическое Оборудование. Хотите арендовать или одолжить? Нельзя! Взять в лизинг? Нельзя! Взять в кредит? Ммм, ладно, это можно, но только с немедленным переходом собственности.
2.1) Каждой железке, через которую проходит вода или пиво, требуется паспорт или инструкция. Есть готовые? Отлично! Нет готовых? Пишите сами или платите по 3-5 т.р. за единицу оборудования (у меня, например, этих единиц 32, паспортов не было на 9). На каждой единице должна быть табличка с инвентарным номером, названием, объемами и сроком службы. Даже на накопительной емкости для воды или грязевом фильтре с сеточкой.
2.2) Каждая единица оборудования требует формы ОС-1 (3 страницы, с реквизитами и подписью продавца) и ОС-6 для приема-передачи и инвентаризации. В них, например, есть такая чудесная вещь как код ОКОФ. Можете поискать код ОКОФ для пивных ЦКТ, например, или для чиллера, хе-хе. Потом раскладываем это добро по папочкам вместе с паспортами, инструкциями и обязательно документами о приобретении, которые должны быть, а иначе оборудование вам не принадлежит, а значит см. пункт 2.
3) Делаем ТИ (Технологическую Инструкцию) на каждый сорт, ну или хотя бы на группу сортов. На темное — отдельно, на пивной напиток — отдельно. Это не инструкция вида «ну я тут мнэээ солод кинул, хмелек там, дрожжи и — вжух! — колдовство, пивко готово», нет. Это документ на 50 страниц с указанием всех ГОСТов на все, что есть в пиве (на стеклянную тару, на моющую химию, на все вообще!) и на пошаговые методы их применения для производства пива. У специализированных организаций подготовка такого добра может стоить 30 т.р. за штучку. Можно написать все самому и потратить деньги на успокоительное.
4) Делаем ППК (План Производственного Контроля) и план ХАССП. Сделать самим невозможно от слова совсем, только купить: от 40 т.р. за ХАССП, от 30 т.р. за ППК. А еще в них всего-то ~30 журналов, которые надо постоянно заполнять (см. фото под постом).
5) Договор аренды помещения. В 171-ФЗ написано, что возможна аренда только на срок более года (ходят слухи, что в некоторых случаях прокатывало и на 11 месяцев, но это на свой страх и риск). Срок аренды более года — обязан регистрироваться в регистрационной палате. Ползаем на коленях перед арендодателем (ему эти проблемы на хрен не упали, налоги ведь платить), ползем в регпалату, платим 22 т.р., ждем месяц. Если у арендодателя нет технического паспорта на здание (80 т.р., 14—30 дней) — все, привет, никакой регпалаты. Обязательно проверяем, чтобы номера помещений в паспорте с точностью до буквы совпадали с номерами помещений в вашем юридическом адресе и договоре аренды, иначе побежите сначала в налоговую, а потом снова в регпалату, и да, правильно, взнос возмещению не подлежит — еще 22 т.р. и еще месяц.
6) А когда пивко-то варить? Ну уже можно. Только продавать его еще нельзя. Сперва несем его на сертификацию-декларацию. Пиво, подпадающее под категорию «пивной напиток» тоже варим и несем, на отдельную декларацию. Платим за каждую. Плачем, пьем то, что наварили, готовимся к следующему этапу — чистилищу. В смысле, проверке.
Продолжение следует…
Мы совсем забыли ля чего создавался этот канал😳 Ловите рецепт: Russian Imperial Skaper
Цвет: 69.8 EBC
Горечь: 84.72 IBU
Начальная плотность: 27.5
Крепость: 12.96
Размер партии: 24 л
Время варки: 60 мин.
Засыпь
7.5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
2 кг Кара Голд Шато - Спец солод, цветностью 90 EBC
2 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 185.2 EBC
Хмель
50 гр хмеля Nugget_1 (альфа: 11) за 35 мин. до конца варки
50 гр хмеля Fuggle_1 (альфа: 5.9) за 60 мин. до конца варки
50 гр хмеля Chinook_1 (альфа: 13.3) за 35 мин. до конца варки
Дрожжи: New World Strong Ale M42 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 80%)
Затирание
1 пауза 36° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 50 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Вода на затирание 31.625 л, вода на промывку 7.53 л
http://brewmate.ru/recipes/3827-russian-imperial-skaper.html
Цвет: 69.8 EBC
Горечь: 84.72 IBU
Начальная плотность: 27.5
Крепость: 12.96
Размер партии: 24 л
Время варки: 60 мин.
Засыпь
7.5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
2 кг Кара Голд Шато - Спец солод, цветностью 90 EBC
2 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 185.2 EBC
Хмель
50 гр хмеля Nugget_1 (альфа: 11) за 35 мин. до конца варки
50 гр хмеля Fuggle_1 (альфа: 5.9) за 60 мин. до конца варки
50 гр хмеля Chinook_1 (альфа: 13.3) за 35 мин. до конца варки
Дрожжи: New World Strong Ale M42 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 80%)
Затирание
1 пауза 36° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 50 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Вода на затирание 31.625 л, вода на промывку 7.53 л
http://brewmate.ru/recipes/3827-russian-imperial-skaper.html
Производитель пива из Страны восходящего солнца 🇯🇵 Asahi Breweries создал и запустил в продажу съедобные кружки Mog Cup.
Таким образом в пивоваренной компании планируют снизить количество пластиковых отходов.
Пивные кружки сделаны из запеченного картофельного 🥔🥔🥔 крахмала. Этот материал, по заверению производителя, позволяет удерживать жидкость комнатной температуры около часа.
В продажу поступила «посуда» разных размеров (S, M и L) и вкусов (шоколад, крекер с креветками и так далее).
Таким образом в пивоваренной компании планируют снизить количество пластиковых отходов.
Пивные кружки сделаны из запеченного картофельного 🥔🥔🥔 крахмала. Этот материал, по заверению производителя, позволяет удерживать жидкость комнатной температуры около часа.
В продажу поступила «посуда» разных размеров (S, M и L) и вкусов (шоколад, крекер с креветками и так далее).