Журнал RealBrew и подкаст «Два пива, пожалуйста!» выпустили фильм про первую промышленную варку IPA в России — Red Machine.

В фильме воспоминаниями поделились непосредственные участники тех событий: Дмитрий Ананьев, Сергей Магер, Юрий Катунин, Дмитрий Афонин, Алексей Буров, Елена Тюкина, Евгений Толстов и Антон Гудзон.

https://youtube.com/watch?v=amhKqtwYyK8

Этот пост посвящен пиву во всех его проявлениях: его истории, технологии производства, разновидностям. На протяжении всей истории человечества этот напиток сопровождал нас — так что поста он заслуживает с полным правом. Можно даже считать, что пиво появилось раньше хлеба как такового, ибо технология изготовления была проще. И по времени появления оно стоит третьим, после молока и воды, утолителем жажды человека разумного.

Как производят пиво: pikabu.ru/link/b8751792

МПК приобрела 99% «Волковской пивоварни».

Пивоварня и раньше сотрудничала с МПК, «после чего было решено провести объединение».

Очевидно, что проект «Волковская пивоварня» изначально был тесно связан с МПК, именно на производстве в Мытищах разливается основной объем пива от «Волковской». В 2020 году, по информации «Коммерсанта», выручка «Волковской» составила 101,77 млн руб., чистая прибыль — 10,28 млн рублей.

Владелец бренд-агентства Kaufman Станислав Кауфман считает, что слияние МПК и «Волковской» может быть следствием реализации опциона, существовавшего с начала проекта. По его мнению, сделка предотвращает риск продажи пивоварни и бренда третьим лицам.

Условия участия:

Выкладывайте свою версию этикетки для сорта у себя на странице Instagram (страница должна быть открыта на время конкурса) с обязательным хэштегом #NewRigasLabel2022 и отметив аккаунт new_rigas_brewery

Даты проведения: с 24 января по 28 февраля. Победителя объявляем в соц сетях 14 марта

Победитель получает 30 000 рублей, выпуск тиража пива с этикеткой и предложение на создание ещё одной работы для пивоварни.

За второе место дарим ящик пива и фирменную футболку.
За третье – ящик пива.

Подробно об условиях участия по ссылке:
docs.google.com/document/d/12kuhkKmpj4ugEc5g0dqRtVFy3P42B9NoMwNNwlu0azI/edit?usp=sharing

Засыпь 7.5 кг
3 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
4.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM

Хмель 49.2 гр
12.6 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.7) за 90 мин. до конца варки
12.6 гр хмеля Ранний Московский (альфа: 3.3) за 60 мин. до конца варки
24 гр хмеля Saaz (альфа: 3.3) за 10 мин. до конца варки

Дрожжи: Бельгийские аббатские дрожжи (aa: 75%)

http://brewmate.ru/recipes/4474-affligem-blond-klon.html

AB InBev выпустила первый энергетический напиток под брендом Budweiser.

«Budweiser Beats — это первый в мире безалкогольный энергетический напиток от бренда Budweiser, для запуска которого мы выбрали Индию», — рассказал директор по развитию нового бизнеса AB InBev в Индии Сивасубраманиам С. 

Рисунок на пивоварне Sierra Nevada в Северной Каролине

Картину размером 150 кв. м. создал дизайнер Бен Джонстон с помощью специальных карандашей. У него ушло целых три недели, чтобы изобразить все тонкости производства пива: от варочных котлов и линии розлива до научного анализа хмеля.

Charlatan American Pale Ale

Охмелен Simcoe, Citra и Centennial, и этот Эль насыщен тропическими ароматами, такими как манго, маракуйя и грейпфрут в соответствии с пивоварней Maplewood из Чикаго.

Засыпь
3.63 кг Пилснер
0.34 кг Мюник Лайт
0.15 кг Dextrine Malt
0.15 кг Кара 50
0.15 кг Пшеничный светлый

Хмель
5 гр Warrior за 90 мин. до конца варки
5.67 гр Simcoe за 15 мин. до конца варки
2.83 гр Citra за 10 мин. до конца варки
2.83 гр Centennial за 10 мин. до конца варки
2.83 гр Simcoe за 10 мин. до конца варки
9.36 гр Citra в конце варки
9.36 гр Centennial в конце варки
4.68 гр Simcoe в конце варки

Дрожжи: Wyeast 1318 London ale III

Сухое охмеление
35.44 гр Citra
21.26 гр Centennia
21.26 гр Simcoe

http://brewmate.ru/recipes/393-charlatan-american-pale-ale.html

Обладательница квалификации Master Cicerone, пивной сомелье и автор книги «Пивология: Всё, что нужно знать, чтобы наслаждаться пивом» Мирелла Амато запустила новый онлайн-курс по фудпейрингу. Курс Mastering Beer & Food Pairing представляет собой пошаговое руководство, которое расскажет, как сочетать пиво с едой.

Курс разбит на короткие видеоуроки. Каждый раздел основан на содержании предыдущего, поэтому углубляет понимание теории сочетаемости продуктов. Уроки сопровождаются рабочими листами, викторинами, домашними заданиями и тестами, которые помогут закрепить изученное в процессе.

Мирелла Амато уверена, что те, кто пройдёт курс, смогут найти идеальное пиво, которое дополнит любое блюдо и создаст незабываемые гастрономические впечатления.

Компания Diageo, производитель пива Guinness, заявила о своих планах инвестировать 73 млн фунтов стерлингов в пивоварню Guinness на территории старейшей пивоварни Лондона — Old Brewer’s Yard. 

Микропивоварня будет построена в культурном центре британской столицы — в Ковент-Гардене, и откроется осенью 2023 года. На Old Brewer’s Yard впервые сварили пиво еще в 1722 году, а 300 лет спустя Guinness снова вдохнет жизнь в это место.

Учёные создали молекулярный принтер для пива.

Компания Cana Technology четыре года работала над первой версией молекулярного принтера для напитков.

«В Cana мы создаем первый в мире молекулярный принтер для напитков, — говорится на его веб-сайте. — И нет, это не подобие кофеварки. Можно создавать любой напиток в любое время без вредного воздействия на окружающую среду».

По словам Бхарата Васана, президента и главного операционного директора TBP, принтер для напитков Cana «похож на Netflix в мире напитков».

7-8 мая 2022 года в Санкт-Петербурге пройдёт шестой по счёту фестиваль St.Petersburg Craft Event.

Местом проведения станет Клуб-фестиваль «Морзе». Организаторы обещают море крафта, просто море, квизы, кикер, ремесленные сыроварни, гастроэнтузиастов, корюшку, джаз, клезмер, брасс, свинг и неорокабили.

11-12 июня 2022 года на территории старого аэропорта Ростова-на-Дону пройдёт фестиваль Köster Craft.

Ожидается участие более чем 50 производителей крафтового пива, сидра и медовухи, которые представят более 150 сортов напитков. Также организаторы обещают фудкорт, соревнования по бирпонгу, выступления музыкантов и крафт-маркет с изделиями ручной работы, а также сыром, мёдом, сладостями и закусками от местных производителей.

Готовые алкогольные коктейли оказались самой быстрорастущей на американском рынке категорией спиртных напитков в 2021 году, отняв долю у пива и хард-зельцеров. 

По данным Совета по дистиллятам США (DISCUS), продажи готовых к употреблению алкогольных коктейлей выросли на 42,3%, до 1,6 млрд долларов, по сравнению с прошлым годом. 

Объемы потребления пива в течение многих лет снижались, а потребители проявили интерес к алкогольной газировке и коктейлям. Однако после нескольких лет стремительного роста продаж хард-зельцеров в этой категории наблюдается их стабилизация.

HEINEKEN Guinness Smooth

Guinness Smooth заменит Guinness Original на полках магазинов. Сваренный из отборных натуральных ингредиентов, Guinness Smooth обладает кремовой текстурой, а также освежающим, невероятно мягким и сбалансированным вкусом с оттенком сладковатого солода и горького обжаренного ячменя.

Стиль: ирландский стаут

Производитель пива и безалкогольных напитков «Бочкари» анонсировал свое участие в международной выставке «ПРОДЭКСПО-2022», которая пройдет с 7 по 10 февраля в московском ЦВК «Экспоцентр».

Компания приглашает посетить свой стенд потенциальных партнеров — поставщиков сырья и представителей ритейла. «Бочкари» расскажут о своих достижениях и угостят новыми напитками, среди которых линейка энергетиков Target и пиво HMELKA, сваренное по чешской технологии с привлечением пивоваров из Чехии.