🍺 Летний Экстаз 24.5 л

НП: 1.055
КП: 1.015
Алк.: 5.4
Цвет: 5.5
Горечь: 18.8
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Пэйл эль - Морис Оттер  -  Базовый солод, цветн. 3.8
0.5 кг Геркулес  -  Несоложенка, цветн. 2.2

🍃 Хмель
5 гр Bramling Cross (альфа: 7.5) за 0 мин. до конца варки
20 гр Endeavour (альфа: 8.62) за 60 мин. до конца варки
5 гр Endeavour (альфа: 8.62) за 30 мин. до конца варки
10 гр Endeavour (альфа: 8.62) за 0 мин. до конца варки
70 гр Citra (альфа: 11.7) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Belgian Wit M21   -   Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр)

📈 Затирание
1 пауза 52 гр 30 мин.
2 пауза 63 гр 60 мин.
3 пауза 73 гр 30 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.

🍊 Прочее
1кг Апельсин на Вторичное брожение
1кг Лайм на Вторичное брожение
1кг Грейпфрут на Вторичное брожение

Подробнее на сайте brewmate.ru

Стройся в ряд @brewmate

🍺 Leffe Клон 20 л

НП: 1.07
КП: 1.021
Алк.: 6.8
Цвет: 10.3
Горечь: 19.26
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Пилснер  -  Базовый солод, цветн. 1.8
0.5 кг Карамюнх  -  Спец солод, цветн. 50
0.1 кг Меланоидиновый  -  Спец солод, цветн. 25
0.15 кг Бисквит  -  Спец солод, цветн. 23
0.4 кг Тростниковый сахар  -  Сахар, цветн. 0

🍃 Хмель
30 гр Tettnanger (альфа: 4.5) за 60 мин. до конца варки
20 гр Saaz (альфа: 3.5) за 30 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safbrew T-58   -   Элевые (тем-ра брожения 19гр)

📈 Затирание
1 пауза 54 гр 30 мин.
2 пауза 69 гр 45 мин.
3 пауза 76 гр 10 мин.


Подробнее на сайте brewmate.ru

Магия пива, за ваше здоровье @brewmate

С пятницей @brewmate

🥹 @brewmate

🍺 Квад 2 28 л

НП: 1.091
КП: 1.016
Алк.: 10.67
Цвет: 21.7
Горечь: 32.66
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
0.5 кг Карамельный бельгийский сахар темный  -  Сахар, цветн. 125
8 кг Пильзнер 2RW Шато  -  Базовый солод, цветн. 1.8
0.5 кг Кара Голд Шато  -  Спец солод, цветн. 45.7
0.5 кг Кристалл Шато  -  Спец солод, цветн. 57.1
1 кг Аром Шато  -  Спец солод, цветн. 38.2

🍃 Хмель
100 гр Bobek Styrian Golding B (альфа: 4.5) за 90 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safbrew™ BE-256   -   Элевые (тем-ра брожения 18.5гр)

📈 Затирание
1 пауза 72 гр 20 мин.
2 пауза 78 гр 10 мин.


Подробнее на сайте brewmate.ru

🍺 Рандомный крафт 56 л

НП: 1.036
КП: 1.007
Алк.: 3.79
Цвет: 22.4
Горечь: 11.99
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
2.5 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветн. 4.1
4.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
1 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветн. 338
2 кг Геркулес - Несоложенка, цветн. 1

🍃 Хмель
19 гр Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки
12 гр Magnum (альфа: 12.5) за 50 мин. до конца варки
20 гр Perle (альфа: 7.4) за 15 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale - Элевые (тем-ра брожения 18.5гр)

📈 Затирание
1 пауза 45 гр 20 мин.
2 пауза 58 гр 20 мин.
3 пауза 65 гр 50 мин.
4 пауза 72 гр 20 мин.
5 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Стаут с перцем @brewmate

🍺 BrewDog: Nuns With Guns 20 л

НП: 1044
КП: 1012
Алк.: 4.2
Цвет srm: 9.5
Горечь: 25

📖 Описание:
Первая варка в 11/2012 г. Сессионный пилзнер с сухим охмелением. При содержании 4,2% это пиво янтарного оттенка обладает солодовым вкусом с поджаристым мюнхенским характером и легкой карамельной сладостью. С этого момента все резко меняется в сторону хмелевого вкуса с добавлением американского классического хмеля с цитрусовой начинкой.

🌾 Засыпь
3.38 кг Maris Otter Extra Pale
0.25 кг Caramalt
0.63 кг Munich

🍃 Хмель
1.25 гр Cascade, добавление start, атрибут bitter
10 гр Cascade, добавление end, атрибут flavour
10 гр Centennial, добавление end, атрибут flavour
10 гр Chinook, добавление end, атрибут flavour
10 гр Amarillo, добавление end, атрибут flavour
75 гр Chinook, добавление dry hop, атрибут aroma
75 гр Amarillo, добавление dry hop, атрибут aroma
100 гр Cascade, добавление dry hop, атрибут aroma

🧫 Дрожжи
Wyeast 2007 - Pilsen Lager™ брожение при 16гр.

📈 Затирание
1 пауза 70 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
Поддерживайте температуру брожения как можно ближе к 12С (или ниже). Это позволяет дрожжам создавать более чистое пиво, Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Фалафель в пите с хумусом
Сосиски с острым соусом
Клубничный пирог


Случайный рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Всем Punk IPA
@brewmate

Поддержать проект

🍺 Бурбон 25 л

НП: 1.104
КП: 1.016
Алк.: 12.77
Цвет: 16.9
Горечь: 20.02
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
9.7 кг Пэйл Эль  -  Базовый солод, цветн. 3.8
1.5 кг Мюник  -  Базовый солод, цветн. 6
0.4 кг Кристалл  -  Спец солод, цветн. 60
0.5 кг Меланоидиновый  -  Спец солод, цветн. 25
0.1 кг Шоколадный  -  Спец солод, цветн. 207

🍃 Хмель
25 гр Magnum (альфа: 14.1) за 60 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Belgian Sour Mix WLP655

📈 Затирание
1 пауза 70 гр 60 мин.
2 пауза 75 гр 15 мин.


Подробнее на сайте brewmate.ru

🍺 BrewDog: HBC 366 - IPA Is Dead, 20 л

НП: 1067
КП: 1012
Алк.: 7.2
Цвет srm: 15
Горечь: 70
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 02/2014 г. Новый, американский хмель, теперь известный как Equinox. Сосновый, смолистый с пряными фруктовыми нотами и кусачим грейпфрутом. Тушеный апельсин и ананас со смолистым привкусом.

🌾 Засыпь
5.65 кг Extra Pale
0.31 кг Caramalt
0.06 кг Dark Crystal

🍃 Хмель
2.5 гр HBC 366, в начале варки, горький
25 гр HBC 366, в середине варки, вкусовой
37.5 гр HBC 366, в конце варки, вкусовой
250 гр HBC 366, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
С появлением новых сортов хмеля производители открывают для себя совершенно неожиданные вкусовые качества хмеля, которые могут придать вашему пиву неповторимый характер, Sam Mason

🥨 С чем пить:
Острый суп из черной фасоли
Острая баранина
Фруктовый хлебный пудинг


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
@brewmate

Поддержать проект

🍺 BrewDog: Atlantic IPA Ale, 20 л

НП: 1074
КП: 1013
Алк.: 8
Цвет srm: 13
Горечь: 80
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 12/2008 г.
Часть этого пива выдерживалась на рыбацкой лодке в дубовых бочках и выпускалась как "Atlantic IPA".

🌾 Засыпь
5.73 кг Extra Pale
0.52 кг Amber
0.52 кг Crystal

🍃 Хмель
146 гр First Gold, в начале варки, горький
47 гр East Kent Goldings, в середине варки, вкусовой
46 гр Fuggles, в середине варки, вкусовой
62.5 гр Bramling Cross, в конце варки, вкусовой
62.5 гр Goldings, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Safale US-05, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Убедитесь, что вы аэрируете сусло, чтобы получить хорошую чистую ферментацию и действительно извлечь максимум из британского хмеля, Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Колбаса из копченой оленины
Зрелый чеддер
Феттучини


Случайный рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Всем Punk IPA
@brewmate

Поддержать проект

И победу одерживает,.. 🍺 @brewmate

🍺 Красный эль 25 л

НП: 1.052
КП: 1.013
Алк.: 5.24
Цвет: 14.3
Горечь: 21.08
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
4.2 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветн. 2.4
1 кг Карамельный 200 - Спец солод, цветн. 76

🍃 Хмель
13 гр Hallertaur Magnum (альфа: 12) за 60 мин. до конца варки
13 гр Cascade (альфа: 5.5) за 15 мин. до конца варки
19 гр Cascade (альфа: 5.5) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 45 гр 15 мин.
2 пауза 58 гр 20 мин.
3 пауза 65 гр 50 мин.
4 пауза 72 гр 25 мин.
5 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 BrewDog: Prototype Double IPA, 20 л

НП: 1073
КП: 1007
Алк.: 8.5
Цвет srm: 8
Горечь: 60
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2017 г. Our Prototype Challenge sees us pit three new trial beers against each other. This Double IPA is packed with a blend of our favourite American hops and has a huge dry- hop aroma.

🌾 Засыпь
4.92 кг Pale Ale
0.72 кг Maris Otter

🍃 Хмель
40 гр Simcoe, 70 мин., горький
20 гр Simcoe, 10 мин., вкусовой
20 гр Mosaic, 0 мин., ароматный
20 гр Citra, 0 мин., ароматный
20 гр Simcoe, 0 мин., ароматный
20 гр Amarillo, 0 мин., ароматный
66 гр Citra, сухое охмеление, ароматный
66 гр Mosaic, сухое охмеление, ароматный
66 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 18 гр.

📈 Затирание
1 пауза 66 гр 65 мин.

💬 Совет пивовара:
The hopping rate should leave a light residual haze in your beer after maturation. Don’t worry, this comes from the hop compounds, haze is taste., John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Hot Wings And Blue Cheese Dip
Black Pudding Burger
Sticky Toffee Pudding And Salted Caramel Ice Cream


Случайный рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Всем Punk IPA
@brewmate

Поддержать проект

Как флиртовать с девушками в баре @brewmate

Подставка для стаканов @brewmate

🍺 BrewDog: #Mashtag 2015, 20 л

НП: 1098
КП: 1020
Алк.: 10
Цвет srm: 65
Горечь: 85
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 05/2015 г. Democratically voted on by you and the BrewDog beer community. A wonderfully burnt toast malt backbone, loaded with American Hops for floral, citrus flavours and warm boozy vanilla and toasted oak.

🌾 Засыпь
6.35 кг Pale Ale
0.77 кг Munich
0.96 кг Caramalt
0.29 кг Special W
0.38 кг Carafa Special Malt Type 1
0.19 кг Carafa Special Malt Type 3

🍃 Хмель
19 гр Nugget, в начале варки, горький
38.5 гр Columbus, в начале варки, горький
19 гр Centennial, в середине варки, вкусовой
19 гр Simcoe, в середине варки, вкусовой
19 гр Centennial, в конце варки, вкусовой
19 гр Simcoe, в конце варки, вкусовой
19 гр Willamette, в конце варки, вкусовой
38.5 гр Centennial, сухое охмеление, ароматный
38.5 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный
38.5 гр Willamette, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Steep the oak chips and vanilla in separate bags in the cold conditioning phase. Taste every 2 - 3 days and as soon as profile is desirable they can be removed easily., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Charcuterie platter (featuring Italian salami)
Blue cheese wedge salad
Rich dark chocolate volcano cake


Случайный рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Всем Punk IPA
@brewmate

Поддержать проект

27 января 2023 года представители правительства Воронежской области, главы муниципалитетов, пивовары и члены отраслевых ведомств обсудили запуск российско-чешского проекта по выращиванию и переработке в регионе пивоваренного хмеля.

Совместное предприятие может открыться в Бобровском районе Воронежской области. Необходимость в развитии хмелеводческих площадок появилась после обострения геополитической ситуации. 

@brewmate