В ближайшее время часть марок пива в России подорожает на 30 % в связи с удорожанием производства тары в Европе.

"Речь идет о европейских сортах. Нам удалось наладить их поставку обходными путями - через Казахстан и Турцию. Однако снова получили уведомление о подорожании в связи с энергетическим кризисом в Европе. Очень сильно выросла затратность у предприятий, производящих тару, в первую очередь у немецких стеклодувных заводов," - рассказал дистрибьютор алкоголя.

@brewmate

🍺 Индеец в Засаде 25 л

НП: 1.059
КП: 1.015
Алк.: 5.98
Цвет: 8
Горечь: 35.28
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
3 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
0.7 кг Карамельный 100 - Спец солод, цветн. 38

🍃 Хмель
20 гр Chinook (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
20 гр Chinook (альфа: 13.7) за 15 мин. до конца варки
30 гр Chinook (альфа: 13.7) за 0 мин. до конца варки
15 гр Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 63 гр 60 мин.
2 пауза 72 гр 20 мин.
3 пауза 78 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 BrewDog: Peroxide Punk, 20 л

НП: 1039
КП: 1009
Алк.: 4
Цвет srm: 9
Горечь: 40
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 04/2007 г. A trashy blonde concession for those who felt that our original 6% Punk IPA recipe was too hard hitting. This was also the first time we experimented with dry hopping our beers, giving Peroxide Punk a depth of flavour that belies its modest ABV. Zesty, aromatic and thirst quenching.

🌾 Засыпь
3.85 кг Maris Otter

🍃 Хмель
25 гр Amarillo, в начале варки, горький
20 гр Simcoe, в конце варки, вкусовой
25 гр Amarillo, в конце варки, вкусовой
20 гр Crystal, в конце варки, вкусовой
20 гр Liberty, в конце варки, вкусовой
50 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный
50 гр Amarillo, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
During the mashing process, try to mix the malt without 'turning' or splashing too much. This will cause more oxygen to be dissolved in the mash - and result in a beer that will taste a little like a cardboard box., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Sashimi
Pan roasted poussin with spring veg
Lemon and thyme panna cotta


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 Sunrise Sour Ale 22 л

НП: 1.069
КП: 1.016
Алк.: 7.31
Цвет: 4
Горечь: 10.96
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
3 кг Пилснер - Базовый солод, цветн. 1.5
3 кг Пшеничный солод - Базовый солод, цветн. 2.3
0.520 кг Овсяный/Оут Шато - Базовый солод, цветн. 1.4

🍃 Хмель
9 гр Citra (альфа: 13.6) за 50 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Nottingham Ale - Элевые (тем-ра брожения 17.5гр)

📈 Затирание
1 пауза 52 гр 20 мин.
2 пауза 68 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

😁 Оказывается мужчины пьют пиво быстрее, если им больно. Почему, пока неясно.

Ранние исследования показали, что употребление алкоголя увеличивает болевой порог и снижает интенсивность боли.
«Наша цель в этом исследовании состояла в том, чтобы определить, влияет ли боль не только на мотивацию пить, но и на то, как люди употребляют алкоголь», — пояснили ученые.

Участниками эксперимента были 20 взрослых. Все они так или иначе выпивали на регулярной основе. Им выдали виртуальную гарнитуру и и погрузили в среду бара. Также участники должны были пить пиво или сидр. Во время сеанса к их правой икре было прикреплено устройство, которое могло создавать локальную боль с помощью тепла разной интенсивности.

Результаты показали, что мужчины значительно сократили время между глотками своего напитка (пива или сидра) при воздействии болезненного тепла. Условия эксперимента не влияли на объём глотка. Удивительно, но у женщин такого не наблюдалось.

@brewmate

Есть открывашка?
Есть открывашка!

@brewmate

🍺 BrewDog: Black Hammer, 20 л

НП: 1065
КП: 1010
Алк.: 7.2
Цвет srm: 53
Горечь: 250
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 06/2016 г. Джек Хаммер в одиночку разрывал его в течение довольно долгого времени. Now, the definitive bitter and twisted IPA, породил четыре разновидности Hammer Head off-springs. Black Hammer - это второй из наших раскрученных гибридных IPA. Зверь с черным сердцем, который не берет пленных. Американский хмель и темный солод в сочетании создают озорство. Грейпфрут и кофе сталкиваются в сенсорной перегрузке – тревожный сигнал для других сортов IPA. Расплавленные волны сочного грейпфрута нарастают и, наконец, отступают, уступая место обжигающе-горькому натиску. Стойте твердо и осторожно орудуйте Черным молотком. Загляни в черную бездну и поддайся темной стороне.

🌾 Засыпь
5.8 кг Extra Pale
0.8 кг Carafa Special Malt Type 3

🍃 Хмель
25 гр Centennial, в начале варки, горький
30 гр Columbus Extract, в начале варки, горький
18.75 гр Centennial, в середине варки, вкусовой
18.75 гр Columbus, в середине варки, вкусовой
50 гр Centennial, в конце варки, вкусовой
25 гр Columbus, в конце варки, вкусовой
100 гр Amarillo, сухое охмеление, ароматный
100 гр Citra, сухое охмеление, ароматный
100 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Возможно, вам придется оставить это пиво на сухом хмеле немного дольше, чем обычно, чтобы вкусы сбалансировались., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Крылышки баффало с соусом из голубого сыра
Тако со шпинатом и фетой
Печенье с тройной шоколадной крошкой


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 beer borehole 25 л

НП: 1.048
КП: 1.011
Алк.: 4.93
Цвет: 9.5
Горечь: 23.48
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
1.6 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветн. 1
0.9 кг Рис дробленый - Несоложенка, цветн. 0.5
2.2 кг Ячмень 2-рядный - Несоложенка, цветн. 1.8
1 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
0.3 кг Двойной обжарки Курский - Спец солод, цветн. 132

🍃 Хмель
25 гр Истринский (альфа: 4.2) за 15 мин. до конца варки
15 гр Yakima Magnum (альфа: 12.3) за 60 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
FermoAle - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 40 гр 15 мин.
2 пауза 56 гр 30 мин.
3 пауза 63 гр 30 мин.
4 пауза 68 гр 60 мин.
5 пауза 78 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Есть мнение, что пиво по сравнению с другим алкоголем является более легким напитком и в небольшом количестве даже может пойти на пользу. На самом деле все зависит от состояния организма. Кроме того, любое употребление спиртного - всегда риск для организма. Об этом рассказал кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.

"Весь алкоголь, кроме пива, всасывается на выходе из желудка в двенадцатиперстной кишке и попадает сразу в поджелудочную и печень. Пиво же это единственный алкогольный напиток, который доходит до кишечника, способствуя брожению. На человека со здоровым кишечником пиво тем самым оказывает благоприятное воздействие. Как показали последние исследования американских ученых, не имеет значение, какое пиво - алкогольное или безалкогольное", - отметил врач.

Но если у человека больной кишечник, то пиво усугубляет ситуацию, вызывая газообразование, вздутие и другие последствия, провоцирующие воспалительный процесс.

@brewmate

🍺 BrewDog: Elvis Juice V2.0 - Prototype Challenge, 20 л

НП: 1060
КП: 1010
Алк.: 6.5
Цвет srm: 12.5
Горечь: 60
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 12/2015 г. Из бокала вырываются резкие смолисто-хмелевые ароматы; легкие цветочные и цитрусовые ноты сочетаются с насыщенным сосновым характером. Демонстрируя Citra, Simcoe и Amarillo в их абсолютном лучшем виде. Огромная доза грейпфрутовой цедры привносит нотки свежей цедры, подчеркивая сухой хмель и создавая сухую бисквитно-солодовую основу.

🌾 Засыпь
4.5 кг Extra Pale
0.88 кг Caramalt

🍃 Хмель
2.5 гр Magnum, в начале варки, горький
12.5 гр Simcoe, в середине варки, вкусовой
12.5 гр Amarillo, в середине варки, вкусовой
25 гр Mosaic, в конце варки, вкусовой
25 гр Citra, в конце варки, вкусовой
12.5 гр Amarillo, в конце варки, вкусовой
12.5 гр Simcoe, в конце варки, вкусовой
50 гр Citra, сухое охмеление, ароматный
50 гр Amarillo, сухое охмеление, ароматный
50 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Срежьте кожуру с поверхности цитрусовых, чтобы высвободить высокоароматические соединения, содержащиеся в пиве. Не кладите в варево белую сердцевину, так как это придаст напитку интенсивную и неприятную горечь., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Мексиканский севиче
Тайское карри с кориандром и зеленым лаймом
Грейпфрутовое суфле


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Существует мнение, что проверить пиво на свежесть можно, бросив в бокал с напитком соль. Таким образом в свежем пиве начнет происходить реакция. Пивной сомелье Юрий Сусов рассказал действительно ли таким способом можно проверить хмельной напиток на свежесть.

«Нет, это не работает. И очень хорошо бы определиться, что считается «свежим пивом». Пиво в бутылке, по истечению срока годности, не портится. Оно просто теряет свои вкусовые качества», - заявил эксперт.

Эксперт отметил, что реакция на соль в напитке – это высвобождение углекислоты. Оно показывает лишь степень газированности пива, насыщенности кислородом.

«Есть пиво на азоте, как Гиннесс или Эли мягкой естественной газации. С ними даже максимальной свежести никакой реакции не будет», - добавил Юрий Сусов.

@brewmate

🍺 BrewDog: Edge, 20 л

НП: 1033
КП: 1010
Алк.: 2.7
Цвет srm: 29
Горечь: 36
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 12/2007 г. Низкое содержание алкоголя, высокий вкус - это пиво было сварено для того, чтобы показать, что пиво может обладать всем вкусом без примесей опьянения. Кроме того, это пиво является одним из оригинальных сортов BrewDog, которое редко выдерживается в бочках. Пряное, солодовое печенье, очень вкусное для питья.

🌾 Засыпь
2.16 кг Extra Pale
0.63 кг Wheat
0.31 кг Crystal
0.19 кг Roasted Barley
0.13 кг CaraAroma

🍃 Хмель
15.5 гр Pacific Hallertau, в начале варки, горький
10.2 гр Pacific Hallertau, в начале варки, горький
6.1 гр Motueka, в середине варки, вкусовой
12.5 гр Pacific Hallertau, в конце варки, вкусовой
25 гр Motueka, в конце варки, вкусовой
12.5 гр Amarillo, в конце варки, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Не пережаривайте затор - только 75 минут при температуре 65 °C, чтобы получить нужное количество сбраживаемого сахара. Оставьте его слишком надолго, и пиво получится действительно водянистым и неприятным., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Рагу из баранины и корнеплодов
Теплый салат из козьего сыра
Ромовый пирог с изюмом


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 Клон_Hoppy American Pale Ale 25 л

НП: 1.052
КП: 1.01
Алк.: 5.62
Цвет: 6.7
Горечь: 29.92
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
0.55 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5
0.55 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветн. 19.5
0.55 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветн. 4.1

🍃 Хмель
23 гр Centennial (альфа: 10.4) за 60 мин. до конца варки
23 гр Chinook (альфа: 10.4) за 10 мин. до конца варки
12 гр Super Styrian Aurora (альфа: 7.1) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 60 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Сегодня на завтрак
🍔 Чивито Уругвайо

🔸 Что потребуется?

2 Говяжья грудинка
2 Хлеб
1 Салат
1 помидор
100г ветчины
100 г моцареллы
100г бекона
Яйцо 1 шт
1 луковица
1 перец

🔸 Как готовить?

Измельчаем мясо так, чтобы оно стало однородным, и выкладываем его на сковороду подрумяниваться.

Положите обжариваться яйца, бекон и ветчину.

Разрежьте хлеб пополам, положите говяжью грудинку, яичницу, бекон, ветчину, моцареллу, помидор и листья салата.

Накройте другой половиной хлеба и подавайте к столу.

@brewmate

Захотелось ❓ 😁

2 бутылки пива в день приводят к циррозу печени — гепатолог

Врач-гепатолог больницы им. Плетнёва Дмитрий Монахов рассказал, что регулярное употребление слабоалкогольных напитков провоцирует заболевание, поскольку печень не успевает восстановиться.

«Для формирования цирроза печени характерно потребление алкоголя в таком ритме, когда его пьют постоянно, но небольшими порциями. Например, если каждый вечер или через день пить две бутылки пива или вино. Если это "расслабление" происходит через день, это губительно для печени, потому что она не успевает восстановить свои ферментные системы». 

Также врач предупредил о вреде для печени от большого количества выпитого кофе и жирной пищи. Cочетание 5 порций эспрессо и мяса на ужин аналогичны «удару боксёра», считает Монахов.

@brewmate

🍺 BrewDog: Paradox Islay 2.0, 20 л

НП: 1015
КП: 1112
Алк.: 13
Цвет srm: 152
Горечь: 100
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 06/2016 г. Intense peaty smoke layers on decadent roast coffee and chocolate in our Islay barrels aged paradox stout. One of the smokiest beers we have ever produced.

🌾 Засыпь
2.6 кг Pale Ale
0.35 кг Caramalt
0.2 кг Munich
0.8 кг Flaked Oats
0.35 кг Dark Crystal
0.1 кг Carafa Special Malt Type 1
0.2 кг Carafa Special Malt Type 2

🍃 Хмель
60 гр Columbus, в начале варки, горький
20 гр Columbus, в середине варки, вкусовой
20 гр Saaz, в конце варки, вкусовой
20 гр First Gold, в конце варки, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Get a whisky barrel to add the extra depth to your beer. Alternatively use oak chips or Whisky soaked wood., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Smoked mackerel & radish salad
Ossobuco
Dark chocolate & salted caramel brownie


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate