Есть бабы в заморских селеньях,... @brewmate

Правильное питание @brewmate

​​Турецкая компания Anadolu Efes ведёт переговоры о покупке восьми пивоваренных заводов российской компании «Балтика», сделка может быть закрыта в первом полугодии 2023 года — «Ведомости».

В состав сделки войдут отечественные бренды, а права на международные бренды останутся у датского холдинга Carlsberg. Однако покупка может столкнуться с ограничениями со стороны Федеральной антимонопольной службы из-за возможного доминирующего положения Anadolu Efes на российском рынке пива.

@brewmate

🍺 BrewDog: Nuns With Guns, 20 л

НП: 1044
КП: 1012
Алк.: 4.2
Цвет srm: 9.5
Горечь: 25
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 11/2012 г. A dry-hopped Session Pilsner. At 4.2% this amber-hued lager packs a malty punch with toasty Munich character and a light caramel sweetness. From here, things take a sharp turn towards the hoppy flavour, with some serious US citrus packed classic hops.

🌾 Засыпь
3.38 кг Maris Otter Extra Pale
0.25 кг Caramalt
0.63 кг Munich

🍃 Хмель
1.25 гр Cascade, в начале варки, горький
10 гр Cascade, в конце варки, вкусовой
10 гр Centennial, в конце варки, вкусовой
10 гр Chinook, в конце варки, вкусовой
10 гр Amarillo, в конце варки, вкусовой
75 гр Chinook, сухое охмеление, ароматный
75 гр Amarillo, сухое охмеление, ароматный
100 гр Cascade, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 2007 - Pilsen Lager™, брожение при 16 гр.

📈 Затирание
1 пауза 70 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
Keep the temperature of the fermentation as close to 12C as possible (or below). This allows the yeast to create a crisper and cleaner beer., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Falafel and hummus pitta wrap
Bratwurst with spicy relish
Strawberry tart


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Союз российских пивоваров (СРП) обратился в Росалкогольрегулирования с требованием увеличить сроки варки пива. Дело в том, что по мнению СРП, крупные компании используют ферменты, ускоряющие процесс, тем самым вытесняя малых игроков с рынка.

В феврале представитель AB InBev Efes (бренды Velkopopovicky Kozel, «Сибирская корона», «Клинское») заявил на одном из совещаний, что в портфеле компании есть пиво, которое варится за три дня. Тогда как нормативы составляют от 6,5 до 18 дней.

По мнению пивоваров, концерны используют специальные добавки, ускоряющие процесс пивоварения, что позволяет им снизить себестоимость и наводнить рынок дешёвым пивом. В СРП предлагают использовать для такого пива термин «слабоалкогольный зерновой напиток» и повысить на него акцизы.

@brewmate

🍺 BrewDog: Mandarina Bavaria - IPA Is Dead, 20 л

НП: 1064
КП: 1010
Алк.: 7.2
Цвет srm: 6
Горечь: 100
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 03/2015 г. From the central European plains of Germany, comes something very different. A blast of tangerine and orange, Mandarina Bavaria brings a highly distinctive backbone of flavour. This is down to its parent – Cascade – and a frankly enormous 70% myrcene oil content. If equate Germany solely with earthy, spicy Noble hops, Mandarina Bavaria will make you think again.

🌾 Засыпь
6.39 кг Extra Pale

🍃 Хмель
41.5 гр Mandarina Bavaria, в начале варки, горький
41.5 гр Mandarina Bavaria, в середине варки, вкусовой
41.5 гр Mandarina Bavaria, в конце варки, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
We've mentioned the importance of fresh hops previously but this one really demands that your hops are the absolute freshest., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Lavender and thyme roast beef
Spicy kung po chicken
Caramel and rose essence cheesecake


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 BrewDog: Doodlebug, 20 л

НП: 1027
КП: 1008
Алк.: 2.5
Цвет srm: 5
Горечь: 35
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 09/2015 г. Doodlebug – это наш сплав низкой крепости и невероятно высокого уровня тропического хмеля. Придумайте смесь хмелевой фантастики и того, как полностью исчезнуть, и вы почти на месте. В Doodlebug содержится 2,8% спирта, он производится только в бочонках и наполнен Амарилло, чинуком и мозаикой, что придает напитку бодрящий вкус при низкой крепости.

🌾 Засыпь
1.69 кг Pilsner
0.38 кг Wheat
0.13 кг Flaked Oats

🍃 Хмель
2.5 гр Chinook, в начале варки, горький
37.5 гр Amarillo, в конце варки, вкусовой
25 гр Chinook, в конце варки, вкусовой
37.5 гр Mosaic, в конце варки, вкусовой
62.5 гр Amarillo, сухое охмеление, ароматный
62.5 гр Chinook, сухое охмеление, ароматный
62.5 гр Mosaic, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
Пшеничные и овсяные хлопья могут помочь придать пиву насыщенный вкус. Это компенсирует отсутствие алкогольного привкуса., Lars Gregori <choas>

🥨 С чем пить:
Соус из нута со слегка приправленным карри и пряностями
Жареные кальмары с мягким соусом
Печенье с лимонным шербетом


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Пиво с бананом 🍌

Сборник интересного пива (травы, пряности, ягоды, фрукты)

@brewmate

Коллекция артефактов квартала церкви Трех Святителей в Нижнем Новгороде пополнилась уникальными экспонатами.

Среди сокровищ — две плетёные корзины для белья XIX века, лезвие от коньков, кожаный кошелёк с военными талончиками на продукты за 1944 год, а также чугунные котелки, часть керосиновой лампы, деревянная кадка и металлический советский бидон, а также бутылка от пива с именным товарным знаком завода А. Ф. Ермолаева в Лыскове.

Такими предметами быта однозначно когда-то пользовались и жители квартала Трёх Святителей. Экспонаты подарили жильцы одного из домов на улице Рождественской.

@brewmate

Курочка в панировке на вечер 🍗

🔸 Что потребуется?

сок 2 лимонов
паприка 4 ч.л.
красный лук мелко нарезанный
куриные бедра без кожицы
растительное масло для смазывания
греческий йогурт 300 мл
большой кусочек имбиря
4 зубчика чеснока
гарам масала ¾ ч.
л. молотого тмина ¾ ч.
л. порошка чили ½ ч.
л. куркумы ¼ ч.л.

🔸 Как готовить?

Смешайте лимонный сок с паприкой и красным луком в большой неглубокой посуде. Надрежьте каждое куриное бедро три раза, затем обваляйте их в соке и отставьте в сторону на 10 минут.

Смешайте все ингредиенты для маринада и полейте курицу. Хорошо все перемешайте, затем накройте и охладите не менее 1 часа. Это можно сделать за день до прибытия.

Разогрейте гриль. Выложите кусочки курицы на решетку над противнем для запекания. Смажьте небольшим количеством масла и готовьте на гриле по 8 минут с каждой стороны или до легкого обугливания и полной прожарки.

@brewmate

🍺 Английский_Пэйл-эль 25 л

НП: 1.046
КП: 1.012
Алк.: 4.52
Цвет: 4.4
Горечь: 14.39
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
4.2 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
1.0 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
0.5 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5

🍃 Хмель
20 гр Ранний Московский (альфа: 4.2) за 60 мин. до конца варки
16 гр Ранний Московский (альфа: 4.2) за 30 мин. до конца варки
16 гр Ранний Московский (альфа: 4.2) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 10 мин.
2 пауза 63 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 30 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Землетрясение в Эквадоре уничтожило один из крупнейших пивных складов страны

@brewmate

Нейросеть магëт @brewmate

Россиянам посоветовали не закусывать алкоголь сладким и салатами.

По словам диетолога, подобные продукты практически не задерживаются в организме. Следовательно, желудок в первую очередь будет расщеплять сладости и овощную нарезку. Из-за этого алкоголь будет дольше находиться в организме и успеет нанести больший вред.

Более того, не стоит сочетать алкоголь с жирными, солёными и острыми блюдами. Вдобавок к опьянению подобная пища повредит слизистую, а соль дополнительно задержит жидкость в организме.

@brewmate

🍺 Остаётся только пить.

А какой ты Алексей,.. @brewmate

🍺 Hazy Jane Bourbon Barrel Aged, 20 л

НП: 1065
КП: 1009
Алк.: 7.2
Цвет srm: 8
Горечь: 30
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2018 г. A draft-only BrewDog bar exclusive; we have experimented with ageing our Vermount IPA for a short time in bourbon and rye barrels, both known for imparting flavour quickly compared to other types of barrel.

🌾 Засыпь
3.96 кг Pale Ale
0.96 кг Maris Otter
0.6 кг Wheat
0.24 кг Flaked Oats

🍃 Хмель
1 гр Chinook, 10 мин., вкусовой
20 гр Chinook, 0 мин., ароматный
20 гр Amarillo, 0 мин., ароматный
20 гр Simcoe, 0 мин., ароматный
50 гр Citra, сухое охмеление, ароматный
50 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный
50 гр Amarillo, сухое охмеление, ароматный
50 гр Mosaic, сухое охмеление, ароматный
50 гр American Oak Wood- chip medium toast, Ageing soaked in Bourbon, сухое охмеление, wood ageing

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 66 гр 25 мин.

💬 Совет пивовара:
Avoid any oxygen uptake! It will oxidise the delicate hop flavours during the ageing period. Purge your barrel/ageing vessel with CO2 and seal it airtight., John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Coconut vanilla prawns
Italian style goat's cheese pizza
Vanilla panna cotta with pomegranate


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate