🍺 Светлое гладиатор 30 л

НП: 1.052
КП: 1.013
Алк.: 5.24
Цвет: 11.5
Горечь: 36.74
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
4 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
2 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветн. 30
1 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветн. 4.1

🍃 Хмель
30 гр Руслан (альфа: 11) за 60 мин. до конца варки
25 гр Традиционный (альфа: 5.8) за 30 мин. до конца варки
15 гр Истринский (альфа: 4.2) за 10 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 54 гр 20 мин.
2 пауза 64 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Свинина тушеная в сидре

🔸 Что потребуется?

Сливочного масло
Свиные отбивные 2
Бекон 4
Картофель 2
Морковь 1
Брюква 1/2
Капуста 1/2
Лавровый лист 1
Сидр 100 мл
Куриный бульон 100 г

🔸 Как готовить?

Разогрейте сливочное масло в форме для запекания до шипения, затем обжаривайте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится. Достаньте из формы.

Выложите бекон, морковь, картофель и брюкву на сковороду, затем слегка обжарьте до легкого подрумянивания. Перемешайте с капустой, выложите сверху отбивные, добавьте лавровый лист, затем залейте сидром и бульоном. Накройте сковороду, затем оставьте все тушиться на слабом огне на 20 минут, пока свинина не прожарится, а овощи не станут мягкими.

Подавайте к столу ложкой прямо с блюда.

@brewmate

🍺 Russian Doll – India Pale Ale, 20 л

НП: 1058
КП: 1012
Алк.: 6
Цвет srm: 12.5
Горечь: 70
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 08/2014 г. Содержание хмеля варьируется в зависимости от ассортимента. Мы любим хмель, поэтому все четыре сорта пива получаются крепкими и горьковатыми, но, изменяя количество каждого хмеля, используемого позже при варке и во время сухого охмеления, мы можем сбалансировать солодовую основу с некоторыми неожиданными вкусовыми оттенками. Simcoe используется в whirlpool для приготовления всех четырех сортов пива, но при этом придает каждому из них свой характер.

🌾 Засыпь
5.06 кг Extra Pale
0.25 кг Caramalt
0.06 кг Dark Crystal

🍃 Хмель
2.5 гр Cascade, в начале варки, горький
12.5 гр Centennial, в середине варки, вкусовой
17.5 гр Simcoe, в середине варки, вкусовой
17.5 гр Simcoe, в конце варки, вкусовой
17.5 гр Citra, в конце варки, вкусовой
75 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный
75 гр Cascade, сухое охмеление, ароматный
75 гр Centennial, сухое охмеление, ароматный
25 гр Citra, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Создайте баланс, экспериментируя с количеством хмеля и солодовой основой., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Острый куриный шашлык на шпажках
Рыбные тако с острым соусом
Лимонный пирог с сахарной глазурью


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 Нафтигаль весной 30 л

НП: 1.075
КП: 1.019
Алк.: 7.81
Цвет: 14.7
Горечь: 71.13
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
4 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
3 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветн. 19.5
1 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветн. 30
2 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветн. 4.1
0.2 кг Лактоза - Сахар, цветн. 0.5

🍃 Хмель
45 гр Chinook (альфа: 13.7) за 65 мин. до конца варки
30 гр Citra (альфа: 12.7) за 60 мин. до конца варки
30 гр Saaz (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки
30 гр Clone 18 (альфа: 2.7) за 10 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 54 гр 20 мин.
2 пауза 64 гр 60 мин.
3 пауза 72 гр 10 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Зарождение @brewmate

Варим Стаут @brewmate

🍺 Mango And Chili Barley Wine, 20 л

НП: 1110
КП: 1015
Алк.: 12
Цвет srm: 40
Горечь: None
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2016 г. A huge, chewy barley wine, loaded with bitterness and balanced with a sweet and spicy combo of mango and chili. A concept brew which was so well received, we tweaked it and it became Neon Overlord.

🌾 Засыпь
7 кг Maris Otter

🍃 Хмель
5 гр Centennial, 90 мин., горький
1 гр Centennial, 15 мин., вкусовой
1 гр Columbus, 15 мин., вкусовой
3 гр Mosaic, whirlpool, ароматный
2 гр Citra, whirlpool, ароматный
4 гр Coriander Seed, whirlpool, ароматный
500 гр Mango, secondary, вкусовой
1 гр 1 lemon drop chilli, maturation, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 60 гр 30 мин.
2 пауза 65 гр 20 мин.
3 пауза 72 гр 15 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.

💬 Совет пивовара:
Crack open the chili and add it in a muslin bag so you can take it out when the chilli heat suits you, Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Vegetable Samosas
Thai Green Chicken Curry
Vanilla Panna Cotta


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

​​В Дублине закрылся единственный во всём городе безалкогольный бар.

The Virgin Mary был один из первых безалкогольных баров в мире и пользовался большой популярностью у поклонников ЗОЖ. В нём подавали безалкогольные коктейли, пиво и вино.

Бар пережил пандемию, но из-за новых тарифов на энергоносители владельцы больше не смогли тянуть расходы.

@brewmate

🍺 Английский_Пэйл-эль 30 л

НП: 1.048
КП: 1.012
Алк.: 4.8
Цвет: 4.5
Горечь: 13.6
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
1.2 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
0.5 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5

🍃 Хмель
15 гр Ранний Московский (альфа: 4.2) за 60 мин. до конца варки
20 гр Ранний Московский (альфа: 4.2) за 30 мин. до конца варки
15 гр Mosaic (альфа: 11.4) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 55 гр 10 мин.
2 пауза 63 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 30 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

Ещё бутылочку @brewmate

🍺 Трипель All Grain Brewery 40 л

НП: 1.13
КП: 1.02
Алк.: 16.67
Цвет: 6.3
Горечь: 29.02
Время варки: 80 мин.

🌾 Засыпь
20 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
1 кг Рисовая лузга - Несоложенка, цветн. 0.1

🍃 Хмель
50 гр Herkules (альфа: 14.5) за 50 мин. до конца варки
50 гр Saaz (альфа: 3.5) за 50 мин. до конца варки
50 гр Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Belgian Ale M41 - Элевые (тем-ра брожения 23гр)

📈 Затирание
1 пауза 62 гр 40 мин.
2 пауза 72 гр 15 мин.
3 пауза 64 гр 90 мин.
4 пауза 72 гр 40 мин.
5 пауза 78 гр 10 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Wizen_25 30 л

НП: 1.052
КП: 1.014
Алк.: 5.11
Цвет: 7.2
Горечь: 13.2
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
3.3 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветн. 4.1
2.0 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветн. 1.9
0.9 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветн. 9.9
0.4 кг Рэд Эль - Спец солод, цветн. 27

🍃 Хмель
15 гр Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 5 мин. до конца варки
10 гр Herkules (альфа: 14.5) за 60 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Bavarian Wheat M20 - Пшеничные (тем-ра брожения 24.0гр)

📈 Затирание
1 пауза 35 гр 20 мин.
2 пауза 58 гр 15 мин.
3 пауза 65 гр 30 мин.
4 пауза 40 гр 40 мин.
5 пауза 72 гр 30 мин.
6 пауза 78 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 AB:02, 20 л

НП: 1150
КП: 1010
Алк.: 18
Цвет srm: 28.5
Горечь: 70
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 05/2010 г. The second installation in the Abstrakt Concept beer line up. All the benefits of a malty biscuited red ale, layered with tons of hops. We recommend ageing this beer for 6 months. Try one now, and one for later.

🌾 Засыпь
11.25 кг Maris Otter Extra Pale
0.31 кг Caramalt
0.63 кг Crystal 150
0.44 кг Dark Crystal

🍃 Хмель
18.8 гр Chinook, в начале варки, горький
18.8 гр Centennial, в начале варки, горький
12.5 гр Chinook, в начале варки, горький
12.5 гр Centennial, в начале варки, горький
62.5 гр Chinook, в конце варки, вкусовой
62.5 гр Centennial, в конце варки, вкусовой
62.5 гр Ahtanum, в конце варки, вкусовой
175 гр Chinook, сухое охмеление, ароматный
175 гр Centennial, сухое охмеление, ароматный
150 гр Ahtanum, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 22 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
Leaving a large amount of hops in contact with the beer for extended periods will create some undesirable off flavours in the beer. If in doubt rack out to another vessel - then add more dry hops. Keep adding sugar until you hit the ABV., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Strong gorgonzola endive salad
Sirloin steak with fresh salad
Cinnamon poached pears


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

По бутылочке, не больше. С пятницей 🍻 @brewmate

Доброе утро. @brewmate

Осторожно, бесячий смех, лучше без звука

🥗 Салал Нисуаз с тунцом

🔸 Что потребуется?

Картофель 450 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Яйца 4
Красный винный уксус 1 ст.л.
Каперсы - 2 ст.л.
Подсолнечное масло 50 г
Красный лук ½
Шпинат 100 г
Тунец 400 г

🔸 Как готовить?

Разогрейте духовку до 200гр. Сбрызните картофель 2 ч.л. масла и небольшим количеством приправ. Выложите на большой противень, затем запекайте в течение 20 минут, до хрустящей корочки, золотистого цвета и готовности.

Тем временем положите яйца в небольшую кастрюлю с водой, доведите до кипения, варите в течение 8-10 минут, в зависимости от того, как вы предпочитаете их готовить. Опустите в миску с холодной водой и дайте остыть в течение нескольких минут. Очистите от скорлупы, затем разрежьте на половинки.

В большой салатнице взбейте вместе оставшееся масло, красный винный уксус, каперсы и нарезанные помидоры. Приправьте, добавьте лук, шпинат, тунец и картофель, затем аккуратно перемешайте. Сверху выложите яйца и сразу подавайте к столу.

@brewmate

🍺 Виски ( Whisky) 22 л

НП: 1.091
КП: 1.023
Алк.: 9.74
Цвет: 5.9
Горечь: 0
Время варки: 90 мин.

🌾 Засыпь
8 кг Солод Шато Виски / Whisky (Castle Malting) - Базовый солод, цветн. 2.5
0.80 кг Декстроза - Сахар, цветн. 0.5

🍃 Хмель

🧫 Дрожжи
Safspirit Whiskey M1 - Элевые (тем-ра брожения 22гр)

📈 Затирание
1 пауза 63 гр 40 мин.
2 пауза 67 гр 20 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru