🍺 NEIPA Tropical & Juicy Braumeister 20L

Стиль: American IPA

НП: 1.068
КП: 1.018
Алк.: 6.57
Цвет: 4.35
Горечь: 44.4

Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л

🌾 Засыпь
4.5 кг Pilsner, цвет. 1.6
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.3 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.15 кг Turbinado, цвет. 10
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4

🍃 Хмель
10 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 60 мин.
10 гр El Dorado (альфа: 15.7) Кипячение 5 мин.
10 гр Galaxy (альфа: 14.25) Кипячение 5 мин.
15 гр Simcoe (альфа: 12.7) Кипячение 5 мин.
30 гр El Dorado (альфа: 15.7) Вирпул 20 мин.
15 гр Galaxy (альфа: 14.25) Вирпул 20 мин.
30 гр Simcoe (альфа: 12.7) Вирпул 20 мин.
50 гр El Dorado (альфа: 15.7) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр El Dorado (альфа: 15.7) Сухое охмеление на 5.0 день
30 гр Galaxy (альфа: 14.25) Сухое охмеление на 5.0 день
30 гр Galaxy (альфа: 14.25) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр Simcoe (альфа: 12.7) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр Simcoe (альфа: 12.7) Сухое охмеление на 5.0 день

🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 73%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.

📈 Затирание
1 пауза 55 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 68 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.

🔖 Комментарий

Общий объем воды: 28 л.
(NEIPA, мутное пиво)
25 л для затирания (pH 5,4)
2 л для промывки (pH 5,5)
Доведите до кипения с рH 5,2.

Проветрите сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и добавьте дрожжи.

Ферментируйте при температуре от 19 до 22°C "7/10 дней".

Первый сухой хмель на 3 день сбраживания
50 г Citra
50 г El Dorado
30 г Galaxy

Второй сухой хмель при стабильной плотности
50 г Galaxy
50 г Simcoe
30 г Galaxy

@brewersfriend #рецепт #пиво