🍺 AMERICAN PORTER

Стиль: American #Porter

НП: 1.059
КП: 1.012
Алк.: 6.17
Цвет: 39.59
Горечь: 40.05

Время варки: 60 мин.
Размер партии: 20.8л
Объем кипячения: 26л

🌾 Засыпь
4.4 кг Pale Ale, цвет. 2.3
0.3 кг Crystal 60L, цвет. 60
0.3 кг Black Patent, цвет. 525
0.26 кг Chocolate, цвет. 425
0.3 кг Flaked Oats, цвет. 2.2

🍃 Хмель
35 гр Cascade (альфа: 7) Кипячение 60 мин.
15 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Кипячение 25 мин.
30 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Кипячение 5 мин.

🧫 Дрожжи
Safale - American Ale Yeast US-05
#Ales, avg 81%, темп.бр. 12.2-25 гр.

📈 Затирание
1 пауза 68 гр 120 мин.
2 пауза 78 гр 20 мин.

@brewersfriend #рецепт #пиво

Imperial Baltic Porter

Стиль: Baltic-Style #Porter
10.1% / 24 °P
Рецепт с официального сайта Pohjalas!

75% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин

Заторная вода: 34.81 л
Промывочная вода: 2.09 л
Всего воды: 36.9 л
Объем на кипячение: 31 л
Плотность до кип.: 1.072

Характеристики
Начальная плотность: 1.101
Конечная плотность: 1.024
IBU: 57
Цветность: 114 EBC 

📈 Затирание
1 пауза — 62 °C — 60 мин
2 пауза — 72 °C — 15 мин
3 пауза — 78 °C — 15 мин

🌾 Засыпь (8.93 кг)
5.27 кг (59%) — Pilsner Zero — 4 EBC
1.54 кг (17.3%) — Munich Light — 16 EBC
750 гр (8.4%) — Carafa II — 820 EBC
370 гр (4.1%) — Caramel 300 — 300 EBC
370 гр (4.1%) — Chocolate Dark — 900 EBC
370 гр (4.1%) — Special B — 290 EBC
260 гр (2.9%) — Caramel Pale — 10 EBC

🍬 Прочее (1.3 кг)
1.3 кг — Сахар — 49.5 EBC

🍃 Хмель (76 гр)
60 гр (57 IBU) — Magnum 12% — Кипячение — 60 мин
16 гр — Northern Brewer 8.5% — Кипячение — 0 мин

🧫 Дрожжи
2 пак — White Labs WLP090 San Diego Super Yeast 65%

Брожение
Первичное — 18 °C — 14 дней
Колд-краш — 0 °C — 4 дня

Карбонизация: 2.4 CO2

@brewersfriend - #рецепт #пиво