Последний день лета. Проводим .

@brewmate

ГОСТ на полку с российским пивом утвердят до конца 2026 года, в нем появятся критерии того, как лучше всего размещать пиво в магазинах.

ГОСТ разработан Роскачеством при участии Минсельхоза, Минпромторга, а также отраслевых союзов. Согласно его положениям, к российскому пиву относится то, которое сварено из отечественного солода и ячменя, а производство локализовано на территории страны. Исключительные права на товарный знак также должны принадлежать российскому юридическому лицу.

@brewmate

С Днём знаний

@brewmate

2 сентября.

Завтра календарь переварачивать.

@brewmate

Допьете, бутылочку не выбрасывайте

@brewmate

Зожники)

@brewmate

Banana Milkshake New England Ale

Стиль: Hazy IPA #NEIPA
7.1% / 17.4 °P
Насыщенный и бархатистый IPA с ярким ароматом и приятным вкусом

70% эффективность
Объем партии: 9.5 л
Время кипячения: 30 мин

Заторная вода: 11 л
Промывочная вода: 2.5 л
Всего воды: 13.5 л
Объем на кипячение: 11.5 л
Плотность до кип.: 1.056

Характеристики
Начальная плотность: 1.071
Конечная плотность: 1.020
IBU: 28
Цветность: 56 EBC 

📈 Затирание
Темп-ра засыпи — 72.2 °C
1 пауза — 67.8 °C — 60 мин

🌾 Засыпь (2.55 кг)
1.2 кг (40.2%) — German Pilsener Malt — 4 EBC
900 гр (30.1%) — Wheat White Malt — 4.5 EBC
150 гр (5%) — American Honey Malt — 65 EBC
150 гр (5%) — Midnight Wheat Malt — 1465 EBC
150 гр (5%) — Oats, Flaked — 2.8 EBC

🥛 Прочее (435 гр)
435 гр (14.6%) — Milk Sugar (Lactose)

🍃 Хмель (70 гр)
10 гр (3 IBU) — Cascade 5.5% — Затор
10 гр (12 IBU) — Simcoe 11.9% — Кипячение — 15 мин
🍃 Хопстэнд 15 мин на 80 °C
10 гр (4 IBU) — Azacca 15%
10 гр (2 IBU) — Cashmere 8.5%
10 гр (4 IBU) — Idaho #7 13.4%
10 гр (2 IBU) — Motueka 7%
10 гр (2 IBU) — Zappa 8%

🍌 Разное Бутилирование
5 мл — banana flavor
15 мл — vanilla extract
30 гр — glycerin
0.1 гр — Ascorbic Acid

🧫 Дрожжи
0.5 пак — Omega OYL-400 Bananza 77%
0.5 пак — Omega OYL-402 Cosmic Punch 75%
0.5 пак — Omega OYL-501 Gulo Ale 90%

Брожение
Первичное — 20 °C — 14 дней

Карбонизация: 2.4 CO2

@brewersfriend - #рецепт #пиво

Так папа и останется без пива

@brewmate

С пятницей

Урок физики. Вечером проведите лабораторную работу.

@brewmate

Мясной пирог с пивом портер.

🥕 Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
450 гр говяжьего фарша
1 луковица, кубиками
1 морковь, кубиками
1 стебель сельдерея, кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
2 веточки тимьяна, измельченные
250 мл пива портер 🍺
1 ст. л. томатной пасты
100 мл овощного бульона
1 лавровый лист
3 крупные картофелины, кубиками 2,5 см
100 гр жирных сливок
3 ст. л. сливочного масла
Соль и перец

🔥 Разогрейте духовку до 190 °C.

На сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте говяжий фарш 🥩, разминая его деревянной лопаткой. Обжаривайте до образования румяной корочки, примерно 7–8 минут. Слейте лишний жир и верните фарш в сотейник, добавив лук, чеснок 🧄, сельдерей и морковь. Убавьте огонь до средне и готовьте, пока лук 🧅 не станет мягким.

Добавьте 🍺 пиво портер и тушите 5–7 минут, чтобы выпарить жидкость. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, тушите 25 мин. периодически помешивая.

В кастрюлю среднего размера отварите картофель 🥔, примерно 10–12 минут. Слейте воду и дайте картофелю обсохнуть в течение 15 минут. Разогрейте на слабом огне сливки и сливочное масло 🧈. Вылейте сливочную смесь в картофель и растолките до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.

В форму для запекания выложите мясную смесь и равномерно распределите. Сверху выложите картофельное пюре, равномерно распределив его по всей поверхности. Запекайте в духовке примерно 25 минут или до тех пор, пока картофель слегка не подрумянится.

@cookwithbeer - готовим с пивом

Стаут против Портера.

Оба сорта — темное пиво, сваренное с добавлением жженого солода, но у них разный характер!

Стаут
🌑 От очень тёмного до чёрного.
🧉 Непрозрачное, с густой пеной от светло-коричневого до коричневого цвета.
🥃 Тело от полного до средне-полного.
🧈 Насыщенное и сливочное ощущение во рту.
🔥 Ярко выраженные жареные нотки.
☕ Обжаренный кофе, тёмный шоколад, какао, иногда с дымком.
🥃 Горечь от умеренной до высокой.
🌰 Сильно обжаренный солод с нотками кофе и тёмного какао.
🥃 Сухой стаут, молочный стаут, овсяный стаут, имперский стаут.
🍫 Блюда с крепкими сырами, мясо на гриле, шоколадные десерты, блюда с кофе.

Портер
🌙 От темно-коричневого до почти черного. Чуть светлее стаута.
🪶 Средней плотности.
🌬️ Более мягкий и легкий, чем стаут.
🪵 Менее выраженный жареный привкус.
🍫 Шоколад, карамель, ириски, поджаренный хлеб, ореховые нотки.
⚖️ От слабой до умеренной горечи.
🔥 Жареный солод сбалансирован нотками карамели, ирисок и бисквита.
🌍 Балтийский портер, крепкий портер, коричневый портер.
🍖 Блюда: барбекю, жареная курица, орехи, карамельные десерты, выдержанные сыры.

КРАТКО:
Выбирайте STOUT, если вам нравятся насыщенные,
богатые, обжаренные кофейные нотки и
более плотное, сливочное пиво.

Выбирайте PORTER, если предпочитаете
мягкие, шоколадные, карамельные нотки
и легкое темное пиво.

@brewmate

Так делают макарошки.

🍝 Паста — универсальные блюда, которые хорошо сочетаются с разными стилями пива 🍻 в зависимости от соуса и ингредиентов.

🧈 Легкое светлое пиво (лагеры, пильзнеры) отлично подходят к пасте с легкими соусами, например, с маслом и чесноком, морепродуктами или классическими пастами с томатным соусом. Они не перебивают вкус блюда и создают освежающий контраст.

🥬 Американские светлые эли и пенистость (до 5-6% алка) подходят к пастам с овощами, нежными соусами и белым мясом.

🌶️ Пиво типа IPA (India Pale Ale) хорошо сочетается с более насыщенными или острыми соусами, например, с соусами на основе томатов или соуса с пряными травами. Их горькое послевкусие помогает сбалансировать острые и насыщенные блюда.

🧆Темное пиво (стаут, портер) подходит для плотных соусов, например, с грибами или мясными фаршами. Его насыщенность и аромат позволяют подчеркнуть богатство блюда.

🦪 Ламбик подойдет к более экспериментальным видам пасты, особенно с необычными ингредиентами или острыми соусами.

В целом, при выборе пива к пасте ориентируйтесь на баланс: легкие сорта — к легким соусам, насыщенные — к более плотным и насыщенным блюдам.

@brewmate

Пиво из Южной Африки

@brewmate

📸 Фото сделано Ассошиэйтед Пресс 12 декабря 1930 года. Рэй Сэмюэлс была звездой водевиля. Она держит бутылку пива Schlitz, которое рекламировалось как последняя бутылка пива, сваренная до введения сухого закона. Бутылка была застрахована на 25 000 долларов в страховой компании Continental Life 💰.

Пиво Schlitz — это американское 🇺🇸 лагеровское пиво, которое было очень популярным в первой половине 20 века. Оно появилось в 1855 году в Милуоки, штат Висконсин, и получило название в честь шлита — небольшого водоема, где собиралась вода для пивоварения. Schlitz славился своим мягким вкусом, чистотой и освежающими качествами ✨. В течение долгого времени оно было одним из самых продаваемых пивных брендов в США.

В то время как оригинальное американское производство бренда было окончательно закрыто в 2026 году из-за логистических затрат 📉, в России марка успешно выпускается МПК по рецептуре классических немецких 🇩🇪 стилей.

@brewmate 🍻