Большой запрос на рецепты различных солений! Девочки, делимся своими секретами в комментариях, завтра начну всех публиковать ☺️ пожалуйста, с вашим фото и описанием приготовления печатными буквами, скрины с тетрадок публиковать не будем🥬🥦🫑🍆🌶🧄

Замороженный лед со свежими фруктами?! Если у вас нет подходящих формочек, не спешите их покупать. На самом деле будет достаточно одноразовых пластиковых стаканчиков, после того, как сформируется лед, необходимо сделать небольшой надрез на краю и открыть стаканчик руками. Если вы хотите получить правильную консистенцию, важно хорошо охладить фрукты в холодильнике, прежде чем смешивать их: точно так же сироп должен быть холодным. Ингредиенты на 8 порций: 400 г персикового пюре, 100 г сахара, 60 г черники, ½ лимона. Приготовление: Вскипятите 250 г воды с сахаром и лимонным соком, необходимо чтобы сахар полностью растворился, затем дайте остыть. Смешайте персиковое пюре с 3/4 сиропа. Положите чернику на дно каждого стакана и залейте оставшимся сахарным сиропом. Поместите в морозильную камеру на 20 минут, затем добавьте персиковую смесь. Заморозьте еще на 20 минут, вставьте палочку и снова отправьте «леденцы» в морозильную камеру на 2 часа.

Приятного аппетита!!!

Лагман

Мясо баранины - 400 гр
Лук - 1 небольшой
Картофель - 5-6 шт
Морковь - 2-3 шт
Помидоры - 1-2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Плоские спагетти - треть пачки
Зелень

На медленном огне варим мясо, примерно час
Снимаем пену
Сразу солим и закладываем лук, целый, в кожуре (все соки отдаст, а в конце можно выбросить)
Через час можно добавить Крупно нарезанный картофель и морковь
Всё на медленном-среднем огне (чтоб вкусный бульон не вываривался)
Через полчаса небольшими кусочками нарезанный,кладём болгарский перец и помидор, с ними спагетти
Варим до готовности
В конце зелень

Приятного аппетита

Семейный рецепт маринованных огурцов и помидоров ( уже 3 поколения нашей семьи проверили этот рецепт). На 3 литра уложены в банку овощей нужно добавить для маринада 60 гр соли, 70 мл 6%уксуса и 80 гр сахара. Для помидоров нужно будет взять на 3-х литровую банку головку чеснока, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 2-3 веточки сельдерея, острый перец по вкусу. Для огурцов на 3-х литровую банку головку чеснока, горсть нарезанного корня хрена, 10 листов вишни, 2-3 стебля укропа с зонтиками, острый перец по вкусу. Все необходимо уложить в банку и залить водой( это будет точное количество воды на баллон). Затем воду выливаем в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Огурцы заливаем 2 раза этом кипящим рассолом, на 3 раз добавьте уксус и закрутите банку. Помидоры залить теплым рассолом( сразу с уксусом ) и на водяной бане довести до температуры 78 градусов и сразу закрутить. Так помидоры не лопнут и не пропадут. Приятного аппетита!!!😘

Томатная паста.
Берём любые помидоры,убираем плодоножку,пропускаем через мясорубку сразу в кастрюлю.Ставим на газ и варим,в процессе берём ситечко,надавливаем аккуратно на поверхность и маленькой кружечкой выбираем сок в другую ёмкость.
Соответственно в кастрюле будет густеть мякоть,варим до желтизны косточки помидора.
Снимаем с огня,перебиваем погружным блендером до однообразной пасты.Хотите гуще выпаривайте.
Соль,чёрный перец,сахар по вкусу..Я редко соль и душистый в процессе варки добавляю.
Сок сцеженный в процессе варки кипятим,5 минут,добавляем чуть соли и закатываем в банки.Весь процесс с кастрюлей на 7 литров помидор занимает час.
Банки я редко стерелизую если честно,в основном в духовке электрической ,в перевёрнутом виде на 110 гр.10 минут.
Всем вкусных урожаев.
#соленья #рецептотподписчика

"Баклажаны в аджике" 🍆

3 кг. баклажанов
3 кг. помидоров
1 литр томатной пасты (разводим 1,5 литрами воды)
1 кг. болгарского перца
2 головки чеснока
2 шт. острого перца
100 мл уксуса 9%
2 ст.л. соли
2 стакана сахара
1 стакан растительного масла

Все выше перечисленные ингредиенты ( кроме баклажанов) перемолоть на мясорубке. В получившуюся смесь отправить томат пасту, соль, сахар, уксус, растительное масло и перемешать, отправить на огонь до закипания. Баклажаны нарезать кольцами (полукольцами) толщиной 1 см. К закипевшему соусу добавить баклажаны и варить втечении 20 минут на умеренном огне. Готовое блюдо по окончании приготовления разлить в простерелизованные банки и закатать. Перевернуть на крышки, укутать в одеяло до полного остывания.

Выход ~ 7-8 литров.

Самые вкусные котлеты мои детишки только такие очень любят,говорят вкуснее нету 😋
1кг фарша(лучше курино-свиной на пополам
3-4 ст.л.сметаны
3-4 ст.л.муки
10 яиц
1-луковица
Соль,перец,чеснок по вкусу
Постоять минут десять
Накладываю ложкой и жарю

Предлагаю вам попробовать мягкую кростату с инжирным вареньем и орехами.

Ингредиенты на форму диаметром 26 см: 300 гр пшеничной муки, 120 гр сливочного масла комнатной температуры, 150 гр сахара, 1 куриное яйцо +1 желток, 1 ч.л разрыхлителя.

Начинка: инжирное варенье, измельченные орехи, сахарная пудра.

Приготовление: 1. Песочное тесто: смешать в большой чаше просеянную муку, яйцо +желток, разрыхлитель и масло. Замешиваем эластичное тесто и отправляем в холодильник минут на 10. 2. Раскатать тесто и выложить в форму, сделав небольшие бортики. 3. Выложить варенье, присыпать орехами и поставить в духовой шкаф при 180 гр примерно на 30-40 минут. Если в течение приготовления пирог начинает быстро подрумяниваться сверху, достаточно накрыть фольгой и продолжить выпекать.

3. Готовую кростату охладить, украсить сахарной пудрой.

P.S. Такую кростату можно подать с шариком ванильного мороженого, детям можно предложить такой десерт с чашкой молока.

В качестве начинки подойдет любое варенье или джем.

Добрый день ,мои огурчики с горчицей! Готовятся быстро,запоминается рецепт ещё быстрей!! 2-4-6
На 1 литр воды : 2 ст ложки с горкой соли
4 ст ложки сахара
6 ст ложки уксуса
Огурцы со специями и горчицей( на пол литровую банку 1 ч.ложка семян горчицы) уложили в банку,залили кипятком.
Дать постоять,прогреться огурцам ,тем временем кипятим рассол.
Как рассол начал закипать ,воду с огурцов сливаем ,кипящим рассолом залили огурчики ,закатали и укутали на сутки! И все огурцы хрустящие и вкуснющие

Хочу поделиться рецептом тефтель с гречей (для тех, кто следит за сахаром, фигурой😀 или как вариант детского меню). Беру фарш индейки (можно куриный), отварную гречу (у меня соотношение 1:1, а так кто как любит), лук репчатый (пропущенный через терку), соль и специи по вкусу. Яйцо не добавляю, так как греча очень хорошо склеивает фарш. Все смешиваем. Формируем тефтели и отпускаю их в глубокую сковороду, добавляю воды. Тушим 15-20 мин. Можно тушить со сметаной или томатной пастой. Зелень для подачи. Получаются очень нежные и сытные.

Хочу вам предложить попробовать рагу с курицей и овощами. Для этого нам понадобиться:
500г куриного мяса
400г стручковой фасоли
500г помидоров
2 сладких перца
400мл воды
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
Растительное масло (для жарки)
Соль, перец (по вкусу)
Приступаем готовить:
Лук нарежьте полукольцами, морковь–брусочками, сладкий перец–кубиками. Мясо нарежьте произвольно, посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Мясо выньте из сковороды, в том же масле обжарьте до зарумянивания лук, морковь и сладкий перец.
В емкость с толстым дном выложите мясо, сверху распределите фасоль, обжаренные овощи и нарезанные дольками помидоры. В воде растворите томатную пасту, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и залейте соусом остальные ингредиенты. Тушите блюдо под крышкой до готовности мяса.
Рагу с курицей и овощами готово.
Приятного аппетита🥰