Тем, кто не знает, что делать с кабачками, посвящается!

Если у вас темно-зеленый экземпляр-переросток с плотной кожурой и крупными семенами внутри, его надо почистить и крупные семена удалить. Если же вам перепал нежный светло-зеленый цуккини, достаточно просто помыть.

Самый простой рецепт (который вдобавок подарит приятное ощущение не только легкого и вкусного, но и полезного перекуса).

Вам понадобится: кабачок и подсолнечное масло. 

Нарежьте кабачки кружочками (1,5 - 2 см) и обжарьте на подсолнечном масле на среднем огне по очереди с каждой стороны, чтобы образовалась светлая корочка.
Если любите помягче, можно закрыть на пару минут крышкой.
Посолите, посыпьте зеленью, если любите, подайте на красивой тарелке.

Следующий — в следующем посте!

Все еще простой рецепт, но потребуется чуть больше времени.

Вам понадобится: кабачок, жирная сметана 100 гр, твердый сыр 70 гр, зубчик чеснока, соль.

Нарежьте кабачки кружочками (1,5 - 2 см).
Отдельно смешайте в миске сметану, натертый сыр, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и щепотку соли. Можно еще прованские травы туда добавить.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите кабачки на противень на бумагу для выпечки, сверху на каждый кружок положите сырную смесь и отправьте в духовку минут на 20-25. Следите, чтобы расплавился сыр. Сам кабачок можно потыкать вилкой, чтобы убедиться, что он пропекся.

Можно еще упростить этот процесс и вместо того, чтобы морочиться со сметаной, просто посыпать кабачковые кружочки натертой моцареллой!

Добавляйте рецепты в комменты, устроим кабачковый марафон!

Меня часто спрашивают (честно!), семейный ли у меня бизнес.

Я всегда говорю, что нет. Но тут вот десятилетняя Туся по своей инициативе сделала рекламу для Банча на Озоне, так что видимо становится семейным потихоньку!

ПРО ПОМИДОРЫ 🍅🍅

Как вы могли заметить, помидоры составляют основу бОльшей части соусов Банч. Почему? Все просто: потому что из всего ассортимента томатные соусы самые продаваемые.

За время существования Банча мы перепробовали разные форматы. Начинали с итальянских пелати в больших консервных банках. Пелати были хороши, но вот с началом войны они сначала исчезли, а потом стали очень дорогие. Так что пришлось срочно перестраивать формат.

Мы пробовали разные сорта помидоров и разные способы обработки. Нам уже просто всем снились эти бесконечные помидоры!

Как раз, когда мы были в самом разгаре экспериментов, на российском рынке появились иранские пелати. Вполне неплохие, но мы уже закусили бизнес-удила.

В общем, опытным путем нашли лучший для нас сорт (в следующем посте я вам расскажу, почему просто лучшее в вакууме не обязательно реально лучшее), придумали, как его заготавливать и эффективно обрабатывать. Так и работаем до сих пор.

Кстати, спустя где-то полгода после наших экспериментов я случайно наткнулась в одном фермерском магазине на томатные соусы маленького питерского бренда. Тоже небольшое производство, горящие глаза, вот это все. Взяла пару на пробу для интереса. Мы с шефом попробовали наш и “чужой” один за другим и, как ни странно, была ощутимая разница во вкусе между помидорами “из банки” и свежими.

В общем, как говорится, все не зря.

ПРО ЛУЧШЕЕ (которое враг хорошего) И ПОМИДОРЫ


Что вы себе представляете, когда вам говорят “покупаем лучшие помидоры”?

Дагестанские? Проложенные папиросной бумагой и уложенные аккуратными рядами? Черри? Или может вот эти пузатые неровные ростовские по 500 за кило (кстати, на Преображенке есть по 350)? Черный принц? Арбузные? Какие там еще бывают?

В общем, я вот могу сказать, что у нас в соусе точно лучшие помидоры! Лучшие конкретно для нашего производства, нашего продукта и нашего технологического процесса. А именно: с тонкой кожурой, достаточно сладкие, не “пластмассовые”, максимально мясистые и плотные — сорт «сливка».

То есть никаких вот этих лопающихся соком томатов — с ними мы просто не сможем работать, они хороши для других случаев.

Фан факт: у меня есть приятель-производственник, который заказывает для своего продукта исключительно “пластмассовые” томаты. А если поставщик вдруг привозит сладкие и сочные (которые вы наверняка бы купили домой), недрогнувшей рукой отправляет его восвояси. Почему? Потому что для его продукта и его технологического процесса пластмассовые томаты наиболее подходящий вариант из всех возможных.

Неожиданный осенний факт: наша кабачковая икра продается как горячие пирожки!

Мне все кажется, что это довольно простой продукт с узким применением и тем не менее!

Но может дело в том, что мы запекаем кабачки и морковь, так что вкус получается более изысканным и глубоким, чем обычно.

В общем, если вы тоже любите нашу кабачковую икру, мы сделали на нее скидку, пока хорошие цены на овощи! А еще напишите, пожалуйста, в комментах, как вы ее едите? Хочется вдохновения и новых идей!

Так! Мы сделали новую партию наших супер-масел: с дорблю, с лаймом и кинзой и с вялеными томатами.

Наш (и ваш!) фаворит — лайм-кинза.

Что делать с маслом:
•есть с вкусным хлебом
•положить кусочек на готовый стейк
•добавить к омлету

Жду ваши варианты в комментах!

Кстати, доставка по воскресеньям пока что бесплатная, пользуйтесь возможностью 🫠

Сегодня пятница, а по пятницам я иногда пеку халы. Получается супер-вкусно, так что решила и с вами поделиться рецептом.

Вам понадобится:
1,5 пакетика сухих дрожжей
1 и 3/4 чашки чуть теплой воды
1 столовая ложка и 0,5 чашки сахара
0,5 чашки растительного масла
5 яиц
1 столовая ложка соли
8-8,5 чашек пшеничной муки
Что угодно для посыпки

Рецепт можно смело делить на 2, получится 2 хороших халы. А если не делить, то 4.

Чашки в рецепте имеются в виду американские — они прямо так и продаются, комплект мерных чашек. Если у вас таких нет, просто погуглите, сколько гр разных ингредиентов влезает в одну чашку.

В миске соедините дрожжи, 1 ст.ложку сахара и воду. Перемешайте.

Добавьте масло, 4 яйца, оставшийся сахар и соль. Перемешайте.

Начинайте постепенно добавлять муку. У меня небольшая чаша у миксера, плюс я люблю месить тесто сама, так что где-то после трех чашек муки я вытаскиваю тесто и домешиваю его руками. Но это вообще необязательно, насадка в виде крюка прекрасно с этим справляется.

Как только тесто будет готово (не липнет к рукам, хорошо вымешено, не видно лишней муки сверху), немного смажьте маслом чашу, положите туда тесто и накройте пленкой.

Поставьте в теплое место на час (нам нужно, чтобы оно увеличилось вдвое).

Опустите тесто и пусть поднимается еще часок. Чем лучше поднимется тесто на всех этапах, тем вкуснее получатся халы.

После второго подъема разделите тесто на 4 равных части, а каждую из этих частей на три. Из трех маленьких сделайте “жгуты” и заплетите их в косичку. Если вы умеете делать косички из 5-6 и тд “прядок” — супер, не останавливайте себя.

Накройте халы полотенцем и дайте им хорошо подняться (раза в два).

Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом, или маком, или корицей, или чем еще сами придумаете.

Разогрейте духовку до 175 градуосв и отправьте туда поднявшиеся халы на 15-20 минут. Чем лучше поднялись халы, тем быстрее они испекутся.

Если получилось слишком много, храните в холодильнике. А также: хала в тостере явно должна быть запрещена на законодательном уровне — слишком хороша!

Ну и вы помните, что у нас в Банче есть куча намазок к халам, а в воскресенье еще и доставка бесплатная 🙂

Смотрите, какие 😍

Давно не было конкурсов и ваших рецептов!

Уверена, что вторник для такого — самый подходящий день!

Пришлите нам в комменты любой осенний рецепт (хоть с Банчем, хоть без) с сезонным продуктом (тыква, кабачки, баклажаны, арбузы, ну прямо вот на что хватит фантазии).

Мы дадим вам номерочки и через неделю случайным генератором чисел выберем победителя.

В подарок можно будет набрать чего хотите на сайте (из того, что есть в наличии) на 3.000 рублей.

Поехали!

Как с помощью Банча сделать быстрый простой бутер умопомрачительным

за вдохновение спасибо закрытому ныне кафе «Люди как люди»

1. Бутер с моцареллой и помидорами очень украсит тонкий слой тапенады, намазанной на хлеб

2. Бутер/лепешку с курочкой сделает сильно лучше тонкий слой чатни с халапеньо. У него есть мягкая остринка, которая догоняет чуть позже и приятно раскрывается на языке

3. Если вы делаете брускетты с запеченной уткой, обязательно добавьте немного сливового чатни. Пряный вкус синих слив отлично дополняет сладковатый вкус утиного мяса

4. К индейке отлично подойдут несколько капель брусничного соуса — будет внезапная сладкая нота с легкой горчинкой

5. Бутер с тунцовой намазкой (тунец - майонез - красный или зеленый лук) идеально дружит с амбой. Кстати, вместо майонеза к этому бутеру отлично подойдет наш соус для сэндвичей.

Расскажите в комментах, как вы делаете свои бутеры особенными, чтобы мы продолжили вдохновляться.

И деликатная напоминалка, что по воскресеньям доставка бесплатная 😉

А вот как советуют украсить шакшуку коллеги по цеху ❤️

А вот и рилс 🔥

Всегда говорю, что Банч это не просто физические продукты, а это скорее образ жизни человека в мегаполисе (или не в мегаполисе). Который любит вкусно есть, не любит тратить на это время, не только думает про саморазвитие, но и занимается им, в общем, наверное примерно, как все тут собравшиеся.

Мы тут поговорили об этом и еще всяком с доказательным нутрициологом и адептом экономии времени на кухне Верой Дудченко и вот на днях вышел выпуск!

Он смешной и местами познавательный (это я про рецепты, если что). Снимаем, так сказать, свои белые пальто и ведём себя как обычные женщины, а не вот этот вот весь успешный успех 😉

Посмотреть (или послушать) можно на YouTube, Rutube и Дзене

Вера передает, что для тех, кто даст ссылку на выпуск у себя в соцсетях, у нее есть подарочек в виде красивых рецептов из ее шоу.

Так, ну мы с утра пораньше подвели итоги конкурса рецептов и определили победителя генератором случайных чисел!

@svety поздравляем! И ждём ваш заказ 😉

Кстати, очень рекомендую всем заглянуть в комменты к посту, там классные рецепты. Мы уже опробовали драники из тыквы, они супер!

Открыли предзаказ рождественских кексов!

Сейчас пока что действует цена для ранних пташек на ограниченный тираж.

Так что успевайте, пока он есть!

ПРЕДЗАКАЗ АДВЕНТА ОТКРЫТ!

Открыли предзаказ нашего Адвента образца 2024 года по специальной цене для ранних пташек!

Вообще адвент это календарь ожидания Рождества в католической традиции, а у нас — календарь ожидания Нового года.

Наш адвент это увесистая красивая коробка из плотного картона с пятнадцатью окошками. В каждом окошке прячется что-то вкусное, необычное или красивое. Каких-то баночек вам хватит надолго, а что-то вы съедите за один присест.

Каждый день вы открываете окошечко в коробке, достаете баночку (или что-нибудь еще, что там вам попадется) и наслаждаетесь.

Наслаждаться можно в гордом одиночестве, а можно разделить радость с кем-нибудь еще.

Адвент в этом году у нас совсем новый: другая картинка, в основном другое наполнение и другие приглашенные звезды.

Не буду вам спойлерить весь состав, если хотите подробностей, вам сюда.

Тираж Адвента всегда ограничен, потому что мы как производство зависим от типографии. Так что не теряйте времени!

Купить можно тут