Отзывы и общение с клиентом!
Очень нужны, чтобы создавать максимально четкое описание продукта. Не из своей головы, а из головы клиентов.
Вчера мы спросили вернувшуюся после трех лет забвения клиентку, что заставило ее вернуться.
Отвечает: «Раньше часто путешествовала по Азии, сейчас в Москве очень не хватает ярких вкусов, вспомнила про вас».
Нам самим их не хватает, приходится держать целое производство!!
Для таких случаев нужна амба!
Манговая основа, легкая остринка, куча разнообразных специй.
Подавать к курице, фалафелю, добавить в салат, макать в амбу хлеб.
Смотрите, какая!
Очень нужны, чтобы создавать максимально четкое описание продукта. Не из своей головы, а из головы клиентов.
Вчера мы спросили вернувшуюся после трех лет забвения клиентку, что заставило ее вернуться.
Отвечает: «Раньше часто путешествовала по Азии, сейчас в Москве очень не хватает ярких вкусов, вспомнила про вас».
Нам самим их не хватает, приходится держать целое производство!!
Для таких случаев нужна амба!
Манговая основа, легкая остринка, куча разнообразных специй.
Подавать к курице, фалафелю, добавить в салат, макать в амбу хлеб.
Смотрите, какая!
🔥5❤1
Forwarded from ЕДА_Артишок
Напомню Вам рецепт шакшуки, которую помогает приготовить шикарный готовый овощной соус от Банч!
И матбуху и дукку от этого московского бренда можно заказать как на их сайте, так и на Озоне (как делаю я). Состав шикарный, остается только выложить соус в сковороду, вбить яйца - приготовить их, посыпать петрушкой, дуккой, добавить Фету и завтрак за 10 минут готов! Помакать неторопливо хлебушком в эту шикарную яичницу с овощами в выходной день - особое удовольствие!
Через поиск тут в канале по слову «шакшука» можно найти видео-рилс с рецептом этого блюда!
Канал Банч тут: https://t.me/bunch_msk
Ссылка на Озон на магазин Банча:
https://ozon.ru/t/zz48Ke
Ребят и их дело обожаю, поддерживаю и Вам всегда советую! Соусы к пасте тоже все топовые! Заготовка для борща, намазки на брускетты - просто палочка выручалочка любой хозяйки и лучшие помощники на каждой кухне! 🙌🏻👩🏻🍳
И матбуху и дукку от этого московского бренда можно заказать как на их сайте, так и на Озоне (как делаю я). Состав шикарный, остается только выложить соус в сковороду, вбить яйца - приготовить их, посыпать петрушкой, дуккой, добавить Фету и завтрак за 10 минут готов! Помакать неторопливо хлебушком в эту шикарную яичницу с овощами в выходной день - особое удовольствие!
Через поиск тут в канале по слову «шакшука» можно найти видео-рилс с рецептом этого блюда!
Канал Банч тут: https://t.me/bunch_msk
Ссылка на Озон на магазин Банча:
https://ozon.ru/t/zz48Ke
Ребят и их дело обожаю, поддерживаю и Вам всегда советую! Соусы к пасте тоже все топовые! Заготовка для борща, намазки на брускетты - просто палочка выручалочка любой хозяйки и лучшие помощники на каждой кухне! 🙌🏻👩🏻🍳
❤6👍1
На старт, внимание, СУП!
Заготовки для трех супов — борща, горохового и рассольника — разлетаются у нас как горячие пирожки.
Впрочем, погода стоит такая, что у нас вообще никаких вопросов к тем, кто запасается супами!
Борщ можно еще купить на озоне, а гороховый и рассольник — в булочной Батон на Ленинградском рынке. У ребят есть постоянный покупатель, который берет сразу по 10 банок горохового. Говорит, что домашний гороховый это совсем не то, а вот от Банча — то, что надо.
На фото:
• заготовка для борща «Банч»
• зеленый лук с ближайшего рынка
• собственно борщ
• говядина в борще — собственность фотографа
Заготовки для трех супов — борща, горохового и рассольника — разлетаются у нас как горячие пирожки.
Впрочем, погода стоит такая, что у нас вообще никаких вопросов к тем, кто запасается супами!
Борщ можно еще купить на озоне, а гороховый и рассольник — в булочной Батон на Ленинградском рынке. У ребят есть постоянный покупатель, который берет сразу по 10 банок горохового. Говорит, что домашний гороховый это совсем не то, а вот от Банча — то, что надо.
На фото:
• заготовка для борща «Банч»
• зеленый лук с ближайшего рынка
• собственно борщ
• говядина в борще — собственность фотографа
❤9
Рецепт теста для знаменитых «Дашиных пирожков»!
Давала я его публично пару раз на мастер-классах давным давно, а теперь решила, что он должен быть достоянием общественности.
Потому что пирожки это вообще наша база, а хорошие пирожки — тем более!
Вам понадобится:
Дрожжи живые — 15 гр
Молоко теплое — 250 мл
Мука пшеничная — 460 гр
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 гр
Масло подсолнечное — 1 ст ложка
Сахар — 40 гр
Соль — 0,5 ч.л.
• Дрожжи развести в теплом (но не горячем! Иначе дрожжи сдохнут) молоке, добавить сахар, соль и примерно треть муки. Перемешать венчиком.
• Туда же добавить яйцо и перемешать.
• Сливочное масло растопить с растительным до жидкого состояния, вылить в тесто.
• Добавить постепенно всю муку и вымесить пластичное тесто.
Я обычно замешиваю тесто в планетарном миксере, насадка крюк, низкая скорость, минут 10. Вы можете месить руками. Во-первых, это очень приятный медитативный процесс, во-вторых, вам будет проще почувствовать, когда тесто готово.
Оно должно свободно отставать от рук, не липнуть к ним.
Если вам покажется, что тесто липковато, не спешите в панике добавлять муку! Лучше продолжайте терпеливо месить и следите за ощущениями.
• Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
• Когда тесто первый раз уверенно поднимется примерно в два раза, нужно его осадить (аккуратно опустить руками) и дать подняться еще раз.
• Когда тесто поднялось во второй раз, выложите его на рабочую поверхность, едва припорошенную мукой (не сыпьте много!). Окуните руки в муку и ласково (!) обомните тесто.
• Разделите все тесто на шарики весом примерно 30 гр каждый и приступайте к пирожковому священнодействию.
• Каждый шарик нужно раскатать скалкой в довольно тонкий (но уверенный) кружок, щедро положить на кружок теста начинку и тщательно (это важно, а то разойдутся) защипнуть края. У меня обычно влезает столовая ложка начинки с горкой, но это зависит от размера вашего кружка и от вашей сноровки.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, скалке и столу, надо просто все деликатно присыпать мукой (руки тоже).
• Выкладывайте пирожки на выстланный бумагой для выпечки противень швом вниз, если у вас несладкая начинка, и швом вверх, если сладкая.
• Кладите пирожки на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга — они будут подходить и нам важно, чтобы они не слиплись.
• Накройте полотенцем и дайте подойти, чтобы пирожки заметно увеличились в объеме.
• После этого наколите пирожки вилкой и сверху смажьте подсолнечным маслом или взбитым с небольшим количеством воды яйцом.
Моя бабушка мазала пирожки гусиным пером, но сейчас в магазине такой раритет не найдешь, поэтому силиконовая кисточка вам в помощь.
• Выпекайте при температуре 190 - 200 С на режиме верх и низ одновременно (тут лучше подстроиться под вашу духовку: важно не пересушить, но и не спалить пирожки).
Минут 7 (следите!) и можно вытаскивать.
• Готовые пирожки накройте вафельным полотенцем, его можно дополнительно сбрызнуть водой.
Говорят, что есть горячие пирожки вредно, но иногда точно можно. Это незабываемые ощущения, просто поверьте.
P.S. Начинки следующим постом!
Давала я его публично пару раз на мастер-классах давным давно, а теперь решила, что он должен быть достоянием общественности.
Потому что пирожки это вообще наша база, а хорошие пирожки — тем более!
Вам понадобится:
Дрожжи живые — 15 гр
Молоко теплое — 250 мл
Мука пшеничная — 460 гр
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 гр
Масло подсолнечное — 1 ст ложка
Сахар — 40 гр
Соль — 0,5 ч.л.
• Дрожжи развести в теплом (но не горячем! Иначе дрожжи сдохнут) молоке, добавить сахар, соль и примерно треть муки. Перемешать венчиком.
• Туда же добавить яйцо и перемешать.
• Сливочное масло растопить с растительным до жидкого состояния, вылить в тесто.
• Добавить постепенно всю муку и вымесить пластичное тесто.
Я обычно замешиваю тесто в планетарном миксере, насадка крюк, низкая скорость, минут 10. Вы можете месить руками. Во-первых, это очень приятный медитативный процесс, во-вторых, вам будет проще почувствовать, когда тесто готово.
Оно должно свободно отставать от рук, не липнуть к ним.
Если вам покажется, что тесто липковато, не спешите в панике добавлять муку! Лучше продолжайте терпеливо месить и следите за ощущениями.
• Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
• Когда тесто первый раз уверенно поднимется примерно в два раза, нужно его осадить (аккуратно опустить руками) и дать подняться еще раз.
• Когда тесто поднялось во второй раз, выложите его на рабочую поверхность, едва припорошенную мукой (не сыпьте много!). Окуните руки в муку и ласково (!) обомните тесто.
• Разделите все тесто на шарики весом примерно 30 гр каждый и приступайте к пирожковому священнодействию.
• Каждый шарик нужно раскатать скалкой в довольно тонкий (но уверенный) кружок, щедро положить на кружок теста начинку и тщательно (это важно, а то разойдутся) защипнуть края. У меня обычно влезает столовая ложка начинки с горкой, но это зависит от размера вашего кружка и от вашей сноровки.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, скалке и столу, надо просто все деликатно присыпать мукой (руки тоже).
• Выкладывайте пирожки на выстланный бумагой для выпечки противень швом вниз, если у вас несладкая начинка, и швом вверх, если сладкая.
• Кладите пирожки на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга — они будут подходить и нам важно, чтобы они не слиплись.
• Накройте полотенцем и дайте подойти, чтобы пирожки заметно увеличились в объеме.
• После этого наколите пирожки вилкой и сверху смажьте подсолнечным маслом или взбитым с небольшим количеством воды яйцом.
Моя бабушка мазала пирожки гусиным пером, но сейчас в магазине такой раритет не найдешь, поэтому силиконовая кисточка вам в помощь.
• Выпекайте при температуре 190 - 200 С на режиме верх и низ одновременно (тут лучше подстроиться под вашу духовку: важно не пересушить, но и не спалить пирожки).
Минут 7 (следите!) и можно вытаскивать.
• Готовые пирожки накройте вафельным полотенцем, его можно дополнительно сбрызнуть водой.
Говорят, что есть горячие пирожки вредно, но иногда точно можно. Это незабываемые ощущения, просто поверьте.
P.S. Начинки следующим постом!
🔥27❤15
Пост с начинкой!
А прежде чем вы погрузитесь в премудрости хорошей начинки, хочу сказать, что мне было очень тепло от тех добрых слов, которые вы написали про пирожки — какие они были классные, как вы по ним скучаете и как они сопровождали ваши грустные и радостные события много лет. Спасибо вам за это большое!
Итак. Базовых начинок три, две сладких и одна несладкая. Строгих пропорций не будет, регулируйте на свой вкус. В конце концов, пирожки это по большому счету полет души, а не холодные цифры.
Если останется лишнее тесто, напеките булочек. Если останется лишняя начинка, уверена, вы найдете ей применение!
Мясная начинка
Вам понадобится: говяжий фарш, репчатый лук, подсолнечное масло, соль, сахар, перец
Лук порежьте мелким кубиком и обжарьте до мягкости и приятного золотистого цвета. В процессе добавьте сахар, чтобы он немного карамелизовался, примерно 0,5 на луковицу.
Чтобы вы знали: в маленьких количествах сахар не столько дает сладость, сколько усиливает вкус.
Фарш отдельно обжарьте на сковороде на подсолнечном масле, тщательно разбивая комочки и перемешивая. Оцените его на сочность. Если он вышел суховат и прямо рассыпается, добавьте немного воды и протушите под крышкой. Нам нужна нежная начинка, помните об этом!
К фаршу добавьте лук, соль и перец по вкусу.
Консистенция начинки должна быть такой, чтобы она не рассыпалась, когда вы будете залеплять тесто, а уютно лежала ровно так, как вы ее ложкой туда положили.
Капустная начинка
Вам понадобится: белокочанная капуста, яйца, сливочное масло, соль, сахар, перец
Капусту нарежьте мелким кубиком.
Вскипятите воду, положите туда капусту и пусть поварится там минут пять. Время варки зависит от сорта капусты. Лучше попробуйте: она должна быть ровно такой степени мягкости, как вы любите в пирожках.
Как только капуста будет готова, откиньте ее на дуршлаг. Если у вас мало капусты и много времени, можно просто подождать, пока вода стечет. Если вы нетерпеливы, можете ее нежно отжать руками (но будьте осторожны, чтобы не обжечься).
Яйца сварите вкрутую. Добавьте в воду для варки столовую ложку обычной соли, чтобы яйца легко чистились.
На сковороде на маленьком огне растопите сливочное масло (я беру прямо от души), выложите туда капусту и порезанные яйца, добавьте немного сахара (для усиления вкуса), соль и перец по вкусу. Все перемешайте.
Наша задача не жарить и не тушить капусту ни в коем случае (этим пусть занимаются производители пирожков с жареной и тушеной капустой), а просто все вместе прогреть.
Про сладкие начинки
Мы довольно много мучались со сладкими начинками. Возможно, вы даже были тому свидетелями, когда получали пирожки с красивыми потеками вишневого сока на румяных боках. В конечном итоге мы перешли на готовые термостабильные начинки с хорошим составом. Но поскольку речь идет о домашней выпечке, расскажу как мы делали дома.
Важно: пирожки со сладкими начинками надо класть швом вверх, а тесто на сладкие пирожки можно раскатывать не тонко, чтобы был меньше риск протечек.
Яблочная начинка
Вам понадобится: яблоко, сахар, корица
Яблоко потереть на крупной терке или порезать супер-мелким кубиком, отдельно смешать сахар с корицей. Выложить на кружок теста ч.л. сахарной смеси, сверху ложку яблока, тщательно залепить.
Заранее перемешивать сахар с яблоками нельзя, потому что яблоки дадут сок, а это вообще последнее, что нам надо в пирожковом контексте.
Вишневая начинка
Вам понадобится: замороженная вишня, сахар, крахмал.
Смешайте сахар с чайной ложкой крахмала.
На кружок теста выкладываем ч.л. сахарной смеси, на нее замороженную вишню. Смотрите по количеству, чтобы было удобно защипывать.
Если будете делать пирожки, пришлите фотки! А если что-то не получится или будет непонятно, задавайте вопросы 🙂
А прежде чем вы погрузитесь в премудрости хорошей начинки, хочу сказать, что мне было очень тепло от тех добрых слов, которые вы написали про пирожки — какие они были классные, как вы по ним скучаете и как они сопровождали ваши грустные и радостные события много лет. Спасибо вам за это большое!
Итак. Базовых начинок три, две сладких и одна несладкая. Строгих пропорций не будет, регулируйте на свой вкус. В конце концов, пирожки это по большому счету полет души, а не холодные цифры.
Если останется лишнее тесто, напеките булочек. Если останется лишняя начинка, уверена, вы найдете ей применение!
Мясная начинка
Вам понадобится: говяжий фарш, репчатый лук, подсолнечное масло, соль, сахар, перец
Лук порежьте мелким кубиком и обжарьте до мягкости и приятного золотистого цвета. В процессе добавьте сахар, чтобы он немного карамелизовался, примерно 0,5 на луковицу.
Чтобы вы знали: в маленьких количествах сахар не столько дает сладость, сколько усиливает вкус.
Фарш отдельно обжарьте на сковороде на подсолнечном масле, тщательно разбивая комочки и перемешивая. Оцените его на сочность. Если он вышел суховат и прямо рассыпается, добавьте немного воды и протушите под крышкой. Нам нужна нежная начинка, помните об этом!
К фаршу добавьте лук, соль и перец по вкусу.
Консистенция начинки должна быть такой, чтобы она не рассыпалась, когда вы будете залеплять тесто, а уютно лежала ровно так, как вы ее ложкой туда положили.
Капустная начинка
Вам понадобится: белокочанная капуста, яйца, сливочное масло, соль, сахар, перец
Капусту нарежьте мелким кубиком.
Вскипятите воду, положите туда капусту и пусть поварится там минут пять. Время варки зависит от сорта капусты. Лучше попробуйте: она должна быть ровно такой степени мягкости, как вы любите в пирожках.
Как только капуста будет готова, откиньте ее на дуршлаг. Если у вас мало капусты и много времени, можно просто подождать, пока вода стечет. Если вы нетерпеливы, можете ее нежно отжать руками (но будьте осторожны, чтобы не обжечься).
Яйца сварите вкрутую. Добавьте в воду для варки столовую ложку обычной соли, чтобы яйца легко чистились.
На сковороде на маленьком огне растопите сливочное масло (я беру прямо от души), выложите туда капусту и порезанные яйца, добавьте немного сахара (для усиления вкуса), соль и перец по вкусу. Все перемешайте.
Наша задача не жарить и не тушить капусту ни в коем случае (этим пусть занимаются производители пирожков с жареной и тушеной капустой), а просто все вместе прогреть.
Про сладкие начинки
Мы довольно много мучались со сладкими начинками. Возможно, вы даже были тому свидетелями, когда получали пирожки с красивыми потеками вишневого сока на румяных боках. В конечном итоге мы перешли на готовые термостабильные начинки с хорошим составом. Но поскольку речь идет о домашней выпечке, расскажу как мы делали дома.
Важно: пирожки со сладкими начинками надо класть швом вверх, а тесто на сладкие пирожки можно раскатывать не тонко, чтобы был меньше риск протечек.
Яблочная начинка
Вам понадобится: яблоко, сахар, корица
Яблоко потереть на крупной терке или порезать супер-мелким кубиком, отдельно смешать сахар с корицей. Выложить на кружок теста ч.л. сахарной смеси, сверху ложку яблока, тщательно залепить.
Заранее перемешивать сахар с яблоками нельзя, потому что яблоки дадут сок, а это вообще последнее, что нам надо в пирожковом контексте.
Вишневая начинка
Вам понадобится: замороженная вишня, сахар, крахмал.
Смешайте сахар с чайной ложкой крахмала.
На кружок теста выкладываем ч.л. сахарной смеси, на нее замороженную вишню. Смотрите по количеству, чтобы было удобно защипывать.
Если будете делать пирожки, пришлите фотки! А если что-то не получится или будет непонятно, задавайте вопросы 🙂
🔥15❤7
Мы уже давно догадались, что вы покупаете Банч не только себе, но и в подарок близким: то матбуху кому-то под елочку положите, то намазки в день рождения принесете.
В общем, решили облегчить вам задачу и сделали целый подарочный набор для тех, кто любит необычные подарки со смыслом!
Что в наборе:
- Три вида дукки в стеклянных баночках по 100 гр — фундучная, малиновая с лавандой и фисташковая
- Открытка с пожеланиями и объяснением, что внутри и зачем вам это надо
- карта Таро с толкованием и вопросами для небольшой рефлексии (если вы знакомы с Таро, сразу предупреждаем: мы положили только хорошие карты, никаких Башен там нет)
Купить можно тут, для оптовиков как обычно особые условия.
На озоне тоже скоро будет!
В общем, решили облегчить вам задачу и сделали целый подарочный набор для тех, кто любит необычные подарки со смыслом!
Что в наборе:
- Три вида дукки в стеклянных баночках по 100 гр — фундучная, малиновая с лавандой и фисташковая
- Открытка с пожеланиями и объяснением, что внутри и зачем вам это надо
- карта Таро с толкованием и вопросами для небольшой рефлексии (если вы знакомы с Таро, сразу предупреждаем: мы положили только хорошие карты, никаких Башен там нет)
Купить можно тут, для оптовиков как обычно особые условия.
На озоне тоже скоро будет!
❤18🔥15
Угадайте, кто у нас стал лидером продаж в январе?
Anonymous Poll
48%
Тушенка!
14%
Гороховый!
14%
Рассольник!
27%
Амба!
Те, кто с нами давно, возможно помнят, что сто лет назад Банч продавался на Wildberries, а потом перестал.
Сегодня мы решили, что пора возвращаться 🙂 Так что если WB вам милее, чем Ozon, теперь все то же самое можно покупать тут!
У нас пока что там совсем нет оценок и отзывов, так что будем признательны звездочкам и буквам, чтобы про Банч узнали больше людей!
Сегодня мы решили, что пора возвращаться 🙂 Так что если WB вам милее, чем Ozon, теперь все то же самое можно покупать тут!
У нас пока что там совсем нет оценок и отзывов, так что будем признательны звездочкам и буквам, чтобы про Банч узнали больше людей!
❤14