Forwarded from The Idealist
Slate: полезен ли кофе для здоровья?
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и многие задаются вопросом о его влиянии на здоровье. Недавние исследования показывают, что умеренное потребление кофе (две-три чашки в день) может быть связано с некоторыми преимуществами, такими как снижение риска деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако важно учитывать, что эти данные основаны на самоотчетах участников, которые могут быть неточными. Кроме того, причинно-следственная связь между потреблением кофе и улучшением здоровья не установлена окончательно.
«На самом деле нет никаких причин как пить кофе специально, так и избегать его».
https://theidealist.ru/coffeeforh/
#Slate #наука #здоровье #кофе
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и многие задаются вопросом о его влиянии на здоровье. Недавние исследования показывают, что умеренное потребление кофе (две-три чашки в день) может быть связано с некоторыми преимуществами, такими как снижение риска деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако важно учитывать, что эти данные основаны на самоотчетах участников, которые могут быть неточными. Кроме того, причинно-следственная связь между потреблением кофе и улучшением здоровья не установлена окончательно.
«На самом деле нет никаких причин как пить кофе специально, так и избегать его».
https://theidealist.ru/coffeeforh/
#Slate #наука #здоровье #кофе
Forwarded from Как бы Mikhail Vinogradov
Попробуй описать имиджи, рекламные образы ключевых брендов производителей кофе. Реконструируй суть - но чтобы различия тоже были понятны
ChatGPT
1️ Lavazza – 🌍 🇮🇹 «Настоящая итальянская классика»
Образ: уютное римское кафе, где официант в белоснежной рубашке подаёт чашку эспрессо на маленьком металлическом подносе. Солнце играет на старинных улочках, звучит лёгкая джазовая музыка. Это кофе для тех, кто ценит традиции и баланс во вкусе.
🔹 Ключевые ассоциации: Италия, стабильное качество, семейные традиции, умеренность, повседневный комфорт.
2️ Illy – ☕️✨ «Искусство эспрессо»
Образ: минималистичное кафе с панорамными окнами, где кофе подают в идеально белых чашках на стеклянных столиках. Бариста готовит напиток с математической точностью, словно художник. Это кофе для тех, кто ценит чистоту вкуса, эстетику и внимание к деталям.
🔹 Ключевые ассоциации: премиальность, утонченность, элегантность, баланс, внимание к нюансам.
3️ Nespresso – 🏡☕️ «Технологичный комфорт»
Образ: утро в стильном городском лофте, где человек в халате нажимает кнопку на кофемашине, и через секунду ароматный напиток уже готов. Всё просто, удобно, красиво – никакой суеты. Это кофе для тех, кто ценит удобство, стабильность и лёгкость приготовления.
🔹 Ключевые ассоциации: умные технологии, удобство, стиль, городской ритм, неизменное качество.
4️ Starbucks – 🎧📖 «Атмосфера для самовыражения»
Образ: шумное кафе в мегаполисе, где студенты, бизнесмены и творческая молодежь сидят с ноутбуками, слушая музыку в наушниках. Большой стакан с именем и логотипом – часть повседневного ритуала. Это кофе для тех, кто ищет пространство для вдохновения и социального комфорта.
🔹 Ключевые ассоциации: урбанистика, мобильность, индивидуальность, работа и учёба в кофейне, американская культура.
5️ Jacobs – 🏡💛 «Душевное тепло»
Образ: воскресное утро в доме, где семья собирается за завтраком, а в воздухе витает аромат свежесваренного кофе. Это кофе для уютных моментов, для тех, кто ищет стабильность и теплые семейные традиции.
🔹 Ключевые ассоциации: домашний уют, семейные ценности, тепло, доступность, привычка с детства.
6️ Jardin – 🚶♂️🌿 «Кофе для твоего ритма»
Образ: человек на бегу – в метро, на набережной, в офисе – делает глоток кофе из стильного стакана. Это кофе для активных людей, которым важен баланс цены и качества. Он универсален, вписывается в разный стиль жизни и не требует особого церемониала.
🔹 Ключевые ассоциации: повседневность, универсальность, динамика, гибкость.
7️ Paulig – 🏔🔥 «Нордический характер»
Образ: суровый, но вдохновляющий северный пейзаж – деревянный домик у озера, человек в шерстяном свитере заваривает кофе на плите, смотрит в окно на рассвет. Это кофе с крепким характером, созданный для тех, кто ценит насыщенный вкус и природу.
🔹 Ключевые ассоциации: северная эстетика, насыщенность, традиции, скандинавская строгость, основательность.
Таким образом:
• Lavazza – стильное, но не пафосное итальянское кафе.
• Illy – изысканность и премиальность, искусство приготовления.
• Nespresso – удобство, технологии, стильная городская жизнь.
• Starbucks – сообщество, индивидуальность, большие города.
• Jacobs – семейные традиции, уют, душевность.
• Jardin – универсальность, динамика, жизнь на ходу.
• Paulig – брутальность, северный стиль, насыщенный вкус.
ChatGPT
1️ Lavazza – 🌍 🇮🇹 «Настоящая итальянская классика»
Образ: уютное римское кафе, где официант в белоснежной рубашке подаёт чашку эспрессо на маленьком металлическом подносе. Солнце играет на старинных улочках, звучит лёгкая джазовая музыка. Это кофе для тех, кто ценит традиции и баланс во вкусе.
🔹 Ключевые ассоциации: Италия, стабильное качество, семейные традиции, умеренность, повседневный комфорт.
2️ Illy – ☕️✨ «Искусство эспрессо»
Образ: минималистичное кафе с панорамными окнами, где кофе подают в идеально белых чашках на стеклянных столиках. Бариста готовит напиток с математической точностью, словно художник. Это кофе для тех, кто ценит чистоту вкуса, эстетику и внимание к деталям.
🔹 Ключевые ассоциации: премиальность, утонченность, элегантность, баланс, внимание к нюансам.
3️ Nespresso – 🏡☕️ «Технологичный комфорт»
Образ: утро в стильном городском лофте, где человек в халате нажимает кнопку на кофемашине, и через секунду ароматный напиток уже готов. Всё просто, удобно, красиво – никакой суеты. Это кофе для тех, кто ценит удобство, стабильность и лёгкость приготовления.
🔹 Ключевые ассоциации: умные технологии, удобство, стиль, городской ритм, неизменное качество.
4️ Starbucks – 🎧📖 «Атмосфера для самовыражения»
Образ: шумное кафе в мегаполисе, где студенты, бизнесмены и творческая молодежь сидят с ноутбуками, слушая музыку в наушниках. Большой стакан с именем и логотипом – часть повседневного ритуала. Это кофе для тех, кто ищет пространство для вдохновения и социального комфорта.
🔹 Ключевые ассоциации: урбанистика, мобильность, индивидуальность, работа и учёба в кофейне, американская культура.
5️ Jacobs – 🏡💛 «Душевное тепло»
Образ: воскресное утро в доме, где семья собирается за завтраком, а в воздухе витает аромат свежесваренного кофе. Это кофе для уютных моментов, для тех, кто ищет стабильность и теплые семейные традиции.
🔹 Ключевые ассоциации: домашний уют, семейные ценности, тепло, доступность, привычка с детства.
6️ Jardin – 🚶♂️🌿 «Кофе для твоего ритма»
Образ: человек на бегу – в метро, на набережной, в офисе – делает глоток кофе из стильного стакана. Это кофе для активных людей, которым важен баланс цены и качества. Он универсален, вписывается в разный стиль жизни и не требует особого церемониала.
🔹 Ключевые ассоциации: повседневность, универсальность, динамика, гибкость.
7️ Paulig – 🏔🔥 «Нордический характер»
Образ: суровый, но вдохновляющий северный пейзаж – деревянный домик у озера, человек в шерстяном свитере заваривает кофе на плите, смотрит в окно на рассвет. Это кофе с крепким характером, созданный для тех, кто ценит насыщенный вкус и природу.
🔹 Ключевые ассоциации: северная эстетика, насыщенность, традиции, скандинавская строгость, основательность.
Таким образом:
• Lavazza – стильное, но не пафосное итальянское кафе.
• Illy – изысканность и премиальность, искусство приготовления.
• Nespresso – удобство, технологии, стильная городская жизнь.
• Starbucks – сообщество, индивидуальность, большие города.
• Jacobs – семейные традиции, уют, душевность.
• Jardin – универсальность, динамика, жизнь на ходу.
• Paulig – брутальность, северный стиль, насыщенный вкус.
Forwarded from FMCG Report
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
"Кофе из грязного дайнера".
Мы, конечно, понимаем — позиционирование, tone of voice и все такое. Но подобный визуал приятных ассоциаций с продуктом не вызывает. Креативщики переборщили.
#бредыбрендов
Мы, конечно, понимаем — позиционирование, tone of voice и все такое. Но подобный визуал приятных ассоциаций с продуктом не вызывает. Креативщики переборщили.
#бредыбрендов
Forwarded from СберМаркетинг
Маркетологи готовы на всё, чтобы добиться успешного продвижения товара — даже менять привычки людей. В середине XX века объединение американских производителей кофе запустило несколько легендарных маркетинговых кампаний. Они сделали кофе неотъемлемой частью рутины для жителей США, а позже — и для всего мира. Именно им мы обязаны появлению кофе-брейков.
#sm_легендарное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ТС
Самый крупный продавец кофе в стране. У Х5-ого в точках сейчас работает более 15000 кофепоинтов и в день товарищи реализуют 300000 стаканчиков. Сетевой общепит и рядом не стоял. Путь от ничего до лидера занял буквально года три.
Напомню, что компания планирует к 2028 десять процентов своего ассортимента трансформировать в упакованную готовую еду. И процесс уже запущен. Мелкие кафе, пекарни и доставки питания могут уже сейчас начинать выставлять оборудование на Авито.
Как в каждой серии повторял Эдриан Пол «останется только один».
Напомню, что компания планирует к 2028 десять процентов своего ассортимента трансформировать в упакованную готовую еду. И процесс уже запущен. Мелкие кафе, пекарни и доставки питания могут уже сейчас начинать выставлять оборудование на Авито.
Как в каждой серии повторял Эдриан Пол «останется только один».
Forwarded from Это Файб
Как французкий психолог приучил Японию к кофе с помощью сладостей
После Второй мировой Япония стала одним из самых быстроразвивающихся рынков. При этом многие западные продукты для местных были в новинку.
Конкуренция за право мореходства в этом "голубом океане" была бешеная.
Nestlé, уже тогда гигант, решила зайти в Японию со своим фирменным растворимым кофе (в банки из-под которых в России раньше кидали бычки и складывали стройматериалы).
И провалилась с грохотом. Японцы кофе не пили – ни массово, ни по случаю, вообще никак. Согласитесь, вкус у кофе с непривычки малоприятный.
В итоге крупнейший кофейный бренд в мире оказался в тупике.
Импритинг и рептильный мозг
На помощь позвали Клотэра Рапая – французского психолога из Женевского университета, работавшего с детьми-аутистами.
Тогда он изучал, как работает эмоциональная память, и придерживался теорий, которые сегодня считаются маргинальными. Но в маркетинге они оказались очень даже кстати.
Работая с детьми-аутистами, Рапай заметил, что ключевые понятия усваиваются не только на уровне логики, но и эмоционально.
Он называл это "импринтом" – первичным эмоциональным следом, который попадает в самый древний, рептильный участок мозга, отвечающий за инстинкты.
В общем, Рапай взял академический отпуск и вылетел в Японию.
Там он собирал группы волонтеров и проводил с ними ассоциативные сессии. Людей просили рассказать о детстве, запахах, привычках. Кофе не вспоминал никто.
У продукта не было никакого культурного контекста, не было возможности "отпечататься". Это же не чай, вокруг которого в Японии культ.
Тогда Рапай понял: кофе нужно вписать в культуру с самого начала – через детство. Так он потом рассказывал эту историю в интервью PBS.
Как "отпечатать" кофе в памяти нации
В 1970-х Nestlé резко изменила стратегию.
Вместо того чтобы втюхивать взрослым горький напиток, компания сделала ставку на детские сладости с приятным кофейным вкусом. Без кофеина, естественно.
Сладости дети любят по всему миру, независимо от культурного кода. А у Nestlé огромный запас прочности в этой сфере – только вкусов Kit Kat в Японии 350.
Идея незамысловатая, но в чем-то гениальная.
Привыкнув в детстве к леденцам, десертам и мороженому с интересным западным вкусом "кофе", японцы стали ассоциировать его с теплом, радостью, чем-то своим, родным.
Теперь они уже не воротили от кофе настоящего.
Японский кофейный бум
Во второй половине в 1980-х в Японии пошел "кофе с молоком", потом крепкий черный, а сегодня – модные фильтры и замороченные методы обжарки.
Япония – один из крупнейших импортеров кофе в мире. В 2020 она ввезла почти полмиллиона тонн – на $1,18 млрд. Объем внутреннего рынка – $37 млрд.
Самым популярным видом кофе в Японии остается растворимый.
Nescafé – до сих пор лидер этого рынка.
После Второй мировой Япония стала одним из самых быстроразвивающихся рынков. При этом многие западные продукты для местных были в новинку.
Конкуренция за право мореходства в этом "голубом океане" была бешеная.
Nestlé, уже тогда гигант, решила зайти в Японию со своим фирменным растворимым кофе (в банки из-под которых в России раньше кидали бычки и складывали стройматериалы).
И провалилась с грохотом. Японцы кофе не пили – ни массово, ни по случаю, вообще никак. Согласитесь, вкус у кофе с непривычки малоприятный.
В итоге крупнейший кофейный бренд в мире оказался в тупике.
Импритинг и рептильный мозг
На помощь позвали Клотэра Рапая – французского психолога из Женевского университета, работавшего с детьми-аутистами.
Тогда он изучал, как работает эмоциональная память, и придерживался теорий, которые сегодня считаются маргинальными. Но в маркетинге они оказались очень даже кстати.
Работая с детьми-аутистами, Рапай заметил, что ключевые понятия усваиваются не только на уровне логики, но и эмоционально.
Он называл это "импринтом" – первичным эмоциональным следом, который попадает в самый древний, рептильный участок мозга, отвечающий за инстинкты.
В общем, Рапай взял академический отпуск и вылетел в Японию.
Там он собирал группы волонтеров и проводил с ними ассоциативные сессии. Людей просили рассказать о детстве, запахах, привычках. Кофе не вспоминал никто.
У продукта не было никакого культурного контекста, не было возможности "отпечататься". Это же не чай, вокруг которого в Японии культ.
Тогда Рапай понял: кофе нужно вписать в культуру с самого начала – через детство. Так он потом рассказывал эту историю в интервью PBS.
Как "отпечатать" кофе в памяти нации
В 1970-х Nestlé резко изменила стратегию.
Вместо того чтобы втюхивать взрослым горький напиток, компания сделала ставку на детские сладости с приятным кофейным вкусом. Без кофеина, естественно.
Сладости дети любят по всему миру, независимо от культурного кода. А у Nestlé огромный запас прочности в этой сфере – только вкусов Kit Kat в Японии 350.
Идея незамысловатая, но в чем-то гениальная.
Привыкнув в детстве к леденцам, десертам и мороженому с интересным западным вкусом "кофе", японцы стали ассоциировать его с теплом, радостью, чем-то своим, родным.
Теперь они уже не воротили от кофе настоящего.
Японский кофейный бум
Во второй половине в 1980-х в Японии пошел "кофе с молоком", потом крепкий черный, а сегодня – модные фильтры и замороченные методы обжарки.
Япония – один из крупнейших импортеров кофе в мире. В 2020 она ввезла почти полмиллиона тонн – на $1,18 млрд. Объем внутреннего рынка – $37 млрд.
Самым популярным видом кофе в Японии остается растворимый.
Nescafé – до сих пор лидер этого рынка.
Forwarded from FMCG Report
Кофе в общепите подорожал несильно, но его стали заметно реже брать (данные "Контур.Маркет").
- В марте средний чек на кофейные напитки в кафе и ресторанах вырос на 15% год к году.
- Такие популярные позиции как капучино и латте дорожали в пределах инфляции: +8% до 261 руб. и +6% до 262 руб. соответственно.
- Интересно, что "чистый" кофе, эспрессо, вырос в цене всего на 4% до 226 руб., а разбавленный водой американо — сразу на 16% до 224 руб.
- В результате число продаж кофе в марте оказалось на 20% ниже, чем за тот же месяц 2024.
- Параметры не учитывают объем проданных напитков, поэтому подорожание и падение продаж в литрах могло быть сильнее.
Какие регионы сильнее всего сократили потребление кофе
- В Красноярском и Пермском краях зафиксировано наибольшее снижение продаж кофе в целом — на 35% и 33% соответственно.
- Петербуржцы резко отказались от американо — число чеков с этим видом кофе сократилось на 39%.
- Москвичи на 34% снизили потребление капучино и латте.
Стоимость кофе
- Пока цена арабики стабилизировалась в районе $8,5-8,6 тыс./т, робусты — $5,3-5,4 тыс./т.
- В обоих случаях пик был пройден в феврале, но текущая стоимость до сих пор выше, чем в начале года.
- В агентстве "ВМТ Консалт" считают, что кофе продолжит дорожать еще несколько месяцев.
- При этом там и в группе АКРА предполагают, что цены могут пойти на снижение или хотя бы начать коррекцию осенью этого года.
- От себя добавим, что на розничных ценниках это снижение стоимости вряд ли отразится.
- Участники цепочки поставок сдерживали подорожание за счет своей маржи и в будущем попытаются ее восстановить.
™️ FMCG Report
- В марте средний чек на кофейные напитки в кафе и ресторанах вырос на 15% год к году.
- Такие популярные позиции как капучино и латте дорожали в пределах инфляции: +8% до 261 руб. и +6% до 262 руб. соответственно.
- Интересно, что "чистый" кофе, эспрессо, вырос в цене всего на 4% до 226 руб., а разбавленный водой американо — сразу на 16% до 224 руб.
- В результате число продаж кофе в марте оказалось на 20% ниже, чем за тот же месяц 2024.
- Параметры не учитывают объем проданных напитков, поэтому подорожание и падение продаж в литрах могло быть сильнее.
Какие регионы сильнее всего сократили потребление кофе
- В Красноярском и Пермском краях зафиксировано наибольшее снижение продаж кофе в целом — на 35% и 33% соответственно.
- Петербуржцы резко отказались от американо — число чеков с этим видом кофе сократилось на 39%.
- Москвичи на 34% снизили потребление капучино и латте.
Стоимость кофе
- Пока цена арабики стабилизировалась в районе $8,5-8,6 тыс./т, робусты — $5,3-5,4 тыс./т.
- В обоих случаях пик был пройден в феврале, но текущая стоимость до сих пор выше, чем в начале года.
- В агентстве "ВМТ Консалт" считают, что кофе продолжит дорожать еще несколько месяцев.
- При этом там и в группе АКРА предполагают, что цены могут пойти на снижение или хотя бы начать коррекцию осенью этого года.
- От себя добавим, что на розничных ценниках это снижение стоимости вряд ли отразится.
- Участники цепочки поставок сдерживали подорожание за счет своей маржи и в будущем попытаются ее восстановить.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from FMCG Report
Зумеры придумали пить кофе дома "квартирные кафе".
Тренд на "квартирные кафе" (apartment café) набирает обороты на Западе. Его суть — не просто в домашнем приготовлении кофе. Участники тренда оформляют квартиры как настоящие кафе — с меню, айдентикой и ассортиментом выпечки. И приглашают друзей, чтобы вместе насладиться аутентичной атмосферой без необходимости платить огромные деньги за кофе.
"Квартирные кафе" вряд ли сильно ударят по выручке обычных — все-таки не каждый может и хочет организовывать такие точки общепита у себя дома, тем более на постоянной основе. Но их существование отлично передает дух времени: даже тяжелую ситуацию с бесконечно дорожающим кофе можно превратить в повод собрать друзей за одним столом. Ну или несколькими, смотря какой метраж у кафе.
™️ FMCG Report
Тренд на "квартирные кафе" (apartment café) набирает обороты на Западе. Его суть — не просто в домашнем приготовлении кофе. Участники тренда оформляют квартиры как настоящие кафе — с меню, айдентикой и ассортиментом выпечки. И приглашают друзей, чтобы вместе насладиться аутентичной атмосферой без необходимости платить огромные деньги за кофе.
"Квартирные кафе" вряд ли сильно ударят по выручке обычных — все-таки не каждый может и хочет организовывать такие точки общепита у себя дома, тем более на постоянной основе. Но их существование отлично передает дух времени: даже тяжелую ситуацию с бесконечно дорожающим кофе можно превратить в повод собрать друзей за одним столом. Ну или несколькими, смотря какой метраж у кафе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM