Я вот, кстати, искренне не понимаю снобизма в отношении проверенных брендов кофе. Понятно, что specialty это круто, каждый день - новые вкусы, изучение стран/обжарок и мастерства бариста. Мастерство бариста вообще важная вещь - какое бы идеальное зерно не было, человек у кофемашины может испортить все.

Я вот уважаю бренд Illy - это был мой первый кофе в Италии, а в поездках по России видя логотип, я понимаю, что эспрессо будет привычный и ровный по вкусу. Поэтому я, конечно, люблю все новые тренды (у самих сеть кофеен с отличным зерном), но и классические и проверенные временем бренды тоже ценю.

Это не реклама, кстати, реклама маркируется пометкой #партнерскийматериал. Мое мнение не продается.

Сегодня утро началось не с кофе. Захожу на кухню и слышу ворчание на французском.

— Это что ещё за jus de chaussette (сок из носков)! — ругается Лоран, выливая утренний капучино в раковину.

Спойлер: емкое выражение jus de chaussette означает плохо приготовленный кофе. На самом деле, так в теории можно и про гадкий чай сказать. Но лично я слышала это выражение только относительно кофе.

И это логично. Сейчас все поймёте. Дело в том, что выражение появилось в XIX веке, во время франко-прусской войны. Солдаты страдали без кофе и придумали способ готовить его без всяких специальных примочек.

В частности, чтобы фильтровать напиток, было решено использовать...носки. Сами понимаете, как эта экстравагантная техника влияла на вкус кофе.

Так что изначально jus de chaussette — это не так едкая метафора, а буквальное описание кошмара для вкусовых рецепторов.

Надеюсь, вам, камрады, повезло сегодня больше Лорана — и никакой «сок из носков» вы с утра не пили.

#anna_raconte_fucking_french
#france_fucking_french

Мама, мы в т-ж!

Тут в журнале тинькоф вышла статья о том, как фрилансеры влияют на доход кофеен. Вот и наша маркетолог Маша Рыбка высказалась по этой теме.

Почитать можно тут: https://journal.tinkoff.ru/kofeyni-vs-frilanseri/

Кофе вегетарианский. Из книги «Кухня на примусе», 1927 год

Доброе утро

Рабы на кофейной ферме в Рио де Жанейро, Бразилия, 1885 год.

Кажется, что кофе завоевал Москву. Но для людей из этого бизнеса все не так просто
https://moskvichmag.ru/gorod/kazhetsya-chto-kofe-zavoeval-moskvu-no-dlya-lyudej-iz-etogo-biznesa-vse-ne-tak-prosto/

Фейковая кофейня: нас обманула компания, про которую писал Forbes — Еда на vc.ru
https://vc.ru/food/181097-feykovaya-kofeynya-nas-obmanula-kompaniya-pro-kotoruyu-pisal-forbes