Forwarded from Индия Сегодня
Популярная канадская сеть кофеен Tim Hortons планирует начать работу в Индии летом этого года, сообщил представитель компании.
“Мы планируем открыть 120 магазинов в ближайшие три года, а затем 250-300 в ближайшие пять лет”, - сказал Навин Гурнани, генеральный директор Tim Hortons в Индии. Таких амбциозных планов не было даже у Starbucks, которые управляют более чем 250 торговыми точками в 28 городах Индии (это за 10 лет работы, т.е. в среднем 25 новых точек в год).
После Дели компания планирует открыть магазины в Чандигархе и других городах Панджаба, а затем в Западной Индии. “У нас большой капитал бренда в Северной Индии, особенно в Панджабе, учитывая большое количество эмигрантов из Панджаба в Канаде, и, следовательно, имеет смысл начать с этого региона”, - сказал Гурнани.
Компания делает ставку на рост потребления кофе в Индии, которое, по словам Гурнани, растет в среднем на 8-9 процентов и, как ожидается, достигнет 4,2 миллиарда долларов в ближайшие два года. Тим Хортонс, помимо предложения кофе, делает ставку на продукты питания, чтобы закрепиться на индийском рынке. По словам Гурнани, в меню ресторана быстрого обслуживания будут представлены блюда мировой кухни, однако с индийским акцентом. Сложно сказать, сработает эта идея или нет – индийцы ОЧЕНЬ консервативны в вопросах пищи и любят только свою кухню.
“В Канаде у нас 4300 магазинов, и мы продаем там кофе с 1964 года, в то время как у нашего ближайшего конкурента всего 1100 магазинов. Следовательно, мы достаточно способны и проявим инициативу, чтобы захватить свою долю растущего кофейного пирога в Индии”, - сказал Гурнани.
“Мы планируем открыть 120 магазинов в ближайшие три года, а затем 250-300 в ближайшие пять лет”, - сказал Навин Гурнани, генеральный директор Tim Hortons в Индии. Таких амбциозных планов не было даже у Starbucks, которые управляют более чем 250 торговыми точками в 28 городах Индии (это за 10 лет работы, т.е. в среднем 25 новых точек в год).
После Дели компания планирует открыть магазины в Чандигархе и других городах Панджаба, а затем в Западной Индии. “У нас большой капитал бренда в Северной Индии, особенно в Панджабе, учитывая большое количество эмигрантов из Панджаба в Канаде, и, следовательно, имеет смысл начать с этого региона”, - сказал Гурнани.
Компания делает ставку на рост потребления кофе в Индии, которое, по словам Гурнани, растет в среднем на 8-9 процентов и, как ожидается, достигнет 4,2 миллиарда долларов в ближайшие два года. Тим Хортонс, помимо предложения кофе, делает ставку на продукты питания, чтобы закрепиться на индийском рынке. По словам Гурнани, в меню ресторана быстрого обслуживания будут представлены блюда мировой кухни, однако с индийским акцентом. Сложно сказать, сработает эта идея или нет – индийцы ОЧЕНЬ консервативны в вопросах пищи и любят только свою кухню.
“В Канаде у нас 4300 магазинов, и мы продаем там кофе с 1964 года, в то время как у нашего ближайшего конкурента всего 1100 магазинов. Следовательно, мы достаточно способны и проявим инициативу, чтобы захватить свою долю растущего кофейного пирога в Индии”, - сказал Гурнани.
Forwarded from Индия Сегодня
Грамотная регионализация - то, о чем забывают многие иностранные компании, выходя на индийский рынок. Нет в природе никакого "индийского рынка" - есть 28 штатов и 8 союзных территорий, и некоторые из них отличаются друг от друга не меньше, чем Италия от Исландии.
Товарищи из Tim Hortons верно уловили панджабские настроения - достаточно просто пустить информацию в местных СМИ, что это канадская кофейня и от желающих прикоснуться к заветной мечте отбоя не будет. Хотя на 300 кофеен через пять лет я бы все же не рассчитывала - Панджаб это еще не вся Индия.
Товарищи из Tim Hortons верно уловили панджабские настроения - достаточно просто пустить информацию в местных СМИ, что это канадская кофейня и от желающих прикоснуться к заветной мечте отбоя не будет. Хотя на 300 кофеен через пять лет я бы все же не рассчитывала - Панджаб это еще не вся Индия.
Forwarded from Tasty Coffee Roasters (Kiki Hollie)
Пора рассказать про статьи, которые мы написали за последнее время.
В этой статье мы рассказали, в чем разница между фильтрами Hario, которые производят в Японии и Нидерландах, и оказалась, что она есть.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/japonskie-i-gollandskie-filtry-hario
Из этой статьи вы узнаете, чем хороши гватемальские гибриды F1 и почему ученые и фермеры делают на них ставку в будущем.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/gvatemalskie-gibridy
А в этой статье много научной информации, потому что там мы перевели исследования швейцарских ученых. А изучали они, как при обжарке ведет себя кофе из разных регионов. Чтобы в будущем мы могли опираться на научный подход в разработке профилей обжарки.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kak-vliyaet-region-na-vkus
В этой статье мы рассказали, в чем разница между фильтрами Hario, которые производят в Японии и Нидерландах, и оказалась, что она есть.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/japonskie-i-gollandskie-filtry-hario
Из этой статьи вы узнаете, чем хороши гватемальские гибриды F1 и почему ученые и фермеры делают на них ставку в будущем.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/gvatemalskie-gibridy
А в этой статье много научной информации, потому что там мы перевели исследования швейцарских ученых. А изучали они, как при обжарке ведет себя кофе из разных регионов. Чтобы в будущем мы могли опираться на научный подход в разработке профилей обжарки.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kak-vliyaet-region-na-vkus
Forwarded from SC: кофе и бизнес
Что происходит с импортом кофе в Россию? Часть 2.
Покупка зерна для обжарки – один из основных вопросов, который сейчас интересует индустрию особенно остро. Поэтому мы продолжаем беседы про импорт кофе в Россию. Своим мнением с нами поделилась Валентина Моксунова, генеральный директор «Колибри кофе» t.me/hummingbirdcolibricoffee, Q-grader, AST- тренер, судья Cup of Excellance и основатель проекта «Деревня обжарщиков»:
«Мы будем продолжать импортировать кофе, продолжать развивать проект «Деревня обжарщиков». Поставщики, с которыми мы работаем продолжают нас отгружать, нет никаких ограничений, связанных с корпоративными интересами третьих стран.
В моменте очень опасно поддаваться эмоциям, курс доллара растет, у многих сдают нервы. Но большинство обжарщиков, которые появились на рынке в последнее время -результат предыдущего кризиса 2014 года. И случилось это как раз из-за резкого курса доллара, цепочки стали перестраиваться, начали выпадать посредники, образовались новые обжарщики. Сейчас индустрия переживает тоже самое, только это уже зрелый бизнес. Через пару месяцев мы привыкнем в новой системе координат и двинемся дальше.
Пока сложно что-то прогнозировать, будут большие политические и экономические изменения, историческое время скажем так. Поэтому нужно понимать кто твои поставщики и кто твои покупатели. Оценить насколько состоятелен бизнес. Я рекомендую посчитать бизнес-модель, то, что раньше работало «само», «на пальцах» - это номер один на вымирание.
Среди наших клиентов паники нет, с ними заключены долгие контракты. У нас даже продажи особо не растут сейчас. Никаких закупок по 10 тонн впрок мы не наблюдаем.
Если отвлечься от курса, цена в общемировом смысле выросла на 10-15%. Это не критичный рост. Но подключились логистические сложности, рост курса доллара - все это создает не очень здоровую ситуацию.
Две проблемы, которые реально существуют в настоящий момент – это доставка грузов и доставка денег. Но, к сожалению, они быстро не решаются, нам все нужно время. Так или иначе земной шар круглый и Россию омывает достаточное количество воды, думаю мы будем получать грузы, только пока неизвестно как.»
Покупка зерна для обжарки – один из основных вопросов, который сейчас интересует индустрию особенно остро. Поэтому мы продолжаем беседы про импорт кофе в Россию. Своим мнением с нами поделилась Валентина Моксунова, генеральный директор «Колибри кофе» t.me/hummingbirdcolibricoffee, Q-grader, AST- тренер, судья Cup of Excellance и основатель проекта «Деревня обжарщиков»:
«Мы будем продолжать импортировать кофе, продолжать развивать проект «Деревня обжарщиков». Поставщики, с которыми мы работаем продолжают нас отгружать, нет никаких ограничений, связанных с корпоративными интересами третьих стран.
В моменте очень опасно поддаваться эмоциям, курс доллара растет, у многих сдают нервы. Но большинство обжарщиков, которые появились на рынке в последнее время -результат предыдущего кризиса 2014 года. И случилось это как раз из-за резкого курса доллара, цепочки стали перестраиваться, начали выпадать посредники, образовались новые обжарщики. Сейчас индустрия переживает тоже самое, только это уже зрелый бизнес. Через пару месяцев мы привыкнем в новой системе координат и двинемся дальше.
Пока сложно что-то прогнозировать, будут большие политические и экономические изменения, историческое время скажем так. Поэтому нужно понимать кто твои поставщики и кто твои покупатели. Оценить насколько состоятелен бизнес. Я рекомендую посчитать бизнес-модель, то, что раньше работало «само», «на пальцах» - это номер один на вымирание.
Среди наших клиентов паники нет, с ними заключены долгие контракты. У нас даже продажи особо не растут сейчас. Никаких закупок по 10 тонн впрок мы не наблюдаем.
Если отвлечься от курса, цена в общемировом смысле выросла на 10-15%. Это не критичный рост. Но подключились логистические сложности, рост курса доллара - все это создает не очень здоровую ситуацию.
Две проблемы, которые реально существуют в настоящий момент – это доставка грузов и доставка денег. Но, к сожалению, они быстро не решаются, нам все нужно время. Так или иначе земной шар круглый и Россию омывает достаточное количество воды, думаю мы будем получать грузы, только пока неизвестно как.»
Forwarded from SC: кофе и бизнес
Друзья, привет!
В продолжение темы о текущей ситуации по закупу зерна своим мнением поделился Николай Хюппенен – директор компании “Антик”, совладелец Cezve Coffee, Q - грейдер, главный судья российский кофейных чемпионатов.
«Текущая ситуация туманна, и никто сейчас не может сказать, в какую сторону она развернется. Европейские компании-поставщики пока не готовы работать с Россией, но контракты надо закрывать. Морские линии отказываются везти грузы к нам, но транзит через нас не закрыт. Дефицита пока нет, но точно ли дойдут контейнеры, никто гарантировать не может.
Цена на кофе и так высока, биржа близка к максимумам, а теперь и рубль ослаб. Причем мы не понимаем куда он двинется – будет расти к 200, или наоборот закрепится около 100. Это зависит от многих причин. Бразилия регулярная, такая как Сантос, стоит около 8 долларов, по текущему курсу с учетом комиссии 12% за покупку валюты, мы получаем что-то около 1000 руб за кг зеленого зерна. Плюс обжарка 15-20%, работы и т.д. И мы выходим на 1500 руб за кг. Кто-то еще помнит Бразилию за 500?
Думаю, такая туманность продлится еще месяц-полтора, потом логистику удастся организовать. Но про дешевый кофе можно забыть на очень долгое время. Он переходит в категорию не каждому доступной роскоши.
Конечно, спешалти кофе никуда не денется. За 20 лет сформировался пул людей, которые привыкли пить хороший кофе, и они будут продолжать его пить. Но количество таких людей и раньше было не велико, а теперь, к сожалению, еще уменьшится. Многие перейдут на коммерческий кофе. Зато, как мне кажется, поставщики будут тщательнее подходить к выбору, и привозить действительно интересные и достойные сорта.
Интересно, что с рынка уходят европейские производители, такие как Paulig, а цена поставки кофе, обжаренного в Европе, серьезно растет, да и не факт, что поставки будут стабильными. Это даст возможность нашим обжарщикам увеличить объемы, и даже, при условии, что ритейл немного придет в себя, и перестанет ориентироваться на международных поставщиков с их бюджетами, встать на полки магазинов. Возможно, очень скоро кофе, который раньше мы могли купить только в кофейнях, будет продаваться в розницу, и по вменяемой цене.
Я уверен, что наш рынок кофе преодолеет трудности, и мы и дальше будем наслаждаться любимым напитком.”
В продолжение темы о текущей ситуации по закупу зерна своим мнением поделился Николай Хюппенен – директор компании “Антик”, совладелец Cezve Coffee, Q - грейдер, главный судья российский кофейных чемпионатов.
«Текущая ситуация туманна, и никто сейчас не может сказать, в какую сторону она развернется. Европейские компании-поставщики пока не готовы работать с Россией, но контракты надо закрывать. Морские линии отказываются везти грузы к нам, но транзит через нас не закрыт. Дефицита пока нет, но точно ли дойдут контейнеры, никто гарантировать не может.
Цена на кофе и так высока, биржа близка к максимумам, а теперь и рубль ослаб. Причем мы не понимаем куда он двинется – будет расти к 200, или наоборот закрепится около 100. Это зависит от многих причин. Бразилия регулярная, такая как Сантос, стоит около 8 долларов, по текущему курсу с учетом комиссии 12% за покупку валюты, мы получаем что-то около 1000 руб за кг зеленого зерна. Плюс обжарка 15-20%, работы и т.д. И мы выходим на 1500 руб за кг. Кто-то еще помнит Бразилию за 500?
Думаю, такая туманность продлится еще месяц-полтора, потом логистику удастся организовать. Но про дешевый кофе можно забыть на очень долгое время. Он переходит в категорию не каждому доступной роскоши.
Конечно, спешалти кофе никуда не денется. За 20 лет сформировался пул людей, которые привыкли пить хороший кофе, и они будут продолжать его пить. Но количество таких людей и раньше было не велико, а теперь, к сожалению, еще уменьшится. Многие перейдут на коммерческий кофе. Зато, как мне кажется, поставщики будут тщательнее подходить к выбору, и привозить действительно интересные и достойные сорта.
Интересно, что с рынка уходят европейские производители, такие как Paulig, а цена поставки кофе, обжаренного в Европе, серьезно растет, да и не факт, что поставки будут стабильными. Это даст возможность нашим обжарщикам увеличить объемы, и даже, при условии, что ритейл немного придет в себя, и перестанет ориентироваться на международных поставщиков с их бюджетами, встать на полки магазинов. Возможно, очень скоро кофе, который раньше мы могли купить только в кофейнях, будет продаваться в розницу, и по вменяемой цене.
Я уверен, что наш рынок кофе преодолеет трудности, и мы и дальше будем наслаждаться любимым напитком.”
Forwarded from Tasty Coffee Roasters
Ситуация на кофейном рынке постепенно выправляется и новые контейнеры со свежим урожаем продолжают поступать к нам на производство. Для этого мы перенаправили все поставки в европейские порты, откуда их машинами доставляют напрямую к нам.
Цены сейчас привязаны к курсу доллара и могут как снижаться, так и повышаться. За прошедшую неделю мы два раза снижали цены на кофе — потому что курс доллара относительно рубля снижался.
Хотим ещё раз рассказать, как устроено наше ценообразование, будет ли ещё повышение или понижение цен, возникнет ли дефицит и нужно ли запасаться зерном впрок в целях экономии — в общем, отвечаем на самые популярные вопросы о том, что происходит на рынке кофе.
Цены сейчас привязаны к курсу доллара и могут как снижаться, так и повышаться. За прошедшую неделю мы два раза снижали цены на кофе — потому что курс доллара относительно рубля снижался.
Хотим ещё раз рассказать, как устроено наше ценообразование, будет ли ещё повышение или понижение цен, возникнет ли дефицит и нужно ли запасаться зерном впрок в целях экономии — в общем, отвечаем на самые популярные вопросы о том, что происходит на рынке кофе.