Forwarded from The Coffeeology
Где пить кофе в Казани?
Казань - одно из самых перспективных туристических направлений в этом году. Вот где выпить здесь кофе.
«Нефть»
Собственная обжарка и самый большой выбор кофе в моносортах в Казани. Если покупаете пачку зерна, могут приготовить фильтр именно на нем.
📍 Университетская 7 и Декабристов 85Б
«Ботаника»
Еще одни локальные обжарщики. В бариста-сете (320 р.) три напитка: эспрессо, фильтр и капучино.
📍 Жуковского, 6
«Ранняя пташка»
Сильное авторское меню: латте с соусом из груши, эспрессо-тоник с апельсиновым кордиалом (по 260 р.). Есть бариста-сет с капучино и эспрессо (250 р.)
📍 Астрономическая, 17
«Skuratov»
Готовят колд брю с молоком, фильтр-кофе с рябиной и айс латте с черемухой (все до 250 р.). Всего у сети семь кофеен в Казани.
📍 Баумана, 9, Щапова, 14/31 и еще пять адресов
«Смородина»
Кондитерская с кофе и матча. Есть холодный фильтр с клюквой и брусникой (280 р.) и флэт за 180 р.
📍 Щапова, 43 и еще два адреса
@thecoffeeology
Казань - одно из самых перспективных туристических направлений в этом году. Вот где выпить здесь кофе.
«Нефть»
Собственная обжарка и самый большой выбор кофе в моносортах в Казани. Если покупаете пачку зерна, могут приготовить фильтр именно на нем.
📍 Университетская 7 и Декабристов 85Б
«Ботаника»
Еще одни локальные обжарщики. В бариста-сете (320 р.) три напитка: эспрессо, фильтр и капучино.
📍 Жуковского, 6
«Ранняя пташка»
Сильное авторское меню: латте с соусом из груши, эспрессо-тоник с апельсиновым кордиалом (по 260 р.). Есть бариста-сет с капучино и эспрессо (250 р.)
📍 Астрономическая, 17
«Skuratov»
Готовят колд брю с молоком, фильтр-кофе с рябиной и айс латте с черемухой (все до 250 р.). Всего у сети семь кофеен в Казани.
📍 Баумана, 9, Щапова, 14/31 и еще пять адресов
«Смородина»
Кондитерская с кофе и матча. Есть холодный фильтр с клюквой и брусникой (280 р.) и флэт за 180 р.
📍 Щапова, 43 и еще два адреса
@thecoffeeology
Forwarded from SC: кофе и бизнес
Одна книга, чтобы ориентироваться в кофейной индустрии? Да! В «Кофе как профессия» Джеймс Хоффман раскрыл все особенности этого продукта и бизнеса в современном мире. Это — настольная книга для энтузиастов, профессионалов и предпринимателей, которые отдали свое сердце кофе.
В предисловие к русскоязычному изданию книги вошел разговор основателя Stream Coffee Елены Беспаловой и известных героев кофейной отрасли. Публикуем несколько цитат из него!
«Многие „миллионники“ сейчас переживают такой же кофейный бум, как Москва пять лет назад. Людям хочется видеть что-то новое, все устали от сетевых кофеен типа „Шоколадницы“. Более того, гости начали разбираться в продукте. Думаю, что в ближайшие три года этот процесс активного и качественного развития индустрии в регионах будет только набирать обороты».
Олег Кондауров, сооснователь проектов «Сова» и «Resource Coffee Hunters», кофеен Uncommon в Амстердаме и «Почитательная» в Москве.
В предисловие к русскоязычному изданию книги вошел разговор основателя Stream Coffee Елены Беспаловой и известных героев кофейной отрасли. Публикуем несколько цитат из него!
«Многие „миллионники“ сейчас переживают такой же кофейный бум, как Москва пять лет назад. Людям хочется видеть что-то новое, все устали от сетевых кофеен типа „Шоколадницы“. Более того, гости начали разбираться в продукте. Думаю, что в ближайшие три года этот процесс активного и качественного развития индустрии в регионах будет только набирать обороты».
Олег Кондауров, сооснователь проектов «Сова» и «Resource Coffee Hunters», кофеен Uncommon в Амстердаме и «Почитательная» в Москве.
Forwarded from лидер мнений среди удобрений
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Работа в Starbucks — это ад. Это видео собрало 5,5 млн просмотров в ТикТоке за пару дней. На нём последствия нервного срыва сотрудника, который подрался с коллегой и разгромил кофейню. Остальному коллективу пришлось наводить порядок несколько часов.
Проблемы внутри Starbucks — системные. Барист давно напрягает тяжелый график работы и жёсткие корпоративные правила внутри, а добивают их невозможные заказы по рецептам из ТикТока. В результате подобных видео становится всё больше, но, кажется, в руководстве пока не торопятся что-то предпринимать.
Будьте терпимее к работникам ресторанов и кофеен — у них часто тяжелейшая работа.
Проблемы внутри Starbucks — системные. Барист давно напрягает тяжелый график работы и жёсткие корпоративные правила внутри, а добивают их невозможные заказы по рецептам из ТикТока. В результате подобных видео становится всё больше, но, кажется, в руководстве пока не торопятся что-то предпринимать.
Будьте терпимее к работникам ресторанов и кофеен — у них часто тяжелейшая работа.
Forwarded from Пятая республика
В городе #Нант кофе уже стремится к 1.80-2.00 по городу, в кафе. В Париже, он в среднем дешевле (более ходовой товар + рестораны имеют свои кофемашины, как правило итальянского производства, в Нанте арендуют или ставят от фирмы, которая продаёт кофе), но есть и выше.
Нанта ещё есть куда стремиться. Зато вид козырной. И мигрантов на террасе нет.
Для справки об инфляции. Кофе в сентябре (как и марте) 2020 в Нанте стоило 1.50 по городу, +/- 0.10 €. В Париже 1.30-1.40 в среднем.
#инфляция #туризм #Париж #дурдом
@fifthrepublic : свобода, равенство, пьянство
Нанта ещё есть куда стремиться. Зато вид козырной. И мигрантов на террасе нет.
Для справки об инфляции. Кофе в сентябре (как и марте) 2020 в Нанте стоило 1.50 по городу, +/- 0.10 €. В Париже 1.30-1.40 в среднем.
#инфляция #туризм #Париж #дурдом
@fifthrepublic : свобода, равенство, пьянство
Forwarded from Коммерсантъ
Российские активы Starbucks в России приобретут ресторатор Антон Пинский, певец и бизнесмен Тимати и компания сенатора Арсена Канокова «Синдика». Антон Пинский предложил Starbucks выкупить активы в России еще в марте. Условия сделки он не раскрывает. По разным оценкам, стоимость сделки может составить от 700 млн до 3 млрд руб.
Starbucks приостановила работу и поставки в Россию в марте из-за военной операции на Украине. В мае стало известно, что компания полностью покинет российский рынок.
@kommersant
Starbucks приостановила работу и поставки в Россию в марте из-за военной операции на Украине. В мае стало известно, что компания полностью покинет российский рынок.
@kommersant
Forwarded from The Coffeeology
Кофейные приложения на андройд: рецепты и термины
Продолжение подборки приложений для тех, кто заваривает кофе.
4:6 Method - Brew Good Coffee Таймер для заваривания кофе по методу Тетсу Касуя. Настройте баланс кислотности и крепости, и приложение даст точный рецепт.
Coffee guru
Около сорока рецептов для разных способов заваривания. Указаны пропорции, время и модель гриндера, которая понадобится для смалывания.
Filtru Coffee
Рецепты для девяти видов заваривания, в том числе в сифоне, гейзерной кофеварке и пуровере Bonmac. Встроен таймер с анимацией, все шаги подробно описаны.
Brew Timer
Приложение с рецептами для редких видов кофейных девайсов, например, для перколятора и дельтер пресса. Есть пропорции и для турки, можно делать собственные записи.
Barista Terms
Справочник для тех, кто хочет подучить кофейные термины на английском. Слова, которые используются часто, можно сохранить в избранное.
@thecoffeeology
Продолжение подборки приложений для тех, кто заваривает кофе.
4:6 Method - Brew Good Coffee Таймер для заваривания кофе по методу Тетсу Касуя. Настройте баланс кислотности и крепости, и приложение даст точный рецепт.
Coffee guru
Около сорока рецептов для разных способов заваривания. Указаны пропорции, время и модель гриндера, которая понадобится для смалывания.
Filtru Coffee
Рецепты для девяти видов заваривания, в том числе в сифоне, гейзерной кофеварке и пуровере Bonmac. Встроен таймер с анимацией, все шаги подробно описаны.
Brew Timer
Приложение с рецептами для редких видов кофейных девайсов, например, для перколятора и дельтер пресса. Есть пропорции и для турки, можно делать собственные записи.
Barista Terms
Справочник для тех, кто хочет подучить кофейные термины на английском. Слова, которые используются часто, можно сохранить в избранное.
@thecoffeeology
Forwarded from The Coffeeology
Новый тренд с Reddit: эиркано.
На самом деле слово «эиркано» использует в своем видео кофейный блогер Кайл Роуселл, а в изначальном посте на Reddit рецепт назывался «Холодный взбитый американо». Метод позволяет получить холодный кофейный напиток с плотной и шелковистой пеной, похожий на нитро-кофе или пиво на азоте.
Специальное оборудование при этом мне нужно: приготовить эиркано можно с помощью одной только эспрессо-кофемашины и стимера. Рецепт очень простой. Эспрессо соединяют с водой со льдом и взбивают; лед тает, не давая напитку нагреваться.
Готовый кофе и холодный, и обладает необычной для кофе текстурой, и готовится за пару минут.
@thecoffeeology
На самом деле слово «эиркано» использует в своем видео кофейный блогер Кайл Роуселл, а в изначальном посте на Reddit рецепт назывался «Холодный взбитый американо». Метод позволяет получить холодный кофейный напиток с плотной и шелковистой пеной, похожий на нитро-кофе или пиво на азоте.
Специальное оборудование при этом мне нужно: приготовить эиркано можно с помощью одной только эспрессо-кофемашины и стимера. Рецепт очень простой. Эспрессо соединяют с водой со льдом и взбивают; лед тает, не давая напитку нагреваться.
Готовый кофе и холодный, и обладает необычной для кофе текстурой, и готовится за пару минут.
@thecoffeeology
YouTube
The AEROCANO | How to Make Nitro Brew With ONLY an Espresso Machine
Nitro Cold Brew with Only an Espresso Machine - The Steamed Iced Americano
► Original Reddit Post: https://www.reddit.com/r/espresso/comments/st8tan/steamed_iced_americano/
► Become a Patreon: http://www.patreon.com/kylerowsell
►Find me on Instagram:…
► Original Reddit Post: https://www.reddit.com/r/espresso/comments/st8tan/steamed_iced_americano/
► Become a Patreon: http://www.patreon.com/kylerowsell
►Find me on Instagram:…
Forwarded from DTF
Рэпер Тимати объявил о приобретении всех активов Starbucks в России.
Он предложил пользователям поучаствовать в создании названия и логотипа нового бренда, а также заявил, что первые точки откроются уже в августе.
https://dtf.ru/food/1291378
Он предложил пользователям поучаствовать в создании названия и логотипа нового бренда, а также заявил, что первые точки откроются уже в августе.
https://dtf.ru/food/1291378