Китайцы давно доставляют кофе и уделывают китайский же Старбакс.
Получится ли это в России?

https://www.forbes.ru/biznes/380233-ostorozhno-goryacho-yandekseda-i-delivery-club-nashli-novyy-rynok-obemom-v-milliardy

Дорогой подписчик, сегодня я готов показать тебе секретную дверь в свою комнату удовольствий, так скозатб.

​​Как поднимем выручку в 1,5 раза

Мы работаем в офисе Эвотора — это территория айтишников, аналитиков, высоких технологий. Так используем их разработки в полную силу!

🤖 🤖🤖
Заново настроим товарный учёт. Это поможет:
- контролировать себесы и маржу,
- контролировать закупки, траты;
- исключить пропажи.

🤓🤓🤓
С помощью АВС-анализа настроим цены и скидки. Сейчас мы ценообразуем наугад, а будем по методе.

🧐🧐🧐
Скорректируем меню. Посмотрим на статистику продаж, настроим ассортимент.

🎁 🎁 🎁
Прикрутим программу лояльности с авторизацией по пропуску.

🏃🏽‍♂️🏃‍♀️🏃🏽‍♂️
Сделаем доставку кофе: сначала в переговорки, потом — и на рабочие места.

👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤👩🏼‍🎤
Внедрим систему мотивации для сотрудников — планы, проценты.

👨‍💻👩‍💻👨‍💻
Покажем сотрудникам Эвотора свой бизнес: дадим им бить чеки на кассе, смотреть в нашу товароучетку и личный кабинет. Пусть наша точка поможет им лучше понять малый бизнес.

Ну как вам план?

#автоматизация #приемы

​​Как настроить программу лояльности?

Чтобы увеличить выручку, нужно привязать гостей к моей точке: пусть не ходят в другие кофейни и почаще возвращаются к нам.

Я представляю себе систему лояльности примерно так:
1. Гость копит бонусы, чтобы иногда получать приятные призы.
2. С помощью бонусной программы мы собираем базу контактов — тех, кто про нас забыл, возвращаем смской.
3. Держим одну постоянную акцию — например, скидка после 17:00 на выпечку.
4. Делаем персональные скидки — например, именинникам или сотрудникам конкретного отдела.
5. Иногда делаем скидки на конкретные товары — чтобы стимулировать спрос на них.
6. Иногда проводим эмоциональные акции — например, играем в цу-е-фа. Это нужно, чтобы взбодрить гостей.

Так я вижу комплексную систему бонусов, акций и скидок. Вместе они:
• удерживают постоянников,
• возвращают забывших,
• приводят новых гостей, • поддерживают интерес к точке,
• стимулируют спрос на нужные товары.

Поговорите со мной в чате: у вас есть программа лояльности? Что вы используете: бонусы, скидки, акции или всё вместе? Какие именно?

===
На фотке — сотрудники Эвотора у нас в кофейне изучают статистику нашего бизнеса. Мы поставили на стойку планшет запустили на нём личный кабинет Эвотора — раскрыли все свои данные. Это тоже «программа лояльности»: мы помогаем сотрудникам офиса увидеть их продукт в деле.
#маркетинг

Всем привет! Написали большую статью о молоке. В ней рассказали: откуда в молоке появляется сладость, какая температура оптимальна для приготовления кофе с молоком, и из-за чего молочная пенка получается глянцевой. Обо всем подробнее в статье: https://vk.com/wall-48007222_11095

Делимся статьей, в которой рассказали о путешествии нашего главного обжарщика сети Евгения Калайтанова по бразильским фермам. На одной из них — Falcafe ему удалось поэкспериментировать с обработкой и ферментацией кофейного зерна.

Из статьи вы узнаете, что такое анаэробная и аэробная ферментация; сколько экспериментов с зерном провел Женя на ферме Falcafe в Бразилии, и зачем?

Ссылка на статью: https://vk.com/@skuratovcoffee-braziliya-falcafe-o-ferme-fermentacii-i-eksperimentah-s-kofe

Индекс «Кофе с Молоком» традиционно для начала лета продемонстрировал снижение, опустившись на 6,9% ниже майского значения. Потерянные проценты ушли прохладительным напиткам, более востребованным летом.
Но по сравнению с аналогичным периодом 2018 года Индекс все же вырос на 1,9% - в целом по стране, в Москве все-таки ощутимо упал и по сравнению с прошлым годом - минус 9,9%.
В июне из всего Индекса в рост пошла только вода - на 8,2% больше, чем в мае.
Снизились и цены на продукты Индекса. Шоколад подешевел на 4%, кофе — на 5,9%, вода — на 3,4%. Прибавку продемонстрировало молоко, хоть и небольшую — 0,7%.

The New York Times. Совет по личным финансам: не отказывайте себе в кофе

"Прекратите тратить деньги на ерунду" - любят повторять хайповые эксперты и финансовые гуру в своих трактатах на тему личных финансах. Их главная мишень почему-то - ваша любимая чашка кофе по утрам, которая символизирует нерациональные расходы. А вот эксперт по личным финансам The Times Тара Бернард считает советы отказываться от кофе и других милых сердцу мелочей глупыми, ведь они не только коренным образом не изменят ваше финансовое благосостояние, но сделают повседневность гораздо более унылой. Вместо этого Тара советует внимательно проанализировать расходы на реально "ненужные" вещи вроде подписок на сервисы, о которых вы забыли. И пересмотреть "стратегические" расходы - быть может стоит снять квартиру подальше от центра или сменить автомобиль на более дешевый в обслуживании? И, конечно, никогда нельзя забывать об инвестировании.

А вот кофе в разумных пределах можно наслаждаться сколько угодно.

«Проще обвинить людей в чрезмерной любви к кофе, чем давать советы по многим вещам, которыми сложно управлять: заработная плата, которая не поспевает за удорожанием жизни, высокой стоимостью медицинского страхования, аренды жилья, платы за образования. Но ... кофе! Зато вы можете управлять своей тягой к кофе! На самом деле мы действительно должны стараться рационально думать о своих расходах. Мы постоянно делаем выбор и идём на компромиссы, которые влияют на наше финансовое и эмоциональное благополучие. Что лучше: больше платить за жилье, чтобы я мог жить ближе к работе и проводить меньше времени в пути и больше - с семьей и друзьями? Или платить меньше но тратить пару часов на дорогу? Эти типы финансовых решений - например, какой дом снять или автомобиль купить – влияют на ваши финансы гораздо сильнее, чем потребление кофе».

https://theidealist.ru/coffeemoney/

#NYTimes #общество #финансы #эффективность #деньги #кофе

Стимпанковые мордашки на стаканчиках кофейни Gawatt от студии Backbone Branding.

#упаковка

Камрады, нашлась идеальная кружка для кофе: «Я не жаворонок, и у меня с утра дерьмовое настроение (все это емко умещается во фразу je ne suis pas du matin), но я себя лечу».