👩‍🍳 Курс: "Локальный и Региональный продукт"

Санкт-Петербург
29-30 сентября
Платно

🔥 Авторский 2-х дневный курс шеф-повара Глеба Левицкого посвящен философии и актуальности использования локальных и региональных продуктов в современной кухне, раскрывая секреты работы с ними.

Вы научитесь:
🔸Находить, выбирать и использовать локальные и региональные продукты, создавая уникальные блюда.
🔸Налаживать логистику и выстраивать отношения с фермерами для стабильного качества.
🔸Превращать локальные продукты в визитную карточку ресторана, избегая клише.
🔸Готовить 8 изысканных блюд, демонстрирующих потенциал локальных ингредиентов.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 29-30 сентября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cPA70Z
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2025

Тайская кухня — это вселенная вкусов и специй. Как их удержать в балансе и превратить в понятные гостям блюда — узнаете на мастер-классе 🇹🇭

Москва
9 октября
Платно

🔥 Откройте  секреты современной тайской кухни на мастер-классе «Тайская кухня: формула вдохновения» от бренд-шефа компании Resfood Николая Николаевича Чернышова и шеф-повара Сергея Курова.

В меню:
🥢 Стейк-ролл
🥢 Том ям 2.0
🥢 Севиче по-тайски
🥢 Рыба в маринаде лакса

📅 9 октября 2025, 12:00
📍 Академия Resfood
💰 Стоимость участия: 3 000 ₽
А для участников программы лояльности билет доступен всего за 1000 шефкоинов в @ChefcoinsBot 😎

Чтобы перенять опыт профессионалов и зарядиться вдохновением, переходите 👉 по ссылке👈

Количество мест ограничено, регистрация обязательна.

#москва #мастер-класс #октябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс: "2 вида самой популярной пиццы в Италии"

Москва
27 сентября
Платно

🍕 Италия без пиццы немыслима! Хоть наше сознание при слове «pizza» и рисует круглую лепешку с томатным соусом, плавленой моцареллой и свежим базиликом, это лишь стереотип.

✨ В Италии разновидностей пицц великое множество. А разобраться с разными видами пиццы можно только с итальянцем. Именно поэтому мы пригласили настоящего пиццайоло из Италии, который обучит вас специфике приготовления различных видов теста, расскажет о разновидностях пиццы и научит готовить ее даже лучше итальянцев!

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 27 сентября 12:00 - 15:00
🔥 Стоимость: 6 500 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPBkJ4
#Москва #мастеркласс #платно #сентябрь2025

‍🔥 Курс «Пицца. От рима до неаполя»

Москва
28-29 сентября
Платно

✨ Не упусти возможность узнать секреты приготовления идеальной пиццы у Федора Титенко, Золотого призера отборочного этапа Чемпионата России по пицце, Бронзовый призёр Чемпионата России по пицце 2019 г. Приглашаем на увлекательный курс "Пицца. От Рима до Неаполя", где ты сможешь погрузиться в искусство приготовления двух легендарных видов пиццы!

Ты узнаешь:
🔸Как делать замес теста для неаполитанской и римской пиццы
🔸Как правильно готовить томатный и белый соус, которые станут основой ваших шедевров
🔸Как самостоятельно создать римскую и неаполитанскую пиццу с различными начинками, экспериментируя со вкусами и текстурами.
🔸О специфике применения и различиях оборудования и инвентаря для пиццы
🔸О разных видах пицца печей, их плюсах и минусах

Что тебя ждет:
🔹17 видов начинок для неаполетанской и римской пиццы
🔹Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔹Рабочая тетрадь с технологическими картами
🔹Сертификат о прохождении курса

📍 Место проведения: г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4
📌 Дата мероприятия: 28-29 сентября 10:00—18:00
☎️ Контакты для записи: +7 (977) 941-86-54
🔥 Стоимость: 25 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cKDFo0
#Москва #курс #платно #сентябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Итальянский хит»

Санкт-Петербург
1 октября
Платно

✨ Приглашаем вас на атмосферный мастер-класс по итальянской кухне!
Мы приготовим свежий салат с пастой из цуккини, научимся делать нежные ньокки с ароматным соусом песто и завершим вечер лёгким летним десертом — запечёнными персиками с кремом из рикотты. Простые и изысканные блюда, которые легко повторить дома и приятно подать к любому столу.

На мастер-классе вы приготовите:
🔸Салат с пастой из цуккини;
🔸Ньокки с соусом песто;
🔸Десерт: персики с кремом из рикотты.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 1 октября 19:00
🔥 Стоимость: 5 500 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPKk1U
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

👨‍🍳 Мастер-класс: "Три мяса & три соуса"

Москва
2 октября
Платно

🥩 Мясо и соус, а это идея! Все мы любим вкусное мясо, а особенно приготовленное своими руками. А вот о соусе задумываются не все. Мы научим Вас готовить правильные стейки и вкусные соуса к ним. По мнению профессионалов - соус это тоже часть блюда, а если приготовленный своими руками, то это шедевр!

Меню мастер-класса:
🔹Стейк «Нью-Йорк»
🔹Соус «Релиш»
🔹Стейк Рибай
🔹Соус перечный
🔹Шато де пари
🔹Соус карри
🔹Классический коул-слоу

📍 Место проведения: г. Москва, Кулинарная Академия Гудман, Трубная пл., 2, ТЦ Неглинная, 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 2 октября 19:00
🔥 Стоимость: 9 200 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPKlsP
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍👩‍🍳 Мастер-класс: "Эногастрономия как искусство- new!"

Москва
5 октября
Платно

🔥 Эногастрономия - это тонкое искусство сочетания изысканных напитков и утонченных блюд. На данном мастер-классе вы сможете постигнуть его в сопровождении маэстро итальянского шеф-повара!

✨ Началом вашего эногастрономического погружения станет баклажан пармиджано. Далее вы насладитесь приготовлением ризотто с креветками и цуккини, в каждом кусочке которого будет ощущаться насыщенный вкус, идеально дополняемый выбранным вином. Филе лосося в средиземноморском соусе со шпинатом и сливками удивит вас своей тонкостью и изяществом, а завершит этот гастрономический вечер клубничная панна-котта, которая станет сладким аккордом на финале вашей трапезы.

Под каждое блюдо идеально подобраны напитки, которые вы также научитесь гармонично подбирать к любому блюду.

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 5 октября 17:00 - 21:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 9 500 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPKmdC
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Идеальный завтрак»

Санкт-Петербург
1 октября
Платно

✨ Что приготовить на завтрак? Этот вопрос часто возникает с утра. На этом мастер – классе вы вместе с шеф – поваром навсегда получите ответ на этот вопрос. Он покажет и научит делать вас простые, но в то же время очень вкусные блюда, которые украсят утренний стол.

Программа мастер-класса:
🔹Брускетта с яйцом пашот
🔹Тонкие блинчики с различными топингамти
🔹Вафельные трубочки, с варёной сгущёнкой
🔹Пышные оладьи как у бабушки
🔹Идеальные сырники со сметанный соусом
🔹Нежные кабачковые оладьи
🔹Пышный омлет как в садике

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Лесной пр., д.73
📌 Дата мероприятия: 1 октября 19:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPKngF
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍🔥 Лекция-дегустация «Виноделие Австрии»

Москва
2-3 октября
Платно

Как и всякая уважающая себя винодельческая держава, Австрия гордится тем, что производит вина множество столетий: судя по историческим свидетельствам, как минимум с 9 века до нашей эры.

🍷 Начнем с разрушения стереотипов: хотя Австрия традиционно считается производителем классических белых вин, а ее визитная карточка – грюнер вельтлинер, здесь есть и очень интересные красные. На лекции попробуем автохтонные сорта (это которые «где родился, там и пригодился») – блауфранкиш и цвайгельт.

✨ Но и белые вниманием не обойдем: узнаем, чем они отличаются от вин из соседней Германии, разберемся, какие вкусы и ароматы характерны для местных рислингов и какие ключевые слова на этикетке помогут облегчить выбор в супермаркете.

📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
📌 Дата мероприятия: 2-3 октября 19:00 - 22:00
🔥 Стоимость: 4 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPKo4E
#Москва #лекция #платно #октябрь2025

🔥 Курс «Идеальная сдоба»

Москва
8-9 октября
Платно

🥐 Курс "Идеальная сдоба" предназначен для тех, кто хочет освоить искусство создания вкусной и воздушной сдобы.

На курсе вы научитесь понимать роль ингредиентов в тесте, разберетесь в особенностях разных видов тестоведения, а также освоите ключевые техники работы с дрожжами, клейковиной и опарами.

👍️ Вы получите знания о процессе холодной ферментации, методах формовки и сможете избежать распространенных ошибок при выпечке.

Курс пройдет под чутким руководством Екатерины Сваровской, эксперта с более чем 20-летним опытом в ресторанном бизнесе, чье профессиональное образование дополнено обучением в престижных кондитерских школах Испании и Франции.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 8-9 октября 09:00 - 18:30
🔥 Стоимость: 34 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPKkBd
#Москва #курс #платно #октябрь2025

👩‍🍳 Курс: "Овощи без границ: осознанное потребление"

Санкт-Петербург
4-5 октября
Платно

✨ В эпоху осознанного потребления и разумной экономии, как сохранить высокий уровень гастрономии, не жертвуя качеством? На обновленном авторском двухдневном курсе шеф Дмитрий Голенин (Sage) научит вас резать косты, а не качество.

👍️ Этот курс — настоящая находка для тех, кто стремится к балансу между экономией и вкусом. Мы научим вас максимально эффективно использовать каждый ингредиент, сокращать отходы и создавать блюда, которые поразят своей глубиной и оригинальностью, не нанося ущерба бюджету. Курс будет полезен как профессионалам, стремящимся оптимизировать процессы на кухне, так и любителям, желающим готовить вкусно и экономно.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 4-5 сентября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 45 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cPA70Z
#СанктПетербург #курс #платно #октябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс: "Sera d'autunno"

Москва
8 октября
Платно

🔥 С мастер-классом "Sera d'autunno" Вы насладитесь тем самым теплом и уютом осеннего вечера, готовя пасту с томатами, базиликом и сыром страчателла, а также теплый шоколадный фондан. А подаваемое безлимитное игристое прекрасно дополнит атмосферу с итальянским привкусом. Уже представили себя на одной из узких улочек Рима в уютном маленьком ресторанчике?

👍️ Все мероприятия проводятся в стиле итальянской dolce vita! Наши гости становятся большой дружной итальянской семьей и под зажигательную итальянскую музыку творят вместе с маэстро. Присоединяйтесь!

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 8 октября 19:00 - 21:30
🔥 Стоимость: 4 500 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPW6HT
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Основы кулинарии: мясо»

Москва
6 октября
Платно

🔥 На мастер-классе «Основы кулинарии: мясо» вы получите все необходимые базовые знания для того, чтобы совершенствоваться дальше! Как выбирать мясо? Какое мясо лучше жарить, а какое тушить? Как добиться того, чтобы мясо получилось сочным и мягким? Всё это и многое другое вы узнаете во время этого занятия!

Чему вы научитесь:
🔹классический способ жарки стейка
🔹запекание мяса
🔹тушение мяса

В меню:
🔸стейк Рибай
🔸ростбиф из пиканьи
🔸оссобуко с трюфельной полентой

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 6 октября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPW7vL
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

✨Мастер-класс: «Всё о соусах и специях»

Санкт-Петербург
10 ОКТЯБРЯ
Платно
🔥 Большая часть вкуса блюда зависит от соуса, который к нему подается. А уметь правильно работать со специями — отдельная история. На мастер-классе мы решим эти обе задачи одновременно, приготовив 14 соусов с использованием специй.

На мастер-классе также приготовим небольшие блюда и закуски для дегустации соусов.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Лесной пр., д. 73
📌 Дата мероприятия: 10 октября 19:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA2dS2
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

✨Мастер-класс: «Классика французской кухни»

Москва
9 октября
Платно

🔥 Французская кухня известна не только изысканными блюдами, но и многовековой историей: по легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря Людовику XV. На нашем мастер-классе вы узнаете секрет этого уникального блюда!

👍️ Кроме того, под руководством шеф-повара вы приготовите французский открытый несладкий пирог - киш лорен. На дегустации в конце занятия вы познакомитесь с многообразием вкусов и точно захотите удивить своих близких приготовлением этих блюд!

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 9 октября 16:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPWaoU
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Вкус путешествий: горячий ужин по-корейски»

Владивосток
11 октября
Платно

🌄 Держим курс на Корею и готовим популярные блюда этой страны!

🔹Кимчи тиге — суп из острой капусты, не требующий много времени для приготовления. Он особенно хорош в холодный сезон, поскольку помогает согреться не хуже чашки чая. В Корее его принято подавать сразу с плиты, ещё бурлящим от кипения. Корейцы верят, что кимчи тиге замедляет процесс старения и способствует лечению простуды.

🔹Пульгоги — тонко нарезанная говядина, тщательно промаринованная в соусах и приготовленная на открытом огне. История пульгоги уходит корнями в древнюю Корею, когда говядину себе мог позволить только высший класс населения, поэтому считалось роскошью. Сейчас говядина — доступный продукт, а блюдо всё равно роскошное!

👍️ На нашем мастер-классе шеф-повар расскажет об особенностях правильной нарезки мяса. От неё зависит, какое получится блюдо на вкус: чем тоньше, тем сочнее.

Приходите учиться готовить полноценный горячий обед (или ужин), который с лёгкостью сможете повторить дома.

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 11 октября 18:30
🔥 Стоимость: 4 290 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPWb2K
#Владивосток #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍🔥 Курс «Гастрономический хлеб: от капустного до шоколадного»

Москва
20-21 октября
Платно

✨ Гастроакадемия STANFOOD приглашает на интенсивный курс, после которого каждый сможет с гордостью представить собственную, неповторимую хлебную корзину. Секретами создания авторского хлеба поделится Александр Гацин, шеф-пекарь с внушительным опытом работы в ведущих заведениях таких, как как «Балтийский хлеб», «Этаж» и «Орловский хлеб» «Soho family», сегодня Александр возглавляет пекарню ресторана «Sage» в Москве.

В ходе интенсива под чутким руководством опытного шеф-пекаря вы освоите тонкости сочетания ингредиентов и отточите навыки работы с профессиональным оборудованием, необходимые для выпечки как классических, так и десертных сортов хлеба с добавлением овощей и фруктов. Практический курс позволит вам досконально изучить десять оригинальных рецептов, от заварного хлеба с вяленой вишней и грецким орехом до тыквенного хлеба с белыми грибами и трюфельным сыром, а также освоить приготовление злаковых чипсов и изысканной пулы с вяленой клюквой и чаем матча.

👍️ Этот курс станет ценным приобретением для всех, кто стремится расширить свой кругозор и освоить передовые техники хлебопечения. Курс идеально подойдет как профессиональным пекарям, желающим повысить квалификацию, так и любителям, стремящимся к новым гастрономическим вершинам.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 20-21 октября 010:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPW8Cd
#Москва #курс #платно #октябрь2025

Ты чувствуешь, что твоему городу не хватает по-настоящему крутых гастрономических проектов? Пора создавать их самому 🔥

Москва
27-30 октября
Платно

С 27 по 30 октября в Москве пройдёт 28-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2025. Одним из ярких центров станет площадка «Ресторан. Шеф» – место силы для тех, кто не ждёт, а делает.

🔑 Шефами будут раскрыты главные темы:
▪️Мультиформатность: как уверенно управлять несколькими проектами и не выгорать.
▪️Смелость творить: как внедрять эксперименты и креатив, которые покоряют гостей.
▪️Формула успеха: как создать демократичный продукт с премиальным вкусом.
▪️Бизнес на кухне: всё о прибыльном ценообразовании, отлаженной логистике и работе с сезонностью.

Это не теория, а прямые ключи к успеху, вдохновение и энергия, которые меняет всё!

Билеты уже в продаже на pirexpo.com

Для моих подписчиков действует промокод* CHEF2025 дающий скидку -20% на покупку билета на программу площадки РЕСТОРАН. ШЕФ
*успейте воспользоваться промокодом до 26 октября

27-30 октября, «Крокус Экспо».
Не пропустите главный ресторанный ивент года!
#Москва #выставка #платно #октябрь2025 #курс

👨‍🍳 Мастер-класс: "Бургер & Стейк"

Москва
12 октября
Платно

🍔 Бургер - очень вкусное полноценное горячее блюдо, а не перекус. Умение приготовления данного блюда, хорошо подойдет для праздников, и просто для вкусного ужина. В каждой семье есть неисправимые любители Бургеров — вот вам способ направить их любовь в более полезное и не менее вкусное русло, подарив себе и своим родным приятное и полезное время провождение и участие в нашем мастер-классе. Сделать блюдо своими руками — это круто, а в дополнение с сухим красным — это еще и весело!

Для наших дорогих гостей мы рады представить мастер-класс, в котором сочетается классика кулинарии и смелый эксперимент.

📍 Место проведения: г. Москва, Кулинарная Академия Гудман, Трубная пл., 2, ТЦ Неглинная, 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 12 октября 12:30
🔥 Стоимость: 5 300 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cQ60BI
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

🍰 Базовый кондитерский курс — старт 25 октября

Санкт-Петербург
25 октября - 3 ноября
Платно

Кондитер должен владеть не только рецептами, но и техниками, которые позволяют создавать современные десерты ресторанного уровня. Именно этому мы учим на базовом курсе: за 8 дней вы освоите фундамент кондитерского дела и соберёте коллекцию из более чем 15 изделий, выполненных по всем правилам профессиональной кухни.

👩‍🍳 На курсе вы:
— изготовите тесто (песочное, заварное, слоёное);
— научитесь готовить базовые и сложные кремы, меренги, ганаш, конфитюры;
— соберёте муссовые торты, освоите зеркальные глазури и велюр;
— темперируете шоколад и сделаете собственные конфеты ручной работы.

📍 Каждый участник работает на индивидуальном рабочем месте — с полным комплектом профессиональной техники и инвентаря

Формат:
✅ 8 учебных дней по 8 часов (с 10:00 до 18:00, обед включён)
✅ 4 модуля — от кэнди-бара до шоколада
✅ 80% практики и 20% теории

💡 Курс подойдёт:
— кондитерам и шеф-поварам для прокачки навыков и расширения меню;
— владельцам кондитерских и кафе, чтобы внедрить актуальные десерты;
— любителям, чтобы освоить базовые техники.

🎓 Итог курса:
— уверенная работа с тестом, кремом и шоколадом;
— понимание текстур и их сочетаний;
— готовый набор техник для дальнейшей специализации и приготовления любых тортов.

📍 Место проведения: Кулинарный салон Вероники Ермаковой, адрес: Санкт-Петербург, ул. Ильюшина 14,
ТК Долгоозерный 3 этаж.

Преподаватель курса: Юлия Доценко

💰 Стоимость: 130 000 ₽ (формат «всё включено» + доступ в чат).

👉 Запись открыта. Количество мест ограничено.

🔗Подробности по ссылке https://nika-ermakova.ru/pastry-course
#Санкт-Петербург #курс #платно #октябрь2025