👩‍🍳 Курс: "Овощи без границ: осознанное потребление"

Санкт-Петербург
4-5 октября
Платно

✨ В эпоху осознанного потребления и разумной экономии, как сохранить высокий уровень гастрономии, не жертвуя качеством? На обновленном авторском двухдневном курсе шеф Дмитрий Голенин (Sage) научит вас резать косты, а не качество.

👍️ Этот курс — настоящая находка для тех, кто стремится к балансу между экономией и вкусом. Мы научим вас максимально эффективно использовать каждый ингредиент, сокращать отходы и создавать блюда, которые поразят своей глубиной и оригинальностью, не нанося ущерба бюджету. Курс будет полезен как профессионалам, стремящимся оптимизировать процессы на кухне, так и любителям, желающим готовить вкусно и экономно.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 4-5 сентября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 45 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cPA70Z
#СанктПетербург #курс #платно #октябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс: "Sera d'autunno"

Москва
8 октября
Платно

🔥 С мастер-классом "Sera d'autunno" Вы насладитесь тем самым теплом и уютом осеннего вечера, готовя пасту с томатами, базиликом и сыром страчателла, а также теплый шоколадный фондан. А подаваемое безлимитное игристое прекрасно дополнит атмосферу с итальянским привкусом. Уже представили себя на одной из узких улочек Рима в уютном маленьком ресторанчике?

👍️ Все мероприятия проводятся в стиле итальянской dolce vita! Наши гости становятся большой дружной итальянской семьей и под зажигательную итальянскую музыку творят вместе с маэстро. Присоединяйтесь!

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 8 октября 19:00 - 21:30
🔥 Стоимость: 4 500 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPW6HT
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Основы кулинарии: мясо»

Москва
6 октября
Платно

🔥 На мастер-классе «Основы кулинарии: мясо» вы получите все необходимые базовые знания для того, чтобы совершенствоваться дальше! Как выбирать мясо? Какое мясо лучше жарить, а какое тушить? Как добиться того, чтобы мясо получилось сочным и мягким? Всё это и многое другое вы узнаете во время этого занятия!

Чему вы научитесь:
🔹классический способ жарки стейка
🔹запекание мяса
🔹тушение мяса

В меню:
🔸стейк Рибай
🔸ростбиф из пиканьи
🔸оссобуко с трюфельной полентой

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 6 октября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPW7vL
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

✨Мастер-класс: «Всё о соусах и специях»

Санкт-Петербург
10 ОКТЯБРЯ
Платно
🔥 Большая часть вкуса блюда зависит от соуса, который к нему подается. А уметь правильно работать со специями — отдельная история. На мастер-классе мы решим эти обе задачи одновременно, приготовив 14 соусов с использованием специй.

На мастер-классе также приготовим небольшие блюда и закуски для дегустации соусов.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Лесной пр., д. 73
📌 Дата мероприятия: 10 октября 19:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA2dS2
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

✨Мастер-класс: «Классика французской кухни»

Москва
9 октября
Платно

🔥 Французская кухня известна не только изысканными блюдами, но и многовековой историей: по легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря Людовику XV. На нашем мастер-классе вы узнаете секрет этого уникального блюда!

👍️ Кроме того, под руководством шеф-повара вы приготовите французский открытый несладкий пирог - киш лорен. На дегустации в конце занятия вы познакомитесь с многообразием вкусов и точно захотите удивить своих близких приготовлением этих блюд!

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 9 октября 16:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPWaoU
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Вкус путешествий: горячий ужин по-корейски»

Владивосток
11 октября
Платно

🌄 Держим курс на Корею и готовим популярные блюда этой страны!

🔹Кимчи тиге — суп из острой капусты, не требующий много времени для приготовления. Он особенно хорош в холодный сезон, поскольку помогает согреться не хуже чашки чая. В Корее его принято подавать сразу с плиты, ещё бурлящим от кипения. Корейцы верят, что кимчи тиге замедляет процесс старения и способствует лечению простуды.

🔹Пульгоги — тонко нарезанная говядина, тщательно промаринованная в соусах и приготовленная на открытом огне. История пульгоги уходит корнями в древнюю Корею, когда говядину себе мог позволить только высший класс населения, поэтому считалось роскошью. Сейчас говядина — доступный продукт, а блюдо всё равно роскошное!

👍️ На нашем мастер-классе шеф-повар расскажет об особенностях правильной нарезки мяса. От неё зависит, какое получится блюдо на вкус: чем тоньше, тем сочнее.

Приходите учиться готовить полноценный горячий обед (или ужин), который с лёгкостью сможете повторить дома.

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 11 октября 18:30
🔥 Стоимость: 4 290 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPWb2K
#Владивосток #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍🔥 Курс «Гастрономический хлеб: от капустного до шоколадного»

Москва
20-21 октября
Платно

✨ Гастроакадемия STANFOOD приглашает на интенсивный курс, после которого каждый сможет с гордостью представить собственную, неповторимую хлебную корзину. Секретами создания авторского хлеба поделится Александр Гацин, шеф-пекарь с внушительным опытом работы в ведущих заведениях таких, как как «Балтийский хлеб», «Этаж» и «Орловский хлеб» «Soho family», сегодня Александр возглавляет пекарню ресторана «Sage» в Москве.

В ходе интенсива под чутким руководством опытного шеф-пекаря вы освоите тонкости сочетания ингредиентов и отточите навыки работы с профессиональным оборудованием, необходимые для выпечки как классических, так и десертных сортов хлеба с добавлением овощей и фруктов. Практический курс позволит вам досконально изучить десять оригинальных рецептов, от заварного хлеба с вяленой вишней и грецким орехом до тыквенного хлеба с белыми грибами и трюфельным сыром, а также освоить приготовление злаковых чипсов и изысканной пулы с вяленой клюквой и чаем матча.

👍️ Этот курс станет ценным приобретением для всех, кто стремится расширить свой кругозор и освоить передовые техники хлебопечения. Курс идеально подойдет как профессиональным пекарям, желающим повысить квалификацию, так и любителям, стремящимся к новым гастрономическим вершинам.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 20-21 октября 010:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPW8Cd
#Москва #курс #платно #октябрь2025

Ты чувствуешь, что твоему городу не хватает по-настоящему крутых гастрономических проектов? Пора создавать их самому 🔥

Москва
27-30 октября
Платно

С 27 по 30 октября в Москве пройдёт 28-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2025. Одним из ярких центров станет площадка «Ресторан. Шеф» – место силы для тех, кто не ждёт, а делает.

🔑 Шефами будут раскрыты главные темы:
▪️Мультиформатность: как уверенно управлять несколькими проектами и не выгорать.
▪️Смелость творить: как внедрять эксперименты и креатив, которые покоряют гостей.
▪️Формула успеха: как создать демократичный продукт с премиальным вкусом.
▪️Бизнес на кухне: всё о прибыльном ценообразовании, отлаженной логистике и работе с сезонностью.

Это не теория, а прямые ключи к успеху, вдохновение и энергия, которые меняет всё!

Билеты уже в продаже на pirexpo.com

Для моих подписчиков действует промокод* CHEF2025 дающий скидку -20% на покупку билета на программу площадки РЕСТОРАН. ШЕФ
*успейте воспользоваться промокодом до 26 октября

27-30 октября, «Крокус Экспо».
Не пропустите главный ресторанный ивент года!
#Москва #выставка #платно #октябрь2025 #курс

👨‍🍳 Мастер-класс: "Бургер & Стейк"

Москва
12 октября
Платно

🍔 Бургер - очень вкусное полноценное горячее блюдо, а не перекус. Умение приготовления данного блюда, хорошо подойдет для праздников, и просто для вкусного ужина. В каждой семье есть неисправимые любители Бургеров — вот вам способ направить их любовь в более полезное и не менее вкусное русло, подарив себе и своим родным приятное и полезное время провождение и участие в нашем мастер-классе. Сделать блюдо своими руками — это круто, а в дополнение с сухим красным — это еще и весело!

Для наших дорогих гостей мы рады представить мастер-класс, в котором сочетается классика кулинарии и смелый эксперимент.

📍 Место проведения: г. Москва, Кулинарная Академия Гудман, Трубная пл., 2, ТЦ Неглинная, 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 12 октября 12:30
🔥 Стоимость: 5 300 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cQ60BI
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

🍰 Базовый кондитерский курс — старт 25 октября

Санкт-Петербург
25 октября - 3 ноября
Платно

Кондитер должен владеть не только рецептами, но и техниками, которые позволяют создавать современные десерты ресторанного уровня. Именно этому мы учим на базовом курсе: за 8 дней вы освоите фундамент кондитерского дела и соберёте коллекцию из более чем 15 изделий, выполненных по всем правилам профессиональной кухни.

👩‍🍳 На курсе вы:
— изготовите тесто (песочное, заварное, слоёное);
— научитесь готовить базовые и сложные кремы, меренги, ганаш, конфитюры;
— соберёте муссовые торты, освоите зеркальные глазури и велюр;
— темперируете шоколад и сделаете собственные конфеты ручной работы.

📍 Каждый участник работает на индивидуальном рабочем месте — с полным комплектом профессиональной техники и инвентаря

Формат:
✅ 8 учебных дней по 8 часов (с 10:00 до 18:00, обед включён)
✅ 4 модуля — от кэнди-бара до шоколада
✅ 80% практики и 20% теории

💡 Курс подойдёт:
— кондитерам и шеф-поварам для прокачки навыков и расширения меню;
— владельцам кондитерских и кафе, чтобы внедрить актуальные десерты;
— любителям, чтобы освоить базовые техники.

🎓 Итог курса:
— уверенная работа с тестом, кремом и шоколадом;
— понимание текстур и их сочетаний;
— готовый набор техник для дальнейшей специализации и приготовления любых тортов.

📍 Место проведения: Кулинарный салон Вероники Ермаковой, адрес: Санкт-Петербург, ул. Ильюшина 14,
ТК Долгоозерный 3 этаж.

Преподаватель курса: Юлия Доценко

💰 Стоимость: 130 000 ₽ (формат «всё включено» + доступ в чат).

👉 Запись открыта. Количество мест ограничено.

🔗Подробности по ссылке https://nika-ermakova.ru/pastry-course
#Санкт-Петербург #курс #платно #октябрь2025

‍🎓 Мастер-класс «Дичь. Предложение банкетного меню»

Краснодар
22 октября
БЕСПЛАТНО

🔥 Готовьте меню к новому сезону!22 октября в Краснодаре бренд-шеф компании «ДикоЕд» Евгений Бердников проведёт кулинарный мастер-класс «Дичь. Предложение банкетного меню» на базе кулинарной студии компании «Пищевые Технологии».

🎓️ Вас ждёт:
🔸Примете участие в приготовлении блюд из дичи и их дегустации;
🔸Узнаете, как разнообразить меню ресторана блюдами из диких продуктов;
🔸Получите практические рекомендации по себестоимости, приготовлению, хранению и подаче;
🔸Познакомитесь с новыми и забытыми ингредиентами, которые смогут удивить ваших гостей.

📝 В программе:
🔹Закуска из паштетов в банкетной подаче из дикого мяса;
🔹Идеи и варианты блюд из мяса лося и косули;
🔹Крылья ската — готовое решение по суперцене;
🔹Грядина — блюдо русской кухни на новый манер из фарша дичи;
🔹Колбаски п/ф для гриля — быстро, эффективно и вкусно;
🔹Лесные грибы;
🔹Другие уникальные продукты из леса и не только.

👨‍🍳 Приготовим блюда в нескольких вариантах подачи, а по итогам мастер-класса вы получите готовые решения для зимнего меню на основе продукции «ДикоЕд».
Каждому участнику — промокод на первую покупку со скидкой, а также специальные предложения от компаний «ДикоЕд» и «Пищевые Технологии».

📍 Дата: 22 октября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Краснодар, ул. Ростовское шоссе, 68/1, компания «Пищевые Технологии»

✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/cQ602K
#мастеркласс #Краснодар #бесплатно #октябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Говядина»

Санкт-Петербург
15 октября
Платно

✨ На мастер-классе "Говядина" вы научитесь готовить простые, но изысканные блюда с использованием говяжьей вырезки (тендерлойн). Под руководством опытного шефа вы освоите основные техники работы с этим нежным мясом, чтобы добиться идеального вкуса и текстуры. Этот мастер-класс даст вам практические навыки для создания вкусных блюд, которыми вы сможете порадовать себя и своих близких.

В этот раз мы с вами приготовим:
🔹Теплый мясной салат с цитрусовой заправкой
🔹Нежный ростбиф с соусом "Пепе Верде", жареными томатами черри, томлеными в красном вине с чесноком и розмарином
🔹Самый вкусный шоколадный фондан с мороженым и соусом из лесных ягод

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 15 октября 19:00
🔥 Стоимость: 6 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cO60Nv
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍👩‍🍳 Курс: "Перезагрузка хлеба: авторский курс Оксаны Кузнецовой"

Санкт-Петербург
13-15 октября
Платно

✨ Этот курс для начинающих и уверенных профи, готовых выйти за рамки привычного и взглянуть на хлеб глазами концепт-шефа Оксаны Кузнецовой, идеолога La Poste, пекаря с опытом работы в Lenôtrе и INBP. На своём курсе Оксана поделится своим авторским подходом к созданию хлеба, от которого невозможно оторваться.

Зачем вам этот курс?
Вы получите выжимку знаний и отточенные практические навыки от одного из самых прогрессивных хлебопеков страны. Оксана расскажет о нюансах работы с заквасками и дрожжевыми культурами, раскроет секреты идеальной ферментации и научит чувствовать тесто на каждом этапе.

👍️ Не упустите возможность переосмыслить свой подход к хлебопечению и поднять выпечку своего проекта на уровень лучших fine dining ресторанов.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 13-15 октября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 65 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cQ61Ch
#СанктПетербург #курс #платно #октябрь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Морские приключения»

Москва
13 октября
Платно

🔥 Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом мастер-классе!

В меню:
🔸севиче из тунца
🔸хрустящие креветки с васаби
🔸папийот из палтуса с овощами
🔸кремчиз с манго соусом, французской меренгой и ягодами

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 13 октября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cQ63ba
#Москва #мастеркласс #платно #октябрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Блюда с Вок (Wok)»

Санкт-Петербург
16 октября
Платно

✨ Вок ( wok ) – это глубокая сковорода для быстрого приготовления блюд на большом огне.

👍️ На мастер – классе, вместе с шеф – поваром вы приготовите пять, на наш взгляд самых топовых и вкусных блюд. Мы раскроем для хитрости приготовления этих блюд и покажем как можно использовать вок на вашей кухне.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 16 октября 19:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cCcnPa
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Хиты китайской кухни»

Владивосток
18 октября
Платно

✨ Продолжаем познавать кулинарное традиции Поднебесной в Школе дальневосточной кухни на втором мастер-классе «Хиты китайской кухни». На этот раз будем готовить «Чисанчи» и «Харбинский» салат с фунчозой и свининой.

🔹Чисанчи — популярное блюдо китайской кухни из бакалажана, картофеля и сладкого перца. В Китай больше известно как «Ди Сань Сянь», что в переводе означает «Три земные свежести».

🔹Салат «Харбин» (он же «Хэйхэ») — широко известная среди любителей китайской кухни холодная закуска. Правда, под таким названием оно встречается только в России. Жители Поднебесной называют его «Хань Ши Бань Цзацай» (cалат по-корейски).

👍️ Блюда понравятся, разнообразят рацион и пополнят книгу кулинарных рецептов не только истинных фанатов китайской кухни, но и тех, кто постится и придерживается вегетарианской диеты. Всех ждём!

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 18 октября 12:00
🔥 Стоимость: 4 190 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cQ63Vx
#Владивосток #мастеркласс #платно #октябрь2025

🔥 Курс «Ресторанный хлеб: технологии и подача»

Москва
21-22 октября
Платно

✨ Курс для шеф-поваров и любителей, кто давно мечтал прикоснуться к миру хлебного искусства. Разберем все от основ до подачи.

👍️ Анна Шаляпина – бренд-шеф и шеф-пекарь ресторана и пекарни Ribs 48. Являясь основателем более 15 успешных гастопроектов, она обладает уникальной экспертизой в кухнях мира. Анна не только управляет ресторанами, но и делится знаниями, проводя авторские курсы для профессионалов, любителей и даже самых юных поваров. Ее деятельность также включает победу в битве шефов и участие в гастрономической карте России.

📍 Место проведения: г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4
📌 Дата мероприятия: 21-22 октября 10:00—18:00
🔥 Стоимость: 25 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cPq1Mz
#Москва #курс #платно #октябрь2025

‍👩‍🍳 Мастер-класс «Грузинская кухня»

Санкт-Петербург
18 октября
Платно

✨ Грузинская кухня – это, изобилие вкуса, продуктов, специй, ароматов. Хинкали, хачапури и остальные блюда - попробовать захочется все! И не надо себе в этом отказывать (потом будете жалеть)! ... Блюда грузинской кухни очень сытные и просты в приготовлении. Любое можно приготовить самому, достаточно лишь немного потренироваться для наилучшего результата. Для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то необычным, представляем новый мастер класс, посвященный блюдам грузинской кухни.

🔥На новом мастер-классе шеф-повар откроет секреты грузинской кухни, научит подбирать ингредиенты и познакомит с популярными рецептами. Участники приготовят пикантные закуски, традиционный суп и вторые блюда из отборных сортов мяса, овощей и сочной зелени. На десерт шеф-повар предложит испечь хачапури по оригинальному рецепту.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 18 октября 16:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cGF8As
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2025

Мастер-класс "От юдзу до маракуйи: цитрусовое путешествие по Азии".

Москва
22 октября 2025
Платно

Пока в Москве серо и дождливо, на кухне может быть по-азиатски ярко и тепло. А бонусом — море вдохновения 🌴

22 октября приглашаем на мастер-класс «От юдзу до маракуйи: цитрусовое путешествие по Азии».

👨‍🍳 Павел Дзюбло, эксперт в паназиатской кухне, шеф-повар кулинарной школы Аркадия Новикова Chefs By Novikov, бренд-шеф международной компании MKN, амбассадор компании Resfood и профи в kitchen management, покажет пять блюд, в которых раскрывается Азия:

🇹🇭 Тайские спринг-роллы с манго, лаймом и маракуйей
🇨🇳 Гедза с уткой, понзу с апельсином и имбирем
🇻🇳 Салат с креветкой, лаймом и мисо-тамаринд
🇰🇷 Татаки из говядины с соусом манго-кочудян, кимчи
🇯🇵 Лосось с цитрусовым терияки

Вас ждут новые техники азиатской кухни, идеи для ресторанного меню и живое общение с коллегами, которые так же влюблены в гастрономию, как и вы.

📅 22 октября 2025 г., 12:00
📍 Академия Resfood
💰 Стоимость участия: 3 000 ₽
или 1 000 шефкоинов через @ChefcoinsBot

✨ Добавьте немного лайма, солнца и азиатского драйва в осенние будни.

РЕГИСТРАЦИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНА
👉переходите по ссылке 👈

#москва #мастеркласс #платно #октябрь2025