🎓️ Практический онлайн курс "Сервис, который продаёт: и даже больше"

13 ноября
ОНЛАЙН
платно

✅ 4-х недельный практический онлайн-курс в супер-удобном формате. 50+ шаблонов, файлов и чек-листов.

💡 Научитесь получать реальные результаты с продажами, стандартизацией процессов, управлением конфликтами и мотивацией персонала. Курс построен на практических заданиях, которые моделируют реальные ситуации работы в ресторане и даёт готовые шаблоны и файлы.
🔻Узнать программу курса и получить бесплатный демо доступ можно по ссылке:🔻
https://vk.cc/cs6cN4

#онлайнкурс #платно #онлайн #ноябрь2023

🎓️ Мастер-класс "Неповторимый вкус Азии"

11 ноября
Москва
Платно

🍢 Тайская еда состоит из простых и полезных ингредиентов, от свежей рыбы и мясного филе до хрустящих овощей, ароматных трав и специй. С таким невероятным набором вкусов и запахов, изучение аутентичных способов сочетания этих ингредиентов становится особенно захватывающим.

🍤 Разобравшись с основами тайской кухни, вы приготовите два потрясающих блюда: вкуснейший удон с говядиной и всемирно известный суп Том Ям.
В финале занятия вас ждет дегустация ярких тайских блюд, которые вы приготовите на уроке!

📌 Место проведения: Мытная улица, 74, Москва
⏰ Дата проведения: 11 ноября, 19:00 – 21:00
📍 Стоимость: 5500 рублей

👉 Подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cs6dcV

⚡️ Форум "Наше дело. Ресторан"

14 ноября
Нижний Новгород
Бесплатно

🔸 КАК добиться высокой рентабельности в ресторане?
🔸 КАК эффективно управлять рестораном и развивать свой бизнес?
🔸 КАК мотивировать и удерживать сотрудников?
Ответы на эти и многие другие вопросы на форуме НАШЕ ДЕЛО — РЕСТОРАН в Нижнем Новгороде 14 ноября!

💡 На форуме вас ждут:
🔸 лекции и практикумы от ведущих экспертов ресторанного бизнеса
🔸 мастер-классы от титулованных шеф-поваров
🔸 выставка более 30 компаний-поставщиков в сфере HoReCa
🔸 7 часов концентрированной пользы и контактов для вашего бизнеса

☝️ Участие БЕСПЛАТНО для владельцев, руководителей и шеф-поваров ресторанов и кафе.

👨‍🍳 Более 600 рестораторов уже с нами! Примите участие в главном мероприятии Поволжья в сфере HoReCa!

🔻 Получить персональное приглашение можно по ссылке: 🔻
https://vk.cc/crWkx5

#форум #НижнийНовгород #ноябрь2023 #бесплатно

Курс "ШЕФ-ПОВАР ОТКРЫВАЕТ РЕСТОРАН"

Москва
16-17 ноября
Платно

Кухня — сердце ресторана. Поэтому так важно с самого начала задать ей правильный ритм. Константин Опескин вместе с Юлией Губаревой расскажут, как с нуля спроектировать эргономичную рабочую зону, соблюдая все стандарты HACCP для каждого цеха. На курсе вы научитесь создавать меню с учётом фудкоста и грамотного пересечения ингредиентов между позициями. Поймёте, как составлять матрицу закупок и наладить бесперебойную поставку продуктов. Преподаватели также расскажут, как правильно организовать производство и распределить обязанности между су-шефами и поварами.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 16 по 17 ноября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 22000рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/crWebL

#Москва #курс #платно #ноябрь2023

‍🎓️ Мастер-класс "ДИКАЯ РЫБА В РЕСТОРАНЕ"

Москва
16 ноября
БЕСПЛАТНО

🤩 Новый мастер-класс от компании ДикоЕд совместно с EFKO FOOD PROFESSIONAL!
🍽️ Будем готовить и дегустировать закуски из полукопченой дичи и основные блюда из дикой рыбы с белыми грибами.

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из полукопченой дичи;
Рийет из дичи;
Нельма;
Угольная треска;
Кижуч;
Палтус синекорый;
В сопровождении белых грибов.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и рыбы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
🔸 Как повысить качество блюд при приготовлении;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи.

🔥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата мероприятия: 16 ноября, с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Москва, Овчинниковская набережная 20 стр 2. Кулинарная студия EFKO FOOD Professional

📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений.
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.
Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/csf27S

#мастеркласс #Москва #бесплатно #ноябрь2023

‍🎓️ Мастер-класс "ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ РУСИ НА ДИЧИ, ЧЕРЕЗ ПРИЗМУ МОЛЕКУЛЯРНОЙ ГАСТРОНОМИИ (СОВРЕМЕННОЕ ПРОЧТЕНИЕ). ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО МЕНЮ"

21 ноября
Москва
БЕСПЛАТНО

🔪 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Вячеславом Лепеховым.
💡 Вспомним традиционные блюда Руси, отточим кулинарное мастерство, погрузимся в молекулярную кухню, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!

🍽️ НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Тартар из Омуля, репой, маринованным луком, гелем из черемши, сырным муссом и чипсами из рябины;
🔸 Салат из листьев молодой свеклы, ростбифом из лосятины, винно-вишневым соусом, печеной свеклой, малосольным огурцом и миндалем;
🔸 Паштет из зайца с луково-гречневым хлебом на заячьем бульоне с гелем из калины;
🔸 Рулет из дикого кабана со щавелем, морковью, вяленными томатами и кедровым орехом, свекольно-грушевым мильфеем, грибным демигласом.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

👍️ Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Дата: 21 ноября, с 13.00 до 17.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Москва, ул. Сальвадора Альенде, 7, гастростудия Компании «Технофлот»

📲 Вы можете записаться в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.
Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/csf3LL

#Москва #мастеркласс #ноябрь2023 #бесплатно

🎓️ Курс "The Chef & The Sea"

18-19 ноября
Санкт-Петербург
Платно

🤩 Задержите дыхание! Мы снова погружаемся в подводный мир. Акваланг не нужен, достаточно фартука, разделочного рыбного ножа и желания! На курсе «The Chef & The Sea» вы вдохновитесь смелыми сочетаниями, получите теоретическую базу по работе с рыбой/морепродуктами и примените ее на практике. Живые гребешки, устрицы и ежи, свежая рыба, отборные креветки и другие морепродукты предоставлены нашими партнерами из Рыбпродторга.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 18-19 ноября, 10:00 - 19:00
🔥 Стоимость: 35000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/csgOVU

#курс #СанктПетербург #платно #ноябрь2023

‍🎓️ Курс "РЫБА КАК ЕСТЬ: ОТ ГОЛОВЫ ДО ХВОСТА"

Москва
20-21 ноября
Платно

👨‍🍳 Шеф-повар Эдуард Архипов всерьез увлечен изучением рыбы и морепродуктов с точки зрения нестандартных способов их приготовления. Он убежден, что рыба заслуживает большего внимания, как уникальный продукт, недооцененный большинством поваров. Задача Эдуарда – научить шефов использовать рыбу на своих кухнях практически полностью, сведя пищевой остаток к минимуму. Анатомия и структура рыбы, введение в технику ферментации, использование рыбных субпродуктов, техники приготовления рыбы по мясным рецептам, сухая выдержка, вяление и копчение, создание уникальных блюд на основе рыбы и морепродуктов, а также разбор наиболее распространенных ошибок – лишь малая часть программы шеф-повара, разработанной специально для STANFOOD.

🔪 Большая часть курса посвящена практической части – вместе с Эдуардом студенты приготовят более десятка разноплановых блюд и увезут с собой их точные рецептуры.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 20 по 21 ноября, 10:00 - 19:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/csgQmz

#Москва #курс #платно #ноябрь2023

🎓️ Основной курс для шеф-поваров

Санкт-Петербург
20-30 ноября 2023 года
Платно

👨‍🍳 Наш курс для:
опытных поваров / сушефов / шеф-поваров

📝 Вы получите :
80% практики
75 учебных часов
работу в команде под руководством самых
востребованных шефов Петербурга и Москвы
погружение в профессиональное сообщество
рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса
только профессиональное оборудование
сертификат о прохождении курса
рабочая тетрадь

🔪 Вы научитесь:
правилам работы на профессиональной кухне
современным мировым трендам и техникам работы
навыкам управленца на кухне
повысите собственную стоимость на рынке
избегать ошибок на кухне

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 20-30 ноября 2023 года, 10:00 — 19:00
🔥 Стоимость: 170000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/csgPpx

#курс #СанктПетербург #платно #ноябрь2023

🎓️ МАСТЕР-КЛАСС «ЮЖНАЯ АМЕРИКА»

Москва
21 ноября
Платно

Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе? На специальном тематическом ужине из цикла «Кухни мира» мы приготовим несколько блюд из репетуара разных стран Южной Америки.

🔪 В меню:
севиче из дорадо
фланк стейк с соусом чимичури
запеченый батат
эмпанадас с креветками
десерт «Трес лечес»

💡 Как все происходит?

🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса

📍 Дата проведения: 21 ноября, 14:00—17:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 7000 руб.

👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/csgPPJ

🎓️ Мастер-класс "РЕАЛЬНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА. РАСТИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ НЕ ТОЛЬКО В КОФЕ"

24 ноября
Москва
БЕСПЛАТНО

☕️ Что можно сделать из напитков на растительной основе, кроме традиционных латте и капучино? Ответ на этот вопрос вы узнаете на открытой лекции в STANFOOD при участии производителя растительных напитков - бренда Planto. Вместе с куратором кофейного направления Академии Ильей Поликарповым представители Planto расскажут о применении напитков на растительной основе в НЕ кофейных напитках; научат работать с какао и цикорием; расскажут о заготовках из растительных напитков для использования в баре (как для кофейных, так и для других напитков) и т.д. Приходите, чтобы все увидеть и попробовать!

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 24 ноября, 13:00 - 15:00
🔥 Стоимость: бесплатно

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cssiAd

#Москва #мастеркласс #бесплатно #ноябрь2023

🎓️ "Бесстыдная кулебяка" и другие традиционные пироги

28 ноября
Омск
БЕСПЛАТНО

Главным героем нашего мероприятия станет кулебяка на дрожжевом тесте. Мы приготовим этот аппетитный и "бесстыдный" пирог, который сразит вас наповал своей начинкой и сочностью. Также вы попробуете Сибирскую медовую коврижку - бабушку пряника, хрустящий хворост по семейному Казачьему рецепту и бездрожжевой пирог с форелью и рисом, который не оставит вас равнодушными.
На гастроплощадке вы сможете увидеть демонстрацию использования современных технологий при приготовлении русских пирогов на оборудовании «Abat». Это высокотехнологичное оборудование поможет достичь идеального результата в приготовлении наших блюд.
📅 Дата: 28 ноября 2023 года
⏰ - Время начала: 13:00
📌 - Место проведения: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес» г. Омск, 20 лет РККА, 300
👇️ Подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cssj40

#бесплатно #еоябрь2023 #мастеркласс #Омск

‍🎓️ Практикум "Мясные деликатесы" от Ижицы и Dolgal BBQ

29 и 30 ноября
Новосибирск
Платно

В ПРОГРАММЕ ОТРАБОТКА ПОЛНОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕПОЧКИ:
🥩 Деликатесы из свинины: грудинка, рёбра, окорока копчёно-варёные
🍗 Деликатесы из птицы: курица (окорока, грудка, крылья), индейка (голень) копчёно-варёные
🥓Колбасные изделия: колбаса краковская
🍖 Брискет, ребра BBQ, Pulled Pork

Используемое оборудование: Термокамера универсальная Varmen Mini

За два полных дня вы получите не только теоретическую базу, но и необходимые практические навыки производства мясных деликатесов ОТ и ДО!
1 ДЕНЬ с 9:30 до 17:00 - Теоретическая и практическая часть с перерывом на обед. А вечером в 19:00 соберемся все вместе на партнерский ужин 😉
2 ДЕНЬ с 10:00 Дегустация и продолжение практической части до 17:30

После семинара Вы получите:
✅Сертификат для технолога по обработке технологии на оборудовании Ижица
✅Готовую модель монетизации своего бизнеса
✅Вкусную продукцию на дегустацию
✅Новые знания и навыки
✅Хорошее настроение!

⏰ Когда: 29 и 30 ноября
📌 Где: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора) "Столица кулинарного искусства"
Стоимость: 40 000 руб.

✍ Регистрация:
https://vk.cc/cssjfZ

🎓️ МАСТЕР-КЛАСС «ВКУСЫ ОСЕНИ: ПРЯНАЯ ВЫПЕЧКА»

29 ноября
Москва
Платно

🍁 Осень — то самое время года, когда хочется печь что-то душистое, пряное и сочное... Именно такую выпечку мы с вами и будем готовить на этом мастер-классe! Шеф-кондитер Галина Рагозина отобрала для вас самые лучшие и самые уютные вкусы осени!

📝 В меню:
пряный осенний пирог с сезонными фруктами
ароматный пирог с красным вином
коричное печенье

💡 Как все происходит?

🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса

📍 Дата проведения:
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6500 руб.

👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cssjAS

#ноябрь2023 #платно #мастеркласс #Москва

🎓️ Курс «Сезонные завтраки»

Москва
26 ноября
Платно

💡 Курс «Завтраки» шеф-повара Ольги Морозенко всегда вызывает интерес у аудитории STANFOOD. Это связано не только с мастерством и доходчивой подачей информации наставником, но и с актуальностью темы: правильный завтрак – залог успешного дня! Быстрые лепешки с хумусом из фасоли, французский омлет с печеной тыквой, шпинатные вафли с кремом из топленого творога, несладкий сырник с пашот, а также нескучные каши и оригинальные сендвичи – меню, подходящее для разноформатных заведений и начинающих поваров. Продукты, подобранные шефом, адекватны сезону «Осень-Зима», а авторские рецептуры ясны и понятны.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 26 ноября, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 9000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cssjUk

#Москва #курс #платно #ноябрь2023

🍰 Курс "ГЕОГРАФИЯ ДЕСЕРТА: ИЗ ЕВРОПЫ В АЗИЮ"

Москва
28-29 ноября
Платно

Курс подойдет специалистам, которые занимаются разработкой меню для нескольких проектов сразу, а также всем, кто хочет вдохновиться на создание незаурядных кондитерских изделий. Выпускники поймут ключевые принципы создания ресторанного десерта, заберут с собой все технологические карты и тщательно проработают ключевые техники.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 28 по 29 ноября, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 20000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/csBugS

#Москва #курс #платно #ноябрь2023